Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec l'augmentation progressive de la sensibilisation \u00e0 la sant\u00e9, les fibres alimentaires ont \u00e9t\u00e9 de plus en plus largement utilis\u00e9es comme ingr\u00e9dients alimentaires, et de plus en plus de consommateurs pr\u00eateront attention \u00e0 la teneur en fibres alimentaires des aliments qu'ils consomment. Par cons\u00e9quent, comment les produits contenant des fibres alimentaires ajout\u00e9es doivent-ils \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s, peuvent-ils \u00eatre enrichis et comment les consommateurs peuvent-ils les lire ?
\nQu'est-ce qu'une fibre alimentaire ?
\nLe 29 d\u00e9cembre 2021, l'Institut de la nutrition et de la sant\u00e9 du Centre chinois de contr\u00f4le et de pr\u00e9vention des maladies (CDC) a publi\u00e9 le Consensus d'experts sur les fibres alimentaires lors du 2021 China Nutrition and Health Industry Leadership Summit (Sommet du leadership de l'industrie de la nutrition et de la sant\u00e9 en Chine).<\/p>\n
Sur la base de la terminologie chinoise GB\/Z21922-2008 Basic Terminology for Nutritional Composition of Food et dans le contexte des avanc\u00e9es nationales et internationales, la d\u00e9finition des fibres alimentaires a \u00e9t\u00e9 mise \u00e0 jour :
\nPolym\u00e8re d'hydrates de carbone naturellement pr\u00e9sent dans les plantes, extrait des plantes ou directement synth\u00e9tis\u00e9 avec un degr\u00e9 de polym\u00e9risation \u2265 3, comestible, non dig\u00e9r\u00e9 et absorb\u00e9 par l'intestin gr\u00eale humain, et ayant une importance pour la sant\u00e9 du corps humain.
\nLes fibres alimentaires sont divis\u00e9es en deux cat\u00e9gories : les fibres alimentaires solubles et les fibres alimentaires insolubles.
\nLes fibres alimentaires solubles sont la partie des fibres alimentaires qui peut \u00eatre dissoute dans l'eau, y compris les oligosaccharides et les polysaccharides partiellement indigestes.
\nLes fibres alimentaires insolubles d\u00e9signent la partie des fibres alimentaires qui ne peut \u00eatre dissoute dans l'eau, notamment la lignine, la cellulose, une partie de l'h\u00e9micellulose, etc.
\nQuelles sont les fibres alimentaires insolubles les plus courantes ?
\nLes fibres alimentaires insolubles les plus courantes sont la cellulose, l'h\u00e9micellulose et la lignine.
\nLes fibres alimentaires insolubles ont une texture dure et comprennent la cellulose, l'h\u00e9micellulose et la lignine, dont la cellulose et l'h\u00e9micellulose se trouvent principalement dans le son, et la lignine se trouve principalement dans les parties lignifi\u00e9es et les graines des l\u00e9gumes, telles que les graines de fraises, les carottes vieillies et le chou fris\u00e9 \u00e0 tige fleurie.
\nLes fibres alimentaires constituent un \u00e9l\u00e9ment important d'un r\u00e9gime alimentaire sain, et une consommation mod\u00e9r\u00e9e de fibres alimentaires peut \u00eatre efficace pour pr\u00e9venir l'apparition et le d\u00e9veloppement de nombreuses maladies chroniques.
\nCellulose La cellulose est un polysaccharide macromol\u00e9culaire compos\u00e9 de glucose, insoluble dans l'eau et les solvants organiques g\u00e9n\u00e9raux. Elle est le principal composant des parois cellulaires des plantes.
\nLa cellulose est la substance la plus r\u00e9pandue dans la nature, la plus riche en polysaccharides, repr\u00e9sentant plus de 50% de la teneur en carbone du monde v\u00e9g\u00e9tal. La teneur en cellulose du coton est proche de 100%, ce qui en fait la source la plus pure de cellulose dans la nature. Dans le bois en g\u00e9n\u00e9ral, la cellulose repr\u00e9sente 40% \u00e0 50%, l'h\u00e9micellulose 10% \u00e0 30% et la lignine 20% \u00e0 30%.
