De nos jours, une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits vitamin\u00e9s est disponible sur le march\u00e9 pour submerger les gens, les vitamines \u00e9tant des micronutriments essentiels, largement disponibles dans l'alimentation g\u00e9n\u00e9rale, les aliments di\u00e9t\u00e9tiques et les aliments \u00e0 usage di\u00e9t\u00e9tique particulier dans divers types d'aliments, alors, comment classer les vitamines courantes ? Quelles sont les r\u00e9glementations nationales relatives \u00e0 l'application des vitamines dans divers types d'aliments ? Et quelles sont les diff\u00e9rentes fonctions des vitamines dans les diff\u00e9rents types d'aliments ? FoodPartner.com a organis\u00e9 les contenus pertinents pour votre r\u00e9f\u00e9rence. Concept et classification des vitamines
\nSelon la norme nationale recommand\u00e9e \"Terminologie de base de l'industrie alimentaire\" (GB\/T 15091-1994) et la s\u00e9rie de normes WS\/T 578 \"Apports nutritionnels de r\u00e9f\u00e9rence pour les r\u00e9sidents chinois\", la vitamine est un terme g\u00e9n\u00e9ral d\u00e9signant une cat\u00e9gorie de compos\u00e9s organiques de faible poids mol\u00e9culaire n\u00e9cessaires pour promouvoir la croissance et le d\u00e9veloppement biologiques et r\u00e9guler les fonctions physiologiques. On distingue les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.
\nLes vitamines liposolubles sont solubles dans les solvants organiques et insolubles dans l'eau. Il s'agit d'une cat\u00e9gorie de vitamines comprenant la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K. Les vitamines liposolubles sont absorb\u00e9es et transport\u00e9es par des lipoprot\u00e9ines ou certaines prot\u00e9ines sp\u00e9ciales, qui peuvent \u00eatre stock\u00e9es dans l'organisme, ralentir l'excr\u00e9tion et, si elles sont ing\u00e9r\u00e9es en trop grande quantit\u00e9, elles peuvent entra\u00eener une accumulation de toxicit\u00e9.
\nLes vitamines hydrosolubles sont des vitamines solubles dans l'eau, notamment la vitamine B (vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B12, acide pantoth\u00e9nique, acide folique, niacine, choline, biotine) et la vitamine C. Les vitamines hydrosolubles ne sont retenues dans l'organisme que pendant quelques heures et doivent donc \u00eatre renouvel\u00e9es chaque jour, mais il convient \u00e9galement de comprendre le principe de la consommation de la bonne quantit\u00e9 au bon moment et de la bonne quantit\u00e9.
\nBase et fonction de l'application des vitamines
\n1. Dans l'application des aliments ordinaires aux aliments ordinaires, conform\u00e9ment \u00e0 la \"norme nationale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des additifs alimentaires\" (GB 2760), les vitamines sont utilis\u00e9es comme additifs alimentaires, avec la fonction d'agent de traitement de la farine, d'antioxydant, etc. Afin de garantir le bon d\u00e9roulement de la transformation des aliments, les vitamines sont \u00e9galement utilis\u00e9es comme auxiliaires de transformation dans l'industrie alimentaire. Par exemple, les vitamines B sont utilis\u00e9es comme nutriments pour la fermentation dans le processus de fermentation.
\nSelon les questions-r\u00e9ponses de l'ancien minist\u00e8re de la sant\u00e9 sur la norme nationale relative aux normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour l'utilisation des fortifiants nutritionnels (GB 14880-2012), certaines substances appartenant \u00e0 la fois aux fortifiants nutritionnels et aux additifs alimentaires, telles que la vitamine C, la vitamine E, etc., doivent \u00eatre conformes aux exigences de la norme nationale relative aux normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760) si elles sont utilis\u00e9es en tant qu'additifs alimentaires. Exigences.
\nS'ils sont utilis\u00e9s \u00e0 des fins d'enrichissement nutritionnel, leur utilisation doit \u00eatre conforme aux dispositions de la norme sur l'utilisation des fortifiants nutritionnels dans les aliments de la norme nationale sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (GB 14880), le champ d'application et la quantit\u00e9 de fortifiants nutritionnels utilis\u00e9s dans les aliments doivent \u00eatre conformes aux exigences de l'annexe A de la norme pour l'utilisation de fortifiants nutritionnels dans les aliments de la norme nationale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (GB 14880), et les sources de compos\u00e9s de fortification nutritionnelle dont l'utilisation est autoris\u00e9e doivent \u00eatre conformes aux dispositions de l'annexe B. Les dispositions de l'annexe B doivent \u00eatre respect\u00e9es.
\nPar cons\u00e9quent, dans l'industrie alimentaire en g\u00e9n\u00e9ral, les vitamines sont utilis\u00e9es comme additifs alimentaires, exhausteurs nutritionnels ou auxiliaires de fabrication pour l'industrie alimentaire, et leurs principales fonctions sont d'am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s physiques ou chimiques des aliments, d'augmenter le contenu nutritionnel (la valeur) des aliments et de garantir que la transformation des aliments peut \u00eatre effectu\u00e9e avec succ\u00e8s.
