Nemzeti bejelentés

2014. december 19-én a Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság (NHFPC) kiadta a 9 új élelmiszer-összetevő, köztük a paradicsommagolaj jóváhagyásáról szóló közleményt (2014. évi 20. sz.), amely hivatalosan jóváhagyta a paradicsommagolajat mint új élelmiszer-összetevőt, és a következő követelményeket fogalmazta meg a forrásokra, eljárásokra és minőségi követelményekre vonatkozóan:

A paradicsommagolaj a paradicsommagból kinyert és finomított természetes, kiváló minőségű étolaj. A paradicsommagolaj magas linolsavtartalmú étolaj, és gazdag likopinban és karotinban, az E-vitamin és az A-vitamin előanyagában. A friss paradicsommagból nyert kiváló minőségű étolaj.

A friss paradicsommagolaj fizikai sajtolással kivont paradicsommagból, mivel likopint és mindenféle olajban oldódó vitamint tartalmaz, nyilvánvaló megelőző és gátló hatása van a prosztatarákra, az emésztőrendszeri rákra, a méhnyakrákra, a bőrrákra és más betegségekre; a paradicsommagolaj rendszeres fogyasztása szabályozhatja a szervezet fiziológiai funkcióit és az emberi fejlődést, és megakadályozhatja a sejtek öregedését, fokozhatja a bőr rugalmasságát, és hidratáló és kozmetikai hatást gyakorolhat, ami széles körű alkalmazást jelent az élelmiszeripar és az orvostudomány területén. Széles körben használják az élelmiszerek és az orvostudomány területén.

Táplálkozási jellemzők

1、magas linolsavtartalom
A paradicsommagolaj a félszáraz zsírok közé tartozik, egyfajta olajsav-linolsav olaj, amelyet paradicsommagból vonnak ki.

A hazai tudósok szerint a paradicsommagolaj zsírsavösszetétele, a telített zsírsavak (főként sztearin- és lágy zsírsavak) 15% és 20% között, a telítetlen zsírsavak több mint 80%-t tettek ki. A telítetlen zsírsavakban az olajsav 20% - 25%, a linolsavtartalom 50% - 60%, a linolénsavtartalom körülbelül 2%.

A linolsav kombinálható a szervezetben lévő koleszterinfelesleggel, hogy megakadályozza a lerakódások keletkezését az erekben, megelőzheti és szabályozhatja a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érrendszeri betegségeket. A linolénsav az emberi test szaporodási rendszerének és retinális összetevőinek előanyagainak szintézise. Mivel a linolénsav molekula három kettős kötés, magas fokú telítetlenség, molekuláris aktivitás is magas, ha a tartalom túl magas, a molekulák a levegőben lehet hozzáadni a polimerizáció, mint a festék, folyadékból szilárd, azaz van egy film, így a linolénsav tartalom nem a magasabb, annál jobb, a tartalom a linolénsav a paradicsommag olaj nagyon megfelelő, hogy megfeleljen az igényeinek az azonos nem túl magas.

2, a likopin és az E-vitamin aktivitása erős
A paradicsommagolaj tápértéke nemcsak a zsírsavösszetételétől függ. Mivel az ömlesztett növényi olaj, a szójaolaj, a napraforgóolaj és még a gyapotmagolaj telítetlen zsírsav- és linolsavtartalma sem alacsony, kielégítheti az emberi szervezet normális igényeit. Ami igazán értékes, hogy természetes likopint, E-vitamint és más bioaktív anyagokat tartalmaz.

A likopin jelentős gátló hatással bír a prosztatarák, az emésztőrendszeri rák, a méhnyakrák, a bőrrák és más betegségek megelőzésében. Az emberi szervezet nem képes a likopint előállítani, és csak a táplálékkal tudja bevinni. A paradicsomlé fogyasztása, a likopin a szervezetben az emésztőrendszeren keresztül és közvetlenül az emésztőrendszeri terminálba történő felhasználása rendkívül alacsony. A paradicsommagolajban lévő likopin azonban hatékonyan felszívódhat a szervezetben.

A paradicsommagolaj és más étkezési zsírok és olajok közötti különbség

Az általunk általában fogyasztott zsírok és olajok összetett finomítási folyamaton mennek keresztül, és általában csak zsírsavglicerideket tartalmaznak, vitaminokat és más természetes tápanyagokat nem. Az emberi szervezet számára szükséges számos zsírban oldódó tápanyag, mint például az E-vitamin, a D-vitamin és a β-karotin (az A-vitamin előanyaga), nem nyerhető ki a mindennapi étolajokból.

A paradicsommagolaj feldolgozása során a lehető legtöbb természetes összetevőt megtartjuk, mesterséges színezékek vagy adalékanyagok hozzáadása nélkül. A természetes és értékes likopinnak köszönhetően a paradicsommagolaj egyedi és bódító narancsvörös színű.

A kiváló minőségű paradicsommagolajnak a következő előírásoknak kell megfelelnie:
1, a paradicsommagolajat paradicsommagból mint nyersanyagból kell készíteni, más zsírok és élelmiszer-adalékanyagok hozzáadása nélkül.
2, minden egészségügyi mutató megfelel az étkezési növényi olajra vonatkozó nemzeti egészségügyi előírásoknak.
3, szag, íz: jelentős paradicsommagolaj ízzel és ízzel, nincs szag.
Egyszerű azonosítási módszer: a paradicsommagolaj természetes likopint tartalmaz, ezért narancsvörös színben jelenik meg, nem pedig más étolajok színváltozásában. Mivel a természetes likopin könnyen bomlik a fényben, a paradicsommagolaj fehér papírra cseppentve kibontja a narancssárga olajfoltokat, a nappali fényben 2 órán keresztül színtelen olajfoltokká válik.

A paradicsommagolaj értéke

A paradicsommagolaj termelése nagyon kicsi, a nyersanyagok szűkössége miatt, a feldolgozás összetett. Körülbelül 1000 kilogramm friss paradicsom kevesebb mint 3 kilogramm paradicsommagot tartalmaz, a komplex feldolgozás során legfeljebb csak 500 gramm olajat. A világon, ömlesztett olajtermelés mérik millió tonna, az ország az elmúlt években ismerős és drága olívaolaj, a teljes termelés elérte a 3,5 millió tonna 5 millió tonna, ez "drága, mert az óceán", nem azért, mert a táplálkozási jó és drága. De 100% paradicsommagolaj csak mérhető néhány tonna több tucat tonna, akár több ezer tonna nagyon nehéz, ha a piacon látható mindenhol paradicsommagolaj, érdemes megkérdőjelezni a hitelességét.

Az 100% paradicsommagolaj ritka és rendkívül tápláló növényi olaj. Az "Étkezési paradicsommagolaj" szabvány szerint a "paradicsommagolaj" kereskedelmi név, csak paradicsommagból, mint nyersanyagból nyerhető ki, nem keverhető más zsírokkal és adalékanyagokkal.

A paradicsommagolaj megkapta az étolaj-előállítási engedélyt, természetesen táplálkozási étolajként használható. A likopin, az E-vitamin és egyéb fizikai és kémiai tulajdonságai alapján ajánlott elkerülni a magas hőmérsékleten sütés-főzésre szánt olajként való felhasználást, alacsony hőmérsékletű omlettnek, kevergetve sütésnek, hideg, párolt ételeknek, leveseknek vagy közvetlen fogyasztásra deklarált. Egyes nyugati országokban a paradicsommagolajat elsősorban bőrápoló kozmetikumok alapolajaként vagy illóolajaként használják, és nagyon magas áron értékesítik.