{"id":9248,"date":"2024-08-23T07:52:58","date_gmt":"2024-08-23T07:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=9248"},"modified":"2024-08-23T07:52:58","modified_gmt":"2024-08-23T07:52:58","slug":"dha-algae-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/huile-dalgue-dha\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que l'huile d'algue DHA ?"},"content":{"rendered":"

Annonce nationale<\/strong><\/p>\n

Le 9 mars 2010, le minist\u00e8re de la sant\u00e9 (MOH) a publi\u00e9 l'\"Annonce sur l'approbation de l'huile d'algue DHA, des oligosaccharides de graines de coton et de 7 autres \u00e9l\u00e9ments en tant que nouvelles ressources alimentaires et autres dispositions pertinentes (n\u00b0 3 de 2010)\", approuvant officiellement l'huile d'algue DHA en tant que nouvelle ressource alimentaire.<\/p>\n

L'huile d'algue DHA est extraite d'algues. Des chercheurs nationaux et \u00e9trangers ont effectu\u00e9 de nombreux tests toxicologiques et d\u00e9monstrations \u00e0 son sujet, et les r\u00e9sultats des tests montrent qu'il est sans danger d'ajouter la dose sp\u00e9cifi\u00e9e de DHA \u00e0 l'alimentation.<\/p>\n

La plupart des gens pensent que le poisson est la principale source de DHA, mais le fait est que les poissons contiennent du DHA parce qu'ils consomment des algues riches en DHA, et que le DHA contenu dans les algues ne s'accumule dans les poissons que par le biais de la cha\u00eene alimentaire. Par cons\u00e9quent, la prise directe de DHA d'algues est non seulement plus simple, mais elle n'a pas non plus l'odeur de poisson de l'huile de poisson.<\/p>\n

Diff\u00e9rence entre l'huile de poisson et le DHA d'algues<\/strong><\/p>\n

Huile de poisson DHA : elle est principalement extraite de l'huile de poisson d'eau profonde.<\/strong><\/p>\n

Caract\u00e9ristiques :<\/strong><\/p>\n

1, bien que la teneur en DHA de l'huile de poisson soit relativement \u00e9lev\u00e9e, la teneur en EPA est \u00e9galement relativement \u00e9lev\u00e9e, ce qui a un impact n\u00e9gatif sur la production d'ARA dans l'organisme de l'enfant.<\/p>\n

2, la teneur en EPA (acide eicosapenta\u00e9no\u00efque) est \u00e9lev\u00e9e, de sorte que la proportion de DHA est trop faible, et le lait maternel pr\u00e9sente une grande diff\u00e9rence, ce qui ne correspond pas aux besoins physiologiques des enfants.<\/p>\n

3\u3001Le poisson sera contamin\u00e9 \u00e0 des degr\u00e9s divers par des m\u00e9taux lourds tels que le mercure, le plomb ou des substances nocives telles que l'arsenic, et la s\u00e9curit\u00e9 est faible.<\/p>\n

4\u3001DHA extrait de l'huile de poisson de haute mer est b\u00e9n\u00e9fique pour les personnes \u00e2g\u00e9es et les adultes, car l'EPA a pour effet d'abaisser le taux de graisse dans le sang et de fluidifier le sang.<\/p>\n

Algae DHA : Il est extrait d'algues.<\/strong><\/p>\n

Caract\u00e9ristiques :<\/strong><\/p>\n

1, la teneur en DHA des algues est \u00e9lev\u00e9e, la teneur en EPA est tr\u00e8s faible, si le DHA est extrait des algues, le rapport entre le DHA et l'EPA est de 20:1, s'il est extrait de l'huile de poisson, il est de 4-5:1.<\/p>\n

2, l'extraction d'algues est purement v\u00e9g\u00e9tale, sans go\u00fbt de poisson, avec une forte capacit\u00e9 antioxydante, alors que l'extraction d'huile de poisson de haute mer est de nature plus active, il est facile d'oxyder le go\u00fbt de poisson.<\/p>\n

3, le DHA extrait des algues est le plus propice \u00e0 l'absorption par les nourrissons et les jeunes enfants, et peut favoriser efficacement le d\u00e9veloppement de la r\u00e9tine du b\u00e9b\u00e9.<\/p>\n

D'apr\u00e8s les caract\u00e9ristiques des deux produits, l'huile de poisson DHA et l'huile d'algue DHA sont diff\u00e9rentes en ce qui concerne la source des mati\u00e8res premi\u00e8res et la teneur en DHA. Par rapport \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente, l'huile d'algue DHA est une source v\u00e9g\u00e9tale pure, qui est plus pure et plus s\u00fbre, et contient une plus grande puret\u00e9 de DHA que les produits \u00e0 base d'huile de poisson.<\/p>\n

