Milyen kilátások vannak a fagyasztva szárított élelmiszerek és a fagyasztva szárított élelmiszerek fejlesztésére az okra esetében?

A fagyasztva szárított élelmiszer a vákuumos fagyasztva szárítási technológia alkalmazása az elsődleges mezőgazdasági termékek frissességének, színének, minőségének, dehidratált új élelmiszer, változatlan alakja, színe, aromája, íze, fehérje, szénhidrátok, vitaminok és egyéb tápanyagok megőrzése érdekében, valamint a lezárás és csomagolás után a fagyasztva szárított élelmiszer hosszú távú tárolás, szállítás és értékesítés céljából szobahőmérsékleten lehet.

Okra egy új típusú egészséges zöldségek magas tápértékű, amellett, hogy gazdag szénhidrátokban, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és élelmi rostok és egyéb alapvető tápanyagok, gazdag flavonoidokban, poliszacharidok, így az okra egy magasabb tápértéket és több egészségügyi funkciók, nem csak segít megvédeni a bőr, gyomor-bélrendszer, máj, hanem javítja a képességét, hogy ellenálljon a fáradtság. Ezenkívül az okra alacsony cukor- és zsírszegény tulajdonságai fogyókúrás ételként is felhasználhatók, sőt számos országban a sportolók táplálkozási étrendjének első számú zöldségévé válhat.

A fagyasztva szárítás technológiája nagy előnyökkel jár az élelmiszerek tartósítása és a tápanyagok megőrzése terén, és a fagyasztva szárítás technológiájának alkalmazása az okra feldolgozásához jelentős előnyökkel jár. Jelenleg az okra fagyasztva szárított élelmiszertípusai közé tartozik az okra fagyasztva szárított por, a fagyasztva szárított chips, a fagyasztva szárított prototípus okra gyümölcsök és így tovább.

A fagyasztva szárítási folyamat által kifejlesztett fagyasztva szárított okra élelmiszer, a változatlan egyedi megjelenés, ropogós íz, sós és édes, tápláló és egyéb előnyökkel, lesz egy népszerű új szabadidős egészségügyi élelmiszer.

Az okra fejlesztése és hasznosítása

Kína 1996-ban kezdte bevezetni az okra-t, az elmúlt években Kína egyes területein termesztik, de megkezdődött a bemutatás és a promóció, az iparosított üzemmód kezdeti kialakulása is. Mint új jellegzetes zöldség, az okra fejlesztése és felhasználása széleskörű fejlődési kilátásokkal rendelkezik. Kutatóink keményen dolgoznak az okra átfogó fejlesztésének és hasznosításának tanulmányozásán.

1.okra fiatal gyümölcs

1.1 okra fiatal gyümölcsök tartósítása

Az okra gyorsfagyasztásra és friss hűtésre használható, fiatal termését a forró évszakban gyakran betakarítva. Mivel a vékony bőr és a magas nedvességtartalmú okra, párosulva a fejlett sztómák és lenticels, a hőmérséklet és a különböző típusú tartósítószerek is érzékenyebbek, a nyári hőmérséklet több mint 28 ℃ Guangdong, a szedés a vízveszteség és a légzési sebesség rendkívül gyors, a tárolási ellenállás nagyon rossz, általában a szedés után az okra fiatal gyümölcsök szobahőmérsékleten elhelyezett néhány órán át, lesz egy csökkenés a minőség a minőség a rost növekedése, a minőség romlása, stb., 2 ~ 3d után a lehet teljesen fonnyadt vagy akár rothadás, még akkor is, ha az alacsony hőmérséklet a fiatal gyümölcsök az okra. Még ha alacsony hőmérsékleten tárolják is, a leghosszabb frissességi idő csak 2 ~ 3 d, ami súlyosan befolyásolja az okra eltarthatósági idejét, és ha közvetlenül a hűtőházba kerül, könnyen megfagyhat, ami komoly veszteségeket okoz.

És okra betakarítási időszak koncentrálódik május ~ október minden évben, egyenetlen eloszlása a listázási időszak, gyakran jelennek meg szezonon kívül ellátási hiány, a jelenség a hirtelen áremelkedés. A jövőben, az okra fiatal gyümölcs megőrzése, elsősorban a sorozat gyorsfagyasztott folyamatot használnak a hideg tárolás megőrzésére, és a legmegfelelőbb tárolási és megőrzési módszerek kutatására.

