Melyek a professzionális parfümkészítés technikai elméletei?

Három értékelmélet

Illatanyag: 1. Minden olyan anyag, amelynek szaga van, illatanyag. 2. Olyan anyag, amelynek szaga van, és amelyet ízesítésre használnak.

Íz: 2 vagy több illatanyag keveréke.
Parfüm: aroma plusz alkohol megfogalmazva.

I. Illatanyag
(A) füstölő utánzat
A szegmens szippantása után a papír szagába mártott minta fél óra szaglás után a füstölő fej; 0,5-4 óra szaglás után a testszag; 4 óra szaglás után a füstölő alap. Minden szakasz kitalálhat néhány fajta fűszert, becsülje meg, hogy mennyit kell írni a papírra, minden írva a keverés megkezdése után, több tucat változtatás után a képletben, miután az illat közel áll az eredetihez.

A gázkromatográfiás elemzési módszerrel, az első találat kromatográfia, a "százalékos normalizációs módszer" szerint, hogy az adatokat, a "különböző fűszerek visszatartási ütemezése" vagy a tömegspektrometriás adatokkal szemben, hogy kitaláljuk, mi lehet az egyes csúcsok milyen fűszerek, miután kitaláltuk a tesztkeveréket.

Miután a teszt előkészítése a minta egyenletesen feloldott, hogy játsszon a kromatogram, összehasonlítva az utánzás minta kromatogram és az adattáblázat, hogy megtalálja a különbség a növekedés vagy csökkenés az összeg az egyes fűszerek, amíg a minta és az utánzás a minta közel van a minta előkészítése a minta.

Általában két módszert használnak egyszerre, az illatanyag-utánzás hatékonysága javítható.

(B) a tömjén készítése
1, a füstölő motívumok létrehozása:
(1) a füstölő utánzásának folyamatában található, ami a füstölő létrehozásának vágyát eredményezi;
(2) új típusú fűszerhez jutni, próbáljon meg új típusú ízt kifejleszteni;
(3) lásd néhány fűszeres ízű cikket, néhány szó új ötletet ad a füstölő létrehozására;
(4) A felhasználó vagy az eladó elképzelése az illat megalkotásáról, a "próbáld ki" mentalitással;
(5) Összetett illóolajok aromaterápiás használata.

2, a füstölő készítésének folyamata:
Határozza meg a "témát": egy fűszer aromája néha témaként használható, általában több fő fűszer, hogy egy egyedibb aromát alkosson az adott aromacsoport témájához. A téma meghatározása után módosítják, hogy az aroma kerekebbé és kellemesebbé váljon. Végül állítsa be a képletet, hogy az aroma általános egyensúlya (főleg a füstölő fej és az alapillat fűszerek plusz vagy mínusz, hogy az illat illeszkedése ne legyen túlságosan unalmas vagy növelje az illat tartósságát).

3, a parfümkészítés két stílusa:
(1) "Capture az inspiráció módszer" - lassan konceptualizálni, lassan keveredni, "inspiráció", hogy több kísérletet tegyen, nincs "inspiráció", ha kevesebbet kell tenni vagy megállítani.
(2) "őrült munka módszer" - egy nap, hogy keverjük össze 20 ízek, van egy ötlet a kiosztása több ízek, és végül számos "lövés", így csak néhány "remény". "Remény", hogy az értékelés a füstölő csoport értékelése füstölő.

"Crazy munkamódszer" jelenleg népszerűbb "létrehozni füstölő" munkamódszer, a számítógép a legalkalmasabb erre a munkamódszerre, annak érdekében, hogy megfeleljen néhány alapvető feltételnek (beleértve az előkészítés költségeit), a számítógép nagyon gyorsan megfogalmazható számos képlet a teszthez. A számítógép segítsége nélkül előfordulhat, hogy keményen dolgozott az "ideális" aroma megalkotásán, csak azért, mert az egészet újra kellett kezdeni, mert a költség túl magas, az aroma erőssége alacsony, vagy az illat nem elég tartós.

