Mi az a kukorica oligopeptid por az Új Erőforrás Élelmiszer?

Nemzeti bejelentés
2010. október 21-én az Egészségügyi Minisztérium (MOH) kiadta a szacharóz-poliészter, a kukorica-oligopeptidpor és a foszfatidil-szerin 3 tételének új nyersanyagként való jóváhagyásáról szóló közleményt (MOH 2010. évi 15. számú közleménye), amely hivatalosan jóváhagyta a kukorica-oligopeptidport új nyersanyagként, a forrásokra, a folyamatra, a felhasználásra, a nem megfelelő populációra, a minőségi követelményekre, a címkézésre stb. vonatkozó konkrét szabályokkal.

A nyersanyagok funkciói
Számos tanulmány megállapította, hogy a kukorica oligopeptid antioxidáns funkcióval, józan funkcióval, vérnyomás funkcióval, daganatellenes funkcióval stb. rendelkezik, de jelenleg a kutatás mély szintű mechanizmusa nem elég mély.

1, védi a májkukorica peptidet a szén-tetraklorid, tioacetamid, alkohol és más kémiai anyagok által okozott májkárosodás nyilvánvaló védőhatással bír. Ezenkívül a patológiai vizsgálat szerint a kukorica peptid jelentősen csökkentheti a hepatociták zsíros degenerációját, jelentősen javíthatja a májszöveti károsodás mértékét.
2. Az alkohol anyagcseréjének elősegítése a kukorica oligopeptid egyedülálló aminosav-összetételű, elősegíti az alkohol anyagcseréjét. A kukorica oligopeptid magas arányban tartalmaz alanint és leucint. Fokozhatja az etanol-dehidrogenáz és az acetaldehid-dehidrogenáz aktivitását a májban, növelheti az alkohol lebontásának és metabolizálásának képességét, és elősegítheti az alkohol lebomlását.
3. Antioxidáns: A kukorica oligopeptid félgátló koncentrációja (IC50) a DPPH, a hidroxilgyök és a szuperoxid-anion gyökök esetében 1,9, 5,4 mg/ml és 14,9 mg/ml volt. Az 5,0mg/ml redukáló képessége összehasonlítható volt a 0,02mg/ml aszkorbinsavéval, és az antioxidáns képesség dózisfüggő összefüggést mutatott a tömegkoncentrációjával.

4. Vérnyomáscsökkentés A kukorica oligopeptid vérnyomáscsökkentő hatásának tanulmányozása érdekében különböző dózisú kukorica oligopeptidet (0,45, 1,35, 4,05 g/testsúlykilogramm) adtunk étkezéssel esszenciális magas vérnyomásban szenvedő patkányoknak, míg a vak kontrollcsoport a megfelelő dózisú desztillált vizet kapott étkezéssel. A kísérleti eredmények azt mutatták, hogy a kukorica oligopeptid nyilvánvaló vérnyomáscsökkentő hatással rendelkezik, és ez az eredmény tudományos alapot nyújt a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek és funkcionális élelmiszerek további fejlesztéséhez.
5, fokozza az immunitást és fokozza a kukorica peptid aminosav-összetételét a glutamin tartalom nagyon magas, glutamin és szöveti növekedés, javítás szorosan kapcsolódik a szervezet immunitásához, a bélnyálkahártya normál szerkezetének és működésének fenntartásához, a szervezet külső káros ingerekhez való alkalmazkodási képességének javításához fontos érték.
Ezenkívül, mivel a kukorica peptid gazdag leucinban és nagyon gyorsan felszívódik, gyorsan energiát tud biztosítani az emberi test edzőrendszerének izmai és szervei számára, így funkciója az emberi test atlétikai képességének fokozása.
Miért oldható fel fehérborban
A kukoricafehérje nagy arányban tartalmaz alkoholban oldódó fehérjét. A kukorica alkoholban oldódó fehérje alkoholban oldható, és különleges aminosav-összetétele.
Az alkoholban oldódó fehérjemolekulák nemcsak nagyszámú hidrofób aminosavat tartalmaznak, hanem hiányoznak belőlük a savas, bázikus és poláros csoportokkal feltölthető aminosavak, és nagyszámú kéntartalmú aminosavat is tartalmaznak. Ezek a fenti tényezők határozzák meg egyedülálló oldhatóságát, vízben oldhatatlan, 60%~95% alkoholokban oldódik vizes oldatban.
Az így előállított kukorica oligopeptid még mindig megtartja a kukorica alkoholban oldódó fehérje aminosav-összetételét, és kisebb molekulatömeggel rendelkezik, valamint jó alkohololdhatósággal. Ezenkívül a kukorica oligopeptid vízben is oldódik, így nagyon jó oldhatósággal rendelkezik a fehérborban.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
Az oligopeptid széles körben használható az egészségügyi élelmiszerekben, a sporttáplálékokban, a szépségápolásban, a speciális orvosi felhasználású tápszerekben, a fehérjetáplálékokban. Eközben az oligopeptidek fontos nitrogénforrásként és funkcionális adalékként használhatók az étkezést helyettesítő élelmiszerekben és szilárd italokban oldhatósági, stabilitási és élettani aktivitási tulajdonságaik miatt.

Hivatkozások: 1. Liu Xuejiao, Tanulmány a kukorica oligopeptid hepatoprotektív hatásáról 2. Lin Feng, Liang Rui, Wang Junbo, Li Yong, Kísérleti tanulmány a kukorica oligopeptid vérnyomáscsökkentő hatásáról 3. Liu Wenying, Lin Feng, Jin Zhentao, Chen Liang, Yi Weixue, Cai Muyi, Kukorica oligopeptid in vitro antioxidáns hatása.