Nemzeti bejelentés

2012. november 12-én az Egészségügyi Minisztérium (DOH) bejelentette, hogy a körtekaktusz (Opuntia ficus-indica (Linn.) Mill, Mibunta fajta) közönséges élelmiszer.

A Mexikóban őshonos körtekaktusz abban különbözik a szokásos vadon élő vagy díszítő kaktusztól, hogy ehető kaktusz. A körtekaktusz gyorsan nő, sok vizet, finom rostot tartalmaz, tápanyagokban gazdag; Mexikó és számos európai és amerikai ország származási helyén az emberek mindennapi életében az egyik fő zöldség, és a fogyasztók természetes egészségügyi terméknek tekintik.

1998-ban a Kínai Mezőgazdasági Minisztérium Minőségi Termékfejlesztési Központja a Mexikóból származó körtekaktuszt mint kiváló minőségű csíraplazmaforrást vezette be, és széles körű vetőmag-bevezetést, bemutatót és promóciót végzett Kínában.

A körtekaktusz bizonyítottan egy új típusú egészségügyi zöldségfaj, amely alkalmas a népszerűsítésre és termesztésre hazánkban, és ez az egyetlen ehető kaktusz, amely átment a Mezőgazdasági Minisztérium értékelésén és vizsgálatán. Azzal, hogy a közvélemény egyre inkább tudatában van tápértékének és egészségügyi funkcióinak, a körtekaktusz mint új élelmiszerforrás és új zöldségfajta fokozatosan bekerült a fogyasztók asztalára.

Tápanyag-összetétel

A körtekaktusz tápláló, egészséges zöldség, amely maga is egy lédús, húsos növény, amelynek víztartalma körülbelül 90%.

A körte kaktusz szárdarabjának kémiai összetétele: víztartalma 85%-90%, nyersfehérje-tartalma 5%-12%, szénhidráttartalma 2%-6%, kémiai összetétele hasonló más leveles növényekéhez.

Körte gyümölcs kaktusz gyümölcs tartalmaz magas glükóz- és fruktóztartalom, a tartalom 6% ~ 8%; és fehérjetartalom alacsony, a tartalom 3.2% ~ 5.5%; magas rost, semleges detergens rost tartalom 22.7% ~ 27.1%, savas detergens rost tartalom 12.0% ~ 16.0%, C-vitamin tartalom 23 mg/100g, és gazdag kálium, kalcium, foszfor, vas, magnézium és így tovább. Foszfor, vas, magnézium és egyéb ásványi elemek.

A körtekaktusz szárának és termésének specifikus kémiai összetételét az 1. táblázat mutatja be.

Ezen túlmenően, körte gyümölcs kaktusz tartalmaz magas összes aminosavak, a tartalom körülbelül 6,81-7,38%, aminosav összetétele közel a Nemzetközi Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet, hogy az érték a fehérje modell, a faj elérte a 18 féle faj, vannak 8 féle esszenciális aminosavak, a konkrét összetétele az összetételét mutatja a 2. táblázatban.

A körtegyümölcs kaktusz számos fiziológiailag aktív anyagot is tartalmaz, például poliszacharidokat, polifenolokat, flavonoidokat stb., a tartalom viszonylag gazdag. Közülük a poliszacharid tartalom 1,27% vagy így, a poliszacharid monoszacharid összetétele a galaktóz körülbelül 80% a teljes összeg monoszacharidok; flavonoidok tartalma körülbelül 0,036% vagy így, a teljes fenolos tartalom körülbelül 0,063% vagy így; a különböző növekedési időszak a tartalom is kissé változott.

Hatékonysági érték

1. Antibakteriális hatás
Yang Yang és munkatársai kimutatták, hogy a kaktuszkivonat antibakteriális hatása összefügg a kaktuszfajjal, és a vad kaktuszkivonat nyilvánvaló gátló hatással van az Escherichia colira és a Bacillus subtilisre.
Zhang Bingyun és munkatársai kaktuszkivonatot használtak hűtött sertéshús tartósítására, és az eredmények azt mutatták, hogy a kaktuszkivonat koncentrációjának növelésével annak antibakteriális hatása fokozódott.

