A köményt, fahéjat, borsot, gyömbért, kurkumát és sáfrányt széles körben használják az élelmiszeriparban, a táplálék- és gyógyászati termékekben, mint kettős felhasználású élelmiszer- és gyógyászati fajtákat és fűszereket, amelyek nemcsak az élelmiszerek ehető minőségét javítják, hanem egészségügyi előnyöket is kifejtenek. A szerzők megvizsgálták a főbb funkcionális tulajdonságokat (pl. antioxidáns aktivitás, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító, rákellenes, antidepresszáns, testsúlycsökkentő stb, az antioxidáns homeosztázis rendszerének szabályozása, a mikrobiális sejtek integritásának megzavarása, a pro-inflammatorikus faktorok szintjének gátlása, az immuncitokinek szabályozása, a kapcsolódó jelátviteli útvonalak szabályozása, az adipociták differenciálódásának elősegítése stb.) a hat gyógy- és gyógyfűszerről, azzal a céllal, hogy referenciát nyújtson a gyógy- és gyógyfűszerek kategóriájának fejlesztéséhez és felhasználásához. A cél, hogy referenciát nyújtson a funkcionális élelmiszerek fejlesztéséhez és felhasználásához. Az alábbiakban a tartalomnak csak egy részét mutatjuk be, a részletekért kérjük, olvassa el az eredeti cikket.