Cet apr\u00e8s-midi, le d\u00e9partement national des normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et du contr\u00f4le et de l'\u00e9valuation a officiellement annonc\u00e9 que la prot\u00e9ine de levure serait inscrite sur la liste des nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires, ce qui marque un changement technologique et une modernisation industrielle majeurs pour l'industrie alimentaire chinoise !
\nLes prot\u00e9ines de levure, en tant que source efficace et durable de prot\u00e9ines microbiennes, contribueront non seulement \u00e0 enrichir la structure alimentaire nationale, mais aussi \u00e0 donner un nouvel \u00e9lan au d\u00e9veloppement \u00e9cologique de l'industrie alimentaire. Dans ce contexte, Angie's Yeast, l'une des principales entreprises nationales de produits \u00e0 base de levure, a mis en place l'industrie des prot\u00e9ines de levure, pr\u00eate \u00e0 entamer une r\u00e9volution dans le domaine des nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires.<\/p>\n
Prot\u00e9ine de levure - un substitut id\u00e9al aux prot\u00e9ines animales et v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/p>\n Dans le monde entier, la demande en prot\u00e9ines augmente avec la croissance d\u00e9mographique et l'am\u00e9lioration du niveau de vie. Bien que les prot\u00e9ines animales et v\u00e9g\u00e9tales soient des sources traditionnelles de prot\u00e9ines, leur production s'accompagne souvent d'une consommation \u00e9lev\u00e9e de ressources et d'une pollution de l'environnement.<\/p>\n La levure, \"vieille amie\" de l'homme, est le micro-organisme le plus utilis\u00e9 et le seul dont la consommation annuelle d\u00e9passe le million de tonnes. La prot\u00e9ine de levure est consid\u00e9r\u00e9e comme une nouvelle solution pour l'approvisionnement en prot\u00e9ines en raison de sa production efficace et de ses caract\u00e9ristiques respectueuses de l'environnement.<\/p>\n 1<\/p>\n Riche en nutriments et hautement absorb\u00e9<\/strong><\/p>\n La prot\u00e9ine de levure est une prot\u00e9ine compl\u00e8te de haute qualit\u00e9 pr\u00e9sente dans les cellules naturelles de levure, qui peut fournir 8 acides amin\u00e9s essentiels, des prot\u00e9ines, des vitamines du groupe B, des min\u00e9raux, des fibres alimentaires et d'autres nutriments. Les acides amin\u00e9s essentiels repr\u00e9sentent 47% du total des acides amin\u00e9s, ce qui est proche des 46% de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum animale et sup\u00e9rieur aux 35%-40% de la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale. 2<\/p>\n Tr\u00e8s productif, peu co\u00fbteux, sans OGM<\/strong><\/p>\n Environ 1 000 kilogrammes de levure, de soja et de vaches, incub\u00e9s pendant 24 heures, peuvent produire des rendements en prot\u00e9ines de 2 000 kilogrammes, 10 kilogrammes et 1 kilogramme. Il est utilis\u00e9 dans les boissons, les barres \u00e9nerg\u00e9tiques et les produits \u00e0 base de viande, et son avenir est prometteur.<\/strong><\/p>\n La prot\u00e9ine de levure, en tant que nouveau type de prot\u00e9ine de source microbienne, a de vastes perspectives d'application dans l'alimentation en raison de sa valeur nutritionnelle proche de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum, meilleure que la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale traditionnelle, hypoallerg\u00e9nique, de sa digestibilit\u00e9 lente, de sa bonne structure et de ses caract\u00e9ristiques d'application.<\/p>\n La prot\u00e9ine de levure pr\u00e9sente une meilleure stabilit\u00e9 de la mousse et une meilleure \u00e9mulsification, ce qui permet de remplacer la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum dans les boissons laiti\u00e8res et les sucreries. En m\u00eame temps, elle peut \u00e9viter efficacement le go\u00fbt de soja de la prot\u00e9ine de soja et am\u00e9liorer le go\u00fbt moelleux de la viande, ce qui constitue une source de suppl\u00e9ment prot\u00e9ique de haute qualit\u00e9 dans les produits \u00e0 base de viande et la viande v\u00e9g\u00e9tale. \"<\/p>\n Angie encourage l'industrialisation mondiale de la prot\u00e9ine de levure<\/strong><\/p>\n En tant qu'entreprise leader de l'industrie mondiale de la levure, Angie's Yeast a accumul\u00e9 une grande exp\u00e9rience en mati\u00e8re de R&D et a adopt\u00e9 une strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement ax\u00e9e sur la sp\u00e9cialisation et l'internationalisation. Face aux d\u00e9fis pos\u00e9s par l'approvisionnement mondial en prot\u00e9ines animales et v\u00e9g\u00e9tales, l'entreprise a commenc\u00e9 \u00e0 se concentrer sur le potentiel des prot\u00e9ines de levure il y a quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 et a investi beaucoup de ressources dans la recherche et le d\u00e9veloppement. Apr\u00e8s des efforts inlassables, des mati\u00e8res premi\u00e8res prot\u00e9iques de haute qualit\u00e9 extraites et isol\u00e9es de la levure ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es, avec une teneur en prot\u00e9ines de plus de 80%, ce qui est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 que les sources animales et v\u00e9g\u00e9tales traditionnelles.