Les boissons solides en Chine ont d\u00e9marr\u00e9 tardivement, mais se sont d\u00e9velopp\u00e9es assez rapidement ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Les boissons solides sous forme de comprim\u00e9s effervescents sont largement utilis\u00e9es et leur facilit\u00e9 de stockage et de consommation, leur saveur unique, leur go\u00fbt riche et leurs nutriments plus complets en font un produit qui r\u00e9pond aux exigences des gens d'aujourd'hui.<\/p>\n
Lorsque le comprim\u00e9 effervescent de boisson solide est plac\u00e9 dans l'eau potable, sous l'action de l'agent de d\u00e9sint\u00e9gration effervescent, un grand nombre de bulles (dioxyde de carbone) sont produites rapidement, ce qui entra\u00eene la d\u00e9sint\u00e9gration et la fonte rapide du comprim\u00e9, et le dioxyde de carbone produit lors de la d\u00e9sint\u00e9gration du comprim\u00e9 est partiellement dissous dans l'eau potable, de sorte que l'eau potable offre une sensation esth\u00e9tique de type soda dans la bouche. Parfois, les bulles g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par la d\u00e9sint\u00e9gration font \u00e9galement rouler les comprim\u00e9s effervescents dans l'eau de haut en bas, de sorte qu'ils se d\u00e9sint\u00e8grent et fondent.<\/p>\n
Actuellement, on trouve sur le march\u00e9 des comprim\u00e9s effervescents de VC, des comprim\u00e9s effervescents de ginkgo, une vari\u00e9t\u00e9 d'ar\u00f4mes et de vari\u00e9t\u00e9s de comprim\u00e9s effervescents qui continuent d'\u00eatre d\u00e9velopp\u00e9s. Il existe d\u00e9j\u00e0 des comprim\u00e9s effervescents contenant du th\u00e9 (y compris des extraits de th\u00e9 et des principes actifs), des fruits et des l\u00e9gumes, des micronutriments, etc.<\/p>\n
Les boissons solides effervescentes se sont d\u00e9velopp\u00e9es assez rapidement ces derni\u00e8res ann\u00e9es, principalement parce qu'elles pr\u00e9sentent certains avantages par rapport aux boissons liquides traditionnelles :<\/strong><\/p>\n \u2460 ar\u00f4me naturel, bonne solubilit\u00e9 instantan\u00e9e, large gamme d'applications, facile \u00e0 boire ;<\/p>\n \u2461 r\u00e9duction significative de la qualit\u00e9, volume nettement plus petit, facile \u00e0 transporter ;<\/p>\n \u2462 emballage simple, transport facile, teneur en eau inf\u00e9rieure \u00e0 5%, non seulement longue dur\u00e9e de conservation, pas facile \u00e0 d\u00e9t\u00e9riorer, et petite taille, facile \u00e0 porter et \u00e0 transporter.<\/p>\n \u2463Facile \u00e0 entretenir sur le plan de l'hygi\u00e8ne ;<\/p>\n \u2464 Souvent ajout\u00e9 \u00e0 un comprim\u00e9 effervescent, une boisson solide contient de nombreuses substances riches en nutriments, telles que des vitamines, des acides amin\u00e9s, des jus de fruits, du miel, etc.<\/p>\n En raison des avantages susmentionn\u00e9s et de la simplicit\u00e9 et de la maturit\u00e9 de son processus de production, le volume des ventes de comprim\u00e9s effervescents pour boissons solides augmente consid\u00e9rablement depuis longtemps, et les perspectives du march\u00e9 sont relativement vastes.<\/p>\n Cette partie sera consacr\u00e9e \u00e0 la technologie de granulation du mat\u00e9riau principal des comprim\u00e9s effervescents, au mat\u00e9riau principal des comprim\u00e9s effervescents et aux mat\u00e9riaux auxiliaires, \u00e0 l'\u00e9quipement de traitement sous trois aspects, combin\u00e9s \u00e0 l'application d'exemples au fil des ans, afin de montrer le d\u00e9veloppement actuel de la technologie de traitement des comprim\u00e9s effervescents en Chine.