Másodszor, három értékelmélet

Jelentősége: A parfümözés ősi művészete a tudomány útjára lépjen.

Bármely tudományág, csak a matematika alkalmazása után, és megfelel néhány elismert matematikai törvénynek, az emberek azt hiszik, hogy tudományos.

Példák: Darwin "evolúciója" és Mendel "genetikája".

A három-érték elmélet a parfümkészítés elméleti alapja, a számítógépes parfümkészítő szoftver tervezésének fő alapja, így a jó parfümkészítés megtanulásához először meg kell tanulni a "három-érték elméletet".

Mivel az ókorban, a parfümösök alapvetően támaszkodnak tapasztalat, "matematika", mintha a parfümösök nincs kapcsolat a parfümösök - keverés után egy jó íz, számolva a százalékos aránya az egyes fűszerek, amelyben a példa, csak összeadni, kivonni, szorozni és osztani a négy művelet, általános iskolában a matematikai ismeretek tanult a már elég volt.

Elsajátította a fűszer íz "három érték" elmélet a parfümkészítő magabiztosabb minden parfüm munka, jobban képes beállítani a kielégítő is elégedett a saját ízét.

Minden a világon, amíg ez lesz egy árucikk, mindig adunk neki néhány adatot, hogy leírja a méretét, minőségét, teljesítményét, stb, de csak az "illat" - beleértve a fűszerek és ízek a legtöbb fejfájást, megfoghatatlan, az emberek már régóta képesek csak rendkívül homályos kifejezésekkel leírni Ezek: aroma "több" jó, az intenzitása az aroma "több" nagy, maradjon "több" hosszan tartó, és így tovább. Apropó az emberek küzdenek, hogy az emberek is küzdenek, hogy hallgassa meg az utolsó még mindig nem hallja, mi a konkrét tartalmat.

Harmadszor, több mint a füstölő erős értéke

Az emberek ugyanazt a terminológiát használják más "érzés" a szaglás, a küszöb - a legalacsonyabb szippantás koncentráció - az első az értékelés az erősségét az illat a fűszer a szó, bár mindenki minden Küszöb - a minimális szaglás koncentráció - volt az első kifejezés, amelyet használtak, hogy értékelje az intenzitás egy illat, és bár minden ember érzékelése az egyes illat különböző, ami több különböző kísérleti adatok egy illat, ez még mindig statisztikailag jelentős. Minél kisebb egy fűszer küszöbe, annál nagyobb az illat intenzitása. A küszöbérték reciprokát általában az aroma "aromaintenzitás értékének" tekintik.

Köztudott, hogy az etil-vanillin aromaintenzitása kb. 3-szor erősebb, mint a vanilliné, de egyes forrásokban az etil-vanillin küszöbértéke magasabb, mint a vanilliné! A metil-szinkopon küszöbértéke vízben 0,002 ppm, az etil-szinkopon küszöbértéke vízben 1,5-100 ppm, és a kettő illatintenzitása soha nem lehet 750-szeresnél nagyobb különbség! A metil-szalicilát küszöbértéke vízben 40, a stigmasterol küszöbértéke vízben 64, és a két aroma intenzitása általában úgy vélik, hogy több mint 10-szeres a különbség! Mindezek a példák azt mutatják, hogy az aromaintenzitás és a küszöbérték között nincs biztos matematikai összefüggés.

Ha mesterségesen meghatározzuk egy általánosan használt egyetlen fűszer aromaintenzitásának értékét, és az összes többi egyetlen fűszert "összehasonlítjuk" vele (az aromaintenzitással), akkor megkaphatjuk a különböző fűszer-monomerek relatív aromaintenzitás-értékeit. Mi (1995-ben) a fenetil-alkoholt 10, más monomer fűszereket egy adatsorral hasonlítjuk össze, az úgynevezett "füstölő, mint az erős érték", amely a fűszeraroma "három értéke" az első "érték ".