\nH\u00e9micellulose L'h\u00e9micellulose est un polysaccharide li\u00e9 par des monosaccharides et constitue une partie importante de la paroi cellulaire des plantes. L'h\u00e9micellulose se distingue de la cellulose par le fait que les glycanes de l'h\u00e9micellulose contiennent \u00e9galement un petit nombre de liaisons chimiques, telles que des liaisons ester et \u00e9ther.
\nL'h\u00e9micellulose est la paroi cellulaire v\u00e9g\u00e9tale constitu\u00e9e de petites fibres de cellulose entre le gel interstitiel dans le groupe des polysaccharides, en plus de l'\u00e9limination de la pectine autre que la mati\u00e8re, est le principal composant de la paroi primaire, souvent utilis\u00e9 comme \u00e9paississant et \u00e9mulsifiant.
\nLa lignine est un polym\u00e8re ph\u00e9nolique complexe form\u00e9 par trois monom\u00e8res d'alcool (alcool p-coumarylique, pinacol, alcool moutarde).
\nLa lignine est l'un des composants qui constituent les parois des cellules v\u00e9g\u00e9tales et qui a pour effet de maintenir les cellules ensemble. La lignine est une substance organique macromol\u00e9culaire polycyclique qui contient de nombreux groupes charg\u00e9s n\u00e9gativement et qui a une forte affinit\u00e9 avec les ions m\u00e9talliques hautement valents pr\u00e9sents dans le sol.
\nQuelles sont les fibres alimentaires solubles les plus courantes ?
\nLes fibres alimentaires solubles qui apparaissent le plus souvent dans les listes d'ingr\u00e9dients des aliments pr\u00e9emball\u00e9s de tous les jours sont l'oligofructose et l'oligogalactose, et nous faisons le point ci-dessous sur la double identit\u00e9 de ces deux fibres alimentaires solubles.
\nOligofructose L'oligofructose peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 la fois comme fortifiant alimentaire et comme ingr\u00e9dient alimentaire courant. Selon la norme relative \u00e0 l'utilisation de l'enrichissement nutritionnel des aliments (GB 14880), lorsqu'il est utilis\u00e9 comme enrichisseur nutritionnel pour le lait en poudre destin\u00e9 aux enfants, le lait en poudre destin\u00e9 aux m\u00e8res, les pr\u00e9parations pour nourrissons et les aliments c\u00e9r\u00e9aliers pour nourrissons, il doit satisfaire aux exigences relatives aux additifs d'oligofructose et aux sources de compos\u00e9s stipul\u00e9es dans la norme GB 14880 ; lorsqu'il est utilis\u00e9 comme mati\u00e8re premi\u00e8re d'un aliment courant, la norme applicable est la norme GB\/T 23528.2- 2021 \"Quality Requirements for Oligosaccharides\" (exigences de qualit\u00e9 pour les oligosaccharides). 2021 \"Quality Requirements for Oligosaccharides Part 2 : Oligofructose\", peut \u00eatre ajout\u00e9 en quantit\u00e9 appropri\u00e9e en fonction des besoins de la production.
\nOligogalactose L'oligogalactose est un compos\u00e9 de glucose et de galactose g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par le lactose hydrolys\u00e9 par la galactosidase. Il s'agit d'un oligosaccharide fonctionnel dot\u00e9 de propri\u00e9t\u00e9s naturelles.
\nL'oligogalactose est largement utilis\u00e9 dans les aliments pour b\u00e9b\u00e9s, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons et les confiseries. Il a \u00e9galement pour fonction de compl\u00e9ter la nutrition, de r\u00e9guler la flore intestinale et de favoriser la motilit\u00e9 gastro-intestinale.
