Mi a foszfolipid

A foszfolipidek a szervezet sejtjeinek összetevői, amelyeket Uauquelin fedezett fel 1812-ben az emberi agyban, és 1844-ben a francia Gohley először a tojássárgájából izolálta a foszfolipidek exogén összetevőit, ezért lecitinnek nevezik. Az elnevezése lecitin folytatódott hosszú ideig, amíg a mai napig még mindig hagyja, hogy sokan a "foszfolipid család" nem tudja megkülönböztetni, valójában a valódi jelentése lecitin csak egy része a foszfolipidek, foszfolipidek is tartalmaznak ceruloplasmin és foszfatidil-inozitol, és így tovább.

Amikor a foszfolipidekről van szó, a sejtekről és a sejtmembránokról kell beszélnünk. Mivel minden élő szervezet - állatok, növények és mikroorganizmusok, áll egy sejt, a külső réteg a sejt nevezik a sejtmembrán, sok organellák a sejtben is van egy membrán szerkezet, amely alkotja a membrán szerkezet a fő anyag a foszfolipidek.

Foszfolipidekben gazdag élelmiszerek

Szójabab, gomba, tojássárgája, dió, diófélék, diófélék, halikra, csirke, kacsa, hal és állati belsőségek.

A foszfolipideket először a tojássárgájában fedezték fel, és gyakran "lecitinnek" nevezték őket.

Később az emberek rájöttek, hogy a szójabab természetes forrása a lecitin gazdagabb és könnyebben beszerezhető, így most, hogy az ipar használt adalékanyagként vagy az emberek használják, mint a tápanyagok, egészségügyi termékek lecitin, a túlnyomó többsége szója lecitin kivonják szójabab, csak szokásosan örökölte a nevét lecitin.

Miért könnyű a modern embereknek a foszfolipidbevitel hiánya?

Mivel sok modern ember aggódik az elhízás miatt, szándékosan kevesebb húst, különösen zsíros húst, állati belsőségeket, tojást stb. eszik;

Ugyanakkor a modern élelmiszer-feldolgozás finom, finomított olaj, salátaolaj, stb., hogy az eredeti gazdag lecitin csökkentése;

Mivel a lecitin nem hőálló, 50 Celsius-fok felett a tevékenység után könnyen elveszíthető, a főzési módszerek szintén befolyásolják a bevitelt;

A kisgyermekek és az idősek esetében nagyobb a valószínűsége annak, hogy az élelmiszer-választék, valamint az emésztési és felszívódási képességük korlátozottsága miatt a bevitel nem elegendő;

A diákok túlterheltek a tanulással, a fehérgalléros élettel és a munkahelyi stresszel, amelyek mindegyike sok lecitint fogyaszt, így a szükséglet növekedni fog.

Ugyanakkor mindannyian tudjuk, hogy az emberi test miatt a növekedés az életkor, a romlás az élő környezet és a hatása a rossz szokások, a szervezet nagyszámú szabad gyökök, szabad gyökök közvetlenül oxidált sejtmembrán foszfolipidek, ami károsítja a szerkezet a sejtmembrán, ami közvetlenül befolyásolja a fiziológiai funkció a sejt. Egyesek a foszfolipid PC-t a "sejtmembrán építőanyagához" hasonlítják. A foszfolipidek PC bevitele pozitív hatással lesz számos testi funkciónkra.

A foszfolipid család megértése

Amit gyakran foszfolipideknek nevezünk, az több, különböző szerkezetű és funkciójú aktív foszfolipidkomponens keveréke.

Néhány közülük: foszfatidil-kolin (PC), foszfatidil-inozitol (PI), foszfatidil-etanolamin (PE), foszfatidil-szerin (PS), foszfatidinsav (PA) és mások. A lecitin, amit az emberek gyakran mondanak, valójában pontosabban foszfatidil-kolin (PC), amely a foszfolipid funkcionális csoportok legnagyobb tartalma és sokféleképpen befolyásolhatja az emberi egészséget, ezért a termék foszfatidil-kolin tartalma fontos kritérium lesz számunkra, hogy megítéljük a lecitin termékek minőségének különbségét.

