En tant que praticien de l'alimentation ou membre du personnel d'une agence d'inspection des denr\u00e9es alimentaires, nous avons plus ou moins \u00e9t\u00e9 confront\u00e9s \u00e0 cette confusion : pour un m\u00eame type d'aliment, nous disposons d'une vari\u00e9t\u00e9 de normes applicables, de normes nationales, de normes industrielles ou de normes locales, chaque norme ayant une d\u00e9finition de ce type d'aliment et une cat\u00e9gorisation, le m\u00eame type d'aliment dans la classification de diff\u00e9rentes normes dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories d'attribution d'aliments.
\nLa d\u00e9termination qualifi\u00e9e des additifs alimentaires est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la classification de l'aliment dans sa norme, et l'on peut dire que le syst\u00e8me de classification des aliments affecte directement les r\u00e9sultats de l'\u00e9valuation qualifi\u00e9e des additifs alimentaires. Il est donc tr\u00e8s important d'analyser les diff\u00e9rences entre ce syst\u00e8me de classification des aliments, les normes des produits alimentaires, la classification de l'acc\u00e8s au march\u00e9 des aliments et le syst\u00e8me de classification des aliments du GB 2760, ainsi que leur influence sur les r\u00e9sultats de l'\u00e9valuation des additifs alimentaires.
\nIntroduction au syst\u00e8me chinois de classification des aliments
\n\u00c0 l'heure actuelle, le syst\u00e8me de classification des aliments de la Chine comporte diff\u00e9rents syst\u00e8mes de classification des aliments bas\u00e9s sur les besoins de diff\u00e9rents domaines sp\u00e9cialis\u00e9s, et dans le processus d'utilisation, une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e au m\u00eame aliment dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories du syst\u00e8me de classification des aliments. Le r\u00e9seau de partenaires a organis\u00e9 les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de classification des aliments en Chine, le contenu suivant pour votre r\u00e9f\u00e9rence.
\n1. Introduction du syst\u00e8me chinois de classification des denr\u00e9es alimentaires et de son champ d'application
\nLe syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires de la Chine comprend principalement un syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires avec licence de production, un syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires avec normes de s\u00e9curit\u00e9, un syst\u00e8me de supervision de la s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires et des r\u00e8gles de mise en \u0153uvre de l'\u00e9chantillonnage dans le syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires, etc :
\n1. Le \"Catalogue de classification des licences de production alimentaire\" sera divis\u00e9 en 32 cat\u00e9gories d'aliments et pr\u00e9cisera les sous-classes et leurs vari\u00e9t\u00e9s. La \"licence de production alimentaire\" dans le \"tableau d\u00e9taill\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s de la licence de production alimentaire\" est remplie conform\u00e9ment au \"r\u00e9pertoire de classification de la licence de production alimentaire\". Le catalogue s'applique \u00e0 la licence de production alimentaire.2. GB 2760-2014 National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives adopte un syst\u00e8me de classement pour la classification des aliments et divise les aliments en 16 cat\u00e9gories. Le syst\u00e8me de classification des aliments est utilis\u00e9 pour d\u00e9finir le champ d'application des additifs alimentaires et ne s'applique qu'\u00e0 l'utilisation de la norme. Par exemple, si un additif alimentaire est appliqu\u00e9 \u00e0 une cat\u00e9gorie d'aliments, il est autoris\u00e9 \u00e0 \u00eatre appliqu\u00e9 \u00e0 tous les niveaux d'aliments sup\u00e9rieurs et inf\u00e9rieurs au niveau contenu dans cette cat\u00e9gorie d'aliments (sauf indication contraire) et, inversement, un additif alimentaire dont l'utilisation est autoris\u00e9e dans un aliment de niveau inf\u00e9rieur ne peut pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme applicable \u00e0 l'aliment de niveau sup\u00e9rieur, de sorte que lorsqu'on recherche un additif alimentaire dont l'utilisation est autoris\u00e9e dans une cat\u00e9gorie d'aliments, on ne peut pas consid\u00e9rer qu'il est applicable \u00e0 l'aliment de niveau sup\u00e9rieur. L'annexe A.1 de la norme nationale GB 2761-2017 relative aux limites de s\u00e9curit\u00e9 des mycotoxines dans les denr\u00e9es alimentaires stipule que les descriptions des