Mi az alacsony glikémiás indexű étrend?

A glikémiás index (GI) egyfajta index az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatásának értékelésére, így fontos referencia jelentőséggel bír a cukorbetegek számára. Ezenkívül az utóbbi években a testsúlyszabályozásra fordított növekvő figyelem miatt egyre több egészséges ember kezdett figyelmet fordítani az élelmiszerek glikémiás indexére.
De van egy egyre növekvő trend, az úgynevezett alacsony glikémiás indexű étrend, amely ezen a koncepción alapul. Múlt héten beszéltünk erről az új diétáról. Az alacsony glikémiás diéta valóban segíthet a vércukorszint és a testsúly szabályozásában? Vannak-e hiányosságai?
Az alacsony glikémiás indexű étrend lehetséges előnyei
A cukorbetegség összetett betegség, amely világszerte több százmillió embert érint. A cukorbetegek nem tudják hatékonyan metabolizálni a cukrot, ezért nehéz fenntartani az egészséges vércukorszintet. A vércukorszint jobb kontrollja azonban segíthet megelőzni és késleltetni a szövődmények kialakulását, beleértve a szívbetegséget, a stroke-ot, az ideg- és vesekárosodást. Számos tanulmány megállapította, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend hatékonyan csökkentheti a cukorbetegek vércukorszintjét. Más szóval, az alacsony glikémiás indexű étrend hosszú távon alacsonyabb vércukorszintekkel járt együtt.
Ezenkívül számos tanulmány arról számolt be, hogy a magas glikémiatartalmú étrend 8%-40%-vel növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A vizsgálat azt is kimutatta, hogy a glikémiás index minden öt egységnyi emelkedése esetén 8%-tel nőtt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Ezenkívül az alacsony glikémiás indexű étrend javíthatja a nők terhességi cukorbetegségét (GDM), sőt, csökkentheti az óriáscsecsemők kockázatát is.
A kutatások szerint az alacsony glikémiás étrendnek a vércukorszint szabályozásán kívül más egészségügyi előnyei is lehetnek:
Javítja a koleszterinszintet: Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend 9,6%-tel csökkentheti az összkoleszterinszintet és 8,6%-tel az LDL-koleszterinszintet. Az LDL-koleszterin a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával hozható összefüggésbe.
Segít a fogyásban: A tanulmányok szerint az alacsony glikémiás indexű étrend segíthet az egészséges felnőtteknek 0,7-1,9 kg fogyásban 5-10 hét alatt, de a fogyásra gyakorolt hosszú távú hatása korlátozott.
Csökkentett rákkockázat: Az alacsony glikémiás indexű étrenden élőkhöz képest a magas glikémiás indexű étrenden élőknél megnövekedhet bizonyos rákos megbetegedések, köztük az endometrium, a vastagbél és az emlőrák kockázata.
Csökkentett szívbetegség kockázata: A tanulmány szerint a magas glikémiás indexű étrenden élőknél 25 százalékkal magasabb a szívbetegségek kockázata, mint az alacsony glikémiás indexű étrenden élőknél, de további kutatásokra van szükség az összefüggés megerősítéséhez.
Nem megfelelő alacsony glikémiás indexű étrend
Az alacsony glikémiás indexű étrend számos előnye ellenére elkerülhetetlenül van néhány hátránya is az egységes index miatt.
Először is, a glikémiás index nem tükrözi az élelmiszer teljes tápanyagtartalmát. A glikémiás index mellett ugyanolyan fontos figyelembe venni az élelmiszer zsír-, fehérje-, cukor- és rosttartalmát is. A sült krumpli glikémiás indexe például 75, míg a sült krumplinál egészségesebb sült krumplié 85 glikémiás indexű.
Valójában sok olyan alacsony glikémiás indexű egészségtelen élelmiszer van, mint például a fagylalt (36-62), a csokoládé (49) és a puding (29-43), amelyeket nehéz ezzel az egyetlen mutatóval megragadni.
Másodszor, a glikémiás index az egyes élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását méri. A legtöbb ételt azonban egy nagy étkezés részeként tálalják, ebben az esetben nehéz megjósolni a glikémiás indexet.
Végül, a glikémiás index nem veszi figyelembe az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. A bevitel azonban fontos tényező az ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának meghatározásában.
A görögdinnye például magas, 80-as glikémiás indexű, így elméletileg az alacsony glikémiás étrendben kerülendő élelmiszer. Normális körülmények között azonban a normális emberek nem olyan ostobák, hogy egyszerre 1-2 görögdinnyét fogyasszanak, így a normál görögdinnye vércukorszintre gyakorolt hatása nem nagy. Emiatt a glikémiás index figyelembevétele önmagában nem biztos, hogy a legjobb megoldás a vércukorszint szabályozására, és az étkezések megtervezésekor figyelembe kell vennünk a bevitt élelmiszereket is. Nem létezik egy mindenki számára megfelelő diéta
Az alacsony glikémiás indexű étrend számos potenciális egészségügyi előnnyel jár, többek között csökkenti a vércukorszintet, segíti a fogyást, csökkenti a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és jó választás lehet a cukorbetegek számára. Azonban, mint korábban említettük, hátrányai is vannak, például nem vesz figyelembe más tápanyagokat, és nem veszi figyelembe a bevitelt.
Nem létezik olyan diéta, amely mindenre megfelel. Ezért egy bizonyos táplálkozási minta elfogadásakor azt a saját helyzetünknek megfelelően tovább kell optimalizálnunk, legyen szó fogyásról vagy vércukorszint-szabályozásról, amikor az élelmiszerek glikémiás indexére hivatkozunk, de tovább kell vizsgálnunk a bevitelt és az egyéb tápanyagelemek egyensúlyát is, csak így érhetünk el valóban egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.