A különböző gyakran használt fűszerek, mint az erős érték az illat és a másik két "értékek" (megtartási érték, az érték az illat termékek) szerepelnek a "parfüméria" és a "napi szükségletek illat" és más fűszerek és ízek a könyv "általánosan használt illatok három érték táblázat", könnyen hozzáférhető, hogy kap.

Illat, mint az illat erős értéke az illat erős értékének kiszámítására használható a fűszer és a képlet, az illat erős értéke, mint az erős érték az alábbiak szerint

(50 × 25 + 10 × 100 + 10 × 250 + 10 × 10 + 10 × 2 + 4 × 5 + 1 × 600 + 5 × 160) ÷ 100 = 62.90.

Aroma, mint az erős érték az alkalmazás nagyon széles, a használata füstölő gyártók, a legfontosabb pont az, hogy intuitíve tudja, hogy vásárolni vagy kész vásárolni az íz "aroma intenzitása", hogy mennyi, mert az "aroma intenzitása" kapcsolódik az adagolás az íz, ami közvetlenül befolyásolja a készítmény a Cost. Például, a készítmény egy sampon sampon, az eredeti használata egy jázmin íz, aroma, mint az erős érték 100, hozzá az összeget 0,5%, és most akar váltani egy másik fajta íz, aroma, mint az erős érték 125, egyértelmű, hogy amíg a hozzáadás 0,4% a sorban.

Mint mindannyian tudjuk, az illatanyag hozzáadásának célja: illatanyaggal felruházott szagok elfedése (fedőszag). Illatosítatlan félkész termékek, nyersanyagok, sok szagok, hogy fedezze ezeket a "szag", természetesen az intenzitása az aroma, hogy nagyobb legyen. Ha lehet kapni ezeket a nyersanyagokat, mint az erős érték az információ, a számítás révén lehet becsülni legalább hány aroma "fedezésére".

Általában a saját kísérleteikre kell támaszkodniuk, hogy megkapják az információt, a legegyszerűbb módja az, hogy az illat ismert értékét használják, mint az illatanyag nélküli félkész termékekhez hozzáadott íz erőssége, hogy megtudják, legalább mennyi íz "fedezi" a "szagot", és közvetve levezetik a félkész termékeket az Indirekt módon, ennek a félkész terméknek az értéke az "aroma aránya", és a többi íz felhasználásának mennyisége könnyen kiszámítható.

Az egyik legnyilvánvalóbb példa a kerozin (jelenleg a leggyakrabban használt oldószer aeroszol rovarirtó) illat, anélkül, hogy "dezodorálás" a kerozin "aroma, mint erős érték" akár 100 vagy több, akar használni egy kis mennyiségű íz, hogy fedezze el a szagát szinte lehetetlen. A kerozin fizikai vagy kémiai módszerekkel "szagtalanítás" bizonyos mértékig, egy aroma, mint az erős érték 400 aroma hozzáadott 0,5%, amikor szinte szagolja a kerozin "szag", lehet számítani, hogy ez a "szagtalanított kerozin Lehet számítani, hogy ez a "szagtalanított kerozin" van egy "aroma arány" egyenlő vagy kevesebb, mint 2.