<\/p>\n Technologie de granulation des comprim\u00e9s effervescents et des boissons solides<\/strong><\/p>\n 1. M\u00e9thode de granulation ordinaire des comprim\u00e9s effervescents<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l'aide de la technologie de granulation humide, de la technologie de granulation s\u00e8che, de la technologie de granulation non aqueuse, de la technologie de contr\u00f4le de la teneur en eau de la granulation et de la technologie de compression directe.<\/p>\n 1.1 M\u00e9thode de granulation humide<\/strong><\/p>\n L'acide ou l'alcali sont granul\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s avec un liant contenant de l'eau, et bien m\u00e9lang\u00e9s avant d'\u00eatre comprim\u00e9s. Cette m\u00e9thode \u00e9vite le contact entre l'acide et l'alcali, emp\u00eache la r\u00e9action acide-base pendant l'op\u00e9ration et favorise la stabilit\u00e9 de la pr\u00e9paration. Ses produits pr\u00e9sentent les avantages d'une belle apparence, d'une bonne fluidit\u00e9, d'une plus grande r\u00e9sistance \u00e0 l'abrasion, d'un bon moulage par compression, etc., et sont largement utilis\u00e9s dans l'industrie pharmaceutique, l'industrie alimentaire et d'autres domaines. Toutefois, il n'est pas applicable \u00e0 la granulation de mat\u00e9riaux sp\u00e9ciaux tels que les mat\u00e9riaux sensibles \u00e0 la chaleur, \u00e0 l'humidit\u00e9, extr\u00eamement solubles, etc.<\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents ont des exigences plus \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re d'environnement de pr\u00e9paration, en particulier lors de l'utilisation de la granulation humide, l'humidit\u00e9 relative ne doit pas d\u00e9passer 30%. Par exemple : la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s effervescents d'amidon de ma\u00efs de citrouille, de comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 pu-erh pr\u00e9par\u00e9s en utilisant le processus de granulation humide, respectivement, la granulation et le s\u00e9chage et les \u00e9dulcorants et d'autres mati\u00e8res premi\u00e8res, le m\u00e9lange, la compression des comprim\u00e9s et devenir.<\/p>\n 1.2 M\u00e9thode de granulation \u00e0 sec<\/strong><\/p>\n La granulation est r\u00e9alis\u00e9e par laminage ou par pressage. Cette m\u00e9thode n\u00e9cessite moins de mati\u00e8res auxiliaires, un processus simple, un cycle court, une faible pollution. Elle permet d'am\u00e9liorer la stabilit\u00e9, la d\u00e9sint\u00e9gration et la dissolution des particules, mais il convient de veiller \u00e0 la s\u00e9lection de mati\u00e8res auxiliaires de meilleure qualit\u00e9 en termes d'adh\u00e9rence et de compressibilit\u00e9. Cette m\u00e9thode est principalement appliqu\u00e9e dans le cadre d'essais, mais en raison du prix \u00e9lev\u00e9 de l'\u00e9quipement, les applications en usine sont peu nombreuses.<\/p>\n Par exemple : la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s effervescents de st\u00e9via, l'extrait de st\u00e9via utilisant la granulation s\u00e8che press\u00e9e dans la pr\u00e9paration orale de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, la pr\u00e9paration contient des carbonates et des acides organiques, l'eau peut produire du gaz dans l'effervescence.