La loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la R\u00e9publique populaire de Chine et la norme nationale sur les normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB2760-2014) ont pr\u00e9cis\u00e9 la d\u00e9finition sp\u00e9cifique des additifs alimentaires, les substances incluses dans les additifs alimentaires et la n\u00e9cessit\u00e9 de les \u00e9tiqueter. Le r\u00e9seau de partenaires alimentaires sur le champ d'application des additifs alimentaires et les exigences sp\u00e9cifiques en mati\u00e8re d'\u00e9tiquetage ont \u00e9t\u00e9 tri\u00e9s et int\u00e9gr\u00e9s pour votre r\u00e9f\u00e9rence.
\nD\u00e9finition des additifs alimentaires
\nLa loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la R\u00e9publique populaire de Chine stipule que les additifs alimentaires sont des substances synth\u00e9tiques ou naturelles, y compris des exhausteurs nutritionnels, qui sont ajout\u00e9s aux aliments pour en am\u00e9liorer la qualit\u00e9, la couleur, l'ar\u00f4me et le go\u00fbt, ainsi qu'\u00e0 des fins antiseptiques, de pr\u00e9servation de la fra\u00eecheur et pour r\u00e9pondre aux besoins de la technologie de transformation.
\nLa norme nationale de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire relative \u00e0 l'utilisation des additifs alimentaires (GB2760-2014) stipule que les additifs alimentaires d\u00e9signent les substances synth\u00e9tiques ou naturelles qui sont ajout\u00e9es aux aliments afin d'en am\u00e9liorer la qualit\u00e9, la couleur, l'ar\u00f4me et le go\u00fbt, ainsi qu'\u00e0 des fins de pr\u00e9servation de l'antisepsie, de pr\u00e9servation de la fra\u00eecheur et pour r\u00e9pondre aux besoins de la technologie de transformation. Les ar\u00f4mes alimentaires, les substances d'agent de base dans les confiseries \u00e0 base de gel et les auxiliaires de fabrication pour l'industrie alimentaire sont \u00e9galement inclus. Champ d'application des additifs alimentaires et des normes connexes
\nSi l'on se r\u00e9f\u00e8re aux d\u00e9finitions des additifs alimentaires figurant dans la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la R\u00e9publique populaire de Chine et dans la norme nationale sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (GB2760-2014), les additifs alimentaires peuvent \u00eatre class\u00e9s dans les cat\u00e9gories suivantes : additifs alimentaires au sens traditionnel, enrichissement des aliments en nutriments, ar\u00f4mes alimentaires, parfums alimentaires, auxiliaires de fabrication de l'industrie alimentaire (y compris la pr\u00e9paration enzymatique) et agent de base des confiseries \u00e0 base de g\u00e9latine.<\/p>\n
Exigences en mati\u00e8re d'\u00e9tiquetage des additifs alimentaires
\n1. Additifs alimentaires au sens traditionnel (1) L'exigence fondamentale en mati\u00e8re d'\u00e9tiquetage est d'indiquer le nom commun des additifs alimentaires dans le document GB 2760. Le nom commun des additifs alimentaires peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme le nom sp\u00e9cifique de l'additif alimentaire, ou le nom de la classe fonctionnelle de l'additif alimentaire et le nom sp\u00e9cifique de l'additif alimentaire ou le code international (num\u00e9ro SIN). Si le document GB 2760 sp\u00e9cifie deux noms ou plus pour un additif alimentaire, chaque nom est un nom \u00e9quivalent et l'un d'entre eux doit \u00eatre utilis\u00e9 lors de l'\u00e9tiquetage. Sur l'\u00e9tiquette de la m\u00eame denr\u00e9e alimentaire pr\u00e9emball\u00e9e, la m\u00eame forme des m\u00e9thodes d'\u00e9tiquetage ci-dessus doit \u00eatre choisie pour \u00e9tiqueter l'additif alimentaire.