<\/p>\n Angie's a maintenant construit 13 lignes de production de levure dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger, fournissant une capacit\u00e9 suffisante pour la production de prot\u00e9ines de levure. Elle a form\u00e9 une cha\u00eene industrielle en boucle ferm\u00e9e : \"m\u00e9lasse, sucre hydrolys\u00e9 - levure - prot\u00e9ine de levure - liquide de fermentation de la levure - engrais - cultures\". Cet apr\u00e8s-midi, le D\u00e9partement national des normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et du contr\u00f4le et de l'\u00e9valuation a officiellement annonc\u00e9 que la prot\u00e9ine de levure serait inscrite sur la liste des nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires, ce qui marque un changement technologique majeur et une modernisation industrielle pour l'industrie alimentaire chinoise ! Les prot\u00e9ines de levure, en tant que source efficace et durable de prot\u00e9ines microbiennes, vont non seulement [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nEn outre, l'utilisation digestive des prot\u00e9ines de levure est plus \u00e9lev\u00e9e, plus de 96%, tandis que l'utilisation digestive des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales est de 80% et celle des prot\u00e9ines animales de 90%.<\/strong><\/p>\n
\nPar rapport aux prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum d'origine animale<\/strong>La production de prot\u00e9ines de levure n'est pas limit\u00e9e par la saison et le climat, et le rendement unitaire est \u00e9lev\u00e9. le co\u00fbt est encore plus bas<\/strong>.
\nPar rapport \u00e0 la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, elle provient d'une levure microbienne, n'utilise pas de technologie de modification g\u00e9n\u00e9tique et ne pr\u00e9sente pas de probl\u00e8mes tels que l'odeur de la prot\u00e9ine de soja.
\nDans le contexte du \"double carbone\", la prot\u00e9ine de levure n\u00e9cessite moins de terres arables que la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, n'utilise pas de pesticides ni d'antibiotiques, et des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l'empreinte carbone de la production de levure fra\u00eeche n'est qu'un vingti\u00e8me de celle de la production de viande bovine.<\/p>\n
\nEn outre, gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse nutritionnelle, son taux d'absorption \u00e9lev\u00e9 et sa digestion lente, la prot\u00e9ine de levure peut fournir un compl\u00e9ment alimentaire de haute qualit\u00e9 et prolonger la sati\u00e9t\u00e9 en tant que mati\u00e8re premi\u00e8re pour les barres \u00e9nerg\u00e9tiques et les aliments de loisir, r\u00e9pondant ainsi pleinement \u00e0 la demande des consommateurs en mati\u00e8re d'aliments sains, savoureux et durables.<\/p>\n
\nAfin de faire face \u00e0 la future crise alimentaire mondiale, la prot\u00e9ine de levure d'Angie porte la banni\u00e8re des prot\u00e9ines alternatives avec ses avantages uniques. Avec la reconnaissance nationale actuelle de la prot\u00e9ine de levure comme nouvel ingr\u00e9dient alimentaire, la levure d'Angie continuera \u00e0 travailler dans le domaine de la prot\u00e9ine de levure et \u00e0 mener le d\u00e9veloppement de l'industrie des prot\u00e9ines alternatives en Chine et m\u00eame dans le monde en vertu de ses propres avantages technologiques et de sa position sur le march\u00e9. Parall\u00e8lement, l'entreprise r\u00e9pondra activement \u00e0 l'appel de l'\u00c9tat, continuera \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits et le niveau de service, contribuera \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et \u00e0 la durabilit\u00e9 environnementale, et offrira aux consommateurs des choix alimentaires plus riches, plus sains et plus respectueux de l'environnement.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"