<\/p>\n 1.3 M\u00e9thode de granulation non aqueuse<\/strong><\/p>\n Granulation des composants de la prescription avec un liquide non aqueux (tel que l'alcool isopropylique, l'\u00e9thanol anhydre). Cette op\u00e9ration est plus simple que la granulation humide, mais il est facile d'avoir des r\u00e9sidus de liant, il est donc \u00e9galement n\u00e9cessaire de mesurer la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus ; en outre, le prix du liant non aqueux est l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9 que celui de la granulation humide. Par exemple : la pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents de matcha, les comprim\u00e9s effervescents VC choisissent la granulation non aqueuse, gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents, l'effet effervescent est bon, l'apparence de l'int\u00e9grit\u00e9 du go\u00fbt et de l'odeur est bonne.<\/p>\n Contr\u00f4le de la teneur en eau de la granulation : on utilise g\u00e9n\u00e9ralement la quantit\u00e9 appropri\u00e9e de citrate-hydrate au lieu de l'anhydre, pour contr\u00f4ler la teneur en eau des granul\u00e9s, lorsque le m\u00e9lange est chauff\u00e9, c'est-\u00e0-dire que la lib\u00e9ration de l'eau de cristallisation est plus facile \u00e0 op\u00e9rer que la quantit\u00e9 d'eau ajout\u00e9e \u00e0 la granulation ; les particules humides sont imm\u00e9diatement press\u00e9es en comprim\u00e9s, puis les comprim\u00e9s sont s\u00e9ch\u00e9s.<\/p>\n 1.4 M\u00e9thode de pressage direct des comprim\u00e9s<\/strong><\/p>\n La poudre du m\u00e9dicament et les excipients appropri\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 tamis\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s, et non apr\u00e8s le processus de granulation, directement au m\u00e9lange de m\u00e9dicament et d'excipients pour la fabrication de comprim\u00e9s. Cette m\u00e9thode permet d'\u00e9viter l'\u00e9tape de la granulation, d'\u00e9conomiser du temps et de l'\u00e9nergie, de faciliter le processus, de le r\u00e9duire et de l'adapter \u00e0 l'instabilit\u00e9 du m\u00e9dicament due \u00e0 l'humidit\u00e9 et \u00e0 la chaleur ; mais la poudre est \u00e9galement peu fluide, le poids des comprim\u00e9s varie consid\u00e9rablement et la compression de la poudre peut facilement entra\u00eener des faiblesses au niveau des lobes et ainsi de suite.<\/p>\n En combinant une vari\u00e9t\u00e9 de comprim\u00e9s effervescents pr\u00e9par\u00e9s sur la base de la pratique, nous avons constat\u00e9 que le courant principal de plusieurs processus de granulation, la granulation humide aide \u00e0 stabiliser la pr\u00e9paration, mais ne convient pas pour les mat\u00e9riaux thermosensibles, sensibles \u00e0 l'humidit\u00e9, extr\u00eamement solubles et d'autres mat\u00e9riaux sp\u00e9ciaux tels que la granulation, les exigences de l'humidit\u00e9 relative ne doivent pas \u00eatre plus de 30% ; la granulation s\u00e8che est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e pour la production de mat\u00e9riaux pharmaceutiques et les op\u00e9rations de laboratoire ; la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 matcha, de comprim\u00e9s effervescents VC est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e dans la m\u00e9thode de granulation non aqueuse, mais le liant de granulation non aqueux n'est pas un bon choix. Toutefois, le prix du liant de granulation non aqueux est plus \u00e9lev\u00e9 ; la m\u00e9thode de compression directe convient aux m\u00e9dicaments instables \u00e0 l'humidit\u00e9 et \u00e0 la chaleur, tels que les comprim\u00e9s effervescents de m\u00fbre.