Az italok a modern élet alapvető élelmiszerei, és a szilárd italok a fogyasztók körében nagy népszerűségnek örvendenek olyan jellemzőik miatt, mint a gazdaságos ár, a kényelmes használat, a könnyű előállítás, tárolás és szállítás. A szilárd italok különleges jellemzői miatt az utóbbi években gyorsabb fejlődésen mentek keresztül. Az étkezést helyettesítő, nassolnivaló és funkcionális szilárd italok gazdagabb választékot nyújtanak az üzletemberek és a hétköznapi fogyasztók számára, és az eladásra kész italok területén a szilárd italokat alapanyagként használják, hogy új életerőt adjanak a szabadidős italoknak.

A szilárd italok fő fogyasztási helyszínei mindenekelőtt azok a helyek, ahol a hétköznapi fogyasztók a legnagyobb valószínűséggel vásárolnak, azaz a szupermarketek és a kisboltok, amelyek számos közösségben, a központi és középiskolákban és az iskolákban találhatók.

Ezenkívül az éttermekben, iskolákban, üzletekben és szállodákban található italautomaták azok a helyek, ahol a szilárd italokat lehet fogyasztani.

A szilárd italok diverzifikációja

Az első az étkezés helyettesítése, "Tmall élelmiszeripari trendelemző jelentés" azt mutatja, hogy az étkezési helyettesítő élelmiszereket a fiatal fogyasztók szeretik, az új első és másodrangú városok a fogyasztás közel 50%-jét teszik ki, az értékesítési volumen és a fogyasztók száma, az étkezési helyettesítő élelmiszerek teljes értékesítése folyamatosan növekszik, és több mint 50% növekedési ütemet mutat, 95 a 90 helyettesítését követően elfoglalta a fő fogyasztók pozícióját.

A második a nassolás, snackek nem csak enni, ott kell lennie egy ital funkció, lehet, hogy kapcsolódik a jelenlegi fiatalok szokásai, mint például otthon, nem hajlandó kimenni, gyűjtögetve néhány dolgot otthon.

Snacking a folyamat az üzleti is, hogy egy csomó nyilvánosságot, például Peopeo szlogenje egy kicsit éhes és álmos ital Peopeo, így a nyilvánosság, a promóció a szerepe a hordozó több, az érték a termék is hígította a szerepét az ital.

A harmadik a funkcionalizálás, sportolók és vitamin kompenzáció a tömeg igényeinek funkcionalitását, kompenzálhatja a szervezet vitaminok és elektrolit összetételének szükségességét.

Ezenkívül az elmúlt két évben egyre több probiotikumgyártót láthatunk, ami azt jelzi, hogy ez egy nagyon forró dolog. Ugyanebben az esetben, elindították ezeket a probiotikus szilárd ital termékek ugyanakkor is adott néhány tanácsot, mint például lehet közvetlenül szakadt fel, és öntött belsejében a szájban, hogy közvetlenül enni, megoldhatja a funkció a bélrendszer egészségügyi szempontok, hogy gyakran mondjuk, is nevezik az irányt a funkcionalizálás.

A negyedik a szilárd italok alkalmazása az eladásra kész italok területén. Az eladásra kész italiparban a leginkább használt a kakaó és a matcha, általában ezek a termékek általában előre kevert porral készülnek, különösen télen, inkább forró italokat iszunk, gyakran láthatjuk ezeknek az italoknak az esetét, egy lágyabb érzést hozhat.

Ezen túlmenően, ízesített szilárd italok és gyümölcs- és zöldségitalok, gyümölcstea vagy gyümölcs- és zöldség kreativitás, valamint gyömbér, jujube kollokáció és így tovább.

Szilárd ital termékfejlesztés új irány

Az első a fogyasztók új igényeihez való alkalmazkodás., a Nielsen kutatása szerint az 1990 utáni és az ezüsthajúak a két fő problémás csoport. A fogyasztási hajlandóság szempontjából a 90 utániak rendelkeznek a legmagasabb fogyasztási hajlandósággal az összes korcsoport közül, és várhatóan 2030-ra a fogyasztás növekedéséhez való hozzájárulásuk eléri a 20%-t. Kínában 250 millió ezüsthajú ember él, és várhatóan 2030-ra az ezüsthajú népesség 25% lesz a teljes népességen belül. Havi jövedelmük növekedésével nő a költési hajlandóságuk is.

