Les fibres alimentaires pr\u00e9sentent de nombreux avantages pour la sant\u00e9, mais avec l'am\u00e9lioration du niveau de vie, le raffinement des aliments, l'exc\u00e8s de produits finis, etc., l'apport en fibres alimentaires des Chinois est tr\u00e8s insuffisant, ce qui ouvre des perspectives pour le march\u00e9 des fibres alimentaires.
\nUne bonne tol\u00e9rance devient la cl\u00e9
\nLes fibres alimentaires pr\u00e9sentent de nombreux avantages. L'un des plus grands avantages est qu'elles sont reconnues par les consommateurs. Selon l'enqu\u00eate 2021 sur l'alimentation et la sant\u00e9 du Conseil international de l'information alimentaire (IFIC), les fibres alimentaires sont consid\u00e9r\u00e9es comme l'ingr\u00e9dient le plus sain par les consommateurs, 56 % des personnes interrog\u00e9es s'effor\u00e7ant activement de consommer des fibres alimentaires.
\nPour les fabricants, les fibres alimentaires pr\u00e9sentent \u00e9galement de nombreux avantages, et les ingr\u00e9dients \u00e0 base de fibres alimentaires peuvent am\u00e9liorer la texture et la stabilit\u00e9 des produits de boulangerie et m\u00eame des yaourts, contribuer \u00e0 r\u00e9duire la teneur en sucre et avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 digestive et cardiovasculaire.
\nSelon l'enqu\u00eate de l'IFIC, la majorit\u00e9 des consommateurs (92%) essaient d'obtenir des fibres par l'alimentation, mais un sur cinq choisit d'utiliser des compl\u00e9ments alimentaires \u00e0 base de fibres.
\nAfin d'aider les consommateurs \u00e0 atteindre l'apport journalier recommand\u00e9 en fibres, il est essentiel de fournir des produits bien tol\u00e9r\u00e9s.
\nSarah Diedrich, directrice des solutions \u00e9dulcorantes et du marketing des fibres chez ADM, explique : \"Il est difficile d'atteindre l'apport en fibres recommand\u00e9 de 28 grammes dans le cadre d'un r\u00e9gime alimentaire typique de 2 000 calories par jour. Afin d'obtenir rapidement plus de fibres alimentaires, certains consommateurs recherchent des aliments contenant des fibres alimentaires ajout\u00e9es, mais ces produits peuvent provoquer des maux d'estomac. Notre \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que pr\u00e8s de 70 % des consommateurs n'ach\u00e8teront plus de produits qui provoquent des troubles gastro-intestinaux\". Promouvoir la sant\u00e9 immunitaire
\nL'\u00e9volution de la science du microbiome intestinal a permis de d\u00e9couvrir que les fibres alimentaires sont associ\u00e9es \u00e0 de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9. Le lien entre la sant\u00e9 digestive et l'immunit\u00e9 est \u00e9galement de plus en plus pr\u00e9occupant.
\nMelissa Kaczmarczyk, scientifique en chef de la division mondiale de la nutrition de Tate & Lyle, a d\u00e9clar\u00e9 : \"Les premi\u00e8res recherches ont sugg\u00e9r\u00e9 que les fibres alimentaires pr\u00e9biotiques, telles que notre fibre soluble Promitor, peuvent contribuer \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 immunitaire, et les recherches se poursuivent sur cet avantage potentiel. En outre, un apport insuffisant en fibres alimentaires a un effet n\u00e9gatif sur la barri\u00e8re intestinale, ce qui accro\u00eet la vuln\u00e9rabilit\u00e9 aux agents pathog\u00e8nes.\"
\n\"L'inqui\u00e9tude des consommateurs concernant leur sant\u00e9 immunitaire n'a fait que cro\u00eetre tout au long de la pand\u00e9mie, 65 % des consommateurs mondiaux \u00e9tant plus pr\u00e9occup\u00e9s par l'immunit\u00e9 \u00e0 la suite du COVID-19\", a d\u00e9clar\u00e9 M. Diedrich, citant une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par FMCG Gurus. Et ils s'int\u00e9ressent aux fibres alimentaires.
\n\"En fait, 87 % des consommateurs am\u00e9ricains sont int\u00e9ress\u00e9s par des produits contenant des ingr\u00e9dients qui soutiennent la fonction immunitaire, et 65 % d'entre eux sont particuli\u00e8rement int\u00e9ress\u00e9s par les fibres alimentaires\", a d\u00e9clar\u00e9 M. Diedrich. Nous nous attendons \u00e0 une augmentation du d\u00e9veloppement d'ingr\u00e9dients \u00e0 base de fibres li\u00e9s au soutien de l'immunit\u00e9 en raison de la demande croissante des consommateurs.\" La promesse des pr\u00e9biotiques
\nCertains produits \u00e0 base de fibres sont \u00e9tiquet\u00e9s avec des all\u00e9gations pr\u00e9biotiques selon lesquelles ils peuvent favoriser la sant\u00e9 digestive et immunitaire, mais les fabricants doivent veiller \u00e0 ne pas cr\u00e9er de confusion chez les consommateurs.
