NHMRC (2023 No. 1) Hirdetmény

1. Kálium-poliaszpartát

1) Háttér. A kálium-poliaszpartátot új élelmiszer-adalékanyagként alkalmazzák. A kérelem borban való felhasználásra vonatkozik (15.03.01 élelmiszer-kategória).

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), az Európai Bizottság (EK), valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer-szabványügyi Hivatala (FSANZ) engedélyezte a borban élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását.

Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra "nem meghatározott".

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot stabilizátorként és alvadásgátlóként használják borban (15.03.01 élelmiszer-kategória) a termék stabilitásának javítása érdekében. Minőségi specifikációja megfelel a közlemény vonatkozó követelményeinek.

2. 8 Enzimkészítmények

2.1 Aminopeptidáz

1) Háttér. Az Aspergillus oryzae (Aspergillus oryzae) forrásból származó aminopeptidázt új enzimkészítményként alkalmazták az élelmiszeripar számára. Élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását többek között a francia élelmiszerbiztonsági hatóság, a dán állategészségügyi és élelmiszerügyi hatóság engedélyezte.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a fehérjék aminoterminusán lévő aminosavak hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményeire vonatkozó nemzeti szabványt (GB 1886.174).

2.2 Proteáz

1) Háttérinformációk. A Trichoderma reesei proteázát új enzimkészítményként alkalmazzák az élelmiszeriparban. A dán állategészségügyi és élelmiszerügyi hatóság, a francia élelmiszerbiztonsági hatóság és mások engedélyezték a proteáz enzimkészítmény élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a fehérje hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari enzimkészítmények élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványt (GB 1886.174).

2.3 Foszfolipáz A2

1) Háttér. A Trichoderma reesei forrásból származó foszfolipáz A2-t új enzimkészítményként alkalmazzák az élelmiszeriparban. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala engedélyezi az élelmiszerekben való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a foszfolipidek hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari enzimkészítmények élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványt (GB 1886.174).

2.4 Maltóz-amiláz

1) Háttérinformációk. A sörélesztőből (Saccharomyces cerevisiae) származó maltóz-amilázt az élelmiszeriparban alkalmazott új enzimkészítményként alkalmazzák. Az ausztrál és az új-zélandi élelmiszer-szabványok engedélyezik az élelmiszeriparban enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a keményítő hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja az élelmiszeripari enzimkészítmények élelmiszer-adalékanyagaira vonatkozó nemzeti szabványt (GB 1886.174) hajtja végre.

2.5 Xilanáz

1) Háttérinformációk. A Bacillus licheniformisból származó xilanázt új enzimkészítményként alkalmazzák az élelmiszeriparban. Többek között az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), a francia Élelmiszerbiztonsági Hatóság (FSA) és a dán Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal (DVFA) engedélyezte az élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként az anyagot elsősorban a xilán hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja összhangban van az Élelmiszer-biztonság, élelmiszer-adalékanyagok, élelmiszeripari enzimkészítmények nemzeti szabványával (GB 1886.174).

2.6 Laktáz (β-galaktozidáz)

1) Háttérinformációk: A Papiliotrema terrestrisből származó laktázt (β-galaktozidáz) új enzimkészítményként alkalmazták az élelmiszeripar számára. A dán Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal, az ausztrál és az új-zélandi Élelmiszer Szabványügyi Hivatal és mások engedélyezték az élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

(2) A folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a laktóz hidrolízis és a transzglikozilációs reakció katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményeire vonatkozó nemzeti szabványt (GB 1886.174).

2.7 Karboxipeptidáz

1) Háttérinformációk. Az Aspergillus oryzae forrásból származó karboxi-peptidázt az élelmiszeriparban alkalmazott új enzimkészítményként alkalmazzák. Élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását többek között a francia élelmiszerbiztonsági hatóság, a dán állategészségügyi és élelmiszerügyi hatóság engedélyezte.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a fehérjék karboxilvégződésén lévő aminosavak hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja összhangban van az Élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményekre vonatkozó nemzeti szabványával (GB 1886.174).

2.8 Deamináz

1) Háttérinformációk. Az Aspergillus oryzae-ből származó deamináz új enzimkészítményként alkalmazható az élelmiszeriparban. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztériuma engedélyezte az élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban az 5′-adenin-nukleotid (5′-AMP) hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja összhangban van az Élelmiszer-biztonság, élelmiszer-adalékanyagok, élelmiszeripari enzimkészítmények nemzeti szabványával (GB 1886.174).