A 90-es évek utáni korosztály jobban törődik önmagával, és hajlandóbb megmutatni az egyéniségét, ami az egyik fő oka annak, hogy az elmúlt két évben megjelentek a hiánypótló márkák, például az önmelegítő forró edények, koktélok és más termékek. A szilárd italok új termékeinek fejlesztése során fokozni kell a kreatív termékek fejlesztését is, mint például a gyümölcsízű szilárd italok, amelyek a főzési hőmérséklettel együtt változhatnak, az önmelegedő tejes teás csészék, a sós tojássárgájával ízesített szilárd italok stb. megfelelő közösségi hálózati marketinggel, amelyet az ilyen típusú fogyasztói csoport kielégítésére használnak.

Az Inmindt Global Food & Beverage Trends 2019 jelentése szerint az egészséges öregedés az élelmiszer- és italipar számára kulcsfontosságú témává és új lehetőséggé válik. Az Inmint adatai azt mutatják, hogy az 55 év feletti kínai fogyasztók 72%-je rendszeresen sportol, hogy egészséges maradjon, és amikor a táplálkozásról van szó, az idősebb fogyasztók szeretnék kihasználni a megvásárolt vagy elfogyasztott termékek előnyeit.

Az új szilárd italok termékfejlesztése az "egészséges öregedés" koncepciójára építhet olyan termékekkel, amelyek segítenek az időseknek aktívnak maradni, enyhítik a kellemetlenségeket, javítják a rugalmasságot, és a csontok és ízületek egészségére, valamint az immunrendszer és az agy egészségére összpontosítanak. A szilárd italtermékekhez szelektíven hozzá lehet adni például kollagént, teanint, multivitaminokat, kolint, omega-3-at és más funkcionális anyagokat, és jó ízjellemzőket lehet adni nekik.

Másodszor, új ízekre van szükség. Az Inventec kutatása azt mutatja, hogy a kínai fogyasztók 25%-je több virágos teát szeretne inni a jövőben. A fogyasztók érdeklődnek a nem tea virágos ízesítésű italok iránt is, és kedvező benyomásuk van a virágokról, mint természetes és frissítő ízesítőkről.

Az Inventec kutatása szerint a kínai üdítőital-fogyasztók 32%-je érdeklődik a virágízű szénsavas üdítőitalok iránt. Az Ingenuity Global New Products Database (GNPD) azt mutatja, hogy a virágízű italok kínai bevezetése egyre növekszik: 2018-ban 28% új bevezetés volt virágízű, szemben a 2014-es 15%-vel. Különösen az instant kávéital-termékek tekintetében világszerte kialakulóban van az a trend, hogy gyümölcsös ízeket és aromákat adnak a kávéhoz, és "gyümölcskávé" termékeket fejlesztenek ki, például grapefruit ízű instant kávét.

A gyógynövényeket Kínában már régóta használják a gyógyászatban, és a Compendium of Materia Medica megjegyzi, hogy az olyan virágok, mint a krizantém, a rózsa és a lonc hatékonyan javíthatják az egészséget. A kínai üdítőital-fogyasztók 33%-je érdeklődik a növényi összetevőket tartalmazó üdítőital-innovációk iránt. Az új szilárd italtermékek fejlesztése kihasználhatja ezt a virágokkal kapcsolatos megítélést a megfelelő szilárd italtermékek kifejlesztésével, valamint az egészséges és természetes virágösszetevőket tartalmazó csomagolási képek megtervezésével, hogy vonzóvá tegye az egészségügyi előnyöket kereső fogyasztókat.

Ezenkívül a szilárd italok jobban védik a funkcionális összetevőket, különösen a hatóanyagokat, mint a folyékony italok, és a szilárd italok termékfejlesztése kihasználhatja ezt az előnyt, hogy a gyógyszerekkel és élelmiszerekkel azonos forrásból származó új élelmiszer-összetevőket jobban alkalmazza a szilárd italok termékfejlesztésében.

Harmadik erőfeszítés növényi alapú termékek kifejlesztésére, a zabtej 2016-ban robbant be az európai és amerikai piacokra, a Mintel adatai szerint 2017 áprilisától 2018 márciusáig a zab alapú növényi alapú italok és joghurtok 14,8%-t tettek ki, míg ugyanebben az időszakban csak 9,8%-t. A zab, a kókusz és a lencse lett a három fő növekedési sztár-összetevő.