\n(2) Pr\u00e9cautions d'\u00e9tiquetage a, la liste des ingr\u00e9dients ne peut pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e uniquement comme des fonctions d'additifs telles que \"colorant\", \"agent \u00e9paississant\", etc. ; si elle est \u00e9tiquet\u00e9e comme le nom de la cat\u00e9gorie fonctionnelle des additifs alimentaires, conform\u00e9ment \u00e0 la fonction de l'\u00e9tiquetage des r\u00e9glementations GB 2760, le carmin orange ne peut pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme \"colorant\", \"colorant (carmin orange)\", etc. dans l'exemple. Il peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme \"pigment (carmin orange)\".
\nb. Les exhausteurs nutritionnels, les ar\u00f4mes et parfums comestibles et les substances d'agent de base des bonbons \u00e0 base de gomme peuvent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s en dehors des additifs alimentaires dans la liste des ingr\u00e9dients.
\n(3) Les additifs alimentaires compos\u00e9s doivent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s un par un dans la liste des ingr\u00e9dients alimentaires pour chaque additif alimentaire ayant un r\u00f4le fonctionnel dans le produit final. Il convient toutefois de noter qu'apr\u00e8s la fusion des \"\u00e9dulcorants compos\u00e9s\", la quantit\u00e9 totale des autres ingr\u00e9dients doit \u00eatre combin\u00e9e dans l'ordre d\u00e9croissant.
\n2, enrichissement en nutriments (1) Les exigences de base de l'\u00e9tiquetage doivent \u00eatre marqu\u00e9es \"norme d'enrichissement des aliments\" (GB 14880) ou approuv\u00e9es par le nom de l'annonce. L'\u00e9tiquetage peut porter le nom du compos\u00e9, le nom du nutriment, le nom du nutriment et le nom du compos\u00e9.
\n(Figure 4) Si un aliment est enrichi en vitamine E, c'est le d-alpha-tocoph\u00e9rol qui est utilis\u00e9 dans la source de compos\u00e9s de la figure 4. Il peut \u00eatre mentionn\u00e9 dans la liste des ingr\u00e9dients comme \"vitamine E\", \"d-alpha-tocoph\u00e9rol\", \"vitamine E (d-alpha-tocoph\u00e9rol)\" ou \"d-alpha-tocoph\u00e9rol (vitamine E)\".
\nSur l'\u00e9tiquette du m\u00eame aliment pr\u00e9emball\u00e9, la m\u00eame forme des m\u00e9thodes d'\u00e9tiquetage ci-dessus devrait \u00eatre choisie pour \u00e9tiqueter le fortifiant nutritionnel.
\n(2) Pr\u00e9cautions d'\u00e9tiquetage a. Les ingr\u00e9dients qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s \u00e0 la fois comme additifs et comme fortifiants alimentaires doivent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s en fonction du r\u00f4le qu'ils jouent dans le produit final.
\n3\u3001Aides \u00e0 la transformation pour l'industrie alimentaire (1) Les exigences de base en mati\u00e8re d'\u00e9tiquetage ne n\u00e9cessitent pas d'\u00e9tiquetage.
\n(2) Pr\u00e9cautions a. Les auxiliaires technologiques doivent g\u00e9n\u00e9ralement \u00eatre \u00e9limin\u00e9s avant la fabrication du produit final et, s'ils ne peuvent pas \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9limin\u00e9s, leurs r\u00e9sidus doivent \u00eatre r\u00e9duits au minimum et ne doivent pas \u00eatre dangereux pour la sant\u00e9 ni jouer un r\u00f4le fonctionnel dans le produit alimentaire final. Lorsque le chlorure de calcium est utilis\u00e9 comme auxiliaire technologique, il ne doit pas jouer le r\u00f4le de stabilisateur, de coagulant ou d'\u00e9paississant dans l'aliment final ; s'il joue ce r\u00f4le dans l'aliment final, il est n\u00e9cessaire de confirmer que le chlorure de calcium peut \u00eatre utilis\u00e9 dans cette cat\u00e9gorie d'aliments, que la quantit\u00e9 d'additif r\u00e9pond aux exigences et que le chlorure de calcium doit \u00eatre mentionn\u00e9 dans la liste des ingr\u00e9dients.