cat\u00e9gories de denr\u00e9es alimentaires (noms), qui comprennent 10 cat\u00e9gories de denr\u00e9es alimentaires, sont divis\u00e9es en un certain nombre de sous-cat\u00e9gories dans chaque cat\u00e9gorie, qui sont divis\u00e9es en sous-sous-cat\u00e9gories, sous-sous-cat\u00e9gories, etc. dans cet ordre. Les descriptions des cat\u00e9gories (noms) de denr\u00e9es alimentaires sont utilis\u00e9es pour d\u00e9finir le champ d'application des limites de mycotoxines et ne s'appliquent qu'\u00e0 la norme. Lorsqu'une certaine limite de mycotoxines est appliqu\u00e9e \u00e0 une certaine cat\u00e9gorie (nom) de denr\u00e9es alimentaires, toutes les cat\u00e9gories de denr\u00e9es alimentaires de cette cat\u00e9gorie (nom) sont applicables, \u00e0 l'exception de celles qui font l'objet de dispositions sp\u00e9ciales. 4. L'annexe A de la norme nationale GB 2762-2017 relative aux limites de s\u00e9curit\u00e9 des polluants dans les denr\u00e9es alimentaires Description des cat\u00e9gories (noms) de denr\u00e9es alimentaires, qui comprend 22 cat\u00e9gories principales de denr\u00e9es alimentaires, est divis\u00e9e en un certain nombre de sous-cat\u00e9gories dans chaque cat\u00e9gorie principale, qui sont \u00e0 leur tour divis\u00e9es en sous-sous-cat\u00e9gories, sous-sous-cat\u00e9gories, sous-sous-cat\u00e9gories, etc. La description des cat\u00e9gories d'aliments (noms) (annexe A) sert \u00e0 d\u00e9finir le champ d'application des limites de contaminants et ne s'applique qu'\u00e0 la pr\u00e9sente norme. Lorsqu'une certaine limite de polluants est appliqu\u00e9e \u00e0 une cat\u00e9gorie d'aliments (nom), toutes les cat\u00e9gories d'aliments de la cat\u00e9gorie d'aliments (nom) sont applicables, sauf dispositions sp\u00e9ciales.5. L'annexe A (annexe normative) de la norme GB 2763-2021 National Standard for Food Safety Maximum Residue Limits of Pesticides in Food Food Food Categories and Determination of Part, divise les aliments en 11 cat\u00e9gories en fonction des diff\u00e9rentes sources de mati\u00e8res premi\u00e8res. Les cat\u00e9gories d'aliments et la d\u00e9termination des parties (annexe A) servent \u00e0 d\u00e9finir le champ d'application des limites maximales de r\u00e9sidus de pesticides, qui ne s'appliquent qu'\u00e0 l'utilisation de la norme. Si les limites maximales de r\u00e9sidus de pesticides sont appliqu\u00e9es \u00e0 une certaine cat\u00e9gorie de denr\u00e9es alimentaires, toutes les denr\u00e9es alimentaires relevant de cette cat\u00e9gorie sont applicables, \u00e0 l'exception de celles qui font l'objet de dispositions particuli\u00e8res. 6. GB 14880-2012 \"National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Nutritional Fortification Agents\", Appendix D Food Category (Name) Description, divise les aliments en 16 cat\u00e9gories principales. La description de la cat\u00e9gorie d'aliments (nom) D est utilis\u00e9e pour d\u00e9finir le champ d'application des fortifiants nutritionnels et ne s'applique qu'\u00e0 la pr\u00e9sente norme. Si l'utilisation d'un fortifiant nutritionnel est autoris\u00e9e dans une certaine cat\u00e9gorie d'aliments (nom), son utilisation est autoris\u00e9e dans toutes les cat\u00e9gories d'aliments de cette cat\u00e9gorie, sauf indication contraire. 7. Le syst\u00e8me de classification des aliments dans les r\u00e8gles d'application pour la supervision et l'inspection par \u00e9chantillonnage de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire nationale est bas\u00e9 sur les normes de base (GB 2760, GB 2761, GB 2762, GB 2763, GB 29921, GB 31650, etc.) GB 31650, etc.), la classification des denr\u00e9es alimentaires est jug\u00e9e selon le syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires des normes de base. S'il existe d'autres dispositions dans les r\u00e8gles pour divers types de produits alimentaires, elles doivent \u00eatre mises en \u0153uvre conform\u00e9ment aux dispositions de celles-ci.8. Customs HS Code Query fournit une consultation du code SH pour les produits import\u00e9s et export\u00e9s, et le code SH \"Harmonisation\" couvre les deux principaux syst\u00e8mes de classification et de codification du R\u00e9pertoire de classification tarifaire des marchandises du Conseil de coop\u00e9ration douani\u00e8re (CCCN) et de la Classification type pour le commerce international (CTCI) des Nations unies, et est un syst\u00e8me syst\u00e9matique, polyvalent et complet. Il s'agit d'un syst\u00e8me syst\u00e9matique, polyvalent et complet de classification des marchandises du commerce international.