<\/p>\n 2. Nouvelles m\u00e9thodes de granulation<\/strong><\/p>\n 2.1 Comprim\u00e9s effervescents \u00e0 lib\u00e9ration prolong\u00e9e<\/strong><\/p>\n Les principes actifs et les excipients sont transform\u00e9s en granul\u00e9s, et des polym\u00e8res acryliques insolubles et gonflables ainsi que des d\u00e9riv\u00e9s de cellulose solubles dans l'eau sont encapsul\u00e9s dans la couche ext\u00e9rieure des granul\u00e9s, qui sont ensuite m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 des granul\u00e9s compos\u00e9s d'acides et de bases et press\u00e9s pour former des comprim\u00e9s. Cette m\u00e9thode permet de contr\u00f4ler le taux de lib\u00e9ration et donc d'obtenir un effet durable.<\/p>\n 2.2 Dispersions solides Comprim\u00e9s effervescents<\/strong><\/p>\n La dispersion solide est un syst\u00e8me de dispersion sous forme solide form\u00e9 par une forte dispersion du m\u00e9dicament dans un support solide. La taille des particules du m\u00e9dicament dans le support varie de 0,001 \u00e0 0,100 mm. J. Li et al [11] ont pr\u00e9par\u00e9 des comprim\u00e9s effervescents de complexe de vitamine B par la m\u00e9thode de dispersion solide et ont prouv\u00e9 qu'ils se d\u00e9sint\u00e9graient rapidement.<\/p>\n 2.3 Comprim\u00e9s effervescents multicouches<\/strong><\/p>\n Cette m\u00e9thode permet de r\u00e9duire le volume des comprim\u00e9s effervescents, de r\u00e9duire la quantit\u00e9 d'excipients et d'acc\u00e9l\u00e9rer leur d\u00e9sint\u00e9gration dans l'eau. Zhang Lingling et al [12] ont mis au point des comprim\u00e9s effervescents \u00e0 trois couches de chlorhydrate d'ambroxol. Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que la stabilit\u00e9 initiale et \u00e0 long terme de ces comprim\u00e9s effervescents \u00e9tait nettement meilleure que celle des comprim\u00e9s effervescents ordinaires dans un environnement \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, \u00e0 forte humidit\u00e9 et sous une forte irradiation lumineuse.<\/p>\n 2.4 M\u00e9thode de compression de l'hydrate de citrate<\/strong><\/p>\n En rempla\u00e7ant le mat\u00e9riau anhydre par une quantit\u00e9 appropri\u00e9e de citrate hydrat\u00e9, qui permet de contr\u00f4ler sa teneur en eau, le m\u00e9lange a \u00e9t\u00e9 chauff\u00e9 pour lib\u00e9rer l'eau de cristallisation, et les particules ont \u00e9t\u00e9 press\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n Comprim\u00e9s effervescents Principaux ingr\u00e9dients et excipients<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents contiennent des ingr\u00e9dients principaux et des excipients. Les excipients comprennent des d\u00e9sint\u00e9grants, des agents de granulation, des \u00e9dulcorants, des ar\u00f4mes, des agents de remplissage, etc. Dans les denr\u00e9es alimentaires, tous les excipients susmentionn\u00e9s doivent \u00eatre de qualit\u00e9 comestible et caract\u00e9ris\u00e9s comme \u00e9tant solubles dans l'eau ou solubles dans l'eau apr\u00e8s composition afin de produire une boisson clarifi\u00e9e et transparente apr\u00e8s effervescence.<\/p>\n 1. d\u00e9sint\u00e9grant<\/strong><\/p>\n Les d\u00e9sint\u00e9grants effervescents ont une source acide et une source basique, et leur m\u00e9canisme d'action consiste \u00e0 faire r\u00e9agir la source basique avec la source acide pour produire du dioxyde de carbone. L'acide citrique, l'acide malique, l'acide tartrique, l'acide adipique, l'acide fumarique, l'acide lactique, les acides amin\u00e9s solubles dans l'eau, etc. sont les sources d'acide les plus couramment utilis\u00e9es.<\/p>\n L'acide citrique est actuellement la source d'acide effervescent la plus utilis\u00e9e, ses propri\u00e9t\u00e9s physiques sont des cristaux translucides incolores ou une poudre blanche, avec un bon go\u00fbt, facilement soluble dans l'eau, et beaucoup d'autres avantages, mais en raison de sa forte hygroscopicit\u00e9, il est facile de provoquer un poin\u00e7on visqueux sur les comprim\u00e9s. L'acide malique a un meilleur go\u00fbt, mais son hygroscopicit\u00e9 est \u00e9galement plus forte, et il est facile d'obtenir des comprim\u00e9s collants.