Mi a lótuszlevél a gyógyászatban és az élelmiszerekben?

A gyógyszerkönyv szerint
Ez a termék a Lotus nelumbo nucifera Gaertn. szárított levelei. Nyáron és ősszel szüretelt, napon szárított 70-80%-ig, távolítsa el a levélnyelet, félkör alakú vagy legyező alakúvá hajtogatva, száraz.
Jellemzők] A termék félkör alakú vagy legyező alakú, kibontakozott egy kerek alakú, egész vagy enyhén hullámos, 20-50 cm átmérőjű, a felső felület sötétzöld vagy sárgászöld, durvább; az alsó felület világos szürkésbarna, simább, egy vastag erek 21-22, a központból a környező lövés; a központ a levélnyél maradék egy kiálló. A textúra törékeny, könnyen törik. Enyhén tiszta illatú, íze enyhén kesernyés.
Keserű, lapos. A máj, a lép és a gyomor meridiánokhoz rendelhető.
Funkciók és javallatok] A nyári hőség és nedvesség eltávolítása, a Qing Yang felemelése, a vér hűtése és a vérzés megállítása. Nyári forróság és szomjúság, nyári nedvesség és hasmenés, léphiány miatti hasmenés, vérmelegség miatti epistaxis, székletvérzés és szivárgás kezelésére használják. A Lótuszlevél szenet a vérzés elállítására használják a fanyarság és a vér pangásának feloldására. Vérzéses rendellenességeknél és szülés utáni vérzéses vérzésnél használják.
Használat és adagolás] 3-10g; Lótuszlevél szén 3-6g.
Tárolás] Tartsa száraz és szellőztetett helyen a molyok megelőzése érdekében.
A lótuszlevél funkcionális összetevői
A lótuszlevél kettős felhasználású gyógyászati és élelmiszeripari növény. A lótuszlevél funkcionális összetevőinek tartalma 30,5%, amely főként alkaloidokat, flavonoidokat, illóolajokat és egyéb összetevőket tartalmaz.
Flavonoidok, mint a hipericin, izoquercitrin, Zi Yunying glikozid, kvercetin, nympholidA, N ympholideB és M yzricetin a 3 a (6-P-coumaroy). glükozid és így tovább 15 féle anyag, ezek az anyagok megváltoztathatják a szervezet azon képességét, hogy reagáljon a változó reaktív elemekre, vírusokra és rákkeltő anyagokra. Ezek az anyagok képesek megváltoztatni a szervezet azon képességét, hogy reagáljon a változó reakcióelemekre, vírusokra és rákkeltő anyagokra, és megvédik a szervezet szöveteit az oxidatív támadásoktól, ezért "természetes biológiai reakciószabályozóként" ismertek.
Az alkaloidok a hordenin, N-norhordenin, O-norhordenin, naringenin, mepaconin, protohordenin stb., amelyek a lótuszlevelek lipidcsökkentő fő aktív összetevői.
Ezenkívül a lótuszlevelekben található összes flavonoidok és a hordenin tartalma a különböző növekedési időszakokban bizonyos mértékig különbözött, a lótuszlevelek növekedésével a kettő tartalma fokozatosan nőtt, és az érettségi szakaszban érte el a legmagasabb csúcsértéket, 84,21 mg/g, illetve 2,132 mg/g értéket;
Amikor a lótuszlevelek a bomlási szakaszba léptek, a kettő tartalma fokozatosan csökkent. Ezenkívül a lótuszlevél β-karotint, VC-t, szaponinokat, szteroidokat, borkősavat, citromsavat, almasavat, oxálsavat és így tovább tartalmaz. Lótuszlevél az italgyártásban
Lótusz levél ital aroma a fő összetevői az aldehidek, ketonok, alkoholok, ők tették ki a teljes aroma komponensek aránya 19.69%, 16.24%, 6.25%, és miután a lótuszmag β-glükozidáz kezelés a relatív tartalom a lótusz levél ital aroma 3.21% emelkedett 7.64%.