\n2. \u00c9tat d'avancement de la r\u00e9vision des normes chinoises de classification des denr\u00e9es alimentaires
\n\u00c9tant donn\u00e9 qu'il n'existe actuellement aucun syst\u00e8me unifi\u00e9 de classification des aliments applicable au syst\u00e8me national de normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, notre pays promeut activement l'\u00e9tablissement d'un syst\u00e8me unifi\u00e9 de classification des aliments. En 2014, l'ancienne Commission nationale de la sant\u00e9 et de la planification familiale a mis en place un projet visant \u00e0 lancer l'\u00e9laboration d'une norme sur la nomenclature de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la classification des aliments. En 2017, le Centre d'\u00e9valuation des aliments, en collaboration avec l'Association chinoise de l'industrie alimentaire, a r\u00e9dig\u00e9 un syst\u00e8me de classification comprenant 25 grandes cat\u00e9gories d'aliments et, en 2018, le Comit\u00e9 d'examen de la norme nationale de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire a sollicit\u00e9 des avis internes sur le syst\u00e8me de classification des aliments utilis\u00e9 dans le cadre de la norme nationale de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.
\nToutefois, le syst\u00e8me de classification des aliments \u00e0 utiliser dans les normes nationales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ne sert que de r\u00e9f\u00e9rence pour les travaux de gestion des risques en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et ne remplacera pas la classification existante de l'industrie alimentaire actuelle, ni la classification utilis\u00e9e dans diverses normes g\u00e9n\u00e9rales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et dans les travaux de r\u00e9glementation en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de sorte que les praticiens de l'industrie alimentaire doivent toujours ma\u00eetriser les divers syst\u00e8mes de classification des aliments pr\u00e9sent\u00e9s plus haut.
\nExemples de confusion dans la classification des aliments
\n1. Cas de conflit entre certaines cat\u00e9gories d'aliments dans le GB 2760 et le syst\u00e8me de classification des aliments SC
\n(A) le pain cuit \u00e0 la vapeur, conform\u00e9ment au \"r\u00e9pertoire de classification des licences de production alimentaire\", le pain cuit \u00e0 la vapeur devrait \u00eatre class\u00e9 dans la cat\u00e9gorie des confiseries dans le traitement thermique des p\u00e2tisseries. Selon la m\u00e9thode de classification de la licence de production, il est facile de penser que le pain cuit \u00e0 la vapeur appartient \u00e9galement aux confiseries dans le syst\u00e8me de classification des aliments de la norme nationale GB 2760-2014 pour les additifs alimentaires utilis\u00e9s dans la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, et que l'\u00e9dulcorant peut \u00eatre utilis\u00e9 dans une limite de 1,6 g\/kg. Cependant, ce n'est pas le cas, selon la description de la classification des aliments dans le GB 2760, la confiserie (07.02) fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la confiserie compos\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales, d'huile, de sucre et\/ou d'\u00e9dulcorants, d'\u0153ufs, etc. comme ingr\u00e9dients principaux, avec l'ajout d'une quantit\u00e9 appropri\u00e9e de mat\u00e9riaux auxiliaires, et fabriqu\u00e9e par le biais du processus de modulation, de moulage et de maturation. Les produits \u00e0 base de nouilles ferment\u00e9es (06.03.02.03) font r\u00e9f\u00e9rence au processus de fermentation des produits \u00e0 base de nouilles, tels que les petits pains, le pain cuit \u00e0 la vapeur, les petits pains, etc., de sorte que le pain cuit \u00e0 la vapeur, qui n'appartient pas \u00e0 la cat\u00e9gorie des p\u00e2tisseries, devrait faire partie des