Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, une s\u00e9rie de produits agricoles enrichis en s\u00e9l\u00e9nium et de produits de sant\u00e9 contenant du s\u00e9l\u00e9nium se sont bien vendus sur le march\u00e9, tels que le riz enrichi en s\u00e9l\u00e9nium, les \u0153ufs enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, les th\u00e9s enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, et les fruits enrichis en s\u00e9l\u00e9nium. le riz enrichi en s\u00e9l\u00e9nium, les \u0153ufs enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, les th\u00e9s enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, les fruits enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, etc. Avec une s\u00e9rie de produits agricoles enrichis en s\u00e9l\u00e9nium et de produits de sant\u00e9 contenant du s\u00e9l\u00e9nium qui se vendent bien sur le march\u00e9, la relation entre le s\u00e9l\u00e9nium, la nutrition humaine et la sant\u00e9 est progressivement devenue une pr\u00e9occupation pour tout le monde.<\/p>\n
Importance du s\u00e9l\u00e9nium<\/strong><\/p>\n Le s\u00e9l\u00e9nium est un oligo-\u00e9l\u00e9ment essentiel qui a des fonctions physiologiques importantes et qui est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 la sant\u00e9 humaine. Le s\u00e9l\u00e9nium peut pr\u00e9venir et inhiber les tumeurs, lutter contre le vieillissement, maintenir la fonction normale du syst\u00e8me cardiovasculaire et pr\u00e9venir l'apparition de l'ath\u00e9roscl\u00e9rose et des maladies coronariennes. Une carence en s\u00e9l\u00e9nium peut entra\u00eener la maladie de Creutzfeldt-Jakob et la maladie des grands os, mais aussi la cataracte, les maladies du foie et du pancr\u00e9as, etc.<\/p>\n Pourquoi un suppl\u00e9ment de s\u00e9l\u00e9nium ?<\/strong><\/p>\n Les aliments naturels sont g\u00e9n\u00e9ralement pauvres en s\u00e9l\u00e9nium. Les fruits et l\u00e9gumes sont g\u00e9n\u00e9ralement pauvres en s\u00e9l\u00e9nium, tandis que les c\u00e9r\u00e9ales, les animaux marins et les viandes (en particulier les abats) ont des teneurs l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9es, les reins de porc ayant les teneurs les plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n Cependant, le s\u00e9l\u00e9nium contenu dans les aliments naturels ne suffit pas \u00e0 couvrir les besoins normaux de l'organisme. La source de s\u00e9l\u00e9nium \u00e9tant tr\u00e8s instable, la teneur en s\u00e9l\u00e9nium des aliments v\u00e9g\u00e9taux d\u00e9pend des conditions du sol, tandis que les aliments d'origine animale, en particulier le poisson, sont riches en s\u00e9l\u00e9nium, mais la plupart d'entre eux existent sous forme de combinaison avec le mercure, qui ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9 par les \u00eatres humains. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium est le plus efficace de tous les suppl\u00e9ments de s\u00e9l\u00e9nium, avec le moins d'effets secondaires.<\/p>\n Qu'est-ce que la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium ?<\/strong><\/p>\n GB 1903.21-2016 National Standard for Food Safety Food Nutritional Enrichment Selenium Enriched Yeast (levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium) : La pr\u00e9sente norme s'applique \u00e0 la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium pour l'enrichissement nutritionnel des aliments, produite en inoculant des souches de levure non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es avec des nutriments appropri\u00e9s pour la fermentation, en convertissant le s\u00e9l\u00e9nite de sodium contenu dans le milieu en s\u00e9l\u00e9nium organique par fermentation, puis en s\u00e9parant et en s\u00e9chant la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium.<\/p>\n Dans la norme GB14880-2012 en vigueur, la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium est utilis\u00e9e comme fortifiant nutritif dans les boissons lact\u00e9es. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium a \u00e9t\u00e9 produite industriellement et est entr\u00e9e dans la phase pratique, et des produits commercialis\u00e9s sont disponibles sur le march\u00e9. Par cons\u00e9quent, l'extension de l'utilisation de la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium pour l'enrichissement des aliments \u00e0 usage di\u00e9t\u00e9tique sp\u00e9cial permet non seulement de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de s\u00e9l\u00e9nium min\u00e9ral des populations sp\u00e9ciales, mais aussi d'assurer une plus grande s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n En outre, afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de s\u00e9l\u00e9nium min\u00e9ral de la population g\u00e9n\u00e9rale et d'apporter une meilleure garantie de s\u00e9curit\u00e9, il est n\u00e9cessaire d'\u00e9tendre l'utilisation de la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium \u00e0 la confiserie et aux boissons solides, afin de fortifier le s\u00e9l\u00e9nium dans une vari\u00e9t\u00e9 de formes alimentaires et d'am\u00e9liorer la situation de la Chine en mati\u00e8re de carence en s\u00e9l\u00e9nium. Les applications de la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium dans certains produits alimentaires sont les suivantes :<\/p>\n Avantages de la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium<\/strong><\/p>\n 1. