Le haricot blanc est une l\u00e9gumineuse blanche qui est la graine de la plante haricot rouge et qui a une apparence variable, allant de la forme de rein \u00e0 l'ovale et \u00e0 la sph\u00e8re. Les haricots blancs peuvent \u00eatre cuits en bouillie ou transform\u00e9s en g\u00e2teaux pour la consommation humaine, ils peuvent compl\u00e9ter une vari\u00e9t\u00e9 de nutriments pour le corps humain, en plus des haricots blancs qui ont d'excellents effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9. Quel est donc le principe du \"vent de perte de poids aux haricots blancs\" qui est devenu populaire ces derni\u00e8res ann\u00e9es ?
\nM\u00e9canisme de perte de poids
\nLa raison pour laquelle on dit que les haricots blancs peuvent faire perdre du poids est principalement que l'inhibiteur de l'\u03b1-amylase contenu dans l'extrait de haricot blanc appartient \u00e0 une sorte d'inhibiteur de glycoside hydrolase, appel\u00e9 \"bloqueur d'amidon\" dans les pays \u00e9trangers. L'inhibiteur de l'\u03b1-amylase se combine avec la partie correspondante de la mol\u00e9cule d'\u03b1-amylase et provoque un changement dans la conformation de la mol\u00e9cule d'\u03b1-amylase, de sorte que sa fonction catalytique est chang\u00e9e. L'inhibiteur de l'\u03b1-amylase se lie \u00e0 la partie correspondante de la mol\u00e9cule d'\u03b1-amylase et provoque un changement de conformation de la mol\u00e9cule d'\u03b1-amylase, qui r\u00e9duit ou perd son activit\u00e9 catalytique et est incapable de d\u00e9composer l'amidon en dextrine et en glucose, emp\u00eachant ainsi l'amidon d'\u00eatre hydrolys\u00e9 en glucose et absorb\u00e9 par l'organisme.
\nHaricot blanc \u2260 extrait de haricot blanc
\nLa consommation directe de haricots blancs peut-elle jouer le r\u00f4le de \" barri\u00e8re glucidique \" ? Les inhibiteurs de l'\u03b1-amylase sont des glycoprot\u00e9ines particuli\u00e8res qui sont inactiv\u00e9es par la chaleur lors de la cuisson quotidienne.
\nSeul l'extrait de haricot blanc obtenu par extraction physique et naturelle contient des inhibiteurs d'alpha-amylase non inactiv\u00e9s qui exercent de v\u00e9ritables effets de blocage des glucides.
\nLimites de l'extrait de haricot blanc
\nL'extrait de haricot blanc n'agit que sur les glucides amylac\u00e9s, et l'ob\u00e9sit\u00e9 est due \u00e0 une consommation excessive de graisses, de sucres, de prot\u00e9ines, etc. Si l'apport en glucides d'origine est faible, l'extrait de haricot blanc \"inhibe la digestion de l'amidon\" n'a que peu d'importance. En outre, le glucose est une substance n\u00e9cessaire au m\u00e9tabolisme des organismes vivants, et toutes les activit\u00e9s m\u00e9taboliques du corps humain en sont indissociables ; une inhibition excessive de la production de glucose aura \u00e9galement un impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9 humaine !
\nApplication de l'extrait de haricot blanc
\nLes mati\u00e8res premi\u00e8res s\u00e9lectionn\u00e9es de haricots blancs, gr\u00e2ce \u00e0 l'excellent processus brevet\u00e9 de production d'extrait de haricots blancs dans l'amidon de blocage en m\u00eame temps, n'affecteront pas ou ne d\u00e9truiront pas la saveur et la texture de l'aliment lui-m\u00eame. Par cons\u00e9quent, il est \u00e9galement facile \u00e0 appliquer dans une vari\u00e9t\u00e9 de produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les aliments surgel\u00e9s, les snacks et les bonbons, les assaisonnements fonctionnels, etc. L'utilisation de l'extrait de haricot blanc n'est pas limit\u00e9e par la forme de dosage du produit, qu'il s'agisse de comprim\u00e9s, de g\u00e9lules ou de boissons solides, des aliments fonctionnels peuvent \u00eatre ajout\u00e9s.