Application de l'huile d'algue DHA dans les aliments<\/strong><\/p>\n

3.1 Aliments pour nourrissons et enfants<\/strong><\/p>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que le DHA est essentiel \u00e0 la formation et au d\u00e9veloppement des cellules c\u00e9r\u00e9brales et des organes visuels chez les nourrissons et les jeunes enfants, et qu'il contribue \u00e0 la formation du cerveau et de la m\u00e9moire des enfants, de nombreux pays, dont le n\u00f4tre, ont approuv\u00e9 l'utilisation de l'huile d'algue DHA dans la production d'aliments destin\u00e9s aux nourrissons et aux enfants.<\/p>\n

En Europe, en Am\u00e9rique, au Japon et dans d'autres pays d\u00e9velopp\u00e9s, on trouve sur le march\u00e9 du lait liquide pour nourrissons, du lait en poudre, du fromage, des bonbons mous, des biscuits et d'autres produits. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les producteurs nationaux Yili, Mengniu et d'autres producteurs de produits laitiers bien connus ont \u00e9galement lanc\u00e9 l'ajout de lait en poudre pour nourrissons \u00e0 base d'huile d'algues et de produits laitiers liquides pour enfants.<\/p>\n

Il convient de noter que, pour prot\u00e9ger la s\u00e9curit\u00e9 des aliments destin\u00e9s aux nourrissons et aux enfants en bas \u00e2ge, lors du choix des produits DHA microencapsul\u00e9s \u00e0 ajouter en tant que compl\u00e9ments nutritionnels, il convient de pr\u00eater attention aux types de mati\u00e8res premi\u00e8res, telles que les parois et les \u00e9mulsifiants, qui doivent \u00eatre conformes aux exigences sp\u00e9ciales relatives aux mati\u00e8res premi\u00e8res dans les aliments destin\u00e9s aux nourrissons et aux enfants en bas \u00e2ge.<\/p>\n

3.2 Alimentation des adultes<\/strong><\/p>\n

Wu Kegang et al. ont \u00e9tudi\u00e9 l'application de l'huile d'algue DHA microencapsul\u00e9e hydrofuge dans le traitement des biscuits et ont propos\u00e9 que l'huile d'algue DHA microencapsul\u00e9e soit d'abord m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la farine, \u00e0 l'amidon et au lait en poudre, puis \u00e0 l'eau et \u00e0 d'autres mati\u00e8res premi\u00e8res et bien m\u00e9lang\u00e9e, et qu'elle soit ensuite produite conform\u00e9ment au processus ult\u00e9rieur des biscuits ordinaires.<\/p>\n

Peng Yun, Li Biansheng et Wang Zhiming et al. ont men\u00e9 une \u00e9tude exp\u00e9rimentale sur l'ajout d'huile d'algue DHA aux g\u00e2teaux et ont conclu que la qualit\u00e9 des g\u00e2teaux n'\u00e9tait pas affect\u00e9e tout en maintenant la fonction du DHA.<\/p>\n

Zhang Yingxia et al. ont \u00e9tudi\u00e9 l'ajout d'huile d'algue DHA \u00e0 la cro\u00fbte de mooncake en dissolvant l'huile de DHA dans de l'huile d'arachide et en la m\u00e9langeant \u00e0 d'autres ingr\u00e9dients pour fabriquer la cro\u00fbte, et en ajoutant de la poudre de DHA directement dans la farine m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 sec pour fabriquer la cro\u00fbte afin d'atteindre l'objectif de renforcement de la DHA.<\/p>\n

Wang et al. ont ajout\u00e9 un additif \u00e0 base d'huile de DHA au g\u00e2teau de lune et ont conclu que la dispersion de l'additif \u00e0 base d'huile d'algue DHA dans le g\u00e2teau de lune \u00e9tait meilleure que celle de la poudre, ce qui convenait \u00e0 la production industrielle.<\/p>\n

Huang Weifeng et Zheng Xiaohui et al. ont \u00e9tudi\u00e9 l'application de l'additif d'huile d'algues DHA et de la poudre de microcapsules respectivement dans l'ajout de pain grill\u00e9, et ont conclu que lorsque l'ajout net de DHA \u00e9tait de 0,10-2,20 mg\/g, les additifs n'avaient pas d'effet significatif sur l'apparence, l'odeur g\u00eanante, le go\u00fbt, l'indice d'acidit\u00e9, l'indice de peroxyde du pain grill\u00e9 pendant la dur\u00e9e de conservation de 7 jours, et que le taux de perte de DHA dans la poudre \u00e9tait plus faible.<\/p>\n

