Mi az általános szabály az amilóz osztályozására?

Összetétel szerint (szárazanyag-tartalom)
1.1. Glükóz: keményítőből vagy amilopektinből mint nyersanyagból, cseppfolyósítás és szacharifikálás után előállított és finomított, glükózkomponenseket tartalmazó glükózfolyadék.
1.1.1. 95% feletti glükóz: 95%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő glükóztartalmú termékek, például glükóz-monohidrát, vízmentes glükóz, kristályosított glükóz.

1.1.2 30% feletti glükóz: 30%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő glükóztartalmú termékek, például glükózszirup, teljes cukorpor.
1.2 Maltóz: keményítőből vagy amilopektinből mint nyersanyagból készült, cseppfolyósított, szacharizált, finomítás után készült, a termék maltózösszetételét tartalmazó maltózfolyadék.
1.2.1 95% vagy több maltóz: a termék 95%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő maltóztartalma, például kristályos maltóz.
1.2.2. 70% feletti maltóz: 70%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő maltóztartalmú termékek, például magas maltóztartalmúak.
1.2.3. 50% feletti maltóz: 50%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő maltóztartalmú termékek, például maltózszirup.
1.2.4. 25% feletti maltóz: 25%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő maltóztartalmú termékek, például maltózszirup.
1.3 Fruktóz: keményítő vagy amilóz felhasználásával, nyersanyagként keményítő vagy amilóz felhasználásával cseppfolyósítással, szacharifikációval, izomerizációval és finomítással nyert fruktóztartalmú termékek.
1.3.1 99% vagy több fruktóz: a termék 99%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő fruktóztartalma, például kristályos fruktóz.
1.3.2 90% vagy több fruktóz: a 90%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő fruktóztartalmú termékek.
1.3.3 55% feletti fruktóz: 55%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő fruktóztartalmú termékek, például F55 fruktózszirup.
1.3.4 42% feletti fruktóz: 45%-nél nagyobb vagy azzal egyenlő fruktóztartalmú termékek, mint például az F42 fruktózszirup.
1.4 Maltodextrin: keményítőből vagy amilopektinből készült, cseppfolyósított, finomított, koncentrált (vagy permetszáraz) és szabad keményítőtől mentes termékek.
1.4.1 MD30: DE＞20%1.4.2 MD20: 16%≤DE≤20%1.4.3 MD15: 11%≤DE＜16%1.4.4 MD10: DE＜11%
megjegyzés: A DE-érték a redukáló cukor (glükózban kifejezve) százalékos aránya a keményítő-hidrolizátum szárazanyagában. megjegyzés: Az MD a maltodextrin rövidítése.
1.5. Oligoszacharidok: más néven oligoszacharidok, a molekulaszerkezet 10 (köztük) vagy annál kevesebb monoszacharid molekulát tartalmaz, amelyek glikozidos kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, és termékek képződnek.
1.5.1 Oligomer izomaltóz: az izomaltóz (IG2), a panóz (P), az izomaltotrióz (IG3) és a több (Gn) terméket tartalmazó tetraszacharidok α-1,4 glikozidos kötésének fő összetevője.
1.5.2 Oligomaltóz: α-1,4 glikozidos kötésekkel kötött glükóz, hogy 3 ~ 7 termék polimerizációs fokát kapjuk.
1.5.3 Oligofruktóz: fruktóz főként β (2 → 1) glikozidos kötéssel [kevés β (2 → 6) glikozidos kötéskapcsolatot tartalmaz, polimerizációs fok 2 ~ 9 termék.
1.5.4 Egyéb oligoszacharidok: mint például oligo-xilulóz, fruktóz, gyapotcukor, oligo-gentianóz, izomaltulóz, laktulóz, oligo-izomaltulóz, oligo-chitozán, oligogalaktóz.
1.6 Cukoralkohol: keményítő vagy amilopektin vagy a keményítőtől eltérő szénhidrátok mint nyersanyag, a hidrolízissel, majd hidrogénezéssel, vagy erjesztéssel, vagy enzimkatalitikus módszerrel nyert, kettőnél több karbonilcsoportot tartalmazó finomítási termék.
1.6.1 Szorbitán (cukor)alkohol: szorbóz és hexóz hidrogénezésével nyert termékek. 1.6.2 Maltit: a maltóz hidrogénezésével nyert termékek.
1.6.3 Mannit: a mannóz hidrogénezésével előállított termékek 1.6.4 Xilit: a xilóz hidrogénezésével előállított termékek.
1.6.5 Erythritol: más néven 1,2,3,4-butántetetraol, algákból, zuzmókból és fűfélékből az elválasztás, de a termék eritrozin redukciója révén is. 1.6.6 izomalt-keton cukoralkohol: más néven hidrogénezett izomalt-keton cukor vagy izomalt-keton cukoralkohol, a termékkel kevert α-D-furán glükozil-1,6-D szorbit (cukor) alkohol által. 1.6.7 Egyéb cukoralkoholok, mint például a proszoxilán.
1.7 Összetett cukor (alkohol): két vagy több keményítőcukor vagy más összetevők hozzáadása a termékbe keverve, például összetett sör sziruppal, összetett oligoszacharid szirup (por).
1.8 Egyéb kategóriák: a fenti kategóriákba nem tartozó termékek, mint például xilóz, ribóz, mannóz, eritróz, glükonát és származékai, módosított glükóz.
A fizikai forma szerint
Folyékony keményítőcukor: olyan termékek, amelyek végtermékei folyékony formában vannak, mint például a glükózszirup, a maltózszirup, az F55 fruktózszirup, az F42 fruktózszirup.
Szilárd keményítőcukor: a végtermék szilárd, például kristályosított glükóz, teljes cukorpor, kristályosított maltóz, kristályosított fruktóz, maltodextrin.
A termék felhasználása szerint
Keményítőcukor az élelmiszeripar számára: Az élelmiszeriparban használt termékek, mint például az eritrit, felhasználhatók csokoládéban, pékárukban, üdítőitalokban, édességekben és így tovább.
Keményítőcukor a gyógyszeripar számára: A gyógyszeriparban használt termékek, mint például a xilit, táplálékkiegészítőként és terápiás segédanyagként használhatók a cukorbetegek számára.
Amilóz a takarmányipar számára: a takarmányiparban használt termékek, például oligoszacharidok, amelyeket takarmányadalékként használnak.
Keményítőcukor más iparágak számára: Más iparágakban használt termékek, mint például a szorbit, amelyet segédanyagként, hidratálószerként és fagyállószerként használnak a fogkrémekben.