Egyes illat gyártók, mint vásárolni az illat a "második íz", hogy keverjük össze a saját újrafelhasználás, hiányában elsajátítása bizonyos know-how valójában nehéz keverni egy magas szintű "munka". Itt, hogy az Ön számára egy nagyon hasznos kísérleti technikák: a használata az aranymetszés módszer! Konkrét megközelítés: legyen a két ízben a "számított aroma, mint az erős érték" aránya egyenlő 0,618: 0,382 = 1,618 vagy 0,382: 0,618 = 0,618. Az alábbiakban egy példát mutatunk be:

Az erős 150-es értéknél rózsaízű (A) aroma, az erős 120-as értéknél szantálfaízű (B) aroma, például A: B = 56,4: 43,6 (56,4 × 150: 43,6 × 120 = 8460: 5232 = 1,617) vagy A: B = 33 szerint.1: 66,9 (33,1 × 150: 66,9 × 120 = 4965: 8028 = 0,618) arányú készítmény nagyon jó eredményt fog elérni, az előbbit "rózsás szantálfa ízűnek", az utóbbit "szantálfa rózsa ízűnek" lehet nevezni.

Aroma, mint az erős érték az angol "B" betű mondta.

Negyedszer, a megtartási érték
Egy fűszer vagy illóolaj, hogy maradjon sokáig hamarosan a parfüm és illat gyártók különösen aggódnak a probléma. A parfümkészítők számára az egyes aromák keverését "fej", "test", "alap" három fő fűszerkategóriába kell használni, azaz hosszú élettartamú és hosszú élettartamú illat fűszereket kell használni! És az adagolásnak tudományosnak kell lennie, hogy az illat illeszkedése egyenletes, kiegyensúlyozott és harmonikus legyen.

A gyártók az illat, remélem, hogy a vásárlás az illat, hogy csatlakozzon a termékek ellenállnak raktárban tárolás, szállítás, pult eladni hosszú idő után "teszt", hogy a kezét a felhasználó még mindig kellemesen illatos, néhány (például sampon, testápoló, szappan, mosószer), és még megköveteli a használatát egy bizonyos mennyiségű maradék a test vagy a tárgy az illat.

Park de (poucher) 1954-ben közzétett 330 féle fűszer "illékony ütemterv", az aroma kevesebb, mint egy nap a szag ki a fűszer együtthatója van beállítva 1, 100 nap és 100 nap után a szag ki az együttható van beállítva 100, a többi fűszer "együttható A "együttható" más illatok "együtthatója" a napok száma az illat.

Javítottuk ezt a kísérletet a nem általánosan használt fűszerek eltávolításával, néhány adat korrigálásával és a most általánosan használt fűszerek hozzáadásával, összesen több mint 4000 féle fűszert, és a "szaglási együtthatót" (azaz az illatmegmaradás napjainak számát) "illatmegmaradási értéknek" nevezzük, amely a "három általánosan használt fűszerek három értéke", és a "három általánosan használt fűszerek három értéke". Az "Általánosan használt illatanyagok három értéke táblázat" egyik oszlopa a különböző illatanyagok retenciós értékének adatai. Ezen adatok szerint kiszámítható az aroma visszatartási értéke, a számítási módszer megegyezik az algoritmus "aroma, mint az erős érték" módszerével.

Vegyünk egy jázmin ízű példát:

Ennek az íznek a visszatartási értéke
(5 × 40 + 10 × 19 + 100 × 10 + 100 × 10 + 80 × 5 + 22 × 1 + 14 × 10 + 100 × 5) ÷ 100 = 34.52.

Ezt az értéket pontosabban "számított visszatartási értéknek" kellene nevezni, mert eltér a tényleges visszatartási napok számától, ami annak köszönhető, hogy a különböző illatanyagok a kémiai reakció után összekeverednek egymással, hogy hosszabb ideig tartó anyagot hozzanak létre. Valójában a parfümillat tényleges napszáma szinte mindig több mint 100, míg a "számított megtartási érték" nem éri el a 100-at.

Az illatanyagok retenciós értékeinek és az aromák számított retenciós értékeinek használata szintén nagyon sokoldalú. A parfümkészítő a különböző fűszerek retenciós értékét felhasználhatja az aromák számított retenciós értékének előrejelzésére, szükség esetén a fűszerek nagyobb retenciós értékéből hozzáadhat vagy kivonhat néhányat, hogy az aromák a kívánt időtartományban maradjanak.