2. Hipotenzív hatás
Wei Qihou és munkatársai kimutatták, hogy a kaktuszkivonat intravénás beadása után a kutyák vérnyomása gyorsan és egyenletesen csökkent, és a vérnyomáscsökkentés átlagos fenntartási ideje 62,2 perc volt, ami jelentősen különbözött a gyógyszer alkalmazása előttitől.

3.Anti-tumor hatás
Wei Qihou et al. használt vad kaktusz etanolos kivonat készült teszt reagensek, egerek gavage, a vizsgálat azt mutatta, hogy a kaktusz kivonat jobb gátló hatása van a korai szakaszban a tumorigenezis egerekben.

4.Az immunitás javítása
Wang Guiqiu és munkatársai megállapították, hogy a kaktuszkivonat elősegítheti az antitestek termelődését, fokozhatja a retikuloendothelialis rendszer működését, és nyilvánvalóan növelheti a szervezet humorális immunfunkcióját, de a sejtes immunitásra gyakorolt hatása nem nyilvánvaló.
Yao Yuemei et al. kimutatták, hogy a kaktusz kivonat növelheti a leukociták számát a perifériás vérben, és főként növeli a monociták számát, így a makrofágok száma a szövetben nő, és ugyanakkor a monociták, makrofágok fagocitózis fokozódik.

5. Antioxidáns, szabad gyökök elnyerése
A biofilm egy foszfolipidek és fehérjék keverékéből álló kettősréteg, amelynek egyik fő szerepe a reaktív oxigénfajok behatolásának megakadályozása a lipidperoxidáció okozta membránfunkció csökkenésének megállítása érdekében. Ezek a reakciók, ha nem szabályozzák őket, olyan betegségekhez vezethetnek, mint a rák vagy az érelmeszesedés.
A szakirodalom szerint a flavonoidok hasonló antioxidáns szerepet játszanak biológiai rendszerekben, például a plazma lipoproteinekben vagy a szubcelluláris membránokban.

6. Fájdalomcsillapító hatás
Wei Guofeng és más fájdalomcsillapító kísérletek a csavarási módszerrel és a meleg fürdő módszerrel kimutatták, hogy a kaktusz flavonoidok paroxizmális hatással vannak az egerekre, és a fájdalomcsillapító hatás jobb, mint az aszpirin és a sóoldaté.

7. Gyulladáscsökkentő hatás
A tanulmány szerint a kaktuszból izolált flavonoidok gátló hatással vannak az egér makrofágok által kibocsátott NO-ra, és a flavonoidok C-gyűrűjének 2,3 pozíciójának kettős kötése kulcsszerepet játszik az NO-aktivitás gátlásában, míg a gyűrűn lévő karbonilcsoportok helyzete és száma nincs nyilvánvaló hatással az NO-aktivitásra.

8. Hipoglikémiás hatás
A kaktusz számos flavonoidot tartalmaz, például kvercetin-3-glükozidot stb., nyilvánvaló hipoglikémiás hatása van, hatékonyan javíthatja a II. típusú cukorbetegek glükóz anyagcseréjét.

Fejlesztés és alkalmazás

Egyes növények összetevői természetes antioxidáns tulajdonságokkal és szabadgyök-leválasztó funkciókkal rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják vagy késleltethetik az élelmiszerekben lévő lipidek megrothadását, és hosszú távú fogyasztásukkal csökkenthetik a rák előfordulását.

Számos természetes aroma vagy fűszer tartalmaz kiemelkedő antioxidáns kapacitással rendelkező hatóanyagokat, de erős szaguk és apró bevitelük miatt nehéz aktív hatékonyságukat az élelmiszerfejlesztésben és -alkalmazásban visszatükrözni.

