Le lactos\u00e9rum est un sous-produit naturel de la production de fromage. La cas\u00e9ine n'\u00e9tant pas facilement absorb\u00e9e et utilis\u00e9e par le corps humain, elle est s\u00e9par\u00e9e du lait de vache et la partie restante est appel\u00e9e lactos\u00e9rum.<\/p>\n
La valeur nutritionnelle de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum est sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la cas\u00e9ine, du concentr\u00e9 de prot\u00e9ine de soja, de la prot\u00e9ine d'\u0153uf et d'autres prot\u00e9ines.<\/p>\n
Les principaux composants prot\u00e9iques du lactos\u00e9rum sont l'\u03b1-lactalbumine, l'\u03b2-lactoglobuline, l'\u03b1-lactalbumine, les prot\u00e9ases-peptones, l'albumine s\u00e9rique et l'immunoglobuline, chacun ayant une activit\u00e9 biologique unique ; un petit nombre d'autres composants, tels que la lactoferrine et la lactoperoxydase, peuvent \u00e9galement \u00eatre s\u00e9par\u00e9s du lactos\u00e9rum, qui constitue alors un ingr\u00e9dient alimentaire de grande valeur.<\/p>\n
Prot\u00e9ine Alpha-Whey<\/strong><\/p>\n L'alpha-lactalbumine fournit une combinaison optimale d'acides amin\u00e9s, am\u00e9liore la biodisponibilit\u00e9 des prot\u00e9ines et s'adapte \u00e0 la charge r\u00e9nale des nourrissons.<\/p>\n L'alpha-lactalbumine est riche en tryptophane, pr\u00e9curseur des neurotransmetteurs 5-hydroxytryptophane et m\u00e9latonine, qui sont s\u00e9cr\u00e9t\u00e9s alternativement par les cellules pin\u00e9ales : Le 5-hydroxytryptophane est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9 pendant la journ\u00e9e, c'est le neurotransmetteur qui r\u00e9gule l'humeur, l'app\u00e9tit et le comportement ; et la m\u00e9latonine est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e pendant l'obscurit\u00e9 de la nuit, c'est l'agent endog\u00e8ne qui induit le sommeil et un r\u00e9gulateur intrins\u00e8que important de l'horloge biologique, qui aide les b\u00e9b\u00e9s \u00e0 dormir et favorise le d\u00e9veloppement de leur cerveau. Ainsi, l'enfant peut \u00eatre de bonne humeur d\u00e8s l'enfance, bien manger et bien dormir. Il va de soi que les b\u00e9b\u00e9s de bonne humeur sont plus faciles \u00e0 \u00e9lever.<\/p>\n Des \u00e9tudes cliniques ont montr\u00e9 qu'une formule riche en \u03b1-lactalbumine peut augmenter la concentration de bifidobact\u00e9ries, les bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques du tractus intestinal des nourrissons, et que la croissance des bifidobact\u00e9ries peut r\u00e9guler l'\u00e9quilibre de la flore intestinale et inhiber la croissance des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes de l'intestin.<\/p>\n L'alpha-lactalbumine contient \u00e9galement de la cystine\/cyst\u00e9ine, qui a aussi des r\u00f4les biologiques importants : en tant que composant du glutathion, elle pr\u00e9vient les dommages oxydatifs des peroxydes ; en tant que pr\u00e9curseur de la taurine, elle facilite la synth\u00e8se des acides biliaires, l'absorption des acides gras et le d\u00e9veloppement du syst\u00e8me nerveux.<\/p>\n Outre la nutrition, l'alpha-lactalbumine a \u00e9galement une fonction protectrice pour les nourrissons, car elle peut avoir des effets anticanc\u00e9reux.<\/p>\n Alpha-lactalbumine<\/strong><\/p>\n L'alpha-lactalbumine est la seule prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum qui lie le calcium. Il s'agit d'une prot\u00e9ine \u00e0 petite mol\u00e9cule qui constitue une excellente source d'acides amin\u00e9s essentiels et \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e, dont les acides amin\u00e9s essentiels repr\u00e9sentent 63,2%.<\/p>\n L'alpha-lactalbumine est le composant prot\u00e9ique le plus important du lait maternel et elle est riche en tryptophane. Le tryptophane est un facteur important du d\u00e9veloppement neurologique et un nutriment essentiel pour la r\u00e9gulation du sommeil, de l'app\u00e9tit et de l'humeur.