Nemzeti bejelentés

2018. szeptember 12-én a Nemzeti Egészségügyi Bizottság kiadta a 2 új élelmiszer-összetevőről szóló közleményt, beleértve a fekete gyümölcsű adeno-ribbelt Liriodendron gyümölcsöt (2018. évi 10. sz.), amely hivatalosan jóváhagyta a fekete gyümölcsű adeno-ribbelt Liriodendron gyümölcsöt és a gömbölyű Candida (Gossypium) új élelmiszer-összetevőket. A Black-fruited Adeno-ribbed Liriodendron Fruit leírása a következő:

Az Aronia melanocarpa (Michx.) Ell. a Rosaceae családba, az Aronia nemzetségbe tartozó, külföldről behurcolt bogyós bokorfa fajta. Gyümölcsét régóta fogyasztják Eurázsiában és Észak-Amerikában, és főként színezőanyag, szirup, gyümölcslé, lekvár és gyümölcsbor stb. előállítására használják. Kínában néhány területen 2005 óta ültetik. Kínában néhány területen 2005 óta ültetik a fekete gyümölcsű csipkebogyót, és Liaoning, Jiangsu, Zhejiang, Jilin és más tartományokban és régiókban ültetik.

Az élelmiszerbiztonsági törvény és az új élelmiszer-összetevők biztonságosságának felülvizsgálatára vonatkozó adminisztratív intézkedések szerint a felülvizsgálati szerv szakértőket szervez a fekete gyümölcsű Adenophora babérgyümölcs biztonságossági vizsgálati anyagainak felülvizsgálatára és elfogadására. Az új élelmiszer-összetevőket gyártó egységeknek a közlemény tartalmának megfelelően kell előállítaniuk és felhasználniuk, és meg kell felelniük az élelmiszerbiztonsági követelményeknek. Tekintettel arra, hogy a feketegyümölcsű apropófűgyümölcs fogyasztásának biztonságosságára vonatkozó információk nem elegendőek csecsemők és kisgyermekek, terhes nők és szoptató nők esetében, a fenti személycsoportok a kockázatmegelőzés elve alapján nem fogyaszthatják a terméket, és a címkén és az utasításokon a lakosság számára nem megfelelő jelölést kell feltüntetni.

Az élelmiszer-biztonsági mutatók e nyersanyag összhangban Kína jelenlegi nemzeti élelmiszer-biztonsági szabványok végrehajtása során a rendelkezések végrehajtása a gyümölcs.

Gazdag tápanyagok

A fekete termésű, mirigyes-bordás bibircses babér termése számos tápanyagban gazdag. Amint azt az 1. táblázat mutatja:

Jelenleg Kína északkeleti részén nagy mennyiségben ültetik a fekete gyümölcsű csipkebogyót. A fekete gyümölcsös babérgyümölcs gazdag különböző funkcionális tényezőkben, öregedésgátló, lágyítja az ereket, csökkenti a vérnyomást, a szépséget és más gyógyászati értéket, a gyümölcs és a kivonat hatóanyagok felhasználása gyümölcsbor, gyümölcsecet, gyümölcstea és így tovább, erős egészségügyi funkciókkal.

A fekete gyümölcsű csipkebogyó gyümölcsének alkalmazása

Jelenleg a globális hatókörben, az országok a fekete gyümölcsű adenium Rowan feldolgozás és fejlesztés. A külföldi termékkutatás és -fejlesztés elsősorban a babér melléktermékek felhasználási értékének javítására, az élelmiszeripari termékek új alkalmazásainak kutatására és fejlesztésére és egyéb szempontokra összpontosít.

Például természetes pigmenteket vonnak ki a Rowania nigra-ból, és ezeket használják fel az intelligens élelmiszercsomagoláshoz szükséges ehető fóliák előállítására, vagy a gyümölcsmagport keményítővel keverik, hogy alacsony glikémiás terhelésű, fogyasztásra kész, szervezett gabonakészítményeket állítsanak elő.