Mint mindannyian tudjuk, a kaktusznak nagyon alacsonyak az életfeltételei, nem igényel különleges gazdálkodást, kevés kártevővel és betegséggel rendelkezik, és általában nem igényel műtrágyázást és növényvédőszeres műveleteket, ami összhangban van a zöld, egészséges, ökológiai és környezetvédelmi törekvésekkel.

Élelmiszer-érték

A mibunta kaktusz származási országában, Mexikóban a hagyma, a burgonya, a paradicsom stb. után a második legfontosabb zöldségféle.

Miután belépett hazánkba, Kína mélyreható kulináris készségeinek integrálásával, ehető módszerei változatosabbak, hideg ételek, meleg ételek, növényi töltelékek, levesek, gyümölcslevek és italok készíthetők belőle; a forró ételek előállítása darabokra, szeletekre, foszlányokra, csíkokra, kockákra és más formákra vágható, sütés, kevergetés, mélyhűtött sütés, főzés, sütés és más módon lehet; más ételekkel is párosítható, mint például kaktusz rántotta, párolt kockára vágott csirke, kevergetve sült foszlós hús, szeletelt has, párolt borda, párolt halászlé és így tovább. .

Ezenkívül a paradicsomhoz hasonló, a gyümölcs és a zöldség jellemzői között, zsenge szeletei megmoshatók és nyersen fogyaszthatók. A Mibunta kaktusz termése gyümölcsként fogyasztható, édes ízű, gazdag tápanyagtartalommal és egyedi ízzel.

Élelmiszer-feldolgozási érték

A kaktusz nyersanyagként feldolgozható konzervekké, szárított gyümölcsökké, italokká, kandírozott gyümölcsökké, zöldségszeletekké és egyéb élelmiszerekké, ami tovább javíthatja gazdasági értékét.

A hazai gyártók kaktusz gyümölcskonzerveket, kaktuszkonzerveket, kaktuszlekvárt, kaktusz összetett gyümölcs- és zöldséglé italokat, kaktusz joghurtot, kaktusz sört és egyéb termékeket gyártottak. Az elmúlt években a szabadidős élelmiszerek népszerűek a piacon, mint például a kaktusz zöld tea, kaktusz zselé, kaktusz fagylalt, kaktusz chips, kaktusz chips, kaktusz diétás rost és így tovább is fokozatosan fejlődnek és piacra kerülnek.

Táplálási érték
A mibunta kaktusz takarmányként használható a cochineal rovarok számára, amelyek a kaktuszokra specializálódott parazita lisztbogarak, amelyek kiváló gazdái a cochineal rovaroknak.

A cochineal az antrakinon pigmentet, a karminsavat tartalmazza. A cochineal rovarok mesterséges termesztése, a cochineal sav tartalma a szárított női testben körülbelül 19%-24%, és feldolgozható cochineal sav, cochineal vörös és más pigmentek előállítására. A cochineal feldolgozásával előállított cochineal vörös pigment előnye az antioxidáns, nem bomlik le, ha fénynek van kitéve, stb., amelyet széles körben használnak az élelmiszer-, kozmetikai, gyógyszeripari és egyéb iparágakban.

Egyéb értékek
A mibunta kaktusz magjai akár 22% fehérjét és 23% zsírt tartalmaznak, amelyek őrölve salátaöntetként használhatók, vagy étolaj készítésére préselve.

A Mibunta kaktusz vörös pépje a β-kornvirág pigment glikozidot tartalmazza, amely az egyik potenciális természetes ehető vörös pigment. Az érett Mibunta kaktusz levelei nagy mennyiségű ragadós pépet tárolnak, amely kiváló víztisztító. A Mibunta-kaktusz szárcsomóinak cellulóztartalma a szárazanyag-tömeg mintegy 81,8%, és az öreg szárak hálós rostokat tartalmaznak, amelyekből kiváló minőségű papír készíthető.