<\/p>\n
Le Moringa (Moringa oleifera, ou arbre \u00e0 baguette, arbre \u00e0 raifort) est une plante vivace du genre Moringa de la famille des Moringaceae, un arbre \u00e0 croissance rapide originaire des contreforts m\u00e9ridionaux de l'Himalaya dans le nord de l'Inde, tol\u00e9rant \u00e0 la s\u00e9cheresse et pr\u00e9f\u00e9rant na\u00eetre dans des sols limoneux sablonneux. En Chine, les feuilles de Moringa ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9es comme nouvelle ressource alimentaire en 2012.<\/p>\n
Les principaux composants fonctionnels du Moringa<\/strong><\/p>\n 1. Acides gras<\/strong><\/p>\n Les graines de moringa sont riches en mati\u00e8res grasses - l'huile de graines de moringa (teneur de 42-54%), qui est de couleur jaune clair et poss\u00e8de d'excellentes propri\u00e9t\u00e9s telles que l'absence d'odeur, l'absence de collage, l'absence de pourriture.<\/p>\n Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l'huile de graines de moringa est riche en acides gras, avec un profil d'acides gras similaire \u00e0 celui de l'huile d'olive, mais avec une proportion plus \u00e9lev\u00e9e d'acides gras insatur\u00e9s (environ 82%, et jusqu'\u00e0 70% d'acide ol\u00e9ique), et qu'elle est donc consid\u00e9r\u00e9e comme une bonne source d'huile comestible.<\/p>\n 2. Prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s<\/strong><\/p>\n La prot\u00e9ine de moringa est un ingr\u00e9dient fonctionnel tr\u00e8s exploitable. Des \u00e9tudes ont confirm\u00e9 que la teneur en prot\u00e9ines des feuilles et des graines de moringa est quatre fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du lait, et que la poudre s\u00e9ch\u00e9e de flocons de moringa contient 27,1% de prot\u00e9ines brutes, ce qui en fait non seulement un aliment id\u00e9al pour les v\u00e9g\u00e9tariens des pays d\u00e9velopp\u00e9s, mais aussi un r\u00e9servoir naturel de nutriments pour les femmes et les enfants des r\u00e9gions les plus pauvres.<\/p>\n En outre, le moringa contient 11 types d'acides amin\u00e9s essentiels, en particulier la lysine et la thr\u00e9onine, dont la teneur est la plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n 3. Flavono\u00efdes et polyph\u00e9nols<\/strong><\/p>\n Le Moringa contient une certaine quantit\u00e9 de flavono\u00efdes dans diff\u00e9rents organes, dont la tige florale contient le plus et la racine le moins, avec une teneur variant de 0,53% \u00e0 4,47%.<\/p>\n Selon un grand nombre de rapports bibliographiques, les extraits aqueux ou alcooliques de feuilles de Moringa ont des effets antibact\u00e9riens, anti-inflammatoires, inhibent la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses humaines et favorisent l'apoptose, \u00e9liminent les radicaux libres dans le corps, sont antioxydants et att\u00e9nuent les dommages oxydatifs induits par l'irradiation aux rayons \u03b3 chez les souris, principalement parce que les extraits sont riches en polyph\u00e9nols (querc\u00e9tine, kaempf\u00e9rol, acide chlorog\u00e9nique, etc.) et en flavono\u00efdes.<\/p>\n 4. Polysaccharides<\/strong><\/p>\n Les polysaccharides sont l'un des principaux ingr\u00e9dients actifs du Moringa. La teneur en polysaccharides des diff\u00e9rents organes du Moringa est la plus \u00e9lev\u00e9e dans les racines et la plus faible dans les p\u00e9tioles, et sa teneur varie de 8,16% \u00e0 33,61%.<\/p>\n 5. Les vitamines<\/strong><\/p>\n Les feuilles de moringa sont riches en vitamines, avec une forte teneur en vitamine C, vitamine E, acide folique, acide pantoth\u00e9nique et biotine. Il a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 que la teneur en vitamine C des feuilles de moringa est sept fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle des agrumes, et que la vitamine A est quatre fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle des carottes.