Mi az ízesített élelmiszerek fejlődése és növekedése?

Sárga esszencia
A Huangjing a liliomfélék családjába tartozó Dian huangjing, Huangjing vagy Huangjing multiflora szárított rizómája. A különböző formák szerint "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Ginger" néven ismert, amelynek hatása a qi tonizálása és a yin táplálása, a lép erősítése, a tüdő nedvesítése és a vesék előnyös működése stb. A lép és a gyomor gyengeségének, valamint a fáradtságnak és a kimerültségnek a tünetei, A lép és a gyomor gyengesége, fáradtság és kimerültség, szájszárazság és kevés étel, tüdőhiány és száraz köhögés, esszencia- és vérhiány, valamint belső hő és szomjúság esetén alkalmazható.

A modern kutatások azt is kimutatták, hogy a sárga esszencia öregedésgátló, immunitásszabályozó, daganatellenes és baktériumellenes funkciókkal rendelkezik.
2002-ben a Huangjinget az Egészségügyi Tervezési Bizottság felvette azon cikkek listájára, amelyek egyszerre élelmiszerek és gyógyszerek, és a Huangjing fogyasztásának hosszú története van hazánkban. A nagy egészségügyi ipar fejlődésével és az emberek egészséggel kapcsolatos növekvő aggodalmával a Huangjing fejlesztése és alkalmazása a funkcionális élelmiszerekben egyre szélesebb körű lesz.
A Rhizoma Polygonati Odoratiból készült funkcionális italok fejlesztése
A funkcionális növényi ital általában egy bizonyos növényre utal, amely különleges hatékonyságú komponenseket tartalmaz nyersanyagként, a tudományos feldolgozás, arányosítás, szakmai kóstolás és a közönség igényeinek megfelelő termékek értékelése után. A fogyasztók funkcionális törekvése az italok iránt a puszta szomjoltásról és a finomságról az egészségre való törekvés felé emelkedett, így a természetes és egészséges, bizonyos funkcionalitással rendelkező növényi funkcionális italok egyre népszerűbbé válnak.
A flavonoidok, mint kiemelkedő funkciójú növényi nyersanyagok, alkalmazását a funkcionális italokban érdemes előmozdítani. Zhang Ruiyu kifejlesztett egy gazdag táplálkozású és egyedi ízű növényi italt flavonoidok és édes narancsok nyersanyagként történő felhasználásával, és meghatározta ennek az italnak az optimális receptjét, mint 250ml üvegpalackos ital, 4g flavonoid adagolás, 20ml édes narancslé, 8% gyümölcscukorszirup hozzáadása, 0,25% citromsav hozzáadása, 0,02% C-vitamin hozzáadása és aszeptikus lágy víz rögzített térfogata.
Deng Yi et al. kifejlesztett egy áfonya, Rhizoma Polygonati Odorati, kínai jamgyökér és farkasbogyó összetett funkcionális ital, a teszt az áfonya egészségügyi ital optimális formula áfonya hozzáadása 12.00%, cukor hozzáadása 6.00%, citromsav hozzáadása 0.10%, Rhizoma Polygonati Odorati hozzáadása 0.10%, kínai farkasbogyó hozzáadása 0.05%, Pueraria Mirifica 0.15% és kínai yam 0.25%.
Li An és munkatársai flavonoid fermentált funkcionális italt fejlesztettek ki, Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus felhasználásával először flavonoid fermentációs pépet készítettek, majd a flavonoid fermentációs pépet italok keveréséhez használták, és a válaszfelület módszerrel meghatározott optimális formula 15% flavonoid fermentációs pép, 0,7% citromsav, 10% cukor és 0,6% vegyület stabilizátor hozzáadása volt.
A fenti sárga lényege funkcionális ital termékek látható, sárga lényege funkcionális ital általában egy összetett gyümölcslé ital, összetett aránya a különböző növényi nyersanyagok gazdagíthatja az ital ízét, elrejteni a rossz íz néhány nyersanyag, hanem azt is, hogy a termék funkcionális elemek gazdagabbak, növeli a termék értékesítési pontját. A sárga esszenciabor fejlesztése
A sárga esszenciabor gazdag aminosavakban, poliszacharidokban, szaponinokban és más egészségügyi összetevőkben, a savanyúság íze kiemelkedő, és cukorral keverhető, hogy jobb íz után igyon.
Liang Anyi kutatásai azt mutatják, hogy a flavonoidok elősegítik a sörélesztő növekedését, lerövidítik a rizsbor erjedési ciklusát, és növelik a flavonoidok hatóanyagainak kicsapódási arányát, valamint az erjesztett flavonoidos rizsbor antioxidáns tulajdonsága kétszerese a macerált flavonoidos rizsborénak.
