Les aliments nutritionnels pour sportifs d\u00e9signent une cat\u00e9gorie d'aliments capables de r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels sp\u00e9cifiques du corps sportif, d'ajuster l'\u00e9tat m\u00e9tabolique et de contribuer \u00e0 l'am\u00e9lioration des performances physiques et de la condition physique.<\/p>\n
Avec le d\u00e9veloppement vigoureux des sports de comp\u00e9tition et du mouvement national de remise en forme, l'utilisation de compl\u00e9ments alimentaires pour la nutrition sportive afin de garantir la sant\u00e9 et d'obtenir le meilleur effet de remise en forme pour les athl\u00e8tes et le public en g\u00e9n\u00e9ral est devenue un probl\u00e8me urgent et a re\u00e7u de plus en plus d'attention de la part de la population. Quels ingr\u00e9dients alimentaires peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans les aliments nutritionnels pour sportifs ?<\/p>\n
\u03b2-hydroxy-\u03b2-m\u00e9thylbutyrate de calcium (CaHMB)<\/strong><\/p>\n Le HMB est un produit interm\u00e9diaire du m\u00e9tabolisme de la leucine, qui peut favoriser la synth\u00e8se des prot\u00e9ines et r\u00e9duire leur d\u00e9composition, acc\u00e9l\u00e9rer la consommation de graisses et retarder la fatigue musculaire.<\/p>\n Le stress caus\u00e9 par un exercice intense entra\u00eene des dommages aux membranes des cellules musculaires, o\u00f9 le taux de d\u00e9gradation des prot\u00e9ines d\u00e9passe le taux de synth\u00e8se, ce qui entra\u00eene une d\u00e9gradation nette des prot\u00e9ines. Le HMB peut \u00eatre utilis\u00e9 pour synth\u00e9tiser le cholest\u00e9rol, ce qui permet une r\u00e9paration rapide des membranes des cellules musculaires.<\/p>\n Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu'une suppl\u00e9mentation en HMB peut contribuer \u00e0 am\u00e9liorer les performances d'endurance. La suppl\u00e9mentation en HMB \u00e0 des doses allant de 0,5 g\/j \u00e0 3 g\/j pendant un exercice intense a montr\u00e9 un effet positif sur les gains de force, la prise de masse maigre et la perte de graisse corporelle.<\/p>\n En raison de la courte demi-vie du HMB, qui n'est que de 2 \u00e0 4 heures, si une dose importante de HMB est prise en une seule fois, la concentration de HMB dans le sang reviendra \u00e0 la normale apr\u00e8s quelques heures. Par cons\u00e9quent, il est recommand\u00e9 de prendre le HMB trois fois par jour pour qu'il soit plus efficace, et le HMB est plus efficace lorsqu'il est compl\u00e9t\u00e9 par d'autres acides amin\u00e9s.<\/p>\n Lycop\u00e8ne<\/strong><\/p>\n Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le lycop\u00e8ne a des effets antioxydants, d'activation des cellules immunitaires, de protection cardiovasculaire et d'antivieillissement. L'effet antioxydant du lycop\u00e8ne se manifeste principalement par sa grande efficacit\u00e9 dans l'\u00e9clatement de l'oxyg\u00e8ne simple ligne et dans le pi\u00e9geage des radicaux peroxyles.<\/p>\n Lors d'un exercice intense, les m\u00e9tabolites acides s'accumulent, les radicaux libres se multiplient, attaquent les cellules des tissus, provoquent la d\u00e9gradation ou l'inactivation des acides nucl\u00e9iques, des prot\u00e9ines, des lipides et d'autres biomol\u00e9cules, ce qui entra\u00eene des dommages importants \u00e0 la structure et \u00e0 la fonction cellulaires, qui se manifestent par une an\u00e9mie d'effort et un \u00e9puisement apr\u00e8s l'exercice : augmentation de l'h\u00e9molyse, \u00e9l\u00e9vation des enzymes s\u00e9riques et de la myoglobine, fatigue musculaire et courbatures retard\u00e9es, entre autres sympt\u00f4mes.<\/p>\n En outre, le lycop\u00e8ne prot\u00e8ge les phagocytes de leurs propres dommages oxydatifs, favorise la prolif\u00e9ration des lymphocytes T et B, stimule la fonction des cellules T, augmente la capacit\u00e9 des macrophages, des cellules T cytotoxiques et des cellules tueuses naturelles (NK), r\u00e9duit les dommages oxydatifs de l'ADN des lymphocytes et favorise la production de certaines cytokines.<\/p>\n En outre, le lycop\u00e8ne a pour effet d'augmenter la d\u00e9gradation des LDL et d'abaisser les niveaux de LDL(ox), ce qui peut prot\u00e9ger le syst\u00e8me cardiovasculaire et r\u00e9duire l'incidence des maladies cardiovasculaires. Le lycop\u00e8ne pr\u00e9sente l'avantage de disposer de ressources abondantes et d'\u00eatre s\u00fbr et non toxique, et sa valeur a \u00e9t\u00e9 progressivement reconnue par la population. Bien que la recherche et la production de lycop\u00e8ne en Chine n'en soient qu'\u00e0 leur d\u00e9but, elles pr\u00e9sentent encore de nombreux avantages.