Mi az a csicseriborsó?

A csicseriborsó az egyik legfontosabb zöldség Indiában és Pakisztánban, és Európában is nagyon elterjedt, valamint az ujgur gyógyászatban is gyakran használt gyógynövény.

Nyugat-Ázsiából és a Közel-Keletről származik. A világon nagy termőterülettel rendelkező hüvelyes, mintegy 150 millió mu termőterülettel, amelyből India és Pakisztán termőterülete több mint 80%-t tesz ki, és csak szórványosan terjedt el Kínában.

A csicseriborsó életéről

Izraelben és Libanonban, zsidók és arabok egyaránt komolyan veszik a hummusz eredetét, amely a Közel-Keleten olyannyira elterjedt köret, hogy gyakorlatilag minden étkezéshez nélkülözhetetlen.

2008-ban a Libanoni Iparszövetség kérvényezte a kormánynál, hogy a humuszt "libanoni specialitásként" jegyeztesse be, és eredetvédelemért folyamodott az Európai Bizottsághoz.

Az izraeliek felháborodtak, és 2009-ben Tel-Avivban 4500 kilónyi hozzávalóból elkészítették a világ legnagyobb hummusztálját, hogy demonstrálják "legitimitásukat".

Libanon azonnal visszavágott, és 2010-ben 300 libanoni szakács még nagyobb tányér humuszt készített, kétszer annyit, mint az izraeli rekord, és sokan énekeltek és táncoltak a tányér körül győzelmi éneket énekelve. ......

Nézzük meg a csicseriborsót, amelynek élete rejtély.

A csicseriborsó tápértéke

A csicseriborsó gazdag fehérjében, zsírban, nyersrostban, vitaminokban és kalciumban, magnéziumban, vasban és egyéb összetevőkben, amelyek közül a fehérjetartalom 22,5%, magasabb, mint a zab, valamint a dió, esszenciális aminosavak akár 7,91%. A csicseriborsó keményítő gesztenye ízű, tartalma 50.0%, alacsonyabb, mint a zab (64.3%), hajdina (73.11%), magasabb, mint a fekete bab (33.6%) és a burgonya (15.0%), használható a fogyás egészségügyi termékek. Oldhatatlan élelmi rost tartalma 3,16%, 2-szerese a hajdinának, elősegítheti a gyomor-bélrendszeri perisztaltikát, elősegítheti az emésztést és a tápanyagok felszívódását.

A csicseriborsó zsírtartalma alacsony, 5,5%, de telítetlen zsírsavakban gazdag. A csicseriborsó fokozhatja a szervezet saját lipidcsökkentő és koleszterinszint-csökkentő hatását, "három magas" csoportként használható a napi táplálkozásban. Csicseriborsó tartalmaz kalcium, kálium, vas, cink és magnézium és más alapvető ásványi anyagok, lehet, hogy az emberi szervezet, hogy elegendő ásványi anyagot, hogy pótolja a szokásos táplálkozási ásványi anyag hiányosságok, hogy fokozza a szervezet képes fenntartani a gliarendszer, valamint a sav-bázis egyensúly fontos szerepet játszik, lehet használni, mint egy ásványi táplálkozás fokozó.

A csicseriborsó vitaminokban gazdag, a normál napi fogyasztás, a vitaminok az emberi szervezet és a World Nutrition Federation 2011-es szabványok az emberi szervezet napi vitaminszükségletének tartalma hasonló. Ezért úgy ismert, mint "a táplálkozás virága, a babok királya".

A csicseriborsó tápanyag-összetételének összehasonlítása más élelmiszerekkel

A csicseriborsó alkalmazása

A csicseriborsó széleskörűen alkalmazható, a csicseriborsókeményítő felhasználható a textiliparban, a papíriparban, a levelekből kivonható indigófesték, a szárak stb. jó műtrágya. A magok, mint élelmiszer, közvetlenül vagy sült, főtt és evett ételként fogyasztható, dosa, saláta, gyöngymogyoró és így tovább is készíthető. A csicseriborsó fejleszthető csicseriborsó tej sorozat italok, puffasztott ételek, kényelmes és tápláló zabkása, valamint egészségügyi élelmiszerek stb., egyfajta bab, amely méltó a további kutatásra, fejlesztésre és alkalmazásra.

3.1 csicseriborsó fehérje funkcionális élelmiszer
A csicseriborsó fehérjében gazdag, és magas esszenciális aminosavtartalommal rendelkezik, kiváló minőségű növényi fehérjeforrás. Fehérjetartalma 22,5%, nagyon alkalmas mély feldolgozásra készült fehérjepor. Míg a piacon kapható fehérjeporok általában tisztított kazeinből, tejsavófehérjéből vagy e fehérjék kombinációjából készülnek, a csicseriborsó a World Nutrition Federation 2011-es szabványos napi vitaminszükségletéhez hasonló aminosavakat tartalmaz, ezért a csicseriborsó fehérjeporok előállítása teljes mértékben megfelel az ajánlott ideális táplálkozási szintnek.

A fogyasztás szempontjából a csicseriborsó fehérjepor jó ízű, fiataloknak és időseknek egyaránt alkalmas, és a fogyasztók többsége által kedvelt egészségügyi termék. Eközben gazdag lizinben, leucinban, izoleucinban, valinban és más esszenciális aminosavakban, amelyek képesek fenntartani az emberi szervezet normál napi szükségletét, és aminosav-egészséges élelmiszerré fejleszthető.

3.2 Egyéb funkcionális csicseriborsó-élelmiszerek
Az emberek életszínvonalának javulásával a magas vérzsírszint egyre nagyobb veszélyt jelent az emberekre. Ezért nagy a kereslet az egészséges, lipidcsökkentő termékek iránt. Csicseriborsó zsír alacsony, és a zsírsavak előnyösek az emberi test telítetlen zsírsavak, és flavonoidok szaponinok, alkaloidok és egyéb szinergista hipoglikémiás hatóanyagok, valamint a gazdag ásványi anyagok és vitaminok, a szerepe az emberi test szelíd, tartós, stabil természetű, kevesebb mellékhatás, és játszhat hatékony adjuváns terápia a cukorbetegség és szövődményei.

Ha a csicseriborsó és termékei és a tejpor arányában a szójatejporból készült arányban, táplálkozási kiegészítő szerepet játszhat. Nemcsak könnyen emészthető és felszívódó, hanem magas táplálkozási értékkel és egészségügyi funkciókkal is rendelkezik, jó étrend a csecsemők és az idősek számára.

A csicseriborsó laktobacillus erjesztéssel is keverhető, gazdag táplálkozással, jó ízű, a fogyasztók által kedvelt.