A flavonoidok szinergista szinergista hatásainak kutatásában elért eredmények
A flavonoidok a gyümölcsök és zöldségek legnagyobb mennyiségben előforduló másodlagos anyagcseretermékei, valamint a hagyományos kínai orvoslás természetes hatóanyagai. Főként szirompigmentek formájában fordulnak elő, de jelen vannak a növényi maganyagokban, a kéregben, a levelekben, a gyümölcsökben és a gyökerekben is. A természetes flavonoidok számos kedvező élettani tevékenységgel és hatással rendelkeznek, többek között gyulladáscsökkentő, antibakteriális, antioxidáns, daganatellenes, rákellenes és egyéb tulajdonságokkal. A flavonoidok széleskörű élettani aktivitása elválaszthatatlan rugalmas molekulaszerkezetüktől, amely lehetővé teszi számukra, hogy különböző receptorokhoz kötődjenek. Az utóbbi években a tudományos közösség egyre nagyobb érdeklődést mutat a flavonoidokat tartalmazó természetes funkcionális, egészséges élelmiszerek fejlesztése iránt. Azonban a növények alacsony tartalma, alacsony oldhatósága és alacsony biológiai hozzáférhetősége miatt fiziológiai aktivitásuk önálló természetes termékként korlátozott. Jelenleg a flavonoidok biológiai hozzáférhetőségének javítása és hatékonyságának fokozása sürgősen megoldandó probléma, és a flavonoidok hatékonyságának javítása szinergikus hatásokon keresztül az egyik legégetőbb kutatási terület. Ez a cikk összefoglalja és áttekinti a flavonoidoknak a természetben található más természetes molekulákkal való szinergikus hatásával kapcsolatos kutatásokat, és összefoglalja a flavonoidok szinergikus hatásának releváns mechanizmusait.

A flavonoidokat, mint a növényi kémia egyik fő hatóanyagosztályát, széles körben tanulmányozták kivonásuk, tisztításuk, aktivitási hatásuk és szerkezeti funkcióik tekintetében. A flavonoidok más természetes összetevőkkel való szinergikus hatásait azonban mind hazai, mind nemzetközi szinten korlátozottan kutatják, és kevés tanulmány foglalkozott a természetes termékek szinergikus hatásaival.

Az orvosbiológiai kutatás keretében a kémiai anyagok szinergikus hatásainak értékelési módszereit már kidolgozták és kifejlesztették. E módszerek többségét a gyógyszerek hatékonyságának értékelésére használják, de alkalmazásuk az élelmiszertudomány területén még nem terjedt el széles körben és nem mélyült el.

A flavonoidok és más természetes összetevők szinergista vizsgálata során megállapítható, hogy ① antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki; ② antioxidáns; ③ csökkenti a vércukorszintet, a vérzsírokat és a vérnyomást; ④ a daganat- és rákellenes hatások tekintetében bizonyos szinergista hatást fejt ki más természetes összetevőkkel. Ami a mechanizmusok vizsgálatát illeti, a szinergikus hatások mechanizmusa az antioxidáns kapacitás, a biológiai hozzáférhetőség, a bélrendszeri felszívódási sebesség, a hatáshelyi hatások szuperpozíciója, a szerkezeti módosítás és az új komplexek létrehozásához kapcsolódhat. De a meglévő problémák is meglehetősen markánsak. Először is, a flavonoidok és más természetes összetevők szinergisztikus értékeléséhez csak a szinergikus kapcsolat minőségi értékelése létezik, és kevés a szinergikus hatás mennyiségi és optimalizálása; Másodszor, lehetetlen meghatározni a keverékben lévő, szinergikus hatást kifejtő természetes komponensek részletes meghatározását, és a legtöbb csak azt bizonyítja, hogy a keverék erősebb hatással rendelkezik, mint az egyetlen anyag; A harmadik probléma az, hogy a flavonoidok és más természetes összetevők szerkezetének és kölcsönhatásainak elemzése még nem mélyreható és átfogó, és továbbra is a spekuláció elméleti szintjén marad.

A jövőbeli kutatás során a flavonoidok és más természetes összetevők szinergikus hatásait és mechanizmusait fel lehet tárni és ellenőrizni, hogy átfogóan fejleszteni és felhasználni lehessen a növényi természetes komponensek erőforrásait, elősegíteni a flavonoidok általános funkcionális hatásait szinergikus hatásokon keresztül, és optimalizálni lehessen a különböző kémiai anyagok kombinációját. Ennek fontos iránymutató jelentősége van a termelési gyakorlat számára.