Gyorsfagyasztott okra fiatal gyümölcs feldolgozási módszere:

Nyersanyagok kiválasztása és kikészítése → tisztítás → szárítás → gyógyszerbe merítés → leforrázás → kioldó beavatkozás hideg → csomagolás → gyorsfagyasztás → hűtés.

Az egyik "fehérítési" folyamat a fagyasztott okra termékek kulcsfontosságú technológiája, a fiatal gyümölcs minősége kulcsfontosságú szerepet játszik. Fehérítés nélkül közvetlenül fagyasztott okra rossz színű, rossz ízű, 4 hónapos tárolás után elkezd ízleni. És a megfelelő öblítés után az okra tárolás után 9 hónap után az íz még mindig friss, íz marad, a hiányosságok a rost kissé nőtt.

Az okra tárolási idejének meghosszabbítása érdekében Huang Shao Li et al. gyorsfagyasztott fagyasztott okra gyorsfagyasztási eljárással, fehérítő kezelés után a frissesség elérheti a 9 hónapot. Chen Jiangping vizsgálatát 1-3 °C-os hőmérsékleten végezte. Az okra tárolási ideje 30 d-re meghosszabbítható volt egy 0,1 g/kg nátrium-dehidroacetátból, 2,0% N,O-karboximetil-kitozánból és 25 μg/ml 6-benzilaminoadeninből (6-BA) álló, 0,02 mm vastagságú műanyag zacskóval kevert frissességmegőrzővel (K2MnO4) és az okra csomagolásához használt 0,02 mm vastagságú műanyag zacskóval együtt.

Bár a tárolási feltételek az okra fokozatosan javult, a kutatók is folyamatosan végeznek mélyreható kutatást, hogy megtalálják a megfelelőbb tárolási módszerek, de eddig okra még mindig nem a piacon, hogy a többség a tömeg kedvenc, az oka az, hogy a termék íze nem tudja kiszolgálni a nyilvánosság, mint például a termék egy kicsit régi rost túl sok, az íz nagyon könnyű, van egy viszkózus anyag, a szín megjelenése könnyen barnává válik, párosulva a magas termelési költséggel, ami az eladási árhoz vezet Emellett a magas termelési költség a magas eladási árhoz vezet, ami nem elég vonzó, és a táplálkozási funkciója nem népszerűsített és így tovább.

Mivel az okra megjelenése maga is egyedi, feltűnő, ha meg tudja tartani a megjelenését szép, de szabadidős egészségügyi élelmiszerré is tehető, vonzóbb lesz a közvélemény számára. Ropogós ízű, tápláló okra feldolgozási termékek lesznek a közönség elvárásai.

1.2 Konzerv okra

Az Okra fiatal gyümölcs konzerválható, az alapvető feldolgozási technológia a következő:

Nyersanyagok kiválasztása → tisztítás és vágás → lúgos kezelés → forró blansírozás → vákuumkeményítés és ropogós állapotban tartás → öblítés → zacskózás → vákuumzárás sterilizálás → hűtés → késztermék.

Forró blansírozás 85 ~ 95 ℃ konzerválás 2 ~ 3min, miközben hozzáadása zöld kombinációja folyadék (200 mg / kg CuCl2 + 200 mg / kg ZnCl2), elősegíti a fényes zöld és ropogós minőségű okra; az első beszivárgás hőmérséklete 60 ℃, a koncentráció a nátrium-alginát 1.4%, a második beszivárgási hőmérséklet 60 ℃, a kalcium-klorid koncentrációja 0,5%; 121 ℃ sterilizált 15 ~ 20 perc az ideális hőmérséklet eléréséhez! Az ideális hatás ～20 perc alatt érhető el.

Így kifejlesztett konzerv okra termelési folyamat, mivel biztosítja a szín, ropogós minőség, tápérték, stb., miután konzerválás okra ropogós, leves fényes, eltarthatósági ideje 18 hónap.

1.3 Okra egészségügyi joghurt

Az okra egészséges tejet készíthet. Li Yi-en és más okra és tejpor, mint a fő nyersanyag, optimalizálja a hozzáadott okra mennyiségét, a homogenizálási nyomást, a hidratálási időt és egyéb feltételeket, kifejlesztett egy új típusú egészségügyi joghurt joghurt okra, az íze is nagyon jó.