3. 2-Hexilpiridin

(1) Háttérinformációk. A 2-Hexilpiridint új élelmiszer-aromafajként alkalmazzák. Az American Society of Food Flavor and Extract Manufacturers, az International Organization of Food Flavor and Fragrance Industries, az Európai Bizottság és így tovább lehetővé teszi, hogy a megfelelő mennyiség gyártási igényeinek megfelelően mindenféle élelmiszerben élelmiszer-aromaként használják.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot élelmiszer-aromává alakítják és különböző típusú élelmiszerekben használják ("Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány? Az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabvány

4. Fumársav

1) Háttérinformációk. A fumársav, mint savasságszabályozó, bekerült az "Élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó élelmiszerbiztonsági nemzeti szabványba" (GB 2760), amelyet olyan élelmiszer-kategóriákban szabad használni, mint a zselatin alapú cukrászsütemények, pékáruk, sütemények, gyümölcs- és zöldséglevek (szirupok) stb. Jelen kérelem célja a felhasználási kör kiterjesztése a pácolt húskészítményekre (pl. sózott sertéshús, szalonna, kacsa, kínai sonka és tartósított kolbász) (08.02.02 élelmiszer-kategória), füstölt, égetett vagy sült húsra (08.03.02 élelmiszer-kategória) és pácolt húsra (08.03.02 élelmiszer-kategória). (08.03.02 élelmiszer-kategória), sült hús (08.03.03 élelmiszer-kategória), húsbeöntés (08.03.05 élelmiszer-kategória), fagyasztott pörkölt termékek (09.02.02 élelmiszer-kategória), főtt vagy sült vízi termékek (09.04.02 élelmiszer-kategória) és füstölt vagy grillezett vízi termékek (09.04.03 élelmiszer-kategória).

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, a japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium, valamint a kanadai Egészségügyi Minisztérium engedélyezi az élelmiszerekben savasságszabályozóként való felhasználását. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra "nem meghatározott".

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot savasságszabályozóként használják a fenti élelmiszer-kategóriákban az élelmiszerek pH-értékének szabályozására. Minőségi specifikációja összhangban van az élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyag fumársavra vonatkozó nemzeti szabványával (GB 25546).

5. Nátrium-acetát (más néven nátrium-acetát)

1) Háttér. A nátrium-acetátot, mint savasságszabályozót felvették az "Élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó élelmiszerbiztonsági szabvány nemzeti szabványába" (GB 2760), amelyet az összetett fűszerek és puffasztott élelmiszerek élelmiszer-kategóriáiban lehet használni, és ez az alkalmazás kiterjeszti a pácolt és tartósított húskészítmények (például sózott hús, tartósított hús, kacsa, kínai sonka, tartósított kolbász) felhasználási körét (08. élelmiszer-kategória).02.02), füstölt, égetett és sült húsok (08.03.02 élelmiszer-kategória), sült húsok (08.03.02 élelmiszer-kategória) és sült húsok (08.03.03 élelmiszer-kategória), amelyek a 08.03.02 élelmiszer-kategóriában használatosak). .02), sült húsok (08.03.03 élelmiszer-kategória), húsbeöntés (08.03.05 élelmiszer-kategória), fagyasztott hungarocell termékek (09.02.02 élelmiszer-kategória), főtt vagy sült vízi termékek (09.04.02 élelmiszer-kategória), valamint füstölt vagy grillezett vízi termékek (09.04.03 élelmiszer-kategória).

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, a japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium, valamint a kanadai Egészségügyi Minisztérium engedélyezi az élelmiszerekben savasságszabályozóként való felhasználását. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra "nem meghatározott".

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot savasságszabályozóként használják a fenti élelmiszer-kategóriákban az élelmiszerek pH-értékének szabályozására. Minőségi specifikációja összhangban van az Élelmiszerbiztonság, élelmiszer-adalékanyagok, nátrium-acetát (GB 30603) nemzeti szabványával.

6. Nátrium-ciklohexil-aminoszulfonát (más néven édesítőszer)

1) Háttérinformációk. A nátrium-ciklohexil-aminoszulfonát (más néven édesítőszer) mint édesítőszer szerepel az "Élelmiszer-biztonsági nemzeti szabvány, az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabvány" (GB 2760), és engedélyezett a fagyasztott italokban, lekvárokban, kenyérben, süteményekben, italokban, zselékben és más élelmiszer-kategóriákban.