3.3 Graisses et huiles<\/strong><\/p>\n

Si Huajing, Huang Weifeng et Peng Xiaofang ont \u00e9tudi\u00e9 l'application d'une teneur \u00e9lev\u00e9e en huile d'algue DHA ajout\u00e9e \u00e0 l'huile d'arachide et \u00e0 l'huile d'olive, et ont men\u00e9 l'\u00e9tude sur la dur\u00e9e de conservation et la stabilit\u00e9 du DHA dans des conditions de cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature et \u00e0 haute temp\u00e9rature des huiles v\u00e9g\u00e9tales ajout\u00e9es avec des additifs d'huile d'algue DHA, et a conclu que la teneur en DHA des \u00e9chantillons est rest\u00e9e inchang\u00e9e dans les conditions de cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature sous 100\u2103, et que la teneur en DHA a diminu\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement mais pas de mani\u00e8re significative apr\u00e8s la cuisson \u00e0 haute temp\u00e9rature \u00e0 160\u2103 pendant 20min, et que la teneur en DHA des \u00e9chantillons est rest\u00e9e inchang\u00e9e dans les conditions de cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature sous 100\u2103. Apr\u00e8s 20min de cuisson \u00e0 haute temp\u00e9rature \u00e0 160\u2103, la teneur en DHA a l\u00e9g\u00e8rement diminu\u00e9, mais la diminution n'\u00e9tait pas importante, et elle n'a pas caus\u00e9 une grande influence sur l'odeur et le go\u00fbt de l'huile d'arachide.<\/p>\n

3.4 Pr\u00e9paration orale<\/strong><\/p>\n

Il existe principalement deux types de pr\u00e9parations orales \u00e0 base d'huile d'algue DHA, \u00e0 savoir la pr\u00e9paration en poudre et la capsule molle, la capsule molle \u00e9tant la plus populaire, et elles sont vendues comme produits de sant\u00e9.<\/p>\n

Les pr\u00e9parations en poudre sont g\u00e9n\u00e9ralement produites par la technologie d'enrobage des microcapsules, tandis que les capsules molles sont g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9es en remplissant directement l'huile de DHA de microalgues.<\/p>\n

Ces deux types de produits sont principalement des pr\u00e9parations de nutriments complexes, les pr\u00e9parations en poudre sont additionn\u00e9es de lait en poudre, d'\u00e9dulcorants fonctionnels, de calcium, de zinc et d'autres oligo-\u00e9l\u00e9ments. Les capsules molles sont additionn\u00e9es d'huile de noix, d'huile d'acide linol\u00e9nique et d'autres huiles et graisses riches en acides gras insatur\u00e9s, de vitamine E et d'autres nutriments solubles dans l'huile.<\/p>\n

La population du produit se concentre principalement sur les femmes enceintes, les femmes en travail, les nourrissons, les enfants et les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n

D\u00e9veloppement futur de l'huile d'algue DHA<\/strong><\/p>\n

En tant que nouvelle ressource alimentaire, l'huile d'algue DHA poss\u00e8de une valeur nutritionnelle unique, une fonction physiologique et une grande s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

La popularisation et l'application de nouvelles technologies de culture, d'extraction et de s\u00e9paration, telles que la parth\u00e9nogen\u00e8se des microalgues, l'extraction supercritique et la distillation mol\u00e9culaire, permettent de mieux garantir la s\u00e9curit\u00e9 de la production.<\/p>\n

Le d\u00e9veloppement et l'am\u00e9lioration continus de la technologie d'application de l'huile d'algue DHA permettent \u00e9galement d'am\u00e9liorer consid\u00e9rablement sa solubilit\u00e9 et sa stabilit\u00e9.<\/p>\n

L'am\u00e9lioration de ces conditions \u00e9largit consid\u00e9rablement le champ d'application de l'huile d'algue DHA dans l'alimentation. En tant qu'am\u00e9liorateur nutritionnel, elle peut \u00eatre ajout\u00e9e aux boissons, aux produits laitiers, aux produits de boulangerie, aux produits c\u00e9r\u00e9aliers et ol\u00e9agineux et \u00e0 leurs aliments transform\u00e9s afin de d\u00e9velopper des aliments fonctionnels pour les adultes.<\/p>\n

En outre, il peut \u00eatre raisonnablement ajout\u00e9 au lait en poudre, \u00e0 la farine de riz, aux biscuits, aux nouilles, au lait liquide, au yaourt, aux jus de fruits et de l\u00e9gumes (sauce), aux p\u00e2tes alimentaires compos\u00e9es, aux bonbons et autres aliments auxiliaires pour nourrissons, aux aliments pour enfants.<\/p>\n

Bien que l'application de l'huile d'algue DHA dans le domaine de l'industrie alimentaire en Chine ne fasse que commencer, les perspectives d'application sont tr\u00e8s vastes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

National Announcement On March 9, 2010, the Ministry of Health (MOH) issued the \u201cAnnouncement on the Approval of DHA Algal Oil, Cottonseed Oligosaccharides and 7 Other Items as New Resource Foods and Other Relevant Provisions (No. 3 of 2010)\u201d, formally approving DHA algal oil as a new resource food. 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