\nSelon M. Kaczmarczyk, \"l'introduction d'un terme comme celui de pr\u00e9biotique peut pr\u00eater \u00e0 confusion s'il n'est pas correctement expliqu\u00e9, mais l'utilisation de ce terme sugg\u00e8re qu'il y a un plus grand int\u00e9r\u00eat \u00e0 essayer de comprendre les complexit\u00e9s de la sant\u00e9 intestinale\". Bien que les consommateurs d'aujourd'hui aient une meilleure compr\u00e9hension de la sant\u00e9 intestinale, il est n\u00e9cessaire de mieux expliquer les avantages et les diff\u00e9rences que les pr\u00e9biotiques, les probiotiques et les synbiotiques produisent sur le microbiome humain. En outre, tous les consommateurs ne savent pas que les fibres solubles multiples sont des pr\u00e9biotiques\".
\n\"Au cours des 90 derniers jours, les messages sur les m\u00e9dias sociaux ont confirm\u00e9 l'int\u00e9r\u00eat pour les fibres et les pr\u00e9biotiques, mais la combinaison des deux mots n'est pas apparue aussi souvent\", a-t-elle ajout\u00e9. Ces donn\u00e9es montrent que si les pr\u00e9biotiques sont \u00e9voqu\u00e9s au m\u00eame titre que les fibres, il reste encore beaucoup \u00e0 faire pour informer les consommateurs sur le lien entre les fibres et les pr\u00e9biotiques.\"
\nNicole Redini, responsable de la strat\u00e9gie des cat\u00e9gories chez Tate & Lyle Am\u00e9rique du Nord, a d\u00e9clar\u00e9 que peu de fabricants tirent parti de la teneur en fibres de leurs produits et qu'\u00e0 l'heure actuelle, seuls 2 \u00e0 3 % des aliments et boissons commercialis\u00e9s aux \u00c9tats-Unis comportent une all\u00e9gation de teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres, ce qui peut indiquer que certains produits contiennent des fibres, mais que les consommateurs n'en sont peut-\u00eatre pas pleinement conscients.
\nEn outre, moins de 1 % des produits alimentaires et des boissons lanc\u00e9s aux \u00c9tats-Unis contiennent des all\u00e9gations relatives aux pr\u00e9biotiques, ce qui donne l'occasion aux marques de lancer des produits riches en fibres, en pr\u00e9biotiques et en sant\u00e9 intestinale, tout en veillant \u00e0 ce que les consommateurs comprennent les avantages qu'ils peuvent tirer de la consommation de produits contenant des fibres, a ajout\u00e9 M. Redini.
\nAvec le d\u00e9veloppement d'ingr\u00e9dients fibreux polyvalents et bien tol\u00e9r\u00e9s, tels que le Fibersol d'ADM et la fibre soluble Promitor de Tate & Lyle, les fibres ont un r\u00f4le \u00e0 jouer dans de nombreux produits.
\nM. Redini a d\u00e9clar\u00e9 : \"Selon les donn\u00e9es GNPD de Mintel, parmi les produits nouvellement lanc\u00e9s, les composants les plus riches en fibres solubles restent les snacks, les c\u00e9r\u00e9ales et les barres \u00e9nerg\u00e9tiques. Cependant, en 2020 et 2021, d'autres cat\u00e9gories telles que les biscuits sucr\u00e9s et les cookies, les c\u00e9r\u00e9ales froides, les vitamines et les compl\u00e9ments alimentaires, et les cr\u00e8mes glac\u00e9es ont augment\u00e9 leur part de produits contenant des fibres. Le lancement de suppl\u00e9ments gommeux \u00e0 base de fibres pour soutenir la sant\u00e9 intestinale a \u00e9galement continu\u00e9 \u00e0 augmenter au cours de l'ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e.\"
\nIl y a beaucoup plus \u00e0 attendre dans le domaine des fibres alimentaires, et les consommateurs aussi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s des fibres alimentaires pour la sant\u00e9 ? Les fibres alimentaires pr\u00e9sentent de nombreux avantages pour la sant\u00e9, mais avec l'am\u00e9lioration du niveau de vie, le raffinement des aliments, les produits trop finis, etc., l'apport en fibres alimentaires des habitants de la Chine est tr\u00e8s insuffisant, ce qui ouvre des perspectives pour le march\u00e9 des fibres alimentaires. La bonne tol\u00e9rance devient la cl\u00e9 Les fibres alimentaires ont [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n