Ez a kérelem kiterjeszti a felhasználási kört a sütőipari töltelékekre és tésztákra (csak sütőipari töltelékek) (07.04 élelmiszer-kategória) és a puffasztott élelmiszerekre (16.06 élelmiszer-kategória).

A Codex Alimentarius Bizottság (Codex Alimentarius Commission) engedélyezi a sütőipari termékekben édesítőszerként való használatát. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelése szerint az ADI-érték erre az anyagra 0-11 mg/testtömegkilogramm.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot édesítőszerként használják a sütött élelmiszerek töltelékében és a lógó tésztával (csak a sütött élelmiszerek töltelékében) (07.04 élelmiszer-kategória) és a puffasztott élelmiszerekben (16.06 élelmiszer-kategória), hogy édességet kölcsönözzenek az ételeknek. Minőségi előírásai az élelmiszerbiztonsági élelmiszer-adalékanyagok nátrium-ciklohexil-aminoszulfonát (más néven édesítőszer) nemzeti szabványát (GB 1886.37) hajtják végre.

7. E-vitamin

1) Háttér. Az E-vitamin mint antioxidáns bekerült a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Szabványba, az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabványba (GB 2760), és engedélyezett a sült tésztatermékek, a kényelmes rizs és tésztatermékek, az összetett fűszerek, a puffasztott élelmiszerek és más élelmiszer-kategóriák felhasználása.

Ez az alkalmazás kiterjeszti a felhasználási területet a habtejszínre (pl. hal- és baromfihabhoz való vontatott habtejszín), a panírozóporokra és a sütőporokra (06.03.02.04 élelmiszer-kategória). Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, a Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium és mások engedélyezik az antioxidánsként való felhasználását az élelmiszerekben. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra 0,15-2 mg/testtömegkilogramm.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot antioxidánsként használják pácokban (pl. hal- és baromfihústésztákban), panírozóporokban, sütőporokban (06.03.02.04 élelmiszer-kategória), hogy lassítsa az élelmiszerek oxidatív elszíneződését. Minőségi előírásai összhangban vannak az Élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok E-vitamin nemzeti szabványával (GB 1886.233).

8.Feldolgozási segédeszközök

8.1 Polidimetil-sziloxán és emulziói

1) Háttérinformációk. A polidimetil-sziloxán és emulziója, mint az élelmiszeriparban alkalmazott feldolgozási segédanyag szerepel az Élelmiszer-biztonsági Nemzeti Szabványban, az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó szabványban (GB 2760), amelyet a húskészítmények, sör, pékáruk, italok, burgonyachipek stb. feldolgozásában lehet használni.

Ez az alkalmazás kibővíti a kollagén bélsavval történő bevonási eljárás alkalmazási körét. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelési eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra 0-1,5 mg/testtömegkilogramm.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot az élelmiszeriparban feldolgozási segédanyagként használják a kollagén bélsavval történő bevonási folyamatban a kollagén bélsavval történő bevonás feldolgozása során keletkező hab megszüntetésére. Minőségi specifikációját az élelmiszerbiztonsági élelmiszer-adalékanyagok polidimetil-sziloxán és emulziója (GB 30612) nemzeti szabványa tartalmazza.

8.2 Magnézium-sztearát

1) Háttér. A magnézium-sztearát mint emulgeálószer és csomósodásgátló szerepel az élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó nemzeti szabványban (GB 2760), és engedélyezett a kandírozott hideg gyümölcsök, kakaótermékek, csokoládé és csokoládétermékek és cukorkák élelmiszer-kategóriáiban.

Ez a kérelem az élelmiszeriparban a pezsgőtabletták préselési folyamatában alkalmazott feldolgozási segédanyagként való felhasználásra vonatkozik. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala, valamint mások engedélyezték az élelmiszeriparban élelmiszeripari technológiai segédanyagként történő felhasználását.

Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra "nem meghatározott".

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot az élelmiszeriparban a pezsgőtabletták tablettasajtolási folyamatában feldolgozási segédanyagként használják, amely csökkentheti az anyag és a szerszám felülete közötti súrlódást a pezsgőtabletták sajtolási folyamatában, hogy a tabletták felülete sima legyen, és elkerülje a karimák megjelenését. Minőségi előírásai végrehajtják az élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyag magnézium-sztearát nemzeti szabványát (GB 1886.91).

Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Bizottság (2023. évi 3. sz.) Hirdetmény

1. L-szeleno-metil-szelenocisztein

(1) Háttérinformációk. Az L-szelén-metil-szelenocisztein mint élelmiszer-tápanyag dúsító szerepel a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Szabványban, az Élelmiszer-tápanyag dúsítás használatára vonatkozó szabványban (GB 14880), amelyet az elkészített tejporok (kivéve a gyermekeknek szánt tejport) és az elkészített tejporok (csak gyermekeknek szánt tejporok), a rizs és az abból készült termékek, a búzaliszt és az abból készült termékek stb. élelmiszer-kategóriáiban szabad használni.

A kérelemben szereplő L-szelén-metil-szelenocisztein egy új gyártási eljárás, és felhasználási köre és adagolása összhangban van a GB?14880-ban jóváhagyott szelénnel.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot élelmiszertápanyag-dúsítóként használják kész tejporban (kivéve a gyermekeknek szánt tejport) és kész tejporban (csak gyermekeknek szánt tejpor) (01.03.02 élelmiszer-kategória), rizsben és termékeiben (06.02 élelmiszer-kategória), búzalisztben és termékeiben (06.03 élelmiszer-kategória), különféle gabonalisztben és termékeiben (06.04 élelmiszer-kategória), kenyérben (07.01 élelmiszer-kategória), süteményekben ( 07.03 élelmiszer-kategória), tejet tartalmazó italokban (14.03.01 élelmiszer-kategória), szelénnel dúsított élelmiszerekben. Minőségi előírásaik megfelelnek a közlemény vonatkozó követelményeinek.

2. D-alloxán-3-differenciális izomeráz

1) Háttér. A Bacillus subtilisból (Bacillus subtilis) származó D-Alloxan-3-differenciális izomerázt új enzimkészítményként alkalmazták az élelmiszeripar számára. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és mások engedélyezték az élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként az anyagot elsősorban a D-fruktóz D-alloflávózzá történő előállításának katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményeire vonatkozó nemzeti szabványt (GB?1886.174).

3. Aszkorbil-palmitát (enzimes módszer)

1) Háttér. Az aszkorbil-palmitátot (enzimatikus) a 2016. évi 9. számú közleményben engedélyezték antioxidánsként való felhasználásra a zsírok, olajok és emulgeált zsíros termékek élelmiszer-kategóriájában. Ez a kérelem kibővíti a felhasználási kört: antioxidánsként a rizsből és tésztából készült kényelmi termékekben (06.07-es élelmiszer-kategória); és élelmiszergyártó anyagként, összetett C-vitamin-forrásként. A felhasználási kör és az adagolás összhangban van a GB?14880-ban a C-vitaminra jóváhagyottakkal.

A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium, a koreai Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Minisztérium és mások engedélyezik antioxidánsként való használatát a rizs és tésztatermékekben, az Európai Bizottság, a japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala pedig engedélyezi a használatát olyan élelmiszer-kategóriákban, mint az elkészített tejporok és italok.

Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelési eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra 0-1,25 mg/testtömegkilogramm.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot antioxidánsként használják a rizs- és tésztakészítményekben (06.07 élelmiszer-kategória) a rizs- és tésztakészítmények oxidációjának késleltetésére.

Az anyagot élelmiszertápanyag-adalékanyagként, összetett C-vitamin-forrásként, az élelmiszerek C-vitaminnal történő dúsítására használják.

Minőségi előírásait a Nemzeti Egészségügyi és Egészségügyi Bizottság (korábban Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság) 2016. évi 9. számú közleménye hajtja végre.

4 Táplálékadalékok

4.1 B1-vitamin

1) Háttér. A B1-vitamin, mint élelmiszer-adalékanyag szerepel a "Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványban". Standard for the Use of Food Nutritional Fortifiers" (GB 14880), és engedélyezett a használata olyan élelmiszer-kategóriákban, mint az elkészített tejpor (csak gyermekeknek és kismamáknak szánt tejpor), szójababpor, szójatejpor, szójatej, zselatin alapú édességek, rizs és termékei, búzaliszt és termékei stb. Ez a kérelem kiterjeszti a felhasználási kört a különleges célú italokban (beleértve a sportitalokat, tápanyagokban gazdag italokat stb.) való felhasználásra (14.04.02.01 élelmiszer-kategória).