produits \u00e0 base de nouilles ferment\u00e9es ; on peut constater que le pain cuit \u00e0 la vapeur correspond davantage \u00e0 la d\u00e9finition des produits \u00e0 base de nouilles ferment\u00e9es et que la description de la classification des denr\u00e9es alimentaires GB 2760 donne un exemple clair de pain cuit \u00e0 la vapeur appartenant aux produits \u00e0 base de nouilles ferment\u00e9es. Par cons\u00e9quent, le pain cuit \u00e0 la vapeur devrait \u00eatre class\u00e9 dans la cat\u00e9gorie des \"produits \u00e0 base de nouilles ferment\u00e9es (06.03.02.03)\" et l'ajout d'\u00e9dulcorants n'est pas autoris\u00e9. \uff08L'article 3.1 du \"vin aromatis\u00e9\" SB\/T 10416-2007 d\u00e9finit le vin aromatis\u00e9 comme \"un condiment liquide fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de vin ferment\u00e9, de vin distill\u00e9 ou d'alcool comestible auquel on ajoute du sel comestible (des \u00e9pices v\u00e9g\u00e9tales peuvent \u00eatre ajout\u00e9es)\", ce qui correspond \u00e0 la d\u00e9finition des \"GB 2760-2014 Implementation Guidelines\" pour le vin aromatis\u00e9 et les produits d\u00e9riv\u00e9s. Cette d\u00e9finition est fondamentalement coh\u00e9rente avec la d\u00e9finition des vins et produits de cuisine dans le \"GB 2760-2014 Implementation Guide\", et selon le syst\u00e8me de classification des aliments du GB 2760-2014, les produits de vin de cuisine devraient \u00eatre class\u00e9s comme \"vins et produits de cuisine\" dans la cat\u00e9gorie principale des assaisonnements (num\u00e9ro de classification des aliments 12.07) ; cependant, certains producteurs de vin de cuisine pensent encore que l'unit\u00e9 de vin de cuisine certifi\u00e9e SC est un assaisonnement liquide, et donc que le vin doit utiliser des additifs conform\u00e9ment aux dispositions de la norme GB 2760-2014 Liquid Composite Seasoning (num\u00e9ro de classification des aliments 12.10.03). Conform\u00e9ment aux r\u00e8gles de d\u00e9termination des additifs alimentaires, chaque additif alimentaire d\u00e9termin\u00e9 conform\u00e9ment \u00e0 la norme GB 2760 doit adopter le syst\u00e8me de classification de la norme GB 2760 pour d\u00e9terminer la classification des aliments. (iii) Poudre de noix Selon le syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires GB 2760-2014, les noix en poudre \u00e0 infuser peuvent \u00eatre class\u00e9es dans les boissons solides (num\u00e9ro de classification des denr\u00e9es alimentaires 14.06) ou dans les autres fruits \u00e0 coque et graines transform\u00e9s dans la cat\u00e9gorie des fruits \u00e0 coque et graines transform\u00e9s (num\u00e9ro de classification des denr\u00e9es alimentaires 04.05.02.05), alors que, selon le syst\u00e8me de classification SC, la poudre de noix appartient aux aliments pr\u00eats \u00e0 consommer, qui ne sont actuellement pas disponibles dans la cat\u00e9gorie GB 2760-2014 dans la norme GB 2760-2014. Par cons\u00e9quent, les aliments pr\u00eats \u00e0 l'emploi tels que la farine de noix, la soupe aux amandes et la bouillie de c\u00e9r\u00e9ales m\u00e9lang\u00e9es sont difficiles \u00e0 classer dans la cat\u00e9gorie GB 2760 en raison de l'incertitude des ingr\u00e9dients alimentaires, du processus ou de la m\u00e9thode de consommation. (D) Le sucre d'arachide, conform\u00e9ment au syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires GB 2760-2014, \u00e0 base d'arachide, le sucre en tant que compl\u00e9ment \u00e0 la transformation du sucre d'arachide est diff\u00e9rent du sucre, du sirop d'amidon (ou autre sucre), des alcools de sucre ou autres \u00e9dulcorants autoris\u00e9s \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s comme mati\u00e8re premi\u00e8re principale pour la production de confiseries ordinaires, le sucre d'arachide devrait \u00eatre class\u00e9 dans la cat\u00e9gorie GB 2760-2014 des