A fehérjepor tisztaságának összehasonlítása és hogyan válasszuk ki a fehérjeport ésszerűen?

Fehérjepor tisztaságának összehasonlítása
1. Vegyünk megfelelő mennyiségű fehérjeport, oldjuk fel és keverjük össze a víz és a fehérjepor 1:7,5 arányának megfelelően. 2. Vágja le a megfelelő hosszúságú belet, tegye bele a feloldott fehérjeport, állítsa be a vízfürdő hőmérsékletét 95 Celsius-fokra, tegye bele a belet, főzze kb. 30 percig, vegye ki, hűtse le hideg vízzel, tegye hűtőbe 4 Celsius-fokon 8-10 órára.
Vegyük a hűtött fehérjebélből, vágjuk kb. 10 cm-es kis szegmensekre, helyezzük a műtőasztalra, állítsuk be a korrekciót (általában (30,1.0)), és kezdjük el a mérést. Általában körülbelül 6 pontot mérünk a béltest minden egyes szegmensére. A mérés után a maximális és minimális értékeket eltávolítjuk, és a megmaradó értékek átlagértéke a fehérjepor rugalmassága.
Kettő, a tiszta por és a tisztátalan por közötti különbség a) rugalmasság
A tiszta por rugalmassága általában nagyobb, mint a tisztátalan poré. A vállalatunk tiszta porának és külföldi minták hosszú ideig tartó rugalmassági mérési adatai révén tükröződik, hogy a tiszta por rugalmassága általában 1400 felett van, és a tisztátalan por rugalmassága általában 1000 körül van, amikor hosszú ideig elhelyezik, és a hatókör nagyon kicsi.
(2) Az oldat állapota
A tiszta por feloldása után az oldat tiszta és átlátszó, hasonló vagy még tisztább, mint a tojásfehérje folyadék. A szennyező por feloldása után néhány réteges, és néhány oldat sárga vagy akár egy kicsit vörös. A főtt tiszta por teste tiszta állapotban van, és a tisztátalan por színe eltérő, és néhányan nyilvánvaló rétegződést láthatnak a béltestén keresztül.
(3) Íz
A tiszta por és a tisztátalan por íze eltérő, miután megfelelő mennyiségű tojásport feloldott, a tiszta poroldat íze normál tojásfehérje folyékony ízű, míg a tisztátalan por szójapor ízű lehet, és néhánynak más halas íze lesz, és így tovább. Természetesen az oldat íze a tojásporhoz hozzáadott anyagtól és mennyiségtől függ. Ez nem használható kritériumként.
(4) Vízvisszatartás
A főtt fehérjekolbász testének mérésekor a tisztátalan kolbász mély vízszivárgás jelenik meg a mért kis lyukban, míg a tiszta por nem jelenik meg ebben a helyzetben. Néha az azonos körülmények között főzött belek, a tiszta bél vastagabb lesz, mint a tisztátalan bél.
(5) Állapotváltozások az elhelyezés után
Ugyanilyen körülmények között a tiszta fehérjeport hosszabb időre helyezik el, és az állapota alig változik. Ez a változás főként a következőkben tükröződik: 1. Egy bizonyos idő elteltével a tiszta fehérjepor testének csak a külső felülete keményedik meg kissé, míg a tisztátalan portestnél a tisztátalan rész keménysége nagyobb mértékben változik, kivéve, hogy a külső felületi rész keménysége megegyezik a tiszta poréval. Az is látható, hogy a tisztátalan por vízvisszatartása is rosszabb, mint a tiszta poré. 2. A tiszta por térfogata alapvetően nem változik, míg a tisztátalan por térfogata jelentősen csökken. Hogyan válasszuk ki a megfelelő fehérjeport
Először is, nézd meg a nyersanyagforrás előnyös tejsavófehérje, mert a tejsavófehérje, mint a kazein, szójafehérje esszenciális aminosavtartalom, nyers ár, fehérje hatékonyság és egyéb mutatók fehérje értékelés magasabbak. Másodszor, a szója plusz tejsavófehérje választásának előnye, hogy olcsóbb, mint a tiszta tejsavófehérje por. Végül a szójafehérjét választjuk. Fő összetevője a szója, amely alkalmas azok számára, akik allergiásak a tejre, de fehérjeport kell kiegészíteniük. Ezen kívül vannak más fehérjeporok is a piacon, mint például a borsófehérjepor és a mogyorófehérjepor, amelyek nem ajánlottak, mert nincs jó minőségű fehérje.

Másodszor, nézze meg az összetevők listáját, erősítse meg a fehérjeforrást, általában az összetevők listájának tetején van a legmagasabb tartalom; Minél kevesebb összetevő, annál jobb. Az emésztési felszívódási sebesség szerint tejsavófehérje > kazeinfehérje > szójafehérje > borsó, búzafehérje. A tejsavófehérje alkalmasabb az alultáplált daganatos betegek számára. Ezenkívül a súlyos laktózérzékenységben szenvedő betegeknek laktózmenteset kell választaniuk.
Harmadszor, nézze meg a tápanyagtáblázatot, hogy megerősítse a fehérjetartalmat, minél magasabb a fehérjetartalom, annál jobb. A kiváló minőségű fehérjepor fehérjetartalma több mint 70-80% lesz.