\nL'oligogalactose peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 la fois comme nouvelle mati\u00e8re premi\u00e8re alimentaire et comme fortifiant nutritionnel ; l'oligogalactose est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lactose du lait de vache, hydrolysant la liaison galactoside catalys\u00e9e par la \u03b2-galactosidase pour g\u00e9n\u00e9rer du galactose et du glucose, et par l'action du transgalactoside, le galactoside hydrolys\u00e9 sera transf\u00e9r\u00e9 \u00e0 la mol\u00e9cule de lactose pour g\u00e9n\u00e9rer de l'oligogalactose.
\nL'oligogalactose, en tant qu'am\u00e9liorateur nutritionnel, peut \u00eatre utilis\u00e9 dans le lait en poudre pour enfants, les pr\u00e9parations pour nourrissons et les compl\u00e9ments de c\u00e9r\u00e9ales pour nourrissons. En tant que nouvel ingr\u00e9dient alimentaire, il peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les aliments pour b\u00e9b\u00e9s, les produits laitiers, les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries, en fonction de l'utilisation des diff\u00e9rentes applications, il doit r\u00e9pondre aux exigences correspondantes des diff\u00e9rents statuts de la quantit\u00e9 d'additif ou de la taille de la portion.
\nQuelles sont les autres fibres alimentaires solubles courantes ?
\nEn outre, plusieurs autres ingr\u00e9dients sont clairement connus pour fournir une source de fibres alimentaires : l'oligoisomaltose, l'inuline, le polyfructose, le polydextrose, les oligosaccharides, le \u03b2-glucane (source d'avoine) et la dextrine r\u00e9sistante.
\nIsomaltose oligom\u00e9rique L'isomaltose oligom\u00e9rique est une sorte d'amylose. L'isomaltose oligom\u00e9rique existe rarement \u00e0 l'\u00e9tat libre dans la nature, mais en tant que composant de l'amidon \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e ou des polysaccharides, il existe en petites quantit\u00e9s dans certains aliments ferment\u00e9s, tels que la sauce de soja, le vin jaune ou le sirop de glucose enzymatique.
\nLa production industrielle d'isomaltose oligom\u00e9rique \u00e0 partir de l'amidon n\u00e9cessite une enzyme, l'\u03b1-glucosidase, \u00e9galement appel\u00e9e glucosyltransf\u00e9rase ou simplement \u03b1-glucosidase. Elle peut couper la liaison glycosidique \u03b1-1,6 dans la structure mol\u00e9culaire du maltose et des oligosaccharides de malt, et peut transf\u00e9rer un r\u00e9sidu de glucose libre \u00e0 une autre mol\u00e9cule de glucose ou de maltose ou de maltotriose et \u00e0 d'autres mol\u00e9cules en position \u03b1-1,6 pour former de l'isomaltose, de l'isomaltotriose, de l'isomaltotetrasaccharide, de l'isomaltpentasaccharide, du pentasaccharide et des pentosaccharides.
\nL'inuline est un polysaccharide de r\u00e9serve dans les plantes, principalement originaire des plantes, et plus de 36 000 sortes ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9es, y compris 11 familles de plantes dicotyl\u00e9dones, telles que les Asteraceae, Erythrartaceae, Gentianaceae, etc., et les plantes monocotyl\u00e9dones, telles que les Liliaceae et les Gramineae.
\nL'inuline est l'un des constituants de la paroi cellulaire des plantes et une fibre alimentaire soluble, qui est soluble dans l'eau et dont le go\u00fbt est similaire \u00e0 celui de l'amidon. La mol\u00e9cule d'inuline est polym\u00e9ris\u00e9e par plusieurs r\u00e9sidus \u03b2-D-fructofuranose et 1~2 inuline, et les r\u00e9sidus fructose peuvent \u00eatre reli\u00e9s par une liaison \u03b2-2,1-glycosidique.
\nL'inuline est largement r\u00e9pandue dans la nature. Par exemple, l'inuline est abondante dans les tubercules d'inuline, la chicor\u00e9e, les tubercules de g\u00e9ranium pivoine (dahlia), et les racines d'artichaut, dont la teneur en inuline est la plus \u00e9lev\u00e9e.