A foszfolipidek egészségügyi hatásai

1、A sejtmembrán nem képes foszfolipidek nélkül.
Testünk sejtekből áll, és a foszfolipidek a sejtmembránok fő összetevői.

A foszfolipidek nem csak ebben játszanak jelentős szerepet: elősegítik a sejtek szövetek növekedését, aktiválják a sejteket, fenntartják az anyagcserét, az alapanyagcserét és a hormonok kiegyensúlyozott kiválasztását, valamint fokozzák a szervezet immunitását és regeneráló erejét.

2、Az agy fejlődésének elősegítése

A foszfolipidek akár 30%-t is kitesznek, az agysejtek nagyobb hányadát, mintegy 70-80%-t. A nők terhesség alatti foszfolipidpótlása szintén nagyon előnyös a magzati agy fejlődésére. Egyszerűen fogalmazva, a foszfolipidek felelősek azért, hogy Ön ilyen okos!

Ezen túlmenően, az agy neurotranszmitter - acetilkolin csökkenése az Alzheimer-kór fő oka, és a foszfolipidek a kolin kombinálható az emberi test az acetil, hogy acetilkolin, így az agy megfelelő információátviteli anyag, és így rendkívül előnyös az Alzheimer-kór betegek.

3、Vaszkuláris dögevő
A vérben lévő túlzott koleszterinszint az érelmeszesedés fő oka.

A koleszterin olyan, mint a vízkő, amely az emberi testben az erekhez tapad, idővel az erek rugalmatlanná válnak, a véráramlás akadályozódik, és szív- és agyi betegségeket okoz. Az olyan betegségeket, mint a magas vérnyomás, a vérrögök, az agyvérzés stb. mind az erek falán lerakódott nagy mennyiségű koleszterin és lipidek okozzák.
Ahogyan a mosószerek képesek megtisztítani a vízkőtől, a foszfolipidek képesek a semleges zsírokat és a lerakódott koleszterint ártalmatlan, vízben oldódó és könnyen metabolizálható részecskékké emulgeálni; ugyanakkor gátolja a felesleges zsírok lerakódását az érfalban, és enyhíti a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érfalakra nehezedő nyomást.

4、Anti-aging
Az ok, amiért az emberek öregednek, a sejtek öregedése.
A sejtek folytatják a halál és a regeneráció folyamatát, a foszfolipidek celluláris fogyasztásának folyamata. Ha az emberek által naponta elfogyasztott foszfolipideket nem lehet pótolni, a sejtek táplálkozási hiányállapotba kerülnek, elvesztik életerejüket és fokozatosan elhalnak, ami végül az emberi test öregedéséhez vezet.

A foszfolipidek alkalmazási területei

1、A krém és a tejtermékek a foszfolipidek közös területe, jó emulgeáló tulajdonságai révén a zsírrészecskék egyenletesen eloszlanak, így a folyékonyság jobb és stabilabb.
2, sütőipari termékek, a foszfolipidek javíthatják a tészta feldolgozási jellemzőit, hogy a nedvesség eloszlása egyenletesebb legyen, és ugyanakkor komplexet képezhetnek a fehérjékkel a termék stabilitásának növelése érdekében. Ezenkívül a foszfolipidek megkönnyíthetik a sütőipari termékek könnyebb felszabadítását a formából, a lapos és szép megjelenését.
3, cukorka, csokoládé stb., emulgeálószer cukorka, csokoládé és más általánosan használt adalékanyagok, a termék egyenletesebbé teheti a terméket, nem termel cukrot, elválasztást és egyéb jelenségeket.
Ezenkívül a foszfolipidek jó diszpergálhatósága elősegítheti a részecskék, például a tejpor, a szójaliszt stb. oldódását, nemcsak a termékjellemzők javítására, hanem a termék egészségügyi értékének, táplálkozásának és a dualitás javítására is.