<\/p>\n Chitosane et ses d\u00e9riv\u00e9s<\/strong><\/p>\n Des \u00e9tudes r\u00e9centes ont montr\u00e9 que le chitosane et ses d\u00e9riv\u00e9s ont une forte capacit\u00e9 de r\u00e9duction totale, qui peut \u00e9liminer efficacement les radicaux hydroxyles, l'anion superoxyde, r\u00e9duire la g\u00e9n\u00e9ration du produit de peroxydation lipidique malondiald\u00e9hyde (MDA), et augmenter l'activit\u00e9 de la superoxyde dismutase (SOD) et de la glutathion peroxydase (GSH- Px).<\/p>\n Xu Qingsong et al. ont nourri des souris avec des doses faibles, moyennes et \u00e9lev\u00e9es (50, 167, 500 mg-kg- 1-d- 1) de chitosane pendant une semaine, respectivement, et ont constat\u00e9 que les doses moyennes et \u00e9lev\u00e9es de chitosane inhibaient de mani\u00e8re significative l'augmentation de la teneur en MDA dans les tissus h\u00e9patiques des souris ayant subi des l\u00e9sions h\u00e9patiques (P<0,01), augmentaient l'activit\u00e9 de la SOD dans les tissus h\u00e9patiques (P<0,05) et att\u00e9nuaient les l\u00e9sions pathologiques des cellules h\u00e9patiques CCl4.<\/p>\n Le m\u00e9canisme de protection du foie par le chitosane peut \u00eatre d\u00fb \u00e0 sa bonne activit\u00e9 antioxydante, qui renforce l'activit\u00e9 des enzymes antioxydantes telles que la SOD dans l'organisme et att\u00e9nue l'attaque des radicaux libres sur les membranes lipidiques et mitochondriales, ce qui r\u00e9duit la teneur en MDA, un produit de peroxydation lipidique.<\/p>\n Polysaccharide de Lycium barbarum<\/strong><\/p>\n Le LBP a \u00e9t\u00e9 largement utilis\u00e9 dans l'alimentation, mais il existe encore peu d'\u00e9tudes sur les effets de la suppl\u00e9mentation en LBP sur la fonction immunitaire des athl\u00e8tes.<\/p>\n L'\u00e9tude de Li Lei sugg\u00e8re que le LBP pourrait \u00eatre riche en SOD, une m\u00e9talloenzyme r\u00e9pandue dans les organismes vivants, capable d'\u00e9liminer les radicaux libres et de r\u00e9guler l'immunit\u00e9 humorale par l'\u00e9limination des radicaux libres.<\/p>\n Polyph\u00e9nol de raisin<\/strong><\/p>\n Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, des \u00e9tudes nationales et \u00e9trang\u00e8res ont montr\u00e9 que les polyph\u00e9nols du raisin ont diverses fonctions, notamment antioxydantes, antivieillissement, protection des cellules endoth\u00e9liales vasculaires et anticanc\u00e9reuses.<\/p>\n Les polyph\u00e9nols de raisin sont des compos\u00e9s ph\u00e9noliques contenant plus de deux groupes hydroxyle voisins, et le groupe hydroxyle acide sur l'anneau benz\u00e9nique a une forte capacit\u00e9 \u00e0 fournir de l'hydrog\u00e8ne.<\/p>\n Son m\u00e9canisme antioxydant est le m\u00eame que celui d'autres antioxydants ph\u00e9noliques, c'est-\u00e0-dire qu'il agit comme un excellent donneur d'hydrog\u00e8ne et que les radicaux libres form\u00e9s peuvent \u00eatre inactiv\u00e9s par hybridation de r\u00e9sonance en radicaux libres stables, interrompant la r\u00e9action en cha\u00eene des radicaux libres, retardant ainsi la r\u00e9action en cha\u00eene de l'oxydation automatique des acides gras insatur\u00e9s dans les graisses et les huiles en hydroperoxydes et jouant un r\u00f4le d'antioxydant.<\/p>\n Fan Haizhen a confirm\u00e9 l'effet b\u00e9n\u00e9fique du polyph\u00e9nol de raisin (OPC) en tant qu'antioxydant naturel, qui peut r\u00e9duire efficacement le niveau de MDA dans les muscles squelettiques et le foie des rats apr\u00e8s un exercice \u00e9puisant, am\u00e9liorer l'activit\u00e9 SOD et la capacit\u00e9 antioxydante totale de l'organisme, et avoir un bon effet sur l'\u00e9limination des effets d'un grand nombre de radicaux libres sur l'organisme afin d'am\u00e9liorer la capacit\u00e9 \u00e0 faire de l'exercice et de retarder l'apparition de la fatigue li\u00e9e \u00e0 l'exercice.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les aliments nutritionnels pour sportifs d\u00e9signent une cat\u00e9gorie d'aliments qui peuvent r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels particuliers du corps sportif, ajuster l'\u00e9tat m\u00e9tabolique et contribuer \u00e0 am\u00e9liorer les performances physiques et la condition physique. 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