fruits \u00e0 coque et graines transform\u00e9s dans la cat\u00e9gorie des autres fruits \u00e0 coque et graines transform\u00e9s (num\u00e9ro de la cat\u00e9gorie de denr\u00e9es alimentaires) 04.05.02.05), mais selon le syst\u00e8me de classification SC, les bonbons \u00e0 la cacahu\u00e8te appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie des confiseries et sont g\u00e9n\u00e9ralement autoris\u00e9s en tant que tels. Par cons\u00e9quent, le sucre de cacahu\u00e8te, le sucre de s\u00e9same, les graines de melon \u00e0 sucre et d'autres produits \u00e0 base de fruits \u00e0 coque, en raison de la difficult\u00e9 \u00e0 confirmer l'appariement des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires, pr\u00eatent facilement \u00e0 confusion en ce qui concerne la classification alimentaire de leurs additifs.
\n2. Partie de la cat\u00e9gorie d'aliments dans le GB 2760 et les normes de produits correspondantes dans le cas de conflit.<\/p>\n
(A) Fruits froids, fruits confits Conform\u00e9ment au syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires GB 2760-2014, les produits \u00e0 base de fruits froids et de fruits confits sont divis\u00e9s en 5 sous-cat\u00e9gories, dont la cat\u00e9gorie des fruits froids bas\u00e9e sur les \"Directives de mise en \u0153uvre GB 2760-2014\" est d\u00e9finie comme un produit sec : La norme GB\/T 10782-2006 \"General Principles of Candied Fruits and Vegetables\" (qui sera bient\u00f4t abrog\u00e9e) sera conserv\u00e9e dans la cat\u00e9gorie en 7 sous-cat\u00e9gories, alors que la norme GB 2760-2014 pr\u00e9voit davantage de cat\u00e9gories de gla\u00e7age et d'autres cat\u00e9gories, dont la cat\u00e9gorie des fruits froids est d\u00e9finie comme un produit semi-s\u00e9ch\u00e9. Pour certaines entreprises appliquant la norme de production \"R\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales pour les fruits confits\", les produits givr\u00e9s ne peuvent pas \u00eatre class\u00e9s conform\u00e9ment \u00e0 la norme GB 2760-2014, et les produits \u00e0 base de fruits froids sont d\u00e9finis comme des produits secs et semi-s\u00e9chants. (Note : la norme 2760-2014 sera bient\u00f4t abrog\u00e9e et la nouvelle norme supprimera la cat\u00e9gorie des produits givr\u00e9s) (b) Produits \u00e0 base de soja non ferment\u00e9 GB\/T 22106-2008 \"Produits \u00e0 base de soja non ferment\u00e9\" comprend le soja et l'eau comme mati\u00e8res premi\u00e8res, le lait de soja pur et le lait de soja aromatis\u00e9 avec des substances aromatiques ajout\u00e9es sont transform\u00e9s par d\u00e9pulpage, st\u00e9rilisation et autres processus, selon la norme nationale, le lait de soja appartient sans aucun doute aux produits \u00e0 base de soja non ferment\u00e9. Selon le syst\u00e8me de classification des denr\u00e9es alimentaires GB 2760-2014, les produits \u00e0 base de soja non ferment\u00e9 (num\u00e9ro de classification des denr\u00e9es alimentaires 04.04.01) n'incluent pas les produits \u00e0 base de lait de soja liquide, le lait de soja appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des boissons \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (num\u00e9ro de classification des denr\u00e9es alimentaires 14.03.02) : En outre, la norme GB\/T 22106-2008 n'inclut pas le processus de non-pulpage de la viande de soja, les haricots cuits et autres produits \u00e0 base de soja sont \u00e9galement inclus dans la norme GB 2762-2014. En outre, les produits \u00e0 base de soja non couverts par la norme GB\/T 22106-2008, tels que la viande v\u00e9g\u00e9tarienne de soja transform\u00e9e par un proc\u00e9d\u00e9 de non-pulpage et les haricots cuits, sont \u00e9galement inclus dans la cat\u00e9gorie des produits \u00e0 base de soja non ferment\u00e9 de la norme GB 2762-2014. D\u00e9termination de la classification des aliments