2.Okra természetes színezőanyag és szár és levél por

Az okra levelei luteinben és β-karotinban gazdagok. Az okra előnyös termesztési és alkalmazási feltételekkel rendelkezik, mint természetes színezékforrás növény, amely ritka új takarmányszínezékforrás növény, és nagyon alkalmas természetes takarmányszínezék előállítására.

Az okra biológiai hozama magas, a szár- és levélpor előállítási költsége pedig alacsony. Az okra szár- és levélpor színezőanyagként történő felhasználásával, 4% vagy 5% okra szár- és levélpor hozzáadásával a tojótyúkok teljes árú takarmányához, a tojások és a csirke bőre körülbelül 14 d alatt elérheti a kívánatosabb színező hatást.

Hozzáadjuk, mint egy takarmány-összetevő, átfogóan azt mondta, hogy játszani egy színezőanyag és takarmány-összetevőként a kettős hatás, játszhat egy jó színező hatás, hogy egy részét a táplálkozás, megszüntetve az eredeti színezőanyag, tojássárgája színszint és broiler, tojás gazdasági előnyök jelentősen javult, hanem több összhangban az emberek biztonsága pszichológiai igényeinek. Ezért az okra a tojás- és brojlertenyésztő iparban szélesebb alkalmazási kilátásokkal rendelkezik.

3.Okra magolaj

Az okra magok közel gömb alakúak, 4 ~ 5 mm átmérőjűek, bár a zsírtartalom magas, de a héja nagyon kemény, ami nehézségeket okoz az olajtermelés és a feldolgozási technológia számára. Az okra és a gyapot ugyanahhoz a mályvafélék családjához tartozik, magolajának kémiai összetétele hasonló a gyapotmagolajéhoz, ezért az okra magolaj előkészítése és finomítása a gyapotmagolaj előkészítési folyamatához és berendezéséhez vehető, változtatás nélkül közvetlenül felhasználható az okra magolaj előállítására. Az okrakamagolaj kis mennyiségű gyapotfenolt tartalmaz, finomítás után eltávolítható, finomítás után az okrakamagolaj fogyasztható.

4. Az okra flavonoidjai

A szójababban található flavonoidok extrakciós módszerei főként a következők: savas hidrolízis, enzimes hidrolízis, nagynyomású extrakció, szerves oldószeres extrakció, mikrohullámú extrakció, ultraszűréses extrakció, ultrahangos technológiával történő extrakció és szuperkritikus folyadék extrakció. Megállapították, hogy az okra magok teljes flavonoidtartalma 2,8%, a szójababhoz képest a tartalom nagyon gazdag, és a természetes flavonoidok új forrásaként használható.

5. Okra funkcionális élelmiszer

A vizes kivonat az okra jelentősen javíthatja az egerek állóképességét és a hő, hideg és hipoxia ellenállás, jelentősen csökkenti a vér laktát szintjét megerőltető edzés után, javítja az egerek képességét, hogy túlélje a stressz állapotában, a helyreállítás a fizikai erő, anti-fáradtság képességét a javulás a kísérleti eredmények egy promóciós szerepet a kutatás és fejlesztés a fejlesztés az okra, mint egy funkcionális élelmiszer vagy ital, hogy az emberek egy adott csoportjának igényeit.

A fagyasztva szárítási technológia alkalmazási helyzete

A fagyasztva szárítás a vákuumfagyasztva szárítási technológia rövidítése, amely az űrhajózásban még nem népszerűsített csúcskategóriás élelmiszer-feldolgozási technológia, és egyben a legjobb feldolgozási módszer a kiváló minőségű dehidratált élelmiszerek előállítására. Az alacsony hőmérsékleten a fagyáspont alatt a szublimáció elvét alkalmazva, vákuumos állapotban, hogy az előfagyasztott mezőgazdasági anyagok vize a jég olvadása nélkül közvetlenül a vízgőz jég szublimációjára és eltávolítására kerüljön, így a mezőgazdasági anyagok gyorsan megszáradnak, ezzel a technológiával az élelmiszerek előállításához fagyasztva szárított élelmiszerek.