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az Európai Bizottság, Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztériuma, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer-szabványügyi Hivatala engedélyezi az élelmiszerekben való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot különleges célú italokban (beleértve a sportitalokat, tápanyagtartalmú italokat stb.) (14.04.02.01 élelmiszer-kategória) élelmi tápanyag-adalékanyagként használják az élelmiszerek B1-vitamin-tartalmának növelésére. Minőségi specifikációja összhangban van az Élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok B1-vitamin (tiamin-hidroklorid) nemzeti szabványával (GB 14751).

4.2 B2-vitamin

1) Háttér. A B2-vitamin, mint élelmiszer-adalékanyag bekerült a "Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványba". Standard for the Use of Food Nutritional Fortifiers" (GB 14880), és engedélyezett a használata olyan élelmiszer-kategóriákban, mint az elkészített tejpor (csak gyermekeknek és kismamáknak szánt tejpor), szójaliszt, szójatejpor, szójatej, zselatin alapú édességek, rizs és termékei, búzaliszt és termékei stb. Ez a kérelem kiterjeszti a különleges célú italokra (beleértve a sportitalokat, tápanyagtartalmú italokat stb.) való felhasználást (14.04.02.01 élelmiszer-kategória).

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az Európai Bizottság, Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztériuma, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer-szabványügyi Hivatala engedélyezi az élelmiszerekben való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot különleges célú italokban (beleértve a sportitalokat, tápanyagtartalmú italokat stb.) (14.04.02.01 élelmiszer-kategória) élelmi tápanyag-adalékanyagként használják az élelmiszerek B2-vitamin-tartalmának erősítésére. Minőségi specifikációja összhangban van az élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok B2-vitamin (riboflavin) nemzeti szabványával (GB 14752).

4.3 Taurin

1) Háttér. A taurin mint élelmiszer-tápanyag dúsító szerepel az élelmiszer-tápanyag dúsítók használatára vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványban (GB14880), és engedélyezett az olyan élelmiszer-kategóriákban, mint a különleges célú italok stb. használata. A különleges célú italokban (beleértve a sportitalokat, tápanyagtartalmú italokat stb.) (14.04.02.01 élelmiszer-kategória) történő alkalmazás maximális felhasználási szintje 0,5 g/kg-ról 0,6 g/kg-ra bővült.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztériuma, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala engedélyezi a használatát olyan élelmiszer-kategóriákban, mint az ízesített italok.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot különleges célú italokban (beleértve a sportitalokat, tápanyagtartalmú italokat stb.) (14.04.02.01 élelmiszer-kategória) élelmi tápanyag-adalékanyagként használják az élelmiszerek taurintartalmának növelése céljából. Minőségi specifikációja az élelmiszerbiztonsági élelmiszer-adalékanyagok taurinjára vonatkozó nemzeti szabványt (GB14759) hajtja végre.

Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Bizottság (2023 No.5) Közleménye

1. Enzimkészítmények

1.1 β-amiláz

1) Háttér. A Bacillus flexus (Bacillusflexus) forrásból származó β-amiláz új enzimkészítményt jelentett az élelmiszeripar számára. A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium, a francia Élelmiszerbiztonsági Hatóság és a dán Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal engedélyezte az élelmiszeripari enzimkészítmény felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként ezt az anyagot elsősorban a keményítő hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi előírásai az élelmiszeripari enzimkészítmények élelmiszer-adalékanyagaira vonatkozó nemzeti szabványt (GB1886.174) hajtják végre.

1.2 lizofoszfolipáz

1) Háttér. Az Aspergillus plumosus (Trichoderma?reesei) forrásból származó lizofoszfolipáz új enzimkészítményként alkalmazható az élelmiszeripar számára. Többek között az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, a francia Élelmiszerbiztonsági Hatóság, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala engedélyezi az élelmiszeripari enzimkészítményként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként az anyagot elsősorban a lizofoszfolipidek hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményekre vonatkozó nemzeti szabványt (GB1886.174).