\n1. D\u00e9termination par les d\u00e9finitions des normes de produits
\nVous pouvez vous inspirer de certaines normes de produits et les trouver en recherchant des mots-cl\u00e9s, tels que classification, terminologie, r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales, etc. Par exemple, la \"Terminologie de base de l'industrie alimentaire\" (GB\/T 15091-1994), la \"Terminologie du traitement des produits aquatiques\" (GB\/T 36193-2018), la \"Classification des assaisonnements\" (GB\/T 20903-2007), la \"Classification des confiseries\" (GB\/T 30645-2014) et la \"Classification des aliments \u00e0 base de soja\" (SB\/T 10687-2012), etc.
\n2. D\u00e9termination par produit des mati\u00e8res premi\u00e8res et du processus
\nOutre la d\u00e9finition de la classification des denr\u00e9es alimentaires par le nom du produit dans la norme correspondante, il est \u00e9galement possible de la combiner avec les principales mati\u00e8res premi\u00e8res, les processus et d'autres attributs pour juger. Par exemple, la plupart des classifications alimentaires de la norme GB 2760 sont bas\u00e9es sur les principales mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires et combin\u00e9es \u00e0 la technologie de transformation pour la classification. Par cons\u00e9quent, dans la classification des licences de production alimentaire de certaines cat\u00e9gories de produits, il est n\u00e9cessaire de se baser sur les principales mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires dans le syst\u00e8me de classification alimentaire de la norme GB 2760 pour les trouver. En voici quelques exemples :
\nLa norme de mise en \u0153uvre du produit est SB\/T 10379 Frozen Prepared Food, et la cat\u00e9gorie de produit est dish products (produits cuits), les deux produits suivants peuvent \u00eatre class\u00e9s comme 1102 Frozen Prepared Food sous la licence de production, mais lors de l'application du GB 2760 Food Classification System, il doit \u00eatre d\u00e9termin\u00e9 en fonction des mati\u00e8res premi\u00e8res et du processus du produit :
\nA (porc bouilli en tranches) : liste des ingr\u00e9dients : porc (\u226540%), eau, germes de soja, XX, XX, sauce \u00e9pic\u00e9e, XX, XX...
\nB (Porc effiloch\u00e9 aux l\u00e9gumes mange-tout) : Liste des ingr\u00e9dients : l\u00e9gumes de neige marin\u00e9s (\u226580%), sel comestible, eau, XX, XX, porc, XX, XX...
\nCes deux produits, bien qu'ils appartiennent \u00e0 la m\u00eame cat\u00e9gorie de produits et soient des produits cuits, mais les mati\u00e8res premi\u00e8res sont diff\u00e9rentes, dans l'utilisation du syst\u00e8me de classification des aliments GB 2760 pour consid\u00e9rer les mati\u00e8res premi\u00e8res du produit, le processus et d'autres facteurs \u00e0 d\u00e9terminer, l'ingr\u00e9dient principal d'un produit est le porc, conform\u00e9ment au syst\u00e8me de classification GB 2760 dans la d\u00e9finition de 08.03 Produits carn\u00e9s cuits avec de la viande fra\u00eeche (congel\u00e9e) de b\u00e9tail et de volaille (y compris les abats) comme mati\u00e8re premi\u00e8re principale, en ajoutant du sel, de la sauce soja et d'autres assaisonnements, la sous-cat\u00e9gorie des Produits carn\u00e9s cuits devrait appartenir \u00e0 08.03.09 Autres produits \u00e0 base de viande ; le produit B, dont l'ingr\u00e9dient principal est la laitue des neiges, est conforme \u00e0 la d\u00e9finition de 04.02.02 L\u00e9gumes transform\u00e9s dans le syst\u00e8me de classification GB 2760, qui inclut tous les autres l\u00e9gumes transform\u00e9s \u00e0 l'exception du pelage, de la pr\u00e9d\u00e9coupe et du traitement de surface, et la sous-cat\u00e9gorie devrait appartenir \u00e0 04.02.02.08 Autres l\u00e9gumes transform\u00e9s. Il est important de d\u00e9terminer la classification exacte du produit afin de pouvoir utiliser l'additif de mani\u00e8re conforme.
