Hogyan reagál a növényi alapú élelmiszerek piaca a funkcionalitás iránti igényre?

Az alapvető táplálkozáson túl a funkcionális élelmiszerek más egészségügyi előnyökkel is rendelkeznek, többek között javítják a fizikai és kognitív egészséget, valamint csökkentik a betegségek számát.

A MarketWatch kutatócég szerint a funkcionális élelmiszerek globális piacának értéke 2018-ban $153,6 milliárd volt, és 2025 végére eléri az $260,4 milliárdot, a 2019-2025 közötti időszakban 6,8% éves összetett növekedési ütemmel.
A funkcionális élelmiszerek iránti fogyasztói érdeklődést többek között az emberek növekvő aggodalma saját egészségük iránt, valamint a tudomány és a technológia fejlődése tartja fenn, és elmondható, hogy a funkcionális élelmiszerek piaca fellendülőben van.
Mivel az adatok azt mutatják, hogy a globális növényi alapú piac 2025-re várhatóan $38,4 milliárd eurót fog érni, számos vállalat felismerte a lehetőséget, hogy egyesítse ezt a két virágzó iparágat.
A FoodBev megismerteti a fogyasztókat néhány kulcsfontosságú funkcionális területtel, és megvizsgálja, hogy a növényi alapú piac hogyan újítja meg az új termékeket e funkciók betöltésére.
Funkcionális egészség
A szív egészségétől az immunrendszer egészségéig, valamint a rák és más betegségek megelőzéséig számos funkcionális egészségügyi előnyökkel rendelkező termék jelenik meg a piacon.
Az antioxidánsokban gazdag termékek az általános egészséget elősegítő funkcionális élelmiszerek egyik legfontosabb példája. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek szerepet játszhatnak a szívbetegségekben, a rákban és más betegségekben. Számos antioxidánsban gazdag növényi alapú élelmiszer van ma a piacon, például pekándió, eper, articsóka és kelkáposzta.
Az immunrendszer működése szintén forró téma, és a fogyasztók keresik a módját, hogyan erősíthetik immunitásukat az élelmiszerek és italok fogyasztásával. Számos élelmiszer "immunerősítőként" ismert, különösen azok, amelyek C-vitamint tartalmaznak, mint például a citrusfélék és a piros paprika, valamint azok, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a gyömbér.
Az amerikai Rebbl növényi alapú funkcionális italgyártó például egy Super herbal termékcsaládot dobott piacra, amely négy antioxidánsokban gazdag gyógygombakészítményt tartalmaz, amelyek együttesen erőteljes immunitás- és védekezőképesség-növelést biztosítanak.
Ahogy a Covid-19 egyre jobban terjed a világon, a fogyasztók egyre inkább aggódnak immunrendszerük és általános egészségük miatt. Érdekes lesz tehát látni, hogy a növényi márkák hogyan reagálnak erre.
Az agy egészsége
Az utóbbi években jelentősen megnőtt az étrend és a kognitív előnyök közötti kapcsolatra vonatkozó kutatások száma. Például az omega-3 zsírsavakban, B-vitaminokban és antioxidánsokban gazdag élelmiszerekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak az agy egészségéhez, és ezek beépítése az egészséges étrendbe segíthet a mentális funkciók javításában.
Számos élelmiszer- és italmárka reagált az agyműködést segítő termékek iránti fogyasztói igényre. Például a Koios, egy kanadai funkcionális italgyártó cég formulája azt állítja, hogy fokozza a rövid távú agyműködést és javítja a hosszú távú memóriát. Összetevői között szerepel az L-theanin (egy aminosav), amely nyugtató hatással van az agyra.
A zsíros hal az egyik legfontosabb funkcionális élelmiszer, amely az agy egészségének javulásával hozható összefüggésbe. Ennek eredményeképpen a növényi alapú élelmiszer- és italgyártó cégek olyan alternatív összetevők használatát kutatják, amelyek a vegetáriánusok és a flexitáriánusok számára is hasznos omega-3-akat biztosíthatnak. A chia mag jó forrása az ALA omega-3 zsírsavaknak.
Az utóbbi évek másik fontos kognitív szuperélelmiszere a CBD. A Grand View Research szerint a globális CBD-piac értéke 2018-ban $4,6 milliárd volt, és várhatóan 22,2% éves összetett növekedési rátával fog növekedni ebben az időszakban. A CBD-ről köztudott, hogy számos jótékony hatással van az emberi agyra, többek között segít az epilepszia, az alvás, a szorongás és a depresszió kezelésében.
A CBD-termékek és a növényi alapú élelmiszerek térhódításával számtalan új funkcionális CBD-termék jelent meg a növényi alapú piacon. Ilyen például a Navistas vegán funkcionális CBD ital és a Good Hemp növényi alapú CBD tej.
Bélrendszeri egészség
A Duggar Wellness kutatásai szerint immunrendszerünk 60-80% része a bélrendszerben található, és ha a bélrendszer nincs egyensúlyban, az gyakran további egészségügyi problémákhoz vezet. Ennek következtében sok fogyasztó fordul a bélrendszeri emésztést segítő ételekhez és italokhoz.
Bizonyos élelmiszerek, például a menta, az édeskömény és a gyömbér ismertek arról, hogy emésztést elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. A probiotikumok és prebiotikumok szintén a bélrendszer egészségét szolgáló egyik legelterjedtebb AIDS. A probiotikumok olyan élő mikrobák, amelyek hasonlítanak az emberi bélben élő hasznos mikrobákhoz, a prebiotikumok pedig elősegíthetik e hasznos mikrobák növekedését.
A probiotikumok egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb forrása a joghurt, és számos vállalat fejlesztett ki növényi alapú termékeket. A Rebbl például piacra dobta az első növényi alapú, prebiotikus rostokban gazdag, emésztést támogató üdítőitalt. Emellett a Tyson Foods fagyasztott fehérje gyorséttermei is tartalmaznak probiotikumokat, prebiotikumokat és rostokat, amelyek csak néhány olyan termék, amely megoldja ezt a problémát.
A probiotikumok és prebiotikus termékek mellett számos más termék is létezik a funkcionális növények piacán. A Wow például piacra dobott egy "Dark Detox" italt, amely aktív szenet tartalmaz, hogy segítsen méregteleníteni és eltávolítani a méreganyagokat az emésztőrendszerből.
A Transparency Market Research előrejelzése szerint az emésztést segítő termékek globális piaca 2022-re $83,5 milliárdra nő, így nem kétséges, hogy a növényi alapú piac továbbra is fontos szerepet fog játszani ezen a téren.
energia
A sportitaloktól a kávéalapú termékekig az energiaszinthez kapcsolódó tulajdonságokkal rendelkező italok már régóta népszerűek. Az utóbbi időben egyre több olyan termék jelenik meg, amelyek az energiát természetes energiafokozó összetevőkből nyerik, és az egészségtudatos fogyasztókat szolgálják ki.
A DRGN nevű külföldi vállalat például egy kurkuma üdítőitalt dobott piacra, amely számos vitamint, elektrolitot és aminosavat tartalmaz, és amely segíthet a szervezetnek csökkenteni a fáradtságot és pótolni a vizet. Ezeket a termékeket gyakran "vegánbarátként" forgalmazzák, hogy biztosítsák a természetes összetevők iránti növekvő kereslet kielégítését.
A koffeintartalmú italokról régóta úgy gondolják, hogy funkcionális előnyökkel rendelkeznek, és a kávétermékek az egyik fő formájuk. A közelmúltban a hidegen főzött kávé jelentős trenddé vált, a Technavio szerint a hidegen főzött kávé piaci mérete 2020 és 2024 között várhatóan $1,12 milliárddal nő.
Ilyen piaci potenciál mellett nem meglepő, hogy számos vállalat hozott forgalomba növényi alapú hideg főzetet használó termékeket. A Danone Stok Cold Brew például tejmentes, mandula- és zabtejet használó hideg főzetekkel bővíti portfólióját.
Szépségápolási termékek