<\/p>\n L'acide citrique est plus acide que l'acide tartrique, il est soluble dans l'eau, l'hygroscopicit\u00e9 est faible, l'inconv\u00e9nient est qu'il r\u00e9agit facilement avec de nombreux min\u00e9raux et produit des pr\u00e9cipitations, ce qui affecte la vue. L'acide adipique n'absorbe pas l'humidit\u00e9 et son effet lubrifiant est meilleur, mais le processus de r\u00e9action avec la source alcaline est lent, la r\u00e9action n'est pas compl\u00e8te et il y a des r\u00e9sidus. L'acide fumarique a un meilleur effet lubrifiant et n'est pas hygroscopique, mais il est moins acide.<\/p>\n Les sources alcalines les plus couramment utilis\u00e9es sont le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium et le bicarbonate de potassium. Afin de stabiliser les comprim\u00e9s effervescents \u00e0 l'\u00e9tat solide et d'emp\u00eacher l'acide et la base de r\u00e9agir pendant la pr\u00e9paration, un agent protecteur peut \u00eatre appliqu\u00e9 \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la source de base afin que les comprim\u00e9s effervescents ne r\u00e9agissent pas avec la source d'acide \u00e0 l'\u00e9tat solide.<\/p>\n Dans la pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents, le rapport entre l'acide et l'alcali a un effet significatif sur leur stabilit\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, la quantit\u00e9 d'acide utilis\u00e9e d\u00e9passe sa quantit\u00e9 th\u00e9orique, ce qui peut am\u00e9liorer le go\u00fbt des comprim\u00e9s effervescents et augmenter leur stabilit\u00e9.<\/p>\n 2. Agent de granulation<\/strong><\/p>\n L'agent de granulation comprend un liant et un lubrifiant. Les liants couramment utilis\u00e9s sont la bouillie d'amidon, la solution d'\u00e9thanol de PVP, la solution aqueuse d'hydroxypropylm\u00e9thylcellulose, le sirop, etc. La solution d'\u00e9thanol de PVP \u00e9tant sujette \u00e0 l'absorption d'humidit\u00e9, un copolym\u00e8re de polyvinylpyrrolidone et d'ac\u00e9tate de polyvinyle est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 comme liant.<\/p>\n Le lubrifiant peut r\u00e9soudre les probl\u00e8mes de remont\u00e9e des comprim\u00e9s et de poin\u00e7on collant dans le processus de pressage des comprim\u00e9s, et doit avoir un bon pouvoir lubrifiant et une bonne solubilit\u00e9 dans l'eau. Les lubrifiants couramment utilis\u00e9s sont le poly\u00e9thyl\u00e8ne glycol 6000, la L-leucine, le fumarate de sodium (potassium), le lauryl sulfate de sodium (magn\u00e9sium), etc. La L-leucine a un meilleur effet lubrifiant, mais elle est plus ch\u00e8re.<\/p>\n Le poly\u00e9thyl\u00e8ne glycol 6000 est un lubrifiant utilis\u00e9 dans le processus de fabrication des comprim\u00e9s. En raison de son faible point de fusion, le chauffage par friction du poin\u00e7on le ramollit et le rend collant, ce qui affecte l'efficacit\u00e9 de la production ; par cons\u00e9quent, dans la production, le dosage ne doit pas d\u00e9passer 5% du poids total afin d'\u00e9viter une augmentation excessive de la viscosit\u00e9 du poin\u00e7on.<\/p>\n L'effet de lubrification est \u00e9galement li\u00e9 \u00e0 la taille des particules du lubrifiant, le benzoate de sodium et la L-leucine apr\u00e8s s\u00e9chage par pulv\u00e9risation peuvent am\u00e9liorer de mani\u00e8re significative l'effet de lubrification. Afin d'obtenir un meilleur effet de lubrification, plusieurs types de lubrifiants peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s dans une certaine proportion. 