Az áfonyalevél polifenolok in vitro gátló hatásának vizsgálata az alfa-amilázra és az alfa-glükozidázra vonatkozóan
Az áfonya édes-savanykás ízű kis bogyós gyümölcs, amely friss fogyasztásra finom. Az Ericaceae családba és a Vaccinium nemzetségbe tartoznak. A Csangbai-hegység, a Daxing'an-hegység és az északkelet-kínai Xiaoxing'an-hegység erdeiben bőséges vadon termő áfonya található. Az áfonya gazdag olyan vegyületekben, mint a cukrok, terpének, aminosavak és nagy mennyiségű polifenol, amelyek magas tápértékkel és egészségügyi előnyökkel rendelkeznek. Az utóbbi években egyre több kutatás foglalkozik a hatóanyagaival. Az áfonya terméséhez és virágához képest az áfonya leveleinek magasabb a fenolos anyagtartalma. Jelenleg számos tanulmány foglalkozik az áfonyalevél polifenolok antioxidáns kapacitásával, vérnyomáscsökkentő és antibakteriális hatásaival, de kevés a vércukorszint csökkentésére vonatkozó kutatás. Napjainkban a cukorbetegség az emberi egészséget fenyegető egyik legfontosabb betegséggé vált. Az alfa-amiláz és az alfa-glükozidáz elősegítheti a táplálék lebontását a szájban, a gyomorban és a belekben, ezáltal glükóz szabadul fel a véráramba és emelkedik a vércukorszint. A cukorbetegség kezelésére jelenleg a gátlók szedése az első választás. A forgalomban lévő kémiai gyógyszerek hajlamosak az olyan mellékhatásokra, mint a puffadás és az emésztési zavarok, ezért biztonságosabb a gátlókat természetes anyagokból kinyerni. Korábbi tanulmányok arról számoltak be, hogy a növényi kivonatok polifenolokat, terpenoid származékokat, poliszacharidokat, fenilpropanoidokat és más vegyületeket tartalmaznak, amelyek kiváló α - amiláz és α - glükozidáz gátló aktivitást mutatnak. A polifenolok nagy potenciállal rendelkeznek a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében. Liu és munkatársai kimutatták, hogy a zöld tea kivonatokban található polifenolok gátló hatásúak, és képesek gátolni a glükóz felvételét és szállítását a Caco-2 bélhámsejtek által. Sun és munkatársai molekuláris dokkolással feltárták, hogy a polifenolok képesek az alfa-amiláz aktív helyén lévő aminosavmaradványokhoz kötődni, megváltoztatva az enzim molekuláris konformációját és gátolva a szubsztrátokhoz való kötődését. Ez a cikk az áfonyalevél polifenolok alfa-amilázra és alfa-glükozidázra gyakorolt gátló hatásait és típusait vizsgálja, elméleti alapot nyújtva az áfonyalevéllel kapcsolatos termékek fejlesztéséhez.

Az e cikkben vizsgált áfonyalevél polifenol-kivonat fő összetevői közé tartozik a klorogénsav, az 5,6,7,3',4' pentahidroperoxid, a kvercetin, az antocianinok stb. Az in vitro hipoglikémiás aktivitás értékelése azt mutatta, hogy az áfonyalevél polifenolok jó gátló hatással vannak az alfa-amilázra és az alfa-glükozidázra, és a gátló hatás pozitívan korrelál az összes fenoltartalommal. A hőmérséklet és a pH-érték hatását vizsgálva az áfonyalevél polifenolok gátló hatására megállapították, hogy az áfonyalevél polifenolok viszonylag stabilak alacsony hőmérsékleten (30-50 ℃) és enyhén savas környezetben (pH 2,0-8,0 és 3,0-5,0), és képesek magas szinten fenntartani az α - amiláz és α - glükozidáz gátló aktivitást. Az áfonyalevél polifenolok félmaximális gátló koncentrációja (IC50) az alfa-amilázra és az alfa-glükozidázra 10,926, illetve 7,276 μ g/ml volt. Ezenkívül a kinetikai vizsgálatok azt mutatták, hogy mindkét enzimre gyakorolt gátlásuk vegyes, reverzibilis gátlás volt, nagyobb mértékű versengéssel, mint nem versengéssel.
Összefoglalva, az áfonyalevelek gazdagok polifenolokban, és jó in vitro α-amiláz és α-glükozidáz gátló hatással rendelkeznek, ami feltárja az áfonyalevél polifenolok potenciális hipoglikémiás hatását, és elméleti alapot nyújt az áfonyalevéllel kapcsolatos termékek fejlesztéséhez.