Illat gyártók a vásárlás ízek, az első, hogy az íz gyár kérni a számított megtartási érték az íz összhangban van a követelményekkel a saját illat nagyon szükséges. A számított visszatartási érték nagyon fontos a "másodlagos ízesítésben" is - ha jobb visszatartást szeretne, használjon többet a nagyobb számított visszatartási értékkel rendelkező aromából.

Fel kell hívni a figyelmet: a számított visszatartási érték túl nagy íz gyakran stagnáló aroma, nem a hajon keresztül, különösen néhány alacsony minőségű íz még inkább.

A visszatartási értéket az "L" betű jelöli.

Ötödször, a füstölő értéke
Az illat eredetileg nem volt "íz", mint az indol, közvetlenül olyan szaga volt, mint a tyúktrágya, mint a bűz, hígítva kevesebb, mint 1% a jázmin-szerű aroma koncentrációjának! Valójában a legtöbb fűszer közvetlenül illata az aroma nem jó, hígítás után nem feltétlenül jó.

Az aroma a különböző fűszerek keveredik egy íz, hogy játssza a szerepét, a helytelen használat nem csak nem tud szerepet játszani, néha elpusztítja az általános aromát! Ezért, ha azt szeretnénk, hogy minden fűszer egy "íz érték", csak akkor lehet elhelyezni egy aroma tartományban, hogy vizsgálja meg a "teljesítmény", például a benzil-acetát általában használják keverjük jázmin íz használata, látni fogjuk, ha ez olyan, mint a jázmin, nagyon hasonlít rá! "Score", hogy néhány magasabb, nem egészen, mint akkor "score", hogy néhány alacsonyabb. Az "illatérték" fogalma ezen a vonalon jött létre.

Az "Általában használt fűszerek három értéktáblázata" szintén számos fűszert tartalmaz. Szükséges rámutatni arra, hogy: az "illatérték táblázat" az ízesítők bevetésében a fűszerre utal a "fő aromáját" használó fűszerre (azaz a "szagok ABC táblázata" a különböző fűszereken belül a "aroma" legnagyobb számértékét használja). Aroma), amikor az "ízérték", ha a keverék aromát használják a "másodlagos aroma", akkor meg kell adni egy másik "aroma érték" szerint az illat a fűszer illata. Például a benzil-acetátot a jázmin aromaértékének elkészítésénél 80, míg a gyümölcsízek elkészítésénél használt (a benzil-acetátnak gyümölcsaromája van), az "aromaérték" csak 10-30-nak számíthat.

Az aroma "illatértéke" kiszámítható az egyes fűszerek illatértéke és adagolási aránya alapján a képletben, és a számítási módszer ugyanaz, mint az aroma, mint az erős érték és a megtartási érték, és a számított illatértéket "számított illatértéknek" nevezik, amely megegyezik a "tényleges illatértékkel" (a tényleges illatérték). A számított illatértéket "számított illatértéknek" nevezik, amely különbözik a "tényleges illatértéktől" (az illatot a nyilvánosság értékeli és pontozza, és az átlagértéket veszik). Egy aroma keverése, ha a tényleges aromaérték kisebb, mint a számított aromaérték, akkor a keverés sikertelennek tekinthető; minél inkább meghaladja a tényleges aromaérték a számított aromaértéket, annál sikeresebb lesz a keverés.

Az úgynevezett "ízesítés" célja, hogy "nagymértékben javítsa a fűszer ízértékét".

Illatanyag gyártók az íz gyártója vásárolni íz, akkor kérheti az utóbbi, hogy a számított íz értékét az íz, majd szervezzen egy ideiglenes "értékelő csapat", hogy az íz pontozás, az úgynevezett "tényleges íz érték" (a legmagasabb pontszám 100, a legalacsonyabb pontszám 0), ha a tényleges íz érték meghaladja a számított íz érték, annál sikeresebb az íz. ), ha a tényleges illatérték jóval meghaladja a számított értéket, az íznek jobban meg kell felelnie a saját igényeiknek.