2. Kénsav

1) Háttérinformációk. A kénsav mint élelmiszeripari feldolgozási segédanyag bekerült az "Élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok nemzeti szabványába" (GB 2760), amely lehetővé teszi a sör, keményítő, tejtermékek és más feldolgozási technikák használatát. Ez az alkalmazás kiterjeszti az olaj- és zsírfeldolgozás felhasználási körét. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és a japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium engedélyezi az élelmiszerekben való felhasználását.

(2) A folyamat szükségessége. Az anyagot az élelmiszeriparban az olaj- és zsírfeldolgozási folyamat során az olaj és a zsír semlegesítésére és a feldolgozási melléktermékek eltávolítására használják feldolgozási segédanyagként. Minőségi előírásai az élelmiszerbiztonsági élelmiszer-adalékanyagok kénsavra vonatkozó nemzeti szabványt (GB29205) hajtják végre.

Nemzeti Egészségügyi Bizottság (2023. évi 8. sz.) bejelentés

1. Szerin proteáz

1) Háttér. A Bacillus licheniformis (Bacillus licheniformis) forrásból származó szerin proteázt új enzimkészítményként alkalmazták az élelmiszeripar számára.

Többek között az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), a francia Élelmiszerbiztonsági Hatóság (FSA), a dán Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal (DVFA), valamint az ausztrál és új-zélandi Élelmiszer-szabványügyi Hivatal (FSANZ) engedélyezte a szerinproteáz élelmiszeripari enzimként való felhasználását.

2) Folyamat szükségessége. Élelmiszeripari enzimkészítményként az anyagot elsősorban a hasnyálmirigy túrófehérje hidrolízisének katalizálására használják. Minőségi specifikációja végrehajtja az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagok élelmiszeripari enzimkészítményekre vonatkozó nemzeti szabványt (GB1886.174).

2. Magnézium-laktát

1) Háttér. A magnézium mint élelmiszer-tápanyag dúsító szerepel a "Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány, az élelmiszer-tápanyag dúsítás használatának szabványa" (GB14880) című dokumentumban, amelyet olyan élelmiszer-kategóriákban szabad használni, mint a kész tejpor, italok (kivéve a 14.01 és 14.06 pontban szereplő fajtákat) és szilárd italok.

Az ebben a kérelemben szereplő magnézium-laktát összetett magnéziumforrás, és felhasználási köre és adagolása összhangban van a GB14880-ban jóváhagyott magnéziummal. A Nemzetközi Codex Alimentarius Bizottság, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az Európai Bizottság és mások engedélyezik a használatát olyan élelmiszer-kategóriákban, mint például az anyatej-helyettesítő tápszerek.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot élelmiszertápanyag-adalékanyagként használják elkészített tejpor (01.03.02 élelmiszer-kategória), italok (kivéve a 14.01 és 14.06 alá tartozó fajtákat) (14.0 élelmiszer-kategória) és szilárd italok (14.06 élelmiszer-kategória) esetében az élelmiszerek magnéziumtartalmának erősítésére. A minőségi előírások összhangban vannak a közlemény vonatkozó követelményeivel.

3. 2′-Fukóz alapú laktóz

1) Adagolás és alkalmazási terület

2) Háttérinformációk. A 2′-fukóz alapú laktózt új élelmiszer-adalékanyagként alkalmazzák. Többek között az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az Európai Bizottság, valamint Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer-szabványügyi Hivatala engedélyezi a 2′-fukóz alapú laktóz használatát olyan élelmiszer-kategóriákban, mint például az anyatej-helyettesítő tápszerek.

3) Folyamat szükségessége. Az anyagot élelmiszer-adalékanyagként használják, és az anyatejben az anyatej egyik fő oligoszacharidja. Minőségi specifikációja megfelel a közlemény vonatkozó követelményeinek.

4. Laktóz-N-Neotetraszacharid

1) Adagolás és alkalmazási terület

2) Háttérinformációk. A laktóz-N-neotetraszacharidot új élelmiszer-dúsító anyagként alkalmazzák. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az Európai Bizottság, Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala stb. engedélyezi a laktulóz-N-Neotetraszacharid használatát olyan élelmiszer-kategóriákban, mint például az anyatej-helyettesítő tápszerek.

3) Folyamat szükségessége. Az anyag, mint élelmiszertáplálék-adalékanyag, az anyatejben található egyik fő anyatej-oligoszacharid. Minőségi előírásai megfelelnek a közlemény vonatkozó követelményeinek.