Most Kína élelmiszeripari fagyasztva szárítás technológia alkalmazása még mindig nagyon elégtelen vagy kevesebb, de Kína tudja használni fagyasztva szárítás technológia feldolgozása élelmiszer-források nagyon gazdag, különösen a magas árú mezőgazdasági termékek és helyi specialitások, mint a méz, osztriga, abalone, okra, négyágú bab, rózsa padlizsán, ganoderma lucidum, gomba, licsi, kivi, longan, szója termékek, kukorica, kókusztej, fokhagyma, carex, tea és más termékek. Várható, hogy az élelmiszer-fagyasztva szárító ipar gyors fejlődés lesz Kína új, divatos és más mezőgazdasági alkalmazásokban.

Azonban a fagyasztva szárítási technológia is létezik számos megoldandó probléma, például a fagyasztva szárítási technológia széles körű alkalmazását befolyásoló fő akadály az, hogy a termelési költség még mindig túl magas, a fagyasztva szárítási ciklus lerövidítése, az energia átfogó felhasználásának javítása, a készülék funkciójának megerősítése, a készülék energiafogyasztásának csökkentése, a berendezés költségeinek csökkentése és az időegység termelési hatékonyságának javítása stb. mind olyan témák, amelyeket meg kell oldani az élelmiszeripari fagyasztva szárítási ipar fejlesztése érdekében.

1. A fagyasztva szárítás és a termikus szárítás összehasonlítása

A fagyasztva szárítási technológia egyfajta szárítási eljárás, amely alacsony hőmérsékleten és alacsony nyomáson dehidratált anyagokat szárít. Más szárítási módszerekkel összehasonlítva előnye, hogy nem romlik a gyógyszerek állapota, könnyű a hosszú távú tárolás, a gyógyszerhatóanyagok pontos adagolása, alapos dehidratálás, könnyű rehidratálás és regenerálás, könnyű aszeptikus működés, elősegíti a hőérzékeny gyógyszerek aktivitásának megőrzését, és kisebb az illékony komponensek elvesztése. Az alábbiakban a fagyasztva szárítás és a termikus szárítás két eljárás összehasonlítása következik, tárgyalva a fagyasztva szárítási technológia előnyeit az élelmiszer-szárítási folyamatban.

1.1 Érzékszervi szempontok

Fagyasztva szárítás okra és más élelmiszeripari termékek, mint például alakja, színe, íze alapvetően megmaradt, a folyamat a víz szublimáció, a vízmolekula állapotát a felszínről és fokozatosan eltávolítani, sem elpusztítani a szervezeti szerkezet, sem elveszi az aromás anyagok és a természetes pigmentek. A hővel szárított okra érzékszervi minősége gyenge.

1.2 rehidratálás

Az okra és más élelmiszerek szárítása (feldolgozása) után a főzés és az étkezés előtt általában rehidratálnak, és a termék minőségét általában a rehidratálás mértékével mérik az eredeti friss állapot helyreállítása érdekében. Az okra és más fagyasztva szárított élelmiszerek alapvetően visszaállíthatók a rehidratálás előtti friss állapotba a rehidratálás után, a szövetek a törékenyből puhává válnak, gyorsan és teljesen újra felszívhatják a víz visszanyerését, könnyen fogyaszthatók. Ez azért van, mert a szublimációs folyamat, az élelmiszer a helyén jégkristályok képződött hasonlóan a szivacs, mint a mikroporózus, vízbe merülve azonnal felszívódik vízvisszanyerés, helyreállítás és az eredeti friss termékek szinte. A termikusan szárított élelmiszerek, például az okra szervezete viszonylag száraz, vékony és kemény, ezért nem fogyasztható azonnal rehidratálás után. Ez lehet termikus szárítási folyamat feldolgozási hőmérséklete magas, így a szilárd sejtfal összeomlik, a szövet könnyen lágyul, a víz és a gáz diffúziós csatorna miatt gyakran zárva van.

1.3 Táplálkozási összetétel

A fagyasztva szárítási technológiai folyamat kevésbé károsítja a tápanyag-összetételt, főként azért, mert a fagyasztva szárítás olyan technológia, amely alacsony hőmérsékleten és alacsony légnyomáson (oxigénhiány) állítja elő az élelmiszereket, ami hatékonyan megakadályozza az anyag egyes összetevőinek bomlását vagy oxidációját, gátolja a mikroorganizmusok és a biológiai enzimek káros hatásait, és előnye, hogy megőrzi az élelmiszer frissességét és tápanyag-összetételét.