<\/p>\n Des recherches ont confirm\u00e9 que 100 g de feuilles de Moringa contiennent 155,67 mg de vitamine E. Une consommation quotidienne de 25 g de poudre de feuilles de Moringa peut satisfaire pleinement la quantit\u00e9 de vitamine E requise par diff\u00e9rents groupes de personnes.<\/p>\n 6. Autres<\/strong><\/p>\n Outre les ingr\u00e9dients fonctionnels courants susmentionn\u00e9s, le moringa contient \u00e9galement divers \u00e9l\u00e9ments inorganiques, notamment des teneurs \u00e9lev\u00e9es en Ca, K, P, S et Mg. Les feuilles de moringa contiennent 3 fois plus de potassium que les bananes et 3 fois plus de fer que les \u00e9pinards. 100 g de poudre de feuilles de moringa contiennent 3,49 fois plus de calcium, 11,28 fois plus de fer, 3,92 fois plus de potassium et 11,39 fois plus de fer, 1,67 fois plus de fer et 0,93 fois plus de potassium que le lait en poudre et le soja en poudre respectivement.<\/p>\n Progr\u00e8s de la recherche sur le d\u00e9veloppement des produits de la s\u00e9rie Moringa<\/strong><\/p>\n En fonction de l'\u00e9volution de la recherche et du d\u00e9veloppement du moringa dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger et du march\u00e9, le d\u00e9veloppement et l'utilisation des produits \u00e0 base de moringa sont principalement ax\u00e9s sur les aspects suivants.<\/p>\n 1. Alimentation traditionnelle<\/strong><\/p>\n En Malaisie, les graines de moringa sont directement utilis\u00e9es pour l'alimentation, et les jeunes feuilles peuvent \u00eatre transform\u00e9es en gazpacho, en curry de l\u00e9gumes, etc. Au Bangladesh, aux Maldives, en Tha\u00eflande, au Cambodge et dans d'autres pays, les feuilles de moringa sont un l\u00e9gume local courant et peuvent \u00e9galement \u00eatre transform\u00e9es en assaisonnements pour un usage quotidien.<\/p>\n En 2007, le S\u00e9nat philippin a propos\u00e9 de promouvoir la culture du moringa en tant que culture prioritaire dans le pays. Dans les principales r\u00e9gions productrices de Moringa en Chine, les feuilles de Moringa sont \u00e9galement largement consomm\u00e9es comme l\u00e9gume et transform\u00e9es en une vari\u00e9t\u00e9 d'aliments tels que les nouilles nutritives aux feuilles de Moringa et les biscuits sains aux feuilles de Moringa.<\/p>\n Ma Li Yi et al. ont \u00e9tudi\u00e9 les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de s\u00e9chage sur la valeur nutritionnelle des feuilles de moringa (min\u00e9raux, vitamines, prot\u00e9ines et mati\u00e8res grasses brutes, etc.), les r\u00e9sultats montrent que dans les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de s\u00e9chage des feuilles de moringa, la m\u00e9thode de lyophilisation des feuilles de moringa des \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux, des prot\u00e9ines et de la teneur en mati\u00e8res grasses brutes de l'influence de la m\u00e9thode de s\u00e9chage plus petite, micro-ondes et infrarouge, sur les teneurs en VC, VE et VB2 ont \u00e9t\u00e9 les moins endommag\u00e9es.<\/p>\n Teixeira et al. ont rapport\u00e9 que bien que les feuilles de moringa soient riches en prot\u00e9ines, la plupart des prot\u00e9ines sont peu solubles et peu absorb\u00e9es et utilis\u00e9es, de sorte que l'ad\u00e9quation des feuilles de moringa en tant que source de prot\u00e9ines dans l'alimentation humaine doit \u00eatre \u00e9tudi\u00e9e de mani\u00e8re plus approfondie.