\nPolyfructose Le polyfructose, \u00e9galement connu sous le nom d'inuline, est un oligosaccharide aux fonctions sanitaires extrait des racines de chicor\u00e9e et fabriqu\u00e9 par extraction et filtration, \u00e9limination des prot\u00e9ines, des min\u00e9raux et des fructanes \u00e0 cha\u00eene courte, et s\u00e9chage par pulv\u00e9risation.
\nLe polyfructose est form\u00e9 en connectant l'\u03b1-fructose avec une liaison glycosidique \u03b2-1,2 et en connectant un r\u00e9sidu de glucose \u00e0 son extr\u00e9mit\u00e9, sa formule mol\u00e9culaire est [C~6~H~12~O~6~]n, c'est l'un des constituants de la paroi cellulaire des plantes, et c'est \u00e9galement une sorte de fibre alimentaire soluble, qui peut \u00eatre dissoute dans l'eau, et dont le go\u00fbt est similaire \u00e0 celui de l'amidon.
\nPolydextrose Le polydextrose (polydextrose) est une sorte de fibre alimentaire hydrosoluble, dont la formule chimique est (C6H10O5)n. Il s'agit de particules solides blanches ou blanc cass\u00e9, facilement solubles dans l'eau, avec une solubilit\u00e9 de 70%, et la valeur PH de la solution aqueuse de 10% est de 2,5-7,0, sans go\u00fbt particulier, et c'est une sorte de composant alimentaire avec une fonctionnalit\u00e9 de soins de sant\u00e9, qui peut compl\u00e9ter les fibres alimentaires hydrosolubles dont le corps humain a besoin. Apr\u00e8s avoir p\u00e9n\u00e9tr\u00e9 dans le syst\u00e8me digestif humain, il produit des fonctions m\u00e9taboliques physiologiques sp\u00e9ciales, pr\u00e9venant ainsi la constipation et le d\u00e9p\u00f4t de graisse.
\nLe xylo-oligosaccharide, \u00e9galement connu sous le nom de xylo-oligosaccharides, est un sucre polym\u00e9ris\u00e9 fonctionnel compos\u00e9 de 2 \u00e0 7 mol\u00e9cules de xylose li\u00e9es par des liaisons \u03b2-1,4-glycosidiques.
\nL'oligosaccharide est un xylo-oligosaccharide dont le degr\u00e9 de polym\u00e9risation est compris entre 2 et 7. Il s'agit d'un type d'oligosaccharide \u00e0 fort potentiel de d\u00e9veloppement, dont la fonction bifidog\u00e8ne est 10 \u00e0 20 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle d'autres saccharides polym\u00e9ris\u00e9s, et qui pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques suivantes : r\u00e9sistance aux acides, r\u00e9sistance aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et stabilit\u00e9 2 \u00e0 4 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle d'autres saccharides polym\u00e9ris\u00e9s.
\nB\u00eata-glucan Le b\u00eata-glucan (source avoine) est un polysaccharide non amylac\u00e9 pr\u00e9sent dans les parois cellulaires de l'endosperme et de la couche de dextrine de l'avoine.
\nLe \u03b2-Glucan est un polym\u00e8re form\u00e9 \u00e0 partir du monom\u00e8re \u03b2-D-glucopyranose, li\u00e9 par des liaisons glycosidiques \u03b2-(1\u21923) et \u03b2-(1\u21924).
\nParmi eux, la distribution des liaisons glycosidiques \u03b2-(1\u21923) et \u03b2-(1\u21924) n'est pas compl\u00e8tement ordonn\u00e9e ni compl\u00e8tement m\u00e9ta-ordonn\u00e9e, et il s'agit principalement des trisaccharides fibreux ou des t\u00e9trasaccharides fibreux du \u03b2-(1\u21924) glucane, avec plus de 85% de mol\u00e9cules de \u03b2-glucane d'avoine reli\u00e9es par 1 liaison \u03b2-(1\u21923) glycosidique pour 2 \u00e0 3 liaisons \u03b2-(1\u21924) glycosidiques, et 15% sont compos\u00e9es de liaisons \u03b2-(1\u21924) glycosidiques \u00e0 longue cha\u00eene espac\u00e9es de 1 liaison \u03b2-(1\u21923) glycosidique et peuvent avoir 4, 5 ou 8 r\u00e9sidus de glucose dans leur longueur.