Az általános tápanyagok, mint például a zsír, a keményítő, a nyersrost, az élelmi rost, az összes cukor stb. megőrzésében a fagyasztva szárítási eljárás és a hőszárítási eljárás közötti különbség nem túl nagy; a fagyasztva szárítási eljárás azonban jobb a fehérjék és az aminosavak megőrzésében, míg a hőszárítási eljárás roncsolóbb számukra.

Mindkét eljárás roncsolja a vitaminokat, de összehasonlítva a fagyasztva szárítás több vitamint képes megőrizni, mint a termikus szárítás, és a fagyasztva szárítás a legtöbb vitamint képes megvédeni a nagy mennyiségben történő megsemmisüléstől, mint például a VC védelme. Ezenkívül a fagyasztva szárítás nem befolyásolta jelentősen a telítetlen zsírsavakat.

Fagyasztva szárítás és hő szárítás dehidratált okra és más élelmiszerek ehető és kényelmes főzés, könnyű a hosszú távú szállítás és a hosszú távú tárolás közös jellemzői, de az előnyök a fagyasztva szárított élelmiszer kiemelkedőbb. A fagyasztva szárított élelmiszerek feldolgozásának skálájának bővítésével, a technológiai fejlődéssel, a fagyasztva szárított okra és más élelmiszerek előállítási költségei fokozatosan csökkenni fognak az előnyök egyre magasabbak lesznek.

A fagyasztva szárított okra és más élelmiszerek fejlesztési kilátásai

A fagyasztva szárított élelmiszerek fejlesztésének korai szakaszában a magas termelési költségek miatt, ami alacsony hozamot, magas árakat eredményez, a fagyasztva szárított élelmiszerek használata az űrrepülés, az óceáni halászat, a hegyvidéki területek működésének, a sarki expedíció és a katasztrófaelhárítás és mentés stb. univerzumára korlátozódik. Az 1990-es évek óta a hazai és külföldi kereslet növekedésével, a termelési skála bővítésével, a termelési technológia korszerűsítésével és a termelési berendezések lokalizációjának javításával a fagyasztva szárított élelmiszerek előállítási költségei csökkentek, és a fagyasztva szárított élelmiszerek fajtái és mennyiségei gyorsan növekedtek.

1. Hatalmas piaci kereslet

Jelenleg a nemzetközi piacon hiánycikk a fagyasztva szárított élelmiszer. Egyrészt hazánk bőséges gyümölcsökkel és zöldségekkel, hús- és vízi erőforrásokkal rendelkezik, másrészt az ilyen élelmiszer-források fagyasztva szárított élelmiszerré történő feldolgozásának költsége viszonylag alacsony, ezért a fagyasztva szárított okra és más zöldségek, licsi, longan, fagyasztva szárított marhahús, osztriga és így tovább exportra történő fejlesztése a nagy nyereséggel, kis kockázattal és ígéretes jövővel rendelkező devizabevételek exportjának projektje. A gazdasági fejlődés, Kína gazdag, jól szituált családok egyre több és több, és a kereslet a tápláló, egészséges és biztonságos mezőgazdasági élelmiszerek is fokozatosan növekszik, fagyasztva szárított élelmiszerek összhangban a fejlesztési trend a hazai piacon, amely kétségtelenül ad a fejlesztés a fagyasztva szárított élelmiszerek, hogy egy nagyobb hazai piac és a színpadon.

2. Jelentős gazdasági előnyök

A fagyasztva szárított élelmiszerek előállítási költségei magasabbak, az értékesítési ár magasabb, de szabadidős élelmiszerként kis csomagok is lehetnek, így az előnyök nagyon jók. A fagyasztva szárított élelmiszerek alacsony nedvességtartalma, jó minősége és könnyű súlya miatt jelentősen csökkenti a szállítási és üzemeltetési költségeket. Például a fagyasztva szárítási folyamat után 1 kg friss paradicsompüré anyagot 320 g fagyasztva szárított paradicsompüré porrá lehet feldolgozni, frissességi ideje 3 ~ 5a. A fagyasztva szárított paradicsompüré por a ketchup helyettesítőjévé vált.

Minél nagyobb a fagyasztva szárított élelmiszerek feldolgozásának mértéke, annál nagyobb az előnye. Mint például a fagyasztva szárító terület 200m2 gyártósor, kell befektetni a termelési berendezések több mint 600 millió jüan, minden évben, minden 100d feldolgozás sárgarépa kockára vágott, fokhagyma szeletek, marhahús és egyéb termékek, az éves termelési érték akár több mint 3000 millió jüan. Ha a feldolgozás és a termelés több magas minőségű mezőgazdasági termékek, mint például az okra, bab, osztriga, abalone, ganoderma lucidum por, stb., A haszon magasabb.