3.<\/p>\n 3. \u00c9dulcorants et agents aromatiques<\/strong><\/p>\n Les \u00e9dulcorants comprennent le cyclohexanesulfamate de sodium, le sucre, la saccharine sodique, la saccharine calcique, le bonbon de r\u00e9glisse, la dihydrochalcone, l'asparagine, etc. Les \u00e9dulcorants peuvent \u00eatre class\u00e9s en deux cat\u00e9gories : les \u00e9dulcorants naturels et les \u00e9dulcorants artificiels. En g\u00e9n\u00e9ral, la quantit\u00e9 d'\u00e9dulcorants naturels est inf\u00e9rieure \u00e0 5%, tandis que la quantit\u00e9 d'\u00e9dulcorants artificiels est inf\u00e9rieure \u00e0 1%. Les agents aromatiques comprennent le menthol, l'huile de menthe poivr\u00e9e, la vanille artificielle, la cannelle et divers ar\u00f4mes de fruits. Le rapport de dosage g\u00e9n\u00e9ral est de 0,5% \u00e0 3,0%.<\/p>\n 4. Saveurs et couleurs<\/strong><\/p>\n Les ar\u00f4mes comprennent l'orange douce, le citron, l'ananas, etc. Dans l'alimentation, les comprim\u00e9s effervescents peuvent \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 une petite quantit\u00e9 de colorant. Le type et la quantit\u00e9 ajout\u00e9s doivent \u00eatre conformes aux normes nationales en mati\u00e8re d'additifs alimentaires.<\/p>\n 5. Agents de remplissage<\/strong><\/p>\n Les agents de remplissage comprennent la dextrine, l'amidon, le lactose, le glucose, le mannitol, etc. Parmi eux, l'amidon n'est soluble ni dans l'eau ni dans l'\u00e9thanol, et il est plus stable dans l'air, ce qui lui permet d'absorber l'eau sans d\u00e9liquescence. La dextrine est soluble dans l'eau chaude et se dissout lentement dans l'eau froide ; elle est insoluble dans l'\u00e9thanol. Le lactose est souvent choisi comme charge pour les comprim\u00e9s effervescents, car il est soluble dans l'eau et plus stable dans l'air.<\/p>\n \u00c9quipement de traitement des comprim\u00e9s effervescents<\/strong><\/p>\n Le processus de production des comprim\u00e9s effervescents, tel que le broyage, le m\u00e9lange, le s\u00e9chage, le pressage, etc., n\u00e9cessite un \u00e9quipement sp\u00e9cialis\u00e9 pour coop\u00e9rer avec la production, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des comprim\u00e9s effervescents de qualit\u00e9 et une production efficace.<\/p>\n Les r\u00e9glages de l'\u00e9quipement doivent \u00eatre d\u00e9cid\u00e9s en fonction de l'itin\u00e9raire du processus, la production principale impliquant l'\u00e9quipement de broyage, tel que le broyeur \u00e0 tamis ; l'\u00e9quipement combin\u00e9, tel que le m\u00e9langeur \u00e0 r\u00e9servoir \u00e0 une h\u00e9lice ; l'\u00e9quipement de moulage, tel que la machine de moulage de granul\u00e9s \u00e0 oscillation ; l'\u00e9quipement de s\u00e9chage, utilisant g\u00e9n\u00e9ralement la m\u00e9thode de s\u00e9chage \u00e0 la vapeur surchauff\u00e9e, la m\u00e9thode d'\u00e9bullition \u00e0 l'air chaud sec, l'\u00e9tuve, etc. Le pot \u00e0 sucre est utilis\u00e9 pour faire fondre toutes sortes de sucre dans les comprim\u00e9s effervescents \u00e0 base de prot\u00e9ines.