Ma délután a Nemzeti Élelmiszer-biztonsági Szabványügyi, Ellenőrzési és Értékelési Minisztérium hivatalosan bejelentette, hogy az élesztőfehérje új élelmiszer-összetevőként szerepel majd a listán, ami jelentős technológiai változást és ipari korszerűsítést jelent a kínai élelmiszeripar számára!
Az élesztőfehérje, mint a mikrobiális fehérje hatékony és fenntartható forrása, nemcsak a nemzeti táplálkozási struktúrát fogja gazdagítani, hanem új lendületet ad az élelmiszeripar zöld fejlődésének is. Ennek fényében az Angie's Yeast, az egyik vezető hazai élesztőtermékeket gyártó vállalat lefektette az élesztőfehérje-ipart, készen arra, hogy forradalmat indítson el az új élelmiszer-összetevők területén.

Élesztőfehérje - az állati és növényi fehérje ideális helyettesítője

A népesség növekedésével és az életszínvonal javulásával világszerte egyre nagyobb a fehérjék iránti kereslet. Bár az állati és növényi fehérjék hagyományos fehérjeforrások, előállításuk gyakran nagy erőforrás-felhasználással és környezetszennyezéssel jár.

Az élesztő, mint az ember "régi barátja", a legszélesebb körben használt mikroorganizmus, és az egyetlen mikroorganizmus, amelynek éves fogyasztása meghaladja az egymillió tonnát. Az élesztőfehérjét hatékony előállítása és környezetbarát tulajdonságai miatt a fehérjeellátás újszerű megoldásának tekintik.

1

Tápanyagokban gazdag és nagymértékben felszívódó

Az élesztőfehérje egy kiváló minőségű, természetes élesztősejtekben lévő teljes értékű fehérje, amely 8 esszenciális aminosavat, fehérjét, B-vitaminokat, ásványi anyagokat, élelmi rostokat és egyéb tápanyagokat biztosít. Az esszenciális aminosavak az összes aminosavból 47%-t tesznek ki, ami közel van az állati tejsavófehérje 46%-hez és magasabb, mint a növényi fehérje 35%-40%-je.
Ezenkívül az élesztőfehérje emésztési hasznosítása magasabb, több mint 96%, míg a növényi fehérje emésztési hasznosítása 80%, az állati fehérje pedig 90%.

2

Nagy termőképességű, alacsony költségű, nem GMO-mentes

Körülbelül 1000 kilogramm élesztő, szója és tehén, 24 órán át inkubálva 2000 kilogramm, 10 kilogramm és 1 kilogramm fehérje hozamot tud előállítani.
Az állati tejsavófehérjével összehasonlítva, az élesztőfehérje termelése nem korlátozott az évszak és az éghajlat által, és az egységnyi hozam magas, és a költségek még olcsóbbak.
A növényi fehérjéhez képest mikrobiális élesztőből származik, nem használ genetikai módosítási technológiát, és nincsenek olyan problémák, mint a szójafehérje szója szaga.
A "kettős szén-dioxid-kibocsátással" összefüggésben az élesztőfehérje kisebb termőterület-igényű, mint a növényi fehérje, nem használnak növényvédő szereket vagy antibiotikumokat, és tanulmányok kimutatták, hogy a friss élesztő előállításának szén-dioxid-lábnyoma csak egyhuszad része a marhahús-termelésének.

Italokban, energiaszeletekben és húskészítményekben használják, és ígéretes jövő előtt áll.

Az élesztőfehérje, mint új típusú mikrobiális fehérjeforrás, széleskörű alkalmazási lehetőségekkel rendelkezik az élelmiszerekben, mivel tápértéke közel áll a tejsavófehérjéhez, jobb, mint a hagyományos növényi fehérje, hipoallergén, lassan emészthető, jó szerkezetű és alkalmazási jellemzőkkel rendelkezik.

Az élesztőfehérje jobb habstabilitással és emulgeálhatósággal rendelkezik, ami alkalmazható a tejsavófehérje helyettesítésére a tejes italokban és édességekben. Eközben hatékonyan el tudja kerülni a szójafehérje szója ízét, és fokozza a lágy húsízt, ami kiváló minőségű fehérje-kiegészítő forrás a húskészítményekben és a növényi húsokban.
Ezen túlmenően az élesztőfehérje tápanyaggazdagsága, magas felszívódási sebessége és lassú emésztése miatt kiváló minőségű étrend-kiegészítést nyújthat, és meghosszabbíthatja a jóllakottságot az energiaszeletek és a szabadidős élelmiszerek nyersanyagaként, teljes mértékben kielégítve a fogyasztók egészséges, ízletes és fenntartható élelmiszerek iránti igényét.

"

Angie elősegíti az élesztőfehérje globális iparosítását

A globális élesztőipar vezető vállalataként az Angie's Yeast a K+F mélyreható felhalmozásával, valamint a specializáció és a nemzetközivé válás fejlesztési stratégiájával rendelkezik. Az állati és növényi fehérjék globális ellátását érintő kihívások fényében a vállalat már néhány évvel ezelőtt elkezdett az élesztőfehérjékben rejlő lehetőségekre összpontosítani, és sok erőforrást fektetett a kutatásba és fejlesztésbe. Folyamatos erőfeszítések után kiváló minőségű, élesztőből kivont és izolált fehérje nyersanyagokat hoztak létre, amelyek fehérjetartalma több mint 80%, ami sokkal magasabb, mint a hagyományos állati és növényi forrásoké.

Az Angie's mostanra 13 élesztőgyártó vonalat épített ki itthon és külföldön, ami elegendő kapacitást biztosít az élesztőfehérje-gyártáshoz. A "melasz, hidrolizált cukor - élesztő - élesztőfehérje - élesztő fermentációs folyadék - műtrágya - termények" zárt ipari láncot alakított ki.
A jövőbeli globális élelmiszerválsággal való megbirkózás érdekében az Angie élesztőfehérje egyedülálló előnyeivel az alternatív fehérjék zászlaját viseli. Az élesztőfehérje mint új élelmiszer-összetevő mai nemzeti elismerésével az Angie élesztője továbbra is az élesztőfehérje területén fog tevékenykedni, és saját technológiai előnyei és piaci pozíciója révén vezetni fogja Kína, sőt a világ alternatív fehérjeiparának fejlődését. Ugyanakkor a vállalat aktívan reagál az állam felhívására, tovább javítja a termékminőséget és a szolgáltatási szintet, hozzájárul az élelmiszerbiztonsághoz és a környezeti fenntarthatósághoz, valamint gazdagabb, egészségesebb és környezetbarátabb élelmiszer-választékot biztosít a fogyasztók számára.