Li Jinsong és társai tanulmánya azt is kimutatta, hogy a flavonoidok növelhetik a borhozamot, az élesztő fajlagos növekedési sebességét és az in vitro antioxidáns kapacitást.
Wang egy félszáraz és frissítő, egészséges sárga bort állított elő úgy, hogy a sajtolt szakéhoz megfelelő sárga esszenciakivonatot, mézet és Chenxiang Xuejiu-t adott.
Wang Yuliang és társai tanulmányozták az infúziós sárga esszenciájú goji bor hatóanyagait és stabilitását, és az eredmények azt mutatták, hogy a sárga esszenciájú goji bor erős hőstabilitással, antioxidáns és redukcióellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Mind a főzött sárga esszenciabor, mind a sárga esszencialikőr rendelkezik bizonyos funkcionalitással, és a fogyasztók mérsékelt fogyasztás esetén bizonyos egészségügyi hatásokat érhetnek el.
A sárga esszenciájú ropogtatnivalók fejlesztése
A sárga esszencia állapota az élelmiszer-feldolgozásban lehet sárga esszenciakivonat, sárga esszenciapor, sárga esszencia szeletek stb. formájában. A modern feldolgozási technológia felhasználható a sárga esszencia nyersanyagának feldolgozására és különböző formájú termékek kifejlesztésére.
Gyümölcs és zöldség ropogós élelmiszer egyre népszerűbb az elmúlt években szabadidős élelmiszer, és mikrohullámú puffasztó technológia a szabadidős puffasztott élelmiszer széles körű alkalmazások, a mikrohullámú puffasztó technológia használata az élelmiszer feldolgozásához maximalizálhatja az élelmiszer eredeti tápanyagainak megőrzését, a feldolgozási idő rövid, puffasztás, szárítás, sterilizálási folyamat egyidejűleg befejezni.
Mikrohullámú puffasztott jamgyökér szeletek, mikrohullámú puffasztott jamgyökér glutinos rizs ropogós gyűrűk és más puffasztott élelmiszer-szervezet teljes, ropogós ízű, így a mikrohullámú puffasztási technológia használható a sárga lényegű termékek feldolgozására.
Például a sárga esszencia por vagy sárga esszencia kivonat szerint egy bizonyos arányban és a keményítő élelmiszer-alapanyagok összekeverve, majd mikrohullámú bővítés feldolgozás, kaphat sárga esszencia ropogós termékek. A szilárd italok fejlesztése
Sárga lényeg szilárd ital fejlesztési forma lehet a különböző formák, mint például a sárga lényeg kivonat és más nyersanyagok lehet keverni sárga lényeg pezsgőtabletta szilárd ital, pezsgőtabletta szilárd ital, mint a közönséges italok, könnyen előállítható, megőrzés, tárolás és szállítás és egyéb előnyök, a piaci kilátások széles.
Ezenkívül a porlasztva szárítás és a vákuumos fagyasztva szárítás technológiája is használható kiváló minőségű sárga esszencia por előállítására, amely szilárd italok keverésére, de a sárga esszenciával kapcsolatos termékek alapanyagaként is felhasználható.
A Huangjing tejtermékek fejlesztése
A Rhizoma Polygonati Odorati kivonat friss tejjel történő erjesztése jó ízű és gazdag táplálkozású egészséges joghurt készítésére használható.
A Lv Jiaqiong et al. által kísérletekkel meghatározott sárga esszenciájú joghurt optimális képlete 6%~8% fehér cukor hozzáadása, 0,5% sárga esszenciájú kivonat és 41~42 ℃ erjesztési hőmérséklet.
Zhu Jianping et al. szintén feltárta a sárga esszencia és a galagonya joghurt receptjét, és arra a következtetésre jutott, hogy a sárga esszencia és a galagonya joghurt elkészítése megvalósítható, és tanulmányozta a sárga esszencia joghurt lipidcsökkentő hatását is, amely kimutatta, hogy a sárga esszencia joghurt lipidcsökkentő hatással rendelkezik, és a lipidcsökkentő hatása jobb volt, mint a sárga esszencia vagy a joghurt egyszerű fogyasztása.
A flavin tejtermékek fejlesztése nem csak a joghurtra korlátozódik, hanem a középkorú és idős tejporhoz flavin kivonatot vagy flavin port is hozzáadhat, hogy funkcionális középkorú és idős tejpor termékeket fejlesszen ki.
Huangjing is használható sütemények, préselt édesség, tészta, rizsliszt, tea, párolt kenyér és egyéb termékfejlesztés, termelési vállalkozások is alapulhat a termék pozicionálása, termelési berendezések, mint például a termék receptúrák, hanem hogy dolgozzon ki egy sor Huangjing termékek, a kialakulása a vállalkozás termék jellemzői.