\n2. Application dans les aliments de sant\u00e9 Le 2 juin 2023, l'Administration g\u00e9n\u00e9rale de la surveillance des march\u00e9s, en collaboration avec la Commission nationale de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre et l'Administration d'\u00c9tat de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, a publi\u00e9 le \"Catalogue des mati\u00e8res premi\u00e8res des aliments de sant\u00e9 - suppl\u00e9ments nutritifs (\u00e9dition 2023)\" et le \"Catalogue des fonctions de sant\u00e9 pouvant \u00eatre revendiqu\u00e9es par les aliments de sant\u00e9 - suppl\u00e9ments nutritifs (\u00e9dition 2023)\", qui entreront en vigueur \u00e0 partir du 1er octobre 2023. L'utilisation et les all\u00e9gations des vitamines nutritives en tant que compl\u00e9ments nutritionnels doivent \u00eatre conformes \u00e0 leurs r\u00e9glementations respectives.
\nLe 29 janvier 2021, l'Administration g\u00e9n\u00e9rale de la surveillance des march\u00e9s (GAMS) a publi\u00e9 le R\u00e8glement sur les excipients disponibles pour les produits alimentaires de sant\u00e9 enregistr\u00e9s et leur utilisation (\u00e9dition 2021), qui stipule clairement 197 excipients pouvant \u00eatre utilis\u00e9s dans les produits alimentaires de sant\u00e9, y compris la vitamine C, la vitamine E, etc. et les r\u00e8gles d'utilisation de ces excipients. Il convient de noter que les produits qui pr\u00e9tendent compl\u00e9ter les vitamines ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 utiliser des vitamines comme excipients, et que la vitamine E ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e comme excipient dans les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s.
\nPar cons\u00e9quent, les vitamines sont utilis\u00e9es en tant qu'excipients d'aliments di\u00e9t\u00e9tiques et compl\u00e9ments nutritionnels dans les produits class\u00e9s comme aliments di\u00e9t\u00e9tiques. En tant que compl\u00e9ment alimentaire, elles ont des fonctions telles que celle d'antioxydant ; en tant que compl\u00e9ment nutritionnel, elles sont principalement utilis\u00e9es pour compenser l'insuffisance de l'apport alimentaire, r\u00e9guler la fonction de l'organisme, et non dans le but de traiter des maladies, avec une relation quantitative et efficace claire et des personnes appropri\u00e9es, et elles peuvent revendiquer leur fonction unique de soins de sant\u00e9.
\n3. L'application des vitamines dans les aliments di\u00e9t\u00e9tiques en tant que nutriments dans les aliments di\u00e9t\u00e9tiques, dont la teneur doit \u00eatre conforme \u00e0 la \"Norme nationale relative aux principes g\u00e9n\u00e9raux de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour les pr\u00e9parations destin\u00e9es \u00e0 des fins m\u00e9dicales sp\u00e9ciales\" (GB 29922-2013), \u00e0 la \"Norme nationale relative aux principes g\u00e9n\u00e9raux de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour les pr\u00e9parations destin\u00e9es aux nourrissons \u00e0 des fins m\u00e9dicales sp\u00e9ciales\" (GB 25596-2010), et la norme nationale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des pr\u00e9parations pour nourrissons (GB 10765-2021), la norme nationale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des nourrissons de plus grande taille (GB 10766-2021) et la norme nationale pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des jeunes enfants (GB 10767-2021), ainsi que d'autres normes de produits pour les aliments destin\u00e9s \u00e0 des usages di\u00e9t\u00e9tiques particuliers et\/ou des r\u00e9glementations pertinentes.
\nDans les aliments destin\u00e9s \u00e0 des usages di\u00e9t\u00e9tiques particuliers, les vitamines sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins d'enrichissement nutritionnel, et leur champ d'application, la quantit\u00e9 utilis\u00e9e et les sources des compos\u00e9s doivent \u00eatre conformes \u00e0 l'annexe C de la norme relative \u00e0 l'utilisation des fortifiants nutritionnels dans les aliments (GB 14880-2012).
\nC'est pourquoi les vitamines sont utilis\u00e9es comme fortifiants nutritionnels et comme nutriments dans les aliments \u00e0 usage di\u00e9t\u00e9tique sp\u00e9cial. En tant que fortifiant nutritionnel, elles servent principalement \u00e0 augmenter la teneur en nutriments (valeur) des aliments ; en tant que nutriments, elles r\u00e9pondent principalement aux besoins physiologiques et nutritionnels de groupes sp\u00e9cifiques de personnes ou de certains patients, fournissent des nutriments cibl\u00e9s, mais ne sont pas des m\u00e9dicaments, et ne peuvent pas remplacer le r\u00f4le th\u00e9rapeutique des m\u00e9dicaments.
\nR\u00e9sum\u00e9
\nCet article classe et inventorie les r\u00e9glementations pertinentes relatives aux vitamines dans diff\u00e9rents aliments, et il peut \u00eatre constat\u00e9 que les vitamines sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins diff\u00e9rentes, et que leurs bases d'application et leurs fonctions sont \u00e9galement diff\u00e9rentes. Les entreprises doivent se conformer l\u00e9galement \u00e0 la production et \u00e0 la vente de vitamines, et les consommateurs doivent \u00e9galement avoir des connaissances scientifiques et acheter rationnellement des produits vitamin\u00e9s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que sont les vitamines ? De nos jours, une vari\u00e9t\u00e9 de produits vitamin\u00e9s est disponible sur le march\u00e9 pour submerger les gens, les vitamines \u00e9tant des micronutriments essentiels, largement disponibles dans l'alimentation g\u00e9n\u00e9rale, les aliments de sant\u00e9 et les aliments \u00e0 usage di\u00e9t\u00e9tique sp\u00e9cial dans divers types d'aliments, alors, comment cat\u00e9goriser les vitamines communes ? Quelles sont les r\u00e9glementations nationales sur l'application des vitamines dans divers [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n