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<\/p>\nStructure jaune soleil
\nSunset Yellow, un colorant azo\u00efque soluble dans l'eau.<\/p>\n
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Exigences sensorielles<\/p>\n
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Le jaune cr\u00e9puscule est un additif alimentaire approuv\u00e9 par notre pays. Il est inodore, soluble dans l'eau, le glyc\u00e9rol, le propyl\u00e8ne glycol, l\u00e9g\u00e8rement soluble dans l'\u00e9thanol, insoluble dans les huiles et les graisses, jaune orang\u00e9 dans une solution aqueuse neutre ou acide, alcalin \u00e0 brun rouge\u00e2tre, facile \u00e0 colorer, tr\u00e8s ferme. En m\u00eame temps, il absorbe bien l'humidit\u00e9, r\u00e9siste \u00e0 la chaleur et \u00e0 la lumi\u00e8re.
\nRisques
\nSunset Yellow a un certain degr\u00e9 d'irritation, causera un certain degr\u00e9 d'impact sur les yeux, le syst\u00e8me respiratoire et la peau. En cas de contact accidentel avec les yeux, rincer imm\u00e9diatement et abondamment avec de l'eau et consulter un m\u00e9decin. Des v\u00eatements de protection appropri\u00e9s doivent \u00eatre port\u00e9s en cas de contact.
\nLa consommation prolong\u00e9e d'aliments contenant des additifs excessifs de ces colorants azo\u00efques peut augmenter la charge de d\u00e9sintoxication du foie et alt\u00e9rer gravement la fonction h\u00e9patique. Certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la consommation \u00e0 long terme d'additifs artificiels peut affecter l'intelligence des enfants et entra\u00eener des troubles du comportement tels que le TDAH.
\nLes personnes qui consomment de grandes quantit\u00e9s d'aliments \u00e0 teneur excessive en colorants, tels que le jaune citron et le jaune coucher de soleil, pendant une longue p\u00e9riode ou en une seule fois, peuvent provoquer des allergies, des diarrh\u00e9es et d'autres sympt\u00f4mes. Lorsque la consommation est trop importante et d\u00e9passe la charge du foie, le colorant s'accumule dans l'organisme et cause des dommages aux reins et au foie.
\nDonn\u00e9es toxicologiques : 1. Dose journali\u00e8re admissible (DJA) 0-2,5mg\/kg (FAO\/OMS, 1994). 2. Dose l\u00e9tale (DL50) >2,0g\/kg (rat, oral). 3. Utilisation interdite dans l'alimentation en Norv\u00e8ge et en Finlande. 4.
\nApplications
\nLe \"Sunset Yellow\" est un additif alimentaire dont l'utilisation est approuv\u00e9e en Chine. Il est produit par diazotation de l'acide p-aminobenz\u00e8ne sulfonique, couplage avec l'acide 2-naphtol-6-sulfonique et raffinage. Il est principalement utilis\u00e9 pour la coloration des aliments et des m\u00e9dicaments, et peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 dans la fabrication de pigments color\u00e9s \u00e0 base de sels d'aluminium. L'utilisation du \"Sunset Yellow\" est limit\u00e9e aux confiseries, aux sirops aromatis\u00e9s aux fruits, aux boissons, aux vins pr\u00e9par\u00e9s, aux gel\u00e9es, aux aliments souffl\u00e9s et \u00e0 d'autres produits alimentaires, et tous ont la quantit\u00e9 maximale d'utilisation correspondante. Le champ d'application du \"Sunset Yellow\" n'inclut pas la viande fra\u00eeche ou crue et les produits de viande cuits.
\nS\u00e9curit\u00e9
\nLe Comit\u00e9 mixte FAO\/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), qui est l'autorit\u00e9 charg\u00e9e de l'\u00e9valuation de la s\u00e9curit\u00e9 des additifs alimentaires, a \u00e9valu\u00e9 la s\u00e9curit\u00e9 du Sunset Yellow et a conclu que la dose journali\u00e8re admissible (DJA) de cet additif est comprise entre 0 et 2,5 mg\/kg.
\nPour un additif alimentaire, la DJA est une estimation de la dose journali\u00e8re admissible (DJA) permettant \u00e0 une personne de consommer un additif alimentaire sans risque significatif pour la sant\u00e9, en fonction de son poids corporel. Par exemple, si la DJA pour le jaune soleil est de 2,5mg\/kg pour une personne pesant 60kg, la dose journali\u00e8re de jaune soleil pour cette personne serait : 2,5 mg x 60 kg = 150 mg.
\nLes DJA des additifs alimentaires et la consommation potentielle du corps humain constituent la base de l'\u00e9valuation des risques en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de la formulation de la norme d'hygi\u00e8ne pour l'utilisation des additifs alimentaires (HSUFA). En d'autres termes, le champ d'application et la quantit\u00e9 d'utilisation du jaune orang\u00e9 stipul\u00e9s dans la norme d'hygi\u00e8ne pour l'utilisation des additifs alimentaires sont \u00e9tablis sur la base de l'\u00e9valuation des risques, apr\u00e8s prise en compte de la dose journali\u00e8re autoris\u00e9e de jaune orang\u00e9 et de la dose journali\u00e8re possible des consommateurs, ce qui permet de garantir la sant\u00e9 des consommateurs.
\nSelon la norme nationale chinoise GB 2760-2014 \"National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives\", la limite maximale d'utilisation du jaune soleil dans les boissons gazeuses et les boissons \u00e0 base de jus de fruits et de l\u00e9gumes est de 0,1g\/kg.
\n\u00c9tant donn\u00e9 que la majorit\u00e9 des habitants de la Chine consomment habituellement des repas familiaux, le jaune soleil ne constitue g\u00e9n\u00e9ralement pas un risque important pour la sant\u00e9 tant qu'ils ne consomment pas r\u00e9guli\u00e8rement, en grandes quantit\u00e9s, des aliments vendus sur le march\u00e9 avec des teneurs excessives en jaune soleil.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is Sunset Yellow as a Food Additive? Sunset Yellow Structure Sunset Yellow, a water-soluble azo colorant. Sensory requirements Sunset yellow is our country approved the use of food additives, it is odorless, soluble in water, glycerol, propylene glycol, slightly soluble in ethanol, insoluble in oils and fats, orange-yellow in neutral or acidic aqueous solution, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n