Nemzeti bejelentés

2017. május 31-én a Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság kiadta a 10 új élelmiszer-összetevőről szóló közleményt, beleértve a shea vajat (No. 7 of 2017), amelyben hivatalosan jóváhagyta a shea vajat, a (3R,3'R)-Dihidroxi-béta-karotint, a Pau d'Arco port, az N-acetil neuraminsavat, a brokkolimagok vizes kivonatát, a cisz-15-ikozokadekadiénsavat, a rizskorpa-liphatikus alkoholt, a gamma-linolénsav olajat és zsírt (Acanthospora minor graminicolából), kalcium β-hidroxi-β-metil-butirát, és a fás gyömbérlevél magja új élelmiszer-összetevők, és az alábbiakban ismertetjük alapvető információikat, eljárásaikat, ajánlott adagméreteiket, minőségi követelményeiket stb:

Bevezetés

Blix már 1957-ben izolálta a szialinsavat (SA) a szarvasmarha alsó állkapocsmirigyének mucinjából, az SA a kilenc szénatomos neuraminsav, más néven madárfészkesav, kémiailag N-acetilneuraminsav (NANA) általános neve, amely megtalálható a madárfészekben és a tejtermékekben (beleértve az anyatejet, tehéntejet, kecsketejet és sajtot), az anyatejben a legmagasabb az SA szintje, amely körülbelül 1,5 g/l. Az SA a madárfészek minőségének fontos mutatója is, és az agyi gangliozidok és glikoproteinek szerkezetének és működésének egyik fő összetevője.

Eközben az SA a madárfészkek minőségének fontos mutatója is, a jó minőségű madárfészkek körülbelül 10% SA-t tartalmaznak. Az SA az agyi gangliozidok és glikoproteinek egyik fő szerkezeti és funkcionális összetevője, és az agy magas SA-tartalma az emberi agy kognitív fejlődéséhez elengedhetetlen tápanyag.

Az N-acetil neuraminsav hatásai

1.Whitening

A biológiai mechanizmus szerint a melanoszómák a melanocitákban a tirozináz katalizálásával melanint képeznek, ami a bőrszín sötétedéséhez vezet.

Amikor a nyálsav koncentrációja körülbelül 0,7%, a tirozin-hidroxiláz aktivitás gátlási aránya eléri a maximumot; amikor a nyálsav koncentrációja körülbelül 0,5%, a dopa-hidroxiláz aktivitás gátlási aránya eléri a maximumot; ezért, amikor a felhasználási mennyiség 0,5% ~ 0,7%, jó fehérítő hatást biztosíthat.

2.Moisturizing

A nyálsav kémiai természete a cukorhoz tartozik, így természetes tulajdonsága a hidratálás. Mint az egyik hatása, a szokásos kozmetikai használati ciklusban a nyálsav 0,5% tartalma 24 óra hidratálási aránya a tiszta vízhez képest körülbelül 20% magasabb. Természetesen a nyálsav önmagában nem hasonlítható össze a hialuronsav hidratáló teljesítményével.

3. Anti-aging

A meglévő molekuláris biológiai kutatási irodalom szerint az újszülött sejtek nyálsavtartalma jelentősen magasabb, mint az öregedő sejteké. További kísérletek azt találták, hogy a nyálsav-glikozidázzal (megjegyzés: a nyálsav lebontott része) kezelt sejtek a szervezetbe történő befecskendezés után néhány órán belül elpusztulnak, míg a normális sejtek élettartama 120 nap, ami arra utal, hogy a nyálsav részt vesz a sejtek életciklusának szabályozásában.

4. Gyulladáscsökkentő

Kiderült, hogy a nyálsav képes gátolni a leukociták tapadását, és képes a gyulladás ellen küzdeni, valamint antibakteriális és gyulladáscsökkentő szerepet játszani. A nyálsav nemcsak a baktériumokkal lép kölcsönhatásba, hanem a vírusokkal is kölcsönhatásba léphet, hogy vírusellenes funkciókat fejtsen ki.

5. Elősegíti a memória és az intelligencia fejlődését

A nyálsav fontos összetevője az agy gangliozidok, idegsejt membrán a nyálsav tartalom 20-szorosa, hogy más sejtek, mivel az agyi információátvitel és az idegimpulzus vezetés kell megvalósítani a szinapszisokon keresztül, és a nyálsav a szerepe az agy sejtmembrán és szinapszisok az agy tápanyagok, amelyek elősegítik a memória és az intelligencia fejlődését.

6. A bélrendszeri felszívódás elősegítése

A nyálsav erős negatív töltéssel, az ellentétek vonzásának elve szerint, a bélrendszerbe a pozitív töltésű ásványi anyagokkal és néhány vitaminnal együttesen, a nyálsav erős negatív töltésével könnyen bejuthat. Ezért a nyálsav javíthatja az ásványi anyagok és vitaminok bélrendszeri felszívódását.

N-acetil neuraminsav az élelmiszerekben

Mivel az újszülöttek mája még éretlen, és az agy gyors növekedéséhez és fejlődéséhez nyálsavra van szükség, a csecsemők és kisgyermekek növekedési és fejlődési igényeinek kielégítésére nyálsavpótlásra van szükség. Megállapították, hogy az exogén nyálsav étrendi kiegészítése növelheti az agy nyálsavtartalmát, ami előrevetíti, hogy a nyálsav hozzáadható a csecsemőtápszerhez, hogy hatékonyan elősegítse idegrendszerük és agyuk fejlődését, miközben befolyásolja értelmi fejlődésüket.

Nyálsav és nyálsav származékok adunk az italhoz, hogy a funkcionális italok, hosszú távú fogyasztása italok nem csak más megelőzése megfázás és influenza, hanem javítja a bélrendszeri felszívódását vitaminok és ásványi anyagok, javítja az agy tanulási képességét, és segít javítani a test minőségét.

Hivatkozások:

[1] A nyálsavak bioaktivitása és megoszlásuk a tejtermékekben[J]. CHENG Jia-Li,WANG Zhu,LIU Ting-Ting,SHEN Jie,YANG Yue-Xin. Élelmiszeripari kutatás és fejlesztés. 2016(04)

[2] A nyálsavak élettani funkciói, alkalmazásai és előállítási módszerei[J]. LI Hongyue,LIU Pengfu,SHI Jiping,TIAN Jing. Élelmiszeripari tudomány és technológia. 2014(03)

[3] A nyálsavak biológiai aktivitásának és alkalmazásainak kutatási eredményei[J]. WEI Dongxu, JIANG Lianzhou, WANG Chen, WANG Zhongjiang. China Food and Nutrition. 2011, 17(7): 64-68