<\/p>\n Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 signal\u00e9 que la racine de moringa peut contenir des alcalo\u00efdes tels que la moriginine, et que les graines de moringa contiennent certains alcalo\u00efdes et saponines, qui peuvent provoquer des fausses couches en cas de consommation inappropri\u00e9e, et m\u00eame mettre la vie en danger en cas d'ingestion en grandes quantit\u00e9s, de sorte qu'il est n\u00e9cessaire d'\u00e9valuer la s\u00e9curit\u00e9 du moringa en tant qu'aliment traditionnel.<\/p>\n 2. Aliments fonctionnels<\/strong><\/p>\n Comme r\u00e9sum\u00e9 ci-dessus, le moringa est riche en ingr\u00e9dients actifs naturels, de sorte qu'en plus du d\u00e9veloppement du moringa en tant que l\u00e9gume tropical nouveau et app\u00e9tissant, la valeur la plus importante r\u00e9side dans la transformation et le d\u00e9veloppement d'une vari\u00e9t\u00e9 de formes d'aliments fonctionnels ou d'additifs pour s'adapter au march\u00e9, afin d'obtenir des avantages \u00e9conomiques \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n Aux \u00c9tats-Unis, en Grande-Bretagne, en Australie et dans d'autres pays d\u00e9velopp\u00e9s, les investissements dans la recherche sur le moringa, aux \u00c9tats-Unis, \u00e0 l'universit\u00e9 de Washington, \u00e0 l'universit\u00e9 de Purdue, \u00e0 l'universit\u00e9 de Leicester au Royaume-Uni, ont permis de cr\u00e9er des institutions sp\u00e9cialis\u00e9es dans la recherche sur le moringa, et le march\u00e9 s'est enrichi de capsules de moringa, de comprim\u00e9s de moringa, d'huile de moringa, de poudre nutritive de moringa, de th\u00e9 de sant\u00e9 de moringa et d'autres produits m\u00fbrs.<\/p>\n La Chine est relativement \u00e0 la tra\u00eene dans le d\u00e9veloppement d'aliments fonctionnels \u00e0 base de moringa. Duan Qiongfen et d'autres huiles de graines de moringa comme substrat, compl\u00e9t\u00e9es par des phytost\u00e9rols et d'autres composants efficaces, ont mis au point une capsule stomacale \u00e0 base d'alcool naturel de moringa, dont l'efficacit\u00e9 contre l'ivresse a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e de mani\u00e8re pr\u00e9liminaire sur des souris, ce qui prouve que le produit a un effet anti-alcoolique sur les souris.<\/p>\n He Yinfeng et d'autres ont pris du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre comme mati\u00e8re premi\u00e8re principale, y ont ajout\u00e9 du jus de moringa et ont mis au point un yaourt nutritionnel au go\u00fbt de moringa.<\/p>\n Xiong Yao a extrait les prot\u00e9ines des feuilles de moringa, d\u00e9velopp\u00e9 et d\u00e9termin\u00e9 la formule optimale de la boisson claire aux prot\u00e9ines de moringa et du th\u00e9 au lait aux prot\u00e9ines de moringa.<\/p>\n Kan Huan utilise les feuilles de moringa comme mati\u00e8res premi\u00e8res, le choix du broyage ultra-micro de la poudre de feuilles de moringa, l'utilisation d'une solution aqueuse de polyvinylpyrrolidone pour la granulation de la poudre de feuilles de moringa, la mise en comprim\u00e9s, la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s de feuilles de moringa, le produit a une saveur claire de feuilles de moringa, une duret\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, une bonne solubilit\u00e9 et une bonne dispersion, des indicateurs microbiologiques conformes aux normes nationales de sant\u00e9.<\/p>\n Avec l'essor de la recherche sur le moringa, de nombreuses entreprises chinoises de biotechnologie ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 investir dans la recherche et le d\u00e9veloppement de produits de la s\u00e9rie moringa, notamment le th\u00e9 au moringa, le vin au moringa, la soupe au moringa, la poudre nutritive au moringa, le vin au moringa, les comprim\u00e9s au moringa, les g\u00e9lules au moringa, les bo\u00eetes de conserve au moringa, etc.