Ezenkívül flavonoidokat, alkaloidokat, polimer poliszacharidokat, triterpenoidokat és más fiziológiailag aktív összetevőket is tartalmaz, a lótuszlevéllel, mint az ital fő nyersanyagával, számos egészségügyi hatása van az emberi szervezetre, például: fogyás, öregedésgátló hatás, vércukorszint csökkentése, alacsonyabb koleszterinszint, immunmoduláló hatás.
3.1 Teaitalok Zhang Lei mikrohullámú szárítással szárított lótuszlevél tea. A folyamat a következő: a friss, zsenge lótuszleveleket tisztítás és szármentesítés után 3 cm hosszú és 1,5 cm széles csíkokra vágják, vízgőzzel elpusztítják az enzimeket, majd formára gyúrják, mikrohullámú szárítási kezelés után folytatják a forrólevegő szárítást, ami a késztermék.
Az eredmények azt mutatják, hogy a mikrohullámú módszer a lótuszlevél tea egyszeri feloldódási aránya akár 35%, összehasonlítva a hagyományos kezelés egy feloldódási arány növelhető több mint 20%, és lótuszlevél poliszacharid, lótuszlevél flavonoidok, lótuszlevél alkaloidok jelentősen javulnak.
Gong Jijun kifejlesztette a lótuszlevél teát. A gyártási folyamat a következő: a száraz lótuszlevél összetörve, forró vízzel történő extrakció, szűrt lótuszlevél leves, majd sovány tejporral (70 ℃ oldott homogén), mézzel (cukorszűrő), stabilizátorral (forró vízben oldott) keverés után, majd homogenizált, melegített, töltött és sterilizált, hogy késztermékké váljon.
Az eredmények azt mutatják, hogy a legjobb formula a tejteához 4% sovány tejpor, 2% méz, 40% lótuszlevél leves; a legjobb összetett stabilizátor a propilénglikol-alginát (PGA) 0,09%, alacsony metoxil pektin (LMP) 0,12%, karboximetilcellulóz Na (CML-Na) 0,15%.
Zhu Zhen et al. kifejlesztett egy lótuszlevél kompozit teazsákokat, amikor a lótuszlevél: gynostemma: amerikai ginseng tömegaránya 1,8:0,2:0,2, amikor a kapott lótuszlevél teazsákok íze lágy, friss és természetes. A lótuszlevél keserű és fanyar ízét az amerikai ginzeng édes íze elfedte, és a hatóanyag flavonoidtartalma magasabb volt, mint a tiszta lótuszlevélé.
Zhao Linlin et al. kifejlesztett 1 fajta érlelt lótuszlevél keverék teát. Az eredmények azt mutatják, hogy a lótuszlevél tea: farkasalma: galagonya 80 ~ 90: 10 ~ 15: 7 ~ 13 optimális minőségi aránya elősegíti a tea aroma minőségének kialakulását, 80:20:7 elősegíti a tea általános érzékszervi minőségének javulását, 80:15:10 elősegíti a tea ízminőségének kialakulását, 😯 ~ 90: 10 ~ 20: 13 elősegíti a tea leves színminőségének kialakulását.
3.2 Funkcionális italok Wen Boqin készített lótuszlevél funkcionális tea: a flavonoid tartalom a tea, mint egy indikátor, a lótuszlevél, gynostemma, amerikai ginseng, kasszia mag összetett kétféle tea összetett tea.
Lótuszlevél 1,8g, gynostemma 0,3g, cassia 0,2g, 2,71mg/g flavonoidok a teában, lótuszlevél 1,8g, gynostemma 0,2g, amerikai ginseng 0,2g, 2,59mg/g flavonoidok a teában, a két tea bizonyos képességgel rendelkezik a DPPH gyökök elszívására, a zsírok és olajok oxidációjának gátlására és a hidroxil gyökök elszívására.