\n(3) Il n'est pas n\u00e9cessaire d'\u00e9tiqueter la pr\u00e9paration enzymatique si l'activit\u00e9 enzymatique a \u00e9t\u00e9 perdue dans le produit final ; si l'activit\u00e9 enzymatique est toujours maintenue dans le produit final, la pr\u00e9paration enzymatique doit \u00eatre plac\u00e9e dans la position correspondante de la liste des ingr\u00e9dients conform\u00e9ment aux dispositions pertinentes de l'\u00e9tiquetage de la liste des ingr\u00e9dients de la denr\u00e9e alimentaire en fonction de la quantit\u00e9 ajout\u00e9e de la pr\u00e9paration enzymatique dans la fabrication ou la transformation de la denr\u00e9e alimentaire ; par exemple, la pr\u00e9paration enzymatique utilis\u00e9e dans le processus de liqu\u00e9faction et de saccharification de la production de vinaigre de brasserie a perdu son activit\u00e9 enzymatique dans le produit fini du vinaigre de brasserie et ne doit pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e. Vigueur, pas besoin d'\u00e9tiquetage.
\n4\u3001Ar\u00f4mes et parfums alimentaires (1) Les exigences de base en mati\u00e8re d'\u00e9tiquetage peuvent \u00eatre indiqu\u00e9es comme \"ar\u00f4me comestible\", \"\u00e9pices comestibles\", \"ar\u00f4mes et parfums comestibles\", etc. et peuvent \u00e9galement \u00eatre indiqu\u00e9es dans la liste des ingr\u00e9dients. Les noms communs des ar\u00f4mes et des parfums peuvent \u00e9galement \u00eatre indiqu\u00e9s dans la liste des ingr\u00e9dients.
\n(2) Pr\u00e9cautions d'\u00e9tiquetage a. Les \u00e9pices alimentaires ayant d'autres fonctions d'additifs alimentaires doivent \u00eatre conformes \u00e0 la r\u00e9glementation sur l'utilisation des additifs alimentaires lorsqu'elles sont utilis\u00e9es dans des denr\u00e9es alimentaires pour remplir d'autres fonctions d'additifs alimentaires. Si l'acide benzo\u00efque est uniquement utilis\u00e9 comme ar\u00f4me comestible et ne sert pas de conservateur, il peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 conform\u00e9ment aux exigences relatives aux ar\u00f4mes et aux parfums ; s'il sert de conservateur dans les denr\u00e9es alimentaires, il doit \u00eatre conforme aux r\u00e9glementations relatives \u00e0 l'utilisation des additifs alimentaires et \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme \"acide benzo\u00efque\", \"conservateur (acide benzo\u00efque)\", \"conservateur (210)\", etc.
\n5\u3001Les substances d'agent de base de confiserie \u00e0 base de gomme, conform\u00e9ment aux exigences de la norme GB 7718, peuvent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es comme \"agent de base de gomme \u00e0 sucre\" ou \"gomme de base\".
\nR\u00e9sum\u00e9
\nL'utilisation et l'\u00e9tiquetage corrects des additifs alimentaires constituent les exigences les plus fondamentales pour les fabricants de denr\u00e9es alimentaires, mais aussi les engagements de ces derniers en mati\u00e8re de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 des aliments. Les fabricants de denr\u00e9es alimentaires doivent utiliser et \u00e9tiqueter correctement les additifs alimentaires, en stricte conformit\u00e9 avec les r\u00e9glementations et les normes correspondantes, et fournir aux consommateurs de v\u00e9ritables informations sur les produits et des conseils aux consommateurs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quel est le champ d'application et l'\u00e9tiquetage des additifs alimentaires ? La loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la R\u00e9publique populaire de Chine et la norme nationale sur les normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB2760-2014) ont clairement d\u00e9fini les additifs alimentaires, les substances qui en font partie et, plus pr\u00e9cis\u00e9ment, si elles doivent [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n