Az illatértéket a "P" betű jelöli.

Hatodszor, a fűszerek és ízek gyakorlati értékének átfogó értékelése

A korábban említett fűszerek és ízek három értéke, minden egyes "érték" csak egy fűszer vagy íz egy aspektusát tükrözi, a három érték egy aspektusát, amelyet a fűszer vagy íz általános profiljának tükrözése érdekében állítottak össze. Például, egy rózsa íz az aroma, mint az erős érték 150, számított megtartási érték 60, számított értéke az illat 50, úgy érezzük, hogy ez az íz "nem rossz", az intenzitás az aroma nem kicsi, jobb megtartása az aroma, az aroma lehet, de ugyanakkor emlékezni a három adat nem könnyű. Szorozzuk meg a három adatot B x L x P = 150 x 60 x 50 = 450,000
Ez a szám túl nagy, ossza el 1000-rel.
B×L×P/1000=150×60×50/100=450
Határozzuk meg
B×L×P/1000=Z

Z fűszerek, ízek, "átfogó értékelési pontszám", a továbbiakban "átfogó pontszám", mint például a fenti rózsa íz az átfogó pontszám 450, amely kiszámításához használt értékét az illat, mint az erős érték, az érték a számított megtartása illat, számított értéke az illat, ha ez nem a tényleges értéke az illat 50, de ha a tényleges illat értéke nem 50, de 60, akkor az általános pontszám kell 150×60×60/1000=540.

Az eladási ára ennek az íznek (a jelenlegi piaci ár szerint) 540 jüan / kg mérsékeltebb, például 540 jüan / kg-nál magasabb túl drága, 540 jüan / kg-nál kevesebb olcsó.

"Három általánosan használt fűszerek táblázat" felsorolta a különböző általánosan használt fűszerek a három érték által kiszámított "összetett pontszám", a parfümkészítő lehet az adatok alapján ebben a táblázatban a különböző fűszerek értékelésére, összehasonlítás, kiválasztás, az új fűszerek lehet meghatározni a saját három értéket, kiszámítani az átfogó Score kitölteni.

Szag ABC

Ellenőrizze a táblázatot:

Diacetal aroma: 60% gyümölcsös, 10% zöld, 30% narkotikus szag;

Boril-acetát aroma: 10% hideg, 40% gyógynövény, 50% fenyő;

Az izobornyil-acetát aromája: 2% hideg aroma, 30% gyógynövény aroma, 65% fenyő aroma, 3% talaj aroma.

Egy íz "szag ABC-je" kiszámítható.

Például az egyik íz - "Oriental" - a következőképpen kerül kiszámításra

A2H1M5Q20R10S2U2V2W52X4

Ez azt jelenti, hogy az illatát 2% zsíros, 1% gyógynövény, 5% gyöngyvirág, 20% kenőcs, 10% rózsa, 2% fűszer, 2% vanília, 52% fa és 4% pézsma alkotja.

Káoszmatematika, fraktálok és parfümkészítés

Káosz
A káosz egy általános kifejezés a determinisztikus rendszerek véletlenszerű viselkedésére, amely nemlineáris kölcsönhatásokban gyökerezik. A "determinisztikus rendszer" olyan rendszer, amelyben a rendszert leíró matematikai modell egy teljesen determinisztikus egyenlet, amely nem tartalmaz véletlenszerű elemeket.

A természetben a mozgás leggyakoribb formája gyakran nem teljesen determinisztikus és nem is teljesen véletlenszerű; ez a káosz.