Fan Tao tanulmányozta a lótuszlevél funkcionális ital elkészítését. A folyamat menete: nyersanyagok, aprítás, forró blansírozás, aprítás és pépesítés, enzimes emésztés, enzim inaktiválás, préselés, centrifugálás, keserűanyag-mentesítés, keverés, sterilizálás, palackozás és tartalék. A galagonyát és az almát összezúzták, pépesítették, préselték és centrifugálták.
Az eredmények azt mutatták, hogy 5,0 g/l citromsav és 10,0 g/l aszkorbinsav mint előnyben részesített forró blansírozó oldat esetén az oldható szárazanyag 55,72 g/l, az alkaloidok 31 g/l, a flavonoidok 2,0 g/l és a redukáló cukor 1,58 g/l volt 50 ℃ enzimes hőmérsékleten és 4,0 pH-n a celluláz és pektináz vegyes enzimmel.
Amikor a debitter β-CD dózisa 3,0 g/l volt, a kivonatnak nem volt nyilvánvaló keserű íze. Ezzel a módszerrel megfelelő édes és savanyú, hűvös és ízletes lótuszlevél funkcionális italt állíthatunk elő.
"Az élelmi rost, a hetedik tápanyag, szintén prebiotikum, alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás indexű, lipidszabályozó, koleszterincsökkentő, hashajtó hatású.
Hao Lizhen kifejlesztett egy lótuszlevél funkcionális italt lótuszlevéllel és élelmi rostokkal. Folyamat: lótuszlevél por ultraibolya sterilizálással extrakció után, nyers kivonatot kap centrifugális elválasztás, majd adjunk hozzá cukrot, diétás rost, citromsav és egyéb keverés és tisztázás, centrifugális elválasztás után újra lehet tölteni a késztermék után.
A legjobb folyamat formula: 30% lótuszlevél kivonat, 6% cukor, 0,05% citromsav, 0,5% élelmi rost, 0,05% finomított karragén, hogy finom ízű, frissítő, kerek lótuszlevél funkcionális italokat állítson elő.
3.3 Tejital Shao Hu és társai lótuszlevéllel és mangosztánlevéllel funkcionális tejitalt fejlesztettek ki lótuszlevél és mangosztánlevél kivonat és egyéb segédanyagok nyersanyagként történő hozzáadásával, és a folyamat a következő: a lótuszlevelet forrón megöntözik, és a tejitalt készítik belőle.
Folyamat: A forró vizes maceráció után kapott lótuszlevél infúziót összekeverik a mangosztánlevél infúzió forró vizes macerációjával, majd színvédelemmel kezelik, majd cukoroldattal, stabilizátoroldattal, citromsavoldattal, friss tehéntejjel és így tovább keverik, majd előmelegítik, homogenizálják, sterilizálják, majd késztermékekkel tölthetők.
Az ital legjobb formulája: 35% friss tehéntej, 30% lótuszlevél kivonat, 15% mangosztánlevél kivonat, 10% cukor, 0,15% citromsav, 0,15% összetett stabilizátor.
Zhou Taoying kifejlesztett egy daganat- és rákellenes funkcióval rendelkező joghurtot, amelynek fő nyersanyagai a friss tej, a friss lótuszlevéllé és a tejpor.
Folyamat: nyers tej tisztítás, szabványosítás és friss lótuszlevéllé, lótuszlevél nyers flavonoidok, stabilizátorok, szacharóz, tejpor és egyéb összetevők, majd előmelegítés és homogenizálás, sterilizálás és hűtés lehet beoltani, majd töltés és erjesztés, végül érlelés után, hogy késztermékké váljon.
A lótuszlevél joghurt képlete a következő: 12% lótuszlevéllé, 3% tejpor, 5% cukor és 0,05% lótuszlevél flavonoid.