\nComprim\u00e9s\/g\u00e9lules : Les comprim\u00e9s et les g\u00e9lules, qui constituent les formes de dosage les plus courantes des produits de sant\u00e9, pr\u00e9sentent de nombreux avantages, tels que la pr\u00e9cision du dosage et l'acquisition d'une habitude de consommation \u00e0 long terme. L'effet de blocage de l'amidon de l'extrait de haricot rouge blanc facilite la mise au point des formulations.
\nConfiserie fonctionnelle : Avec la diversification, la sant\u00e9, le haut de gamme et la fonctionnalisation du march\u00e9 mondial de la confiserie ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Dans les pays \u00e9trangers, l'ajout d'ingr\u00e9dients fonctionnels permet aux consommateurs de se faire plaisir tout en r\u00e9pondant aux exigences en mati\u00e8re de sant\u00e9. L'extrait de haricot blanc a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour am\u00e9liorer le plaisir de manger tout en aidant \u00e0 contr\u00f4ler la consommation d'hydrates de carbone.
\nBoissons solides : Par rapport aux boissons liquides, les boissons solides sont populaires en raison de leurs ingr\u00e9dients plus nutritifs et fonctionnels et de leur emballage compact. L'extrait de haricot blanc a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 un certain nombre de boissons solides \u00e0 base de caf\u00e9 disponibles en Asie du Sud-Est. Bien que le caf\u00e9 lui-m\u00eame ne soit pas riche en hydrates de carbone, l'apport des bloqueurs d'amidon n\u00e9cessaires par la consommation de caf\u00e9 peut bien contr\u00f4ler la digestion et l'absorption des aliments de base riches en amidon dans le repas principal.
\nSachets de soupe aromatis\u00e9e\/sauces : De la sauce tomate \u00e0 la sauce pizza, en passant par les sauces fantaisie et les sachets de soupe aromatis\u00e9e, les assaisonnements sont non seulement indispensables, mais aussi de plus en plus recherch\u00e9s pour leurs qualit\u00e9s nutritionnelles et gustatives. Sur les march\u00e9s alimentaires \u00e9trangers, il est devenu courant d'ajouter de l'extrait de haricot blanc \u00e0 la sauce pour spaghetti et aux sachets de soupe instantan\u00e9e. Consomm\u00e9 en m\u00eame temps qu'un repas, il r\u00e9duit la quantit\u00e9 d'amidon absorb\u00e9e \u00e0 chaque repas.
\nProduits de boulangerie : Au Center for Human Nutrition de l'Universit\u00e9 de Californie \u00e0 Los Angeles, des chercheurs ont men\u00e9 des \u00e9tudes sur la qualit\u00e9 des pains, des fromages, des g\u00e2teaux au caf\u00e9 et des muffins contenant de l'extrait de haricots rouges blancs. Des tests s\u00e9quentiels d'\u00e9valuation sensorielle \u00e0 conception unique ont ainsi \u00e9t\u00e9 men\u00e9s par la soci\u00e9t\u00e9 de recherche ind\u00e9pendante Tragon. Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que l'ajout d'extrait de haricot blanc aux produits de boulangerie n'affectait pas la qualit\u00e9 du produit ni l'acceptation par le consommateur. De plus, gr\u00e2ce \u00e0 son effet de blocage de l'amidon, il offre des options plus personnalis\u00e9es et plus saines pour les produits de boulangerie traditionnels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que sont les haricots blancs et les \"bloqueurs de glucides\" ? Le haricot blanc est une l\u00e9gumineuse blanche qui est la graine de la plante haricot rouge et qui a une apparence variable, allant de la forme de rein \u00e0 l'ovale et \u00e0 la sph\u00e8re. Les haricots blancs peuvent \u00eatre cuits en bouillie, mais peuvent aussi \u00eatre transform\u00e9s en g\u00e2teaux pour la consommation humaine, peuvent compl\u00e9ter [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n