Másodszor, fraktális struktúra
(1) Végtelen finomságú szerkezetek;
(2) Arányos önhasonlóság;
(3) Általában a törtdimenziója nagyobb, mint a topológiai dimenziója;
(4) Nagyon egyszerű módszerekkel definiálható és rekurzióval, iterációval stb. generálható.
Mindennap látjuk, hogy a hópelyhek, felhők, füst stb. mind fraktálszerkezetűek. Könnyen elképzelhetjük, hogy "egy illatfelhőnek" is fraktálszerkezetűnek kell lennie.

Furcsa attraktor
"A furcsa attraktorok olyan stabil attraktorok, amelyek fraktálszerkezetűek.
A művészek a "furcsa vonzó" és a "fraktálszerkezet" elméletét használják munkájuk magyarázatára: a zenészek egy szép dallamot "furcsa vonzónak" tekintenek, és végtelen számú darabot komponálhatnak; a festők egy szép dallamot "furcsa vonzónak" tekintenek, és végtelen számú darabot komponálhatnak; a festők egy szép dallamot "furcsa vonzónak" tekintenek, és végtelen számú darabot komponálhatnak. Egy zenész egy szép dallamot "furcsa attraktornak" tekint, és végtelen számú zeneművet tud komponálni; egy festő egy szép formát (pl. egy emberi testet, egy virágot) "furcsa attraktornak" tekint - ez szintén végtelen számú műalkotást képes létrehozni.

A zenész arra törekszik, hogy "megtalálja" azt a dallamot, amelyet mások még nem "fedeztek fel"; a parfümkészítő mindent megtesz, hogy "megtalálja" a "legkellemesebb illatfelhőt". A parfümkészítő mindent megtesz, hogy "megtalálja" a "legkellemesebb illatot", azaz a "különös vonzerőt", amelyet az elődök még nem "fedeztek fel".

Negyedszer, a fraktáldimenzió
Más néven fraktáldimenzió vagy tört dimenzió, általában törtként vagy tizedesvesszővel ellátott számként kifejezve. Hosszú idő óta az emberek megszokták, hogy a pontot nulla dimenziósnak, az egyenest egydimenziósnak, a kétdimenziós síkot, a teret háromdimenziósnak definiálják.

Az idődimenzió bevezetése Einstein relativitáselméletében négydimenziós téridőt eredményezett. Ha egy adott problémának több dimenziót adunk, az magasabb dimenziós teret hoz létre, de mindegyik egész számú dimenzió.

A matematikában az euklideszi térben lévő geometriai objektumok folyamatos és azonos számú dimenzióval történő nyújtását, tömörítését és torzítását topológiai dimenziónak nevezik.

Hausdoff (Hausdoff) matematikus 1919-ben bevezette a folytonos tér fogalmát, vagyis a tér dimenziója folyamatosan változó, lehet egész szám vagy tört, ezt Hausdoff dimenziónak nevezik, amit Df-nek jelölnek.
Nyilvánvaló, hogy a Df általában egy tört.

Az aroma tört dimenziójának képlete:
D = (ln K) / (lnL)
Hol: D - a fraktál dimenziója
K - az összes illatanyag hozzájárulásának összege a témaaromához.
L - az illatok száma

Általánosságban elmondható, hogy minél közelebb van a fraktáldimenzió az 1-hez, annál markánsabb az íz témájának aromája.
A jázminíz tényleges formuláját a következőképpen fogalmazták meg:
Benzil-acetát 50
Metil-hexil-fahéj 40
Jázminolaj 10

Ellenőrizze a "fűszerillat ABC táblázatot", a benzil-acetát 70% a jázmin aromából, a metilhexil-fahéjaldehid 80% a jázmin aromából, a jázminolaj 60% a jázmin aromából, ezek az átlagos jázmin ízű aroma hozzájárulási aránya 0,50 × 0,70 + 0,40 × 0,80 + 0,10 × 0,60 = 0,73.
K=3×0.73=2.19

Ezért az al-dimenzió az aroma az aroma ez a jázmin íz téma
D02=(ln2.19)/(ln3)≈0.7135