Most a fogyasztók nagyon racionális, a törekvés az egészséges, tápláló, természetes élelmiszer, instant tészta volt egyszer, mert a mélysütött tápanyag-szegény és elhagyott, a cég változtatott ezen, a tészta, fűszer csomagok, stb. vannak az irányba az egészség javult jelentősen, így ismét megnyerni a fogyasztók. A fűszercsomagban lévő összetevők gazdagabbak, és ez a fajta fagyasztva szárított élelmiszer is növeli az instant tészták értékét.

Mi az a fagyasztva szárított élelmiszer?

Csak az instant tésztákban van benne?

A fagyasztva szárított élelmiszerek, más néven FD (Freeze Dried) élelmiszerek előnye, hogy megőrzik frissességüket és tápanyagtartalmukat, és szobahőmérsékleten több mint 5 évig tárolhatók tartósítószerek nélkül. Először az Apollo űrhajósok menüjében jelent meg a Holdon. Mivel a késztermék könnyű, könnyen hordozható és szállítható, a fagyasztva szárított élelmiszerek az emberek mindennapjaiba is kezdtek bekerülni, és alkalmi és kényelmes egészséges táplálékká váltak.

A leggyakoribb az instant tészta a "növényi marhahús" fűszercsomagokban, a dehidratálási sebesség akár 95%.

Néhány iparági bennfentesek rámutattak, hogy: összehasonlítva a hagyományos sütés, sütés, puffasztott, mézes étel, fagyasztva szárított élelmiszer, hogy megőrizze az eredeti természetes ízét az élelmiszer, összetevők, szín, aroma, íz, íz, forma, adalékanyagok nélkül, lehet enni azonnal lehet enni az áztatás, evés idő, erőfeszítés, könnyű, könnyen hordozható, de azt is szolgálja a "fogyasztói korszerűsítés" a törekvés az egészség, a minőség. Azt is szolgálja, hogy az emberek törekvése az egészség és a minőség a "fogyasztás korszerűsítése".

Jelenleg a fagyasztva szárított élelmiszerek Kínában viszonylag hagyományosak, mint például a fagyasztva szárított gyümölcsszeletek, fagyasztva szárított zöldségek, fagyasztva szárított marhahús és levestermékek. Az ok, amiért ilyen magas dehidratálási arányt tudunk elérni, és magának az élelmiszernek a tápanyagait is elzárni, az élelmiszeripar fekete technológiájától - a fagyasztva szárítási technológiától - függ. Ez a technológia az 1940-es években Oroszországból származik, és bár Kínába viszonylag későn érkezett, Kínában már kialakult egy kiforrott és tökéletes ellátási lánc, de főleg exportra.

A fagyasztva szárított élelmiszerek fejlesztési helyzete itthon és külföldön

Japán és az Egyesült Államok a nagy országok fagyasztva szárított élelmiszer-fogyasztása. A vonatkozó jelentések azt mutatják, hogy az Egyesült Államok, Japán fagyasztva szárított élelmiszerek piaca viszonylag érett és kezd alakot ölteni, az éves szükséglet 6 millió tonna és 2 millió tonna fagyasztva szárított élelmiszer. Kínában a fagyasztva szárított élelmiszerek jelenlegi termelése csak 3000-4000 tonna, ami hatalmas különbség.

A vonatkozó adatok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a fagyasztva szárított élelmiszerek a leggyorsabban növekvő, fagyasztva szárított élelmiszerek az Egyesült Államokban a 40%-50%-nek megfelelő élelmiszereket. Dr. J-H MacNeil a Pennsylvaniai Egyetemről azt jósolta, hogy a jövőben a tojások fagyasztva szárított technológiává válnak, hogy a tojástermékek 18%-25% vagy 30%-40% szilárd tartalmúvá koncentrálódjanak.