\n3. Combin\u00e9 \u00e0 la m\u00e9thode de consommation pour d\u00e9terminer
\nParfois, en fonction des mati\u00e8res premi\u00e8res et du processus, il n'est pas possible de d\u00e9terminer avec pr\u00e9cision la cat\u00e9gorie du produit ; on peut alors consid\u00e9rer le mode de consommation du produit, par exemple les \"feuilles de menthe\", \u00e0 tremper ou \u00e0 bouillir, appartiennent au th\u00e9 de substitution ; la consommation directe appartient g\u00e9n\u00e9ralement aux \u00e9pices. Lors de la demande d'une licence de production, les feuilles de menthe en tant que substitut de th\u00e9 doivent \u00eatre class\u00e9es dans la cat\u00e9gorie 1404 de la licence de production de substituts de th\u00e9, tandis que les feuilles de menthe utilis\u00e9es comme \u00e9pices doivent \u00eatre class\u00e9es dans la cat\u00e9gorie 0305 de la licence de production d'assaisonnements.
\nR\u00e9sumer
\nPour une certaine denr\u00e9e alimentaire, m\u00eame s'il existe une classification pertinente dans les normes nationales, les normes industrielles ou les normes locales, sa classification dans les diff\u00e9rentes normes peut \u00eatre diff\u00e9rente, de sorte qu'il est n\u00e9cessaire de faire correspondre les normes correspondantes et le besoin de la cat\u00e9gorie de denr\u00e9es alimentaires correspondante.
\nEn d'autres termes, l'utilisation d'additifs alimentaires est jug\u00e9e strictement selon les cat\u00e9gories standard de GB 2760, et les contaminants et les biotoxines sont jug\u00e9s strictement selon les cat\u00e9gories alimentaires correspondantes des normes GB 2762 et GB 2761. En ce qui concerne la cat\u00e9gorie de l'unit\u00e9 d'application de la licence de production alimentaire, l'unit\u00e9 d'application correspondante est strictement conforme \u00e0 l'\"Annonce de l'Administration g\u00e9n\u00e9rale de la supervision du march\u00e9 sur la r\u00e9vision et la publication du catalogue de classification de la licence de production alimentaire n\u00b0 8 de 2020\".<\/p>\n
Les diff\u00e9rents syst\u00e8mes de classification des aliments sont encore tr\u00e8s confus \u00e0 utiliser, et nous devrions prendre en compte les principales mati\u00e8res premi\u00e8res, les processus, les normes de mise en \u0153uvre et les m\u00e9thodes de consommation des produits lorsque nous d\u00e9terminons la classification des produits alimentaires, ainsi que le but de l'utilisation. Par cons\u00e9quent, compte tenu de la complexit\u00e9 de la classification des aliments et de la multiplicit\u00e9 des innovations en mati\u00e8re de produits, il est recommand\u00e9, dans de nombreux cas, de consulter ou d'\u00e9couter les avis des minist\u00e8res et commissions nationaux, des agences de r\u00e9glementation, des associations industrielles et des experts tiers si vous n'arrivez pas \u00e0 d\u00e9terminer la classification d'un produit alimentaire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How to pinpoint food categories? As a food practitioners or food inspection agency staff, have more or less encountered such confusion, the same type of food, we have a variety of applicable standards, national standards, industry standards or local standards, each standard has a definition of this type of food and categorization, the same type […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n