Kína bőséges gyümölcsökkel és zöldségekkel, hús, vízi és egyéb erőforrásokkal rendelkezik, a mezőgazdasági termékek már régóta a nyersanyagok vagy az elsődleges feldolgozási szakasz exportjában lebegnek, a hozzáadott érték nagyon alacsony, a gazdasági előnyök nem ideálisak. Ha az ilyen élelmiszer-forrásokat fagyasztva szárított élelmiszerekké dolgozzák fel, hogy különböző, például fagyasztva szárított okra és más zöldségek, fagyasztva szárított hús és más nagy hozzáadott értékű mélyen feldolgozott termékek kifejlesztése jelentős gazdasági és társadalmi előnyöket hoz.

3. Jelentős fejlődési kilátások

Kína okra és más mezőgazdasági termékek feldolgozása súlyosan elégtelen, gyakran a feldolgozatlan nyers termékek vagy az elsődleges feldolgozott termékek szakaszában lebeg, a műszaki tartalom alacsony. A fagyasztva szárított okra zöldségek és egyéb élelmiszeripari termékek fejlesztése magasabb hozzáadott értéket fog elérni, javítja a kínai exportált élelmiszerek minőségét. A fagyasztva szárított okra és más fagyasztva szárított élelmiszerek sikeres fejlesztése meglepetést fog okozni a közepes és magas minőségű feltörekvő piacoknak és a fogyasztóknak.

Hosszú távú hagyományos iparosodott eszközök nagyszámú élelmiszer előállítására, az egészségre gyakorolt hatás, így a fogyasztók aggódnak az élelmiszer-biztonság miatt, és ez a megélhetési problémák középpontjába került. A fagyasztva szárított élelmiszer nem mérgező, ártalmatlan, zöld, természetes és nyomon követhető, ami enyhíti a fogyasztók aggodalmait. Ez a fajta biztosított és nyomon követhető közepes és kiváló minőségű élelmiszer biztosan nagyon népszerű lesz a piacon.

Néhány helyi híres és különleges mezőgazdasági termék Kínában a fagyasztva szárítás után kiváló minőségű dehidratált híres és különleges termékekké válik. A fagyasztva szárított élelmiszerek, Kína mezőgazdaságának, élelmiszeriparának sikeres fejlődése "jó" hír. A fagyasztva szárítási technológia népszerűsítése Kína erőforrás-előnyeit gazdasági és piaci előnyökké fogja növelni, és elősegíti Kína átalakulását egy nagy mezőgazdasági országból mezőgazdasági erőművé.

Összefoglalja

Az okra már jó ideje nem kapott elég figyelmet Kína mezőgazdasági fejlesztésében, de a benne rejlő potenciális üzleti lehetőségeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. A tápláló, egészséges és biztonságos funkcionális élelmiszerek iránti növekvő kereslet, valamint az okra kiemelkedő táplálkozási és gyógyászati funkciói és feldolgozási jellemzői miatt az okra kiváló minőségű zöldségként használható, és új típusú, tápláló, egészséges és biztonságos funkcionális élelmiszerként fejleszthető, amely egyre szélesebb körben kap figyelmet.

Jelenleg a hazai kutatás okra még mindig elsősorban a megjelenése morfológia, tápanyagtartalom, a bevezetés a termesztés, a fajta kiválasztása és a nemesítés, az átfogó fejlesztés és hasznosítás a teljes test a kutatás nagyon kevés, a jövőbeni további fejlesztése és hasznosítása ez az új zöldség nagy potenciállal, szolgálja az emberek egészséges életét lesz K + F hotspot, érdemes várakozással tekintünk.

Előre tekintve, az okra potenciális értékének kijátszásához új módot kell találnunk az okra tárolására, amely nemcsak csökkenti a rostok ízre gyakorolt hatását, hanem megőrzi az okra egyedi megjelenését is, a fagyasztva szárítási technológia használata várhatóan új típusú szabadidős és egészséges élelmiszerré teszi, amely vonzza a nyilvánosság figyelmét, és beépül az emberek mindennapi életébe.