<\/p>\n 3. Agent de traitement de l'eau potable<\/strong><\/p>\n Les composants actifs de coagulation du moringa peuvent \u00e9liminer 99% des bact\u00e9ries, sans effets secondaires de l'eau potable trait\u00e9e, c'est le coagulant naturel le plus prometteur, g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s l'extraction de l'huile des graines de moringa qui peut \u00eatre utilis\u00e9e comme traitement de purification de l'eau des prot\u00e9ines biologiquement actives n'ont pas \u00e9t\u00e9 r\u00e9duites, de sorte qu'apr\u00e8s la production du tourteau d'huile de graines de moringa peut \u00eatre transform\u00e9 en un agent de traitement de l'eau potable.<\/p>\n Avec le d\u00e9veloppement de l'industrie, la pollution des eaux us\u00e9es industrielles est grave, de sorte que le d\u00e9veloppement de l'eau potable de moringa ou de l'agent de traitement des eaux us\u00e9es pr\u00e9sente de bonnes perspectives pour le march\u00e9 des produits. \u00c0 l'\u00e9chelle nationale et internationale, de nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur les prot\u00e9ines de purification de l'eau du moringa ; leur examen est \u00e9galement plus exhaustif et ne sera pas r\u00e9p\u00e9t\u00e9 dans le pr\u00e9sent document.<\/p>\n 4. Mati\u00e8res premi\u00e8res cosm\u00e9tiques<\/strong><\/p>\n Les graines matures de moringa contiennent 38% -40% d'huile non s\u00e9chante, dont l'acide ol\u00e9ique repr\u00e9sente plus de 73%, la p\u00e9riode d'induction de l'huile de moringa non raffin\u00e9e (\u00e0 120 \u2103) est 9 fois celle de l'huile d'olive, l'huile de moringa raffin\u00e9e est 2,5 fois celle de l'huile d'olive, les esp\u00e8ces d'acides gras et l'huile d'olive sont similaires \u00e0 celles qui ne sont pas faciles \u00e0 oxyder, c'est une excellente mati\u00e8re premi\u00e8re pour les produits de beaut\u00e9.<\/p>\n \u00c0 l'heure actuelle, l'extrait de moringa est largement utilis\u00e9 dans les cr\u00e8mes, les lotions, les masques, les shampooings, les soins capillaires, les soins des yeux et d'autres produits de beaut\u00e9 cosm\u00e9tiques, tels que le shampooing multifonctionnel au moringa, le gel douche, le nettoyant au moringa, le masque lasso au moringa, la cr\u00e8me hydratante au moringa, la cr\u00e8me de jour hydratante au moringa, la cr\u00e8me de nuit au moringa, la cr\u00e8me contre l'acn\u00e9 au moringa, et d'autres nouveaux produits qui ont enrichi les besoins de la population.<\/p>\n 5. Autres produits<\/strong><\/p>\n La plante enti\u00e8re de Moringa peut \u00eatre utilis\u00e9e comme aliment prot\u00e9ique v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines, apr\u00e8s extraction du tourteau contenant 58,9% de prot\u00e9ines brutes ; le tronc est une bonne mati\u00e8re premi\u00e8re pour l'industrie du papier ; les racines contiennent 0,2% d'alcalo\u00efdes, en particulier le moringa et le moringa \u00e0 queue de ph\u00e9nix ont un effet bact\u00e9ricide \u00e9vident, peuvent \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9s en tant que d\u00e9tergent naturel et bio-pesticides ; les r\u00e9sidus peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme conditionneurs de sol et fertilisants organiques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What are the research advances in the extraction of functional components and product development in Moringa? Moringa (Moringa oleifera, or Drumstick tree, Horseradish tree), is a perennial plant of the genus Moringa in the family of Moringaceae, a fast-growing tree native to the southern foothills of the Himalayas in northern India, drought-tolerant, and preferring […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n