Mi lenne, ha az élelmiszer- és italtermékek jó megjelenést és jó közérzetet biztosítanának? Az egészségtudatos fogyasztók számának növekedésével az ételek öngondoskodásra való felhasználásának gondolata lehetőséget kínál a növényi alapú vállalkozásoknak, hogy a fizikai és mentális egészségen túlmutatóan is fellépjenek.
Az egyik fő trend a "szépségitalok" térhódítása. A Technavio kutatócég szerint a piac értéke 2022-re várhatóan $1,4 milliárd lesz. A Technavio szerint a 11% CAGR nagyrészt a fogyasztói törekvések megváltozásának köszönhető, és a kényelmi modell fogja vezérelni.
A Vital Protein kollagén instant itala jó példa arra, hogy a kollagén javítja a bőrt, csökkenti a ráncokat és a szárazságot. Alelnökük szerint az RTD formátum segít a kollagénpiac nagyobb közönséghez való behatolásában.
Az NPD piackutató cég szerint a 35-54 év közötti nők 62%-je, az 55 év feletti nők 65%-je pedig az öregedésgátló előnyöket tartja a legfontosabbnak a szépségápolási termékek vásárlásakor, és ezek a termékek kiterjedhetnek a szépségitalokra is. A kurkumából kivont kurkumin beleillik abba a botanikai trendbe, amelyet számos, jelenleg a piacon lévő italtermékben láthatunk.
Kétségtelen, hogy a funkcionális szépségápolási termékek piaca lehetőséget jelent a növényi alapú vállalatok számára, mivel számos termék minden természetes forrásból származik, így nem nehéz a növényi alapú piac további innovációt kínálni.