<\/p>\n L'\u03b1-lactalbumine du lait maternel repr\u00e9sente plus de 60% de la prot\u00e9ine totale, c'est la forme principale de la prot\u00e9ine du lait humain, l'\u03b1-lactalbumine du lait repr\u00e9sente 19% de la prot\u00e9ine totale du lactos\u00e9rum, des recherches r\u00e9centes ont montr\u00e9 que l'\u03b1-lactalbumine isol\u00e9e du lait de vache en termes de ratio d'acides amin\u00e9s et de structure, ainsi que dans la fonction des caract\u00e9ristiques du lait humain est tr\u00e8s similaire, de sorte que l'\u03b1-lactalbumine dans les pr\u00e9parations alimentaires pour nourrissons a \u00e9t\u00e9 largement utilis\u00e9e. B\u00e9b\u00e9 dort bien et grandit en meilleure sant\u00e9 !<\/p>\n Lactoferrine<\/strong><\/p>\n Comme nous le savons tous, les enfants nourris au sein peuvent utiliser plus efficacement les nutriments contenus dans le lait maternel que les enfants nourris au lait maternis\u00e9, et sont moins susceptibles de souffrir de diverses maladies infectieuses et de maintenir une croissance et un d\u00e9veloppement normaux, principalement parce que le lait maternel contient de la lactoferrine, de l'immunoglobuline, du lysozyme et d'autres prot\u00e9ines actives, qui peuvent favoriser la digestion et l'absorption des nutriments et prot\u00e9ger l'organisme contre les infections microbiennes.<\/p>\n Parmi eux, la lactoferrine joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans le syst\u00e8me de d\u00e9fense immunitaire de l'organisme en favorisant le d\u00e9veloppement normal du tractus gastro-intestinal, en particulier le syst\u00e8me immunitaire des muqueuses, de sorte que l'enrichissement de ces facteurs immunitaires dans les pr\u00e9parations de lait en poudre pour nourrissons peut accro\u00eetre leur fonction immunitaire.<\/p>\n Le syst\u00e8me immunitaire des nouveau-n\u00e9s n'arrive pas \u00e0 maturit\u00e9 avant l'\u00e2ge d'un an environ, de sorte que leur capacit\u00e9 \u00e0 combattre les infections est plus faible que celle des enfants plus \u00e2g\u00e9s et des adultes, et ils sont sujets \u00e0 des troubles intestinaux, qui peuvent affecter leur apport nutritionnel et donc leur niveau de croissance et de d\u00e9veloppement.<\/p>\n La lactoferrine est un ingr\u00e9dient naturel riche en lait maternel, repr\u00e9sentant environ 20% de la prot\u00e9ine totale du lait humain, et sa valeur nutritionnelle pr\u00e9sente au moins deux aspects : l'un est une source de prot\u00e9ines alimentaires d'acides amin\u00e9s ; l'autre est propice \u00e0 la biodisponibilit\u00e9 du fer.<\/p>\n Mais les pr\u00e9parations pour nourrissons ordinaires ne contiennent pratiquement pas ce nutriment, c'est pourquoi les pr\u00e9parations pour nourrissons enrichies de lactoferrine rendent la composition des nutriments proche de celle du lait maternel, les besoins nutritionnels des nourrissons \u00e0 la naissance, la croissance et le d\u00e9veloppement \u00e9tant extr\u00eamement importants, elles peuvent favoriser la croissance des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques intestinales, aider les nourrissons et les jeunes enfants \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 Escherichia coli, r\u00e9duire les microbes tels que les virus et autres micro-organismes responsables de la diarrh\u00e9e, de l'ent\u00e9rocolite et d'autres maladies courantes chez les nourrissons, afin de renforcer la premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense de l'organisme. La recherche montre que la lactoferrine orale est s\u00fbre et fiable, sans aucun effet secondaire.<\/p>\n Par cons\u00e9quent, l'application efficace et rationnelle de la lactoferrine dans les pr\u00e9parations pour nourrissons ordinaires peut non seulement r\u00e9pondre aux besoins de croissance et de d\u00e9veloppement des nourrissons, mais aussi jouer un r\u00f4le protecteur dans la sant\u00e9 des nourrissons, ce qui est particuli\u00e8rement important pour les besoins nutritionnels des nourrissons non allait\u00e9s et des jeunes enfants.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le lactos\u00e9rum est un sous-produit naturel de la production de fromage. La cas\u00e9ine n'\u00e9tant pas facilement absorb\u00e9e et utilis\u00e9e par le corps humain, elle est s\u00e9par\u00e9e du lait de vache et la partie restante est appel\u00e9e lactos\u00e9rum. 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