\nDextrine r\u00e9sistante La dextrine r\u00e9sistante est une fibre alimentaire hydrosoluble de faible poids mol\u00e9culaire, transform\u00e9e \u00e0 partir de l'amidon, qui est une fibre alimentaire hydrosoluble de faible poids mol\u00e9culaire fabriqu\u00e9e en extrayant et en traitant les composants indigestes des dextrines de boulangerie et en les raffinant \u00e0 l'aide d'une technologie industrielle.
\nLa dextrine r\u00e9sistante, qui appartient aux fibres alimentaires hydrosolubles de faible poids mol\u00e9culaire, a de vastes perspectives de d\u00e9veloppement dans l'industrie alimentaire.
\nComment les fibres alimentaires sont-elles indiqu\u00e9es sur les \u00e9tiquettes des produits alimentaires ?
\n1\u3001Comment les fibres alimentaires sont-elles \u00e9tiquet\u00e9es sur l'\u00e9tiquette ? Les fibres alimentaires sont un nutriment non essentiel, les entreprises peuvent choisir de les \u00e9tiqueter en fonction de leurs besoins. Si le produit lui-m\u00eame contient des fibres alimentaires, en fonction de la valeur r\u00e9elle du test, il peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme fibre alimentaire, ou fibre alimentaire (pour les fibres alimentaires solubles), ou fibre alimentaire (pour les fibres alimentaires insolubles).<\/p>\n
Si des fibres alimentaires solubles suppl\u00e9mentaires sont ajout\u00e9es au produit, elles peuvent \u00e9galement \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es sous la forme de fibres alimentaires monom\u00e8res, telles que les fibres alimentaires (polyfructose) ou les fibres alimentaires (polyfructose et inuline) ; \u00e0 ce moment-l\u00e0, le tableau de la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs devrait \u00eatre le produit final dans la teneur en fibres alimentaires solubles monom\u00e8res, plut\u00f4t que la quantit\u00e9 d'additif.<\/p>\n
2, les fibres alimentaires sont impliqu\u00e9es dans le calcul de l'\u00e9nergie facteur de conversion \u00e9nerg\u00e9tique des fibres alimentaires de 8kJ\/g, y compris le produit lui-m\u00eame contient des fibres alimentaires et d'autres composants monom\u00e8res de fibres alimentaires tels que des oligosaccharides non digestibles, de l'amidon non digestible, de la dextrine r\u00e9sistante.
\nLorsque les fibres alimentaires sont mentionn\u00e9es dans l'\u00e9tiquetage nutritionnel du produit, l'\u00e9nergie fournie par les fibres alimentaires, etc. doit \u00eatre calcul\u00e9e.
\nSi les entreprises ne choisissent pas d'\u00e9tiqueter les fibres alimentaires, vous pouvez exclure l'\u00e9nergie fournie dans le calcul de l'\u00e9nergie.
\n3, comment les all\u00e9gations relatives \u00e0 la teneur en fibres alimentaires doivent \u00eatre conformes aux exigences de la norme GB 28050.<\/p>\n
Si la quantit\u00e9 totale de fibres alimentaires (ou de fibres alimentaires solubles, de fibres alimentaires insolubles ou d'un seul composant) est \u22653g\/100g (solide) [ou \u22651,5g\/100mL (liquide), ou \u22651,5 g\/ 420 kJ], elle peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e comme \"Source de fibres alimentaires\" ou \"Contenant des fibres alimentaires\" sur l'\u00e9tiquette de la denr\u00e9e alimentaire. Contient des fibres alimentaires\".
\nSi la quantit\u00e9 totale de fibres alimentaires (ou de fibres alimentaires solubles, de fibres alimentaires insolubles ou d'un seul composant) est \u22656g\/100g (solide) [ou \u22653g\/100 mL (liquide), \u22653g\/420 kJ], l'\u00e9tiquette peut porter la mention \"riche en fibres alimentaires\", \"riche en fibres alimentaires\" ou \"riche en fibres alimentaires\". \"ou \"bonne source de fibres alimentaires\".
