{"id":8885,"date":"2024-08-15T08:43:19","date_gmt":"2024-08-15T08:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=8885"},"modified":"2024-08-15T08:43:19","modified_gmt":"2024-08-15T08:43:19","slug":"natural-antioxidant-rosemary-extract","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/natural-antioxidant-rosemary-extract\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que l'extrait de romarin, un antioxydant naturel ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Extrait de romarin<\/strong><br \/>\nConform\u00e9ment aux dispositions de la norme GB1886.172 National Standard for Food Safety Food Additives Rosemary Extract : Cette norme s'applique aux tiges et feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis L.) en tant que mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00e0 l'extraction par solvant ou par dioxyde de carbone supercritique, au raffinage et \u00e0 d'autres processus produits par les additifs alimentaires extraits de romarin. Les solvants sont l'eau, le m\u00e9thanol, l'\u00e9thanol, l'ac\u00e9tone et\/ou l'hexane.<\/p>\n<p>L'extrait de romarin peut \u00eatre divis\u00e9 en deux types : soluble dans l'huile et soluble dans l'eau. Les ingr\u00e9dients actifs du premier type sont principalement l'acide de sauge et le ph\u00e9nol de sauge, et ceux du second type sont principalement l'acide rosmarinique.<\/p>\n<p>En outre, l'extrait de romarin a la propri\u00e9t\u00e9 d'\u00eatre tr\u00e8s r\u00e9sistant \u00e0 la temp\u00e9rature : \u00e0 240 degr\u00e9s Celsius, il reste tr\u00e8s stable, alors que la stabilit\u00e9 des extraits de plantes en g\u00e9n\u00e9ral est facilement affect\u00e9e par la temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>L'acide rosmarinique (RosA) est un compos\u00e9 d'acide ph\u00e9nolique naturel soluble dans l'eau, isol\u00e9 du romarin, qui est largement r\u00e9pandu et que l'on trouve principalement dans diverses plantes des genres Labiatae, Comfrey, Cucurbitaceae, Tiliaceae et Umbelliferae, la teneur la plus \u00e9lev\u00e9e \u00e9tant observ\u00e9e dans les genres Labiatae et Comfrey.<\/p>\n<p>L'acide rosmarinique est un antioxydant naturel dont l'activit\u00e9 antioxydante est plus forte que celle de la vitamine E, de l'acide caf\u00e9ique, de l'acide chlorog\u00e9nique, de l'acide folique, etc. Il aide \u00e0 pr\u00e9venir les dommages cellulaires caus\u00e9s par les radicaux libres.<\/p>\n<p>L'extrait de romarin \u00e9tant insensible \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 la chaleur ainsi qu'aux acides, il est reconnu comme un antioxydant naturel par l'industrie en raison de ses effets antioxydants dans les graisses et les huiles, les produits carn\u00e9s, les aliments souffl\u00e9s et m\u00eame les condiments.<\/p>\n<p><strong>Applications de l'extrait de romarin dans les aliments<\/strong><\/p>\n<p><strong>Application dans les graisses et huiles animales et v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><br \/>\nL'extrait de romarin inhibe le rancissement et augmente la stabilit\u00e9 des graisses et des huiles. Des radicaux libres sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9s lorsque l'air se combine avec les graisses et les huiles, ce qui entra\u00eene un rancissement oxydatif. Cependant, les composants du romarin, tels que le ph\u00e9nol de sauge, le ph\u00e9nol de romarin et le bisald\u00e9hyde de romarin, ont une forte fonction antioxydante qui leur permet de fournir de l'hydrog\u00e8ne, de neutraliser ces radicaux libres et d'emp\u00eacher ainsi les r\u00e9actions d'oxydation.<\/p>\n<p>Des \u00e9tudes exp\u00e9rimentales men\u00e9es par Wang Wen et Wang Ying ont montr\u00e9 que l'antioxydant de romarin poss\u00e8de une forte capacit\u00e9 antioxydante dans l'huile de soja, l'huile d'arachide, l'huile de palme, l'huile de colza et le saindoux, en particulier dans l'huile de soja et le saindoux, et que sa capacit\u00e9 antioxydante est de 2 \u00e0 4 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle de l'antioxydant synth\u00e9tique BHA.<\/p>\n<p><strong>Application dans les produits carn\u00e9s<\/strong><br \/>\nLes produits \u00e0 base de viande et de volaille sont sujets \u00e0 une d\u00e9composition oxydative en raison de la pr\u00e9cuisson, du broyage, du tranchage et d'autres processus. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que lorsque les produits carn\u00e9s sont manipul\u00e9s et transform\u00e9s, un grand nombre de cellules du tissu musculaire se rompent, lib\u00e9rant ainsi du fer li\u00e9 et des enzymes qui se combinent pour former un catalyseur qui provoque des r\u00e9actions d'oxydation dans le muscle.<\/p>\n<p>Lorsque l'on chauffe des produits \u00e0 base de viande, des produits de d\u00e9composition sp\u00e9ciaux se traduisent par un go\u00fbt fortement d\u00e9sagr\u00e9able. L'ajout d'antioxydants de romarin aux produits transform\u00e9s \u00e0 base de viande et de volaille arr\u00eate la r\u00e9action d'oxydation et prot\u00e8ge la saveur.<\/p>\n<p><strong>Application dans la m\u00e9decine et les produits de soins de sant\u00e9<\/strong><br \/>\nL'extrait de romarin pr\u00e9sente un grand potentiel d'application en m\u00e9decine. Selon la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, le romarin est de nature chaude et piquante, avec un ar\u00f4me et des effets stomachiques, calmants et tranquillisants, couramment utilis\u00e9s dans le traitement de divers maux de t\u00eate, de la neurasth\u00e9nie, etc. L'extrait de romarin a des effets anti-inflammatoires, anti-tumoraux et immunomodulateurs. D\u00e8s 1990, le romarin a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 comme m\u00e9dicament anti-inflammatoire, antipyr\u00e9tique et analg\u00e9sique sur le march\u00e9.<\/p>\n<p>En raison de la valeur unique de l'extrait de romarin pour la sant\u00e9, l'extrait de romarin est devenu un point n\u00e9vralgique pour le d\u00e9veloppement dans le domaine des aliments de sant\u00e9. Sur les march\u00e9s europ\u00e9en et am\u00e9ricain, l'extrait de romarin a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 dans une vari\u00e9t\u00e9 de comprim\u00e9s et de g\u00e9lules nutritionnels pour l'antioxydation, l'am\u00e9lioration de la sant\u00e9 gastro-intestinale, l'am\u00e9lioration de l'humeur, le maintien d'une pression art\u00e9rielle saine, la protection du cerveau contre les radicaux libres, la r\u00e9sistance aux stimuli environnementaux, etc. et comme antioxydant dans les produits de sant\u00e9 \u00e0 base d'huile de poisson.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Extrait de romarin Conform\u00e9ment aux dispositions de la norme GB1886.172 National Standard for Food Safety Food Additives Rosemary Extract : Cette norme s'applique aux tiges et feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis L.) en tant que mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00e0 l'extraction par solvant ou par dioxyde de carbone supercritique, au raffinage et \u00e0 d'autres processus produits par les additifs alimentaires extraits de romarin. 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