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium pr\u00e9sente une faible toxicit\u00e9 du s\u00e9l\u00e9nium organique<\/strong> \u00c0 de faibles concentrations, le s\u00e9l\u00e9nium inorganique (s\u00e9l\u00e9nite) se manifeste principalement par des effets cytotoxiques (tels que la d\u00e9hiscence cellulaire, l'augmentation des vacuoles intracellulaires, la rupture de la membrane cellulaire, la n\u00e9crose cellulaire et la lyse aigu\u00eb), accompagn\u00e9s d'une r\u00e9duction de la synth\u00e8se de l'ADN et d'un blocage de la synth\u00e8se de l'ADN dans la division cellulaire. En outre, il peut provoquer des l\u00e9sions de l'ADN et la mort cellulaire, en causant des cassures simple brin de l'ADN dans les quelques heures qui suivent son action. Il provoque la mort cellulaire principalement sous forme de n\u00e9crose ou de lyse aigu\u00eb, tandis que le s\u00e9l\u00e9nium organique agit d'une mani\u00e8re diff\u00e9rente, ils sont en fortes concentrations sur la morphologie cellulaire du changement n'est pas important, la croissance cellulaire a un effet inhibiteur, mais plus mod\u00e9r\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement ne provoque pas de ruptures de l'ADN.<\/p>\n 2. biodisponibilit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e du s\u00e9l\u00e9nium organique dans les levures enrichies en s\u00e9l\u00e9nium<\/strong> 3. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium est une source de prot\u00e9ines unicellulaires de haute qualit\u00e9.<\/strong> En plus d'\u00eatre utilis\u00e9 comme source de s\u00e9l\u00e9nium, il fournit \u00e9galement d'autres nutriments b\u00e9n\u00e9fiques. Il est riche en vitamines B et sa teneur en vitamines est g\u00e9n\u00e9ralement plus \u00e9lev\u00e9e que celle des aliments ordinaires. La s\u00e9l\u00e9noprot\u00e9ine, la poudre de champignon comestible enrichie en s\u00e9l\u00e9nium, la L-s\u00e9l\u00e9nium-m\u00e9thyl-s\u00e9l\u00e9nocyst\u00e9ine et d'autres produits sources de s\u00e9l\u00e9nium ayant la m\u00eame fonction ne peuvent \u00eatre utilis\u00e9s que comme source de s\u00e9l\u00e9nium, et la teneur en autres nutriments b\u00e9n\u00e9fiques est faible.<\/p>\n 4. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium am\u00e9liore la fonctionnalit\u00e9 et la valeur des aliments.<\/strong> Qu'est-ce que la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium pour l'enrichissement nutritionnel ? Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, une s\u00e9rie de produits agricoles enrichis en s\u00e9l\u00e9nium et de produits de sant\u00e9 contenant du s\u00e9l\u00e9nium se sont bien vendus sur le march\u00e9, tels que le riz enrichi en s\u00e9l\u00e9nium, les \u0153ufs enrichis en s\u00e9l\u00e9nium, les th\u00e9s enrichis en s\u00e9l\u00e9nium et les fruits enrichis en s\u00e9l\u00e9nium. Avec une s\u00e9rie de produits agricoles enrichis en s\u00e9l\u00e9nium et [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLes tests de toxicit\u00e9 ont confirm\u00e9 que la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium peut \u00eatre consomm\u00e9e sans danger, que sa toxicit\u00e9 aigu\u00eb et chronique est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle du s\u00e9l\u00e9nium inorganique et qu'elle appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des substances non toxiques selon la norme de classification de la toxicit\u00e9.<\/p>\n
\nLes r\u00e9sultats des tests sur l'homme et l'animal montrent que la biodisponibilit\u00e9 du s\u00e9l\u00e9nium dans la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium est 1,5 \u00e0 2 fois plus \u00e9lev\u00e9e que celle du s\u00e9l\u00e9nium inorganique dans la levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium. La levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium est significativement plus efficace que le s\u00e9l\u00e9nite de sodium pour augmenter le niveau de s\u00e9l\u00e9nium dans le sang de l'organisme et la quantit\u00e9 retenue dans l'organisme.<\/p>\n
\nLa teneur en prot\u00e9ines peut atteindre 60% ou plus, ce qui est en soi riche en prot\u00e9ines, en sucre et en 18 sortes de vitamines.<\/p>\n
\nLa levure enrichie en s\u00e9l\u00e9nium am\u00e9liore la fonctionnalit\u00e9 et la valeur des confiseries, des aliments di\u00e9t\u00e9tiques et des boissons solides. Elle am\u00e9liore \u00e9galement l'activit\u00e9 physiologique et le taux d'absorption du s\u00e9l\u00e9nium, ce qui est plus propice \u00e0 l'absorption et \u00e0 l'utilisation du s\u00e9l\u00e9nium.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"