Japán évente akár 100 milliárd jent (kb. 4,99 milliárd jüant) is költhet fagyasztva szárított élelmiszerek importjára. A fagyasztva szárítás technológiája az új készételek szinte nagy részét lefedi. A vitaminokat, az egész tojásport, a szójababport, a mogyoróport stb. fagyasztva szárítják, hogy biztosítsák tápanyagtartalmukat. az 1990-es években a japán Toyo FD Foods Ltd. más megközelítést alkalmazott: nyolcféle zöldséget: zöldséget, spenótot, zellert, reteklevelet, borsót, sárgarépát, tököt és shiratakit kevert össze, majd fagyasztva szárította őket, hogy granulált zöldségeket készítsen belőlük.

Ez a szemcsés zöldségkeverék természetes és átfogó tápanyagokban, például klorofillban, karotinban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Mivel szemcsés, könnyen rágható, így ez a szemcsés zöldség nagyon alkalmas csecsemők, idősek, valamint az étkezési nehézségek a beteg és az élelmiszer mennyisége korlátozott sportolók, az előnyök elég sok.

Elemezze fagyasztva szárított élelmiszerek Európában és az Egyesült Államokban és Japánban népszerű, mert először is, Japán egy szigetország, kis területű, élelmiszer-termelés kis, friss élelmiszer zöldség és gyümölcs és más nehéz megfelelni a nemzeti fogyasztás, a szükség nagyszámú import; Japán egy nemzeti szinten létrehozott abban az értelemben, válság az ország, ez a tudatosság okozta Japán technológiai kutatás és fejlesztés nagyon fejlett, a kettő kombinációja ösztönözte a fejlesztés a fagyasztva szárított élelmiszerek. És Európa és az Egyesült Államok, a jelenlegi étrend, és nem a sokszínűség Kína étrend, a törekvés az egészséges és egyszerű élet élelmiszer.

Egyre több jel mutatja, hogy ez a népszerű Japánban és Európában és az Egyesült Államokban, a fő egészségesebb és több zárt tápanyagok FD fagyasztva szárítás technológia, a kínai élelmiszeripar elindult egy új boom. Egyes szakértők azt jósolják, hogy a jövőben a hazai kereslet a fagyasztva szárított élelmiszerek elérheti a 8-10 millió tonnát.

Ígéretes a hazai fagyasztva szárított élelmiszerek jövője

FD fagyasztva szárított gyümölcs- és zöldségszeleteket, a hazai fagyasztva szárított élelmiszerek gyakoribb alkalmazása.

A "fagyasztva szárított" kifejezésre keresve a Taobao-n a fagyasztva szárított gyümölcsök uralják az eladási rangsort: a Bacchus flavor fagyasztva szárított duriánjai havonta több mint 25 000 darabot adnak el 28,9/60 g RMB-ért; a Liangpin Puzi fagyasztva szárított duriánjai havonta több mint 25 000 darabot adnak el 28,9/72 g RMB-ért; és a Three Squirrels fagyasztva szárított duriánjai havonta több mint 15 000 darabot adnak el 28,9/72 g RMB-ért. 15 000+, 29,9 CNY/72g-os áron.

A Taobao értékesítési adatok szempontjából a fagyasztva szárított élelmiszerek piaci elfogadottsága magas vagy néhány magas hozzáadott értékű gyümölcskategória, például a Bacchus elsősorban a durian, a füge, a legmagasabb fagyasztva szárított durian termékértékesítés elérte a 2,2 millió +, a füge legmagasabb értékesítése is a 240.000 +, és a többi fagyasztva szárított gyümölcs csak a tízezer vagy akár ezer.

Az elmúlt egy-két évben, nem csak három mókusok, Liangpinpuzi, Bacchus íz és így tovább kezdett indítani FD fagyasztva szárított szárított gyümölcsök és zöldségek, köles termékek és Netease Yanxuan is online fagyasztva szárított élelmiszer, de ez elsősorban fagyasztva szárított instant tészta és leves.