5. Kalcium-laktát

1) Háttérinformációk. A kalcium-laktát mint savasságszabályozó, antioxidáns, emulgeálószer, stabilizátor és koaguláns, sűrítőszer szerepel a "Nemzeti szabvány az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó élelmiszerbiztonsági szabványban" (GB2760), és engedélyezett a feldolgozott gyümölcsökben, cukrászati termékekben, szilárd italokban, puffasztott élelmiszerekben és más élelmiszer-kategóriákban, és a jelenlegi alkalmazás kiterjeszti a felhasználási kört a savanyított zöldségekre (04.02.02.03 élelmiszer-kategória), konzerv zöldségekre ( 04.02.02.02.04 élelmiszer-kategória).

A Nemzetközi Codex Alimentarius Bizottság, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala és az Európai Bizottság engedélyezi a sűrítőanyagként és savanyúságszabályozóként való használatát feldolgozott zöldségek és zöldségkonzervek esetében. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelésének eredményei szerint az ADI-érték erre az anyagra "nem meghatározott".

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot stabilizátorként és koagulánsként, savasságszabályozóként használják savanyított zöldségekben (04.02.02.03 élelmiszer-kategória), zöldségkonzervekben (04.02.02.04 élelmiszer-kategória) a termék stabilitásának javítása érdekében. Minőségi előírásai az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványt (GB1886.21) alkalmazzák.

6. Sansan gumi

1) Háttér. Az NHSC 2020. évi 4. számú közleménye jóváhagyja a sansan gumi új élelmiszer-adalékanyag faját, mint sűrítő, stabilizáló és koaguláló anyagot a húsos beöntések, gyümölcs- és zöldséglevek (pépek) italok és növényi fehérjeitalok élelmiszer-kategóriáiban.

Ez a kérelem kiterjeszti a felhasználási kört a tejkészítményekre (01.01.03 élelmiszer-kategória), az összetett fehérjeitalokra (14.03.03 élelmiszer-kategória) és az ízesített italokra (14.08 élelmiszer-kategória).

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot sűrítőszerként, stabilizátorként és koagulánsként használják késztejben (01.01.03 élelmiszer-kategória), komplex fehérjetartalmú italokban (14.03.03 élelmiszer-kategória) és ízesített italokban (14.08 élelmiszer-kategória) a termék stabilitásának javítása érdekében. Minőségi előírásait az NHMRC 2020. évi 4. számú közleménye tartalmazza.

NHSC (2023 No. 10) bejelentés

1. Ehető tanninok

1) Háttér. Az ehető tannin, mint az élelmiszeriparban alkalmazott feldolgozási segédanyag bekerült az élelmiszer-adalékanyagok élelmiszer-biztonságban való használatára vonatkozó nemzeti szabványba (GB2760), és felhasználható a sárga bor, a sör, a bor és a kész bor feldolgozásában, valamint a zsírok és olajok színtelenítésének folyamatában. Ez az alkalmazás kiterjeszti a cukorgyártási folyamat felhasználási körét. A japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztérium engedélyezi, hogy mindenféle élelmiszer feldolgozási segédanyagaként használják.

(2) A folyamat szükségessége. Az anyagot az élelmiszeriparban a cukorgyártási folyamat során a tisztítóhatás javítása érdekében technológiai segédanyagként használják. Minőségi előírásai az élelmiszerbiztonsági élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó nemzeti szabványt (GB1886.303) hajtják végre.

2. Etil-acetát

1) Háttérinformációk. Az etil-acetátot, mint az élelmiszeriparban alkalmazott feldolgozási segédanyagot felvették az "Élelmiszer-biztonsági élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó nemzeti szabványba" (GB2760), amelyet az elkészített bor és élesztőkivonatok feldolgozásában lehet használni. Ez az alkalmazás kiterjeszti a teakivonatok feldolgozásának felhasználási körét. Az Európai Bizottság, Ausztrália és Új-Zéland Élelmiszer Szabványügyi Hivatala engedélyezi a használatát különböző típusú élelmiszerek extrakciós oldószereként. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) értékelési eredményei szerint az elfogadható napi bevitel (ADI) erre az anyagra 0-25mg/kg testtömeg.

2) Folyamat szükségessége. Az anyagot az élelmiszeriparban technológiai segédanyagként használják a teakivonatok feldolgozása során a tea polifenolok és a teanin kivonására. Minőségi specifikációja az etil-acetát élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványt (GB 1886.190) hajtja végre.