Amellett, hogy a gyümölcslé, lekvár és más közös termékek, Németország, Horvátország és más országok lesz fekete gyümölcs adenozin varangy gyümölcspogácsa és levelek készült gyümölcs tea ivásra, míg van egy sor kivonat kapszulák étrend-kiegészítőként a piacra.

Ezzel szemben a Rowania nigra hazai kutatása viszonylag fejletlen, és a Rowania nigra termékek kutatása és fejlesztése még mindig a laboratóriumi szakaszban van.

A China Knowledge Network és az online piackutatás szerint kevesebb fajta vargányatermék létezik, és a China Knowledge Network szerint a a FoodPartner.com termékadatbázisában a babér általában tejtermékekben és italokban használatos gyümölcslé-koncentrátumok és gyümölcsporok formájában.

Nehézségek a fekete termésű, mirigyes, bordás, bordázott kocsányú csipkebokor gyümölcsének fejlődésében

1.De asztringens

Az alkalmazás révén a polivinil-pirrolidon (PVP), zselatin, tannáz, élesztő van egy bizonyos hatása a de-astringency Ribes nigrum lé, de a bevezetése PVP, zselatin és így tovább van egy bizonyos hatása a későbbi termelés, tannáz, élesztő költségesebb.

A termelés a gyümölcslé lehet tejsavbaktériumok fermentációs kezelés, hogy javítsa a savanyú ízű gyümölcslé, ez a módszer nem csak hatékonyan javítja az ízét gyümölcslé is növeli a tápértéket.

2.Color védelem és tisztázás
Az alacsony zavarosság és a magas antocián-tartalom tekinthető az antociánban gazdag lé hatékony tisztításának fő mutatójának, a fekete gyümölcsű adeno-ribbon babér levében található pektin, fehérje és polifenolok, amelyek mindegyike a lé zavarosságához vezet.

Az erősen redukáló polifenolok és a C-vitamin könnyen oxidálódnak kinonokká, amelyek bizonyos mértékig melanin aggregációt okoznak, ezért a fekete gyümölcsű Adenanthus nigra készítmények színvédelme és tisztítása szükséges. A zselatin, tojásfehérje, kitozán és más tisztítószerek hozzáadása a gyümölcsléhez gyakori feldolgozási módszer, a tisztítószerek és a gyümölcslében lévő turbidogén anyagok kölcsönhatásán keresztül, hogy eltávolítsák ezeket az anyagokat a színvédelem és a tisztítás céljának elérése érdekében.

3. A feldolgozás hatása a hatóanyagokra
A különböző feldolgozási módszerek hatása a gyümölcsnyersanyagok hatóanyagaira a termékek előállítása során nagymértékben változik. A Rowania nigra gyümölcsből gyümölcslé és lekvár készíthető, de a Rowania nigra gyümölcsben található hatóanyagok elvesznek e termékek feldolgozása és tárolása során, különösen a hőkezelés során.

A gyümölcslé feldolgozási módszerek tekintetében a hagyományos pasztőrözési kezeléssel összehasonlítva megállapították, hogy a mikrohullámú és az ultrahangos kezelések jelentős hatással vannak a gyümölcslé minőségének megőrzésére, és az ultrahanggal kezelt mintákban a tárolás során nagyobb a hatóanyagok megtartása.

Eközben a Nigella sativa termékek előállítása során alkalmazható néhány új, nem termikus feldolgozási technológia, beleértve a nagynyomású feldolgozást és az impulzusos elektromos mezőt, amelyek a mikroorganizmusok hatékony inaktiválása és a mikotoxinok koncentrációjának csökkentése mellett maximalizálhatják a biológiailag aktív összetevők megtartását az élelmiszer-nyersanyagokban.

Ezenkívül a Rowania nigra hatóanyagai a hatóanyagok védelme és stabilizálása érdekében nagymértékben elágazó szerkezetű falanyagokat használva kapszulázhatók; a Rowania nigra antocianozid mikrokapszulák előállítása porlasztva szárítással egy gyakori kapszulázási módszer.