\n4. Comment formuler des all\u00e9gations fonctionnelles pour les fibres alimentaires Les fibres alimentaires peuvent faire l'objet d'all\u00e9gations fonctionnelles lorsqu'elles remplissent l'une des conditions des all\u00e9gations de contenu ou des all\u00e9gations comparatives.
\nL'all\u00e9gation fonctionnelle des fibres alimentaires peut \u00eatre libell\u00e9e comme suit : \"les fibres alimentaires contribuent au maintien d'une fonction intestinale normale\" ou \"les fibres alimentaires sont une substance \u00e0 faible teneur \u00e9nerg\u00e9tique\".
\nLes all\u00e9gations fonctionnelles susmentionn\u00e9es peuvent \u00eatre indiqu\u00e9es \u00e0 n'importe quel endroit de l'\u00e9tiquette et la taille de la police ne doit pas \u00eatre sup\u00e9rieure \u00e0 celle du nom et de la marque de l'aliment.
\n5. L'\u00e9tiquetage quantitatif des fibres alimentaires Les fibres alimentaires sont une sorte d'aliment dans l'existence naturelle des nutriments, mais aussi par le biais d'ingr\u00e9dients alimentaires (tels que l'oligofructose) ajout\u00e9s au produit fini, de sorte que si le produit est additionn\u00e9 de monom\u00e8res de fibres alimentaires solubles, vous pouvez pr\u00e9tendre que l'ajout de fibres alimentaires est indiqu\u00e9 sur l'\u00e9tiquette.
\n\u00c0 l'heure actuelle, il est n\u00e9cessaire d'identifier la quantit\u00e9 de fibres alimentaires ajout\u00e9es dans la liste des ingr\u00e9dients, mais aussi dans le tableau de la teneur en nutriments pour indiquer la teneur en fibres alimentaires.<\/p>\n
6\u3001A propos des valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence VNR Les valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence (VNR, valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence) sont des valeurs de r\u00e9f\u00e9rence utilis\u00e9es pour comparer la teneur en nutriments des aliments. Les valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence (VNR) et les valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence (VNR) peuvent figurer simultan\u00e9ment dans le tableau de la composition nutritionnelle, ou seulement l'une d'entre elles, par exemple \"Valeur nutritionnelle de r\u00e9f\u00e9rence (VNR)%\", \"Valeur nutritionnelle de r\u00e9f\u00e9rence %\" ou \"VNR%\". \".<\/p>\n
Lorsque la teneur totale en ingr\u00e9dients est repr\u00e9sent\u00e9e par un seul ingr\u00e9dient, la valeur VNR de l'ingr\u00e9dient total peut \u00eatre utilis\u00e9e pour le calcul. Par exemple, les fibres alimentaires solubles et\/ou les fibres alimentaires insolubles peuvent \u00eatre calcul\u00e9es \u00e0 l'aide de la valeur VNR des fibres alimentaires.
\nUn produit contient ou ajoute des fibres alimentaires, la valeur d'essai des fibres alimentaires solubles est de 2,5 g\/100 g, celle des fibres alimentaires totales est de 3,2 g\/100 g. Les fibres alimentaires totales peuvent alors \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es, ou peuvent \u00eatre compt\u00e9es comme un composant unique, \u00e9tiquet\u00e9es comme suit : fibres alimentaires 3.2g\/100g, 13% (NRV%) ; ou fibre alimentaire (en tant que fibre alimentaire soluble) 2,5g\/100g, 10% ( NRV%) ; ou fibre alimentaire (en tant que fibre alimentaire insoluble) 0,7g\/100g, 3% (NRV%).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How should products with added dietary fiber be labeled? In recent years, with the gradual increase in health awareness, dietary fiber has been more and more widely used as a food ingredient, and more and more consumers will pay attention to the content of dietary fiber in the food they consume. So, how should the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n