Nem csak ez, hanem egyre több élelmiszeripari vállalat is beszáll a dologba.
Például a fagyasztva szárított "Qing Fei Fei" jujube és a Xianglian ezüst fül leves a jujube óriás Goodwill egyetlen terméke hat hónap alatt meghaladta a 25 milliót.

Például a Liantianhong Foods a Jinjiangból, Fujianból, 2015-ben átalakult a hagyományos édességgyártásból a fagyasztva szárított élelmiszerekre, és elindította a "Have Zero Have Food" márkát, amely elsősorban a természetes egészségügyi élelmiszerek fagyasztva szárított gyümölcsök és diófélék sorozatára összpontosít, mint például a fagyasztva szárított durian, fagyasztva szárított eper és vegyes diófélék stb., és az iparág "eredete", "közvetlen beszerzés + új kiskereskedelmi csatornák". A "közvetlen beszerzés + új kiskereskedelmi csatornák" kombinálásával új sötét lóvá vált az iparágban, és egyben az első high-end pihenő élelmiszer-vezető, amely a "fagyasztva szárított durianra" összpontosít Kínában.

A kategóriában a fagyasztva szárított durian, vannak nulla élelmiszer, mint egy gyártó cég rangsorolt elég magas, másrészt, egyre több és több fogyasztó szenved a "méreg" a mélyen feldolgozott és adalékanyag élelmiszer, egyre több ember kezd választani a természetes és egészséges élelmiszer, természetes összetevők és adalékanyag-mentes élelmiszer vált új trend.

Ezenkívül, ha a fagyasztva szárítási technológiát az egészséges élelmiszerekre is alkalmazzák, ez a technológia várhatóan fel fogja robbantani Kína egészségügyi iparát. Kína egészségügyi és táplálkozási élelmiszeripara gyorsan fejlődik. A hatékony tárolás mindig is fő probléma volt az egészségügyi élelmiszeriparban, és a fagyasztva szárító technológia pontosan biztosíthatja, hogy az élelmiszer tápanyagai ne veszítsenek el a körülmények között, megváltoztathatja az élelmiszer alakját, hogy meghosszabbítsa a tárolási időt.

Azonban a fagyasztva szárítási technológia élelmiszer-feldolgozásra történő alkalmazása során a feldolgozó berendezésekhez szükséges alacsony hőmérsékletű vagy ultraalacsony hőmérsékletű környezet nagyon magas, ami azt eredményezi, hogy ennek a feldolgozási módszernek a költsége 5-10-szerese más módszerekhez képest, és a feldolgozási költség nagy problémát jelent. De a technológia és a gazdaság fejlődésével a költségekkel kapcsolatos nehézségeket egy nap leküzdjük.

A mezőgazdasági és melléktermékekben gazdag országként Kínának sürgősen szüksége van mélyreható feldolgozásra a termékek hozzáadott értékének javítása érdekében, hogy a termékek minőségi versenyképességgel kerülhessenek piacra.

A fagyasztva szárítási technológia kétségtelenül jó csatornát biztosít mezőgazdasági termékeink hozzáadott értékének növeléséhez, és megfelel a három fő globális élelmiszer-fejlesztési trendnek: a "zöld élelmiszer", a "kényelmi élelmiszer" és az "egészséges élelmiszer". Fejlesztési trend.

Az érintett iparági bennfentesek úgy vélik, hogy az FD-technológia a jövő élelmiszeriparának új trendje lesz.

Az új technológia használata, de a piacnak is szüksége van a tesztelés után. Jelenleg a fagyasztva szárított élelmiszer még mindig új koncepció és új kategória Kínában, és a fogyasztók számára nincs sok ismeret. Az élelmiszeriparban jegyzett vállalatként úgy is tekinthető, hogy az egészségügyi trend előmozdításában előnyt szerzett, a fagyasztva szárított élelmiszer még mindig ígéretes jövő.