<\/p>\n Application dans l'industrie alimentaire<\/strong><\/p>\n \u00c0 l'heure actuelle, les principaux produits de boissons solides effervescentes sur le march\u00e9 sont les comprim\u00e9s effervescents VC, y compris une vari\u00e9t\u00e9 de comprim\u00e9s effervescents VC aromatis\u00e9s aux fruits. En outre, les suppl\u00e9ments de micronutriments tels que les comprim\u00e9s de fer sont \u00e9galement courants. Avec des recherches de plus en plus approfondies sur les comprim\u00e9s effervescents pour boissons solides, la vari\u00e9t\u00e9 des produits s'accro\u00eet. En fonction des diff\u00e9rentes compositions des mati\u00e8res premi\u00e8res des comprim\u00e9s effervescents, les diff\u00e9rents comprim\u00e9s effervescents comestibles existants sont divis\u00e9s en quatre cat\u00e9gories pour une br\u00e8ve description :<\/p>\n 1. Comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9<\/strong><\/p>\n Comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 - comprim\u00e9s effervescents contenant du th\u00e9 et ses ingr\u00e9dients actifs dans le th\u00e9, tels que des extraits de th\u00e9, des cat\u00e9chines, des polyph\u00e9nols de th\u00e9, des polysaccharides de th\u00e9, du th\u00e9 instantan\u00e9 et d'autres composants de la formule des comprim\u00e9s effervescents. Les boissons solides en comprim\u00e9s effervescents \u00e0 base de th\u00e9 Pu'er, de th\u00e9 ch\u00e8vrefeuille, de th\u00e9 matcha et de th\u00e9 noir d'orge sont utilis\u00e9es comme exemples pour comprendre le processus sp\u00e9cifique de fabrication des comprim\u00e9s effervescents \u00e0 base de th\u00e9.<\/p>\n 1.1 Comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 Pu-erh<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 Pu-erh sont fabriqu\u00e9s en broyant la poudre de th\u00e9, la charge, l'agent effervescent et le liant \u00e0 travers un tamis de 0,11 mm, en mouillant et en m\u00e9langeant le mat\u00e9riau avec de l'\u00e9thanol anhydre, en granulant avec un tamis de 1,21 mm, puis en s\u00e9chant sous vide dans une \u00e9tuve \u00e0 45\u2103 pendant 30 minutes, puis en passant les granul\u00e9s entiers au tamis de 1,21 mm et de 0,894 mm, tout en rejetant la partie inf\u00e9rieure \u00e0 0,894 mm et la partie sup\u00e9rieure \u00e0 1,21 mm. Les particules r\u00e9sultantes ont \u00e9t\u00e9 pes\u00e9es, additionn\u00e9es de lubrifiant (tamis de 0,11 mm) et bien m\u00e9lang\u00e9es, puis envoy\u00e9es \u00e0 une presse \u00e0 comprim\u00e9s pour presser les comprim\u00e9s, et les comprim\u00e9s effervescents ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s en scellant et en conservant les comprim\u00e9s.<\/p>\n En raison de la m\u00e9thode de granulation acide-base des comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 pu-erh, il est facile d'obtenir des comprim\u00e9s de fleurs et, lors de la d\u00e9sint\u00e9gration de l'eau, la coh\u00e9sion de la poudre de th\u00e9 est caus\u00e9e par les petites particules insolubles, c'est pourquoi cette \u00e9tude adopte la granulation humide par m\u00e9lange en une phase.<\/p>\n 1.2 Comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 au ch\u00e8vrefeuille<\/strong><\/p>\n Le processus de pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 de ch\u00e8vrefeuille consiste \u00e0 pr\u00e9parer d'abord la poudre d'extrait de ch\u00e8vrefeuille :<\/p>\n D'abord prendre 6kg de ch\u00e8vrefeuille, ajouter de l'eau pour tremper deux fois (chaque fois avec 10 fois l'eau, l'extraction 0,5h), l'extraction combin\u00e9e deux fois (chaque fois avec 10 fois l'eau, l'extraction 0,5h), l'extrait combin\u00e9, 60 \u2103 concentr\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te \u00e9paisse, \u00e0 60 \u2103 sous la condition de s\u00e9chage sous pression \u00e9cras\u00e9 pour obtenir la poudre de p\u00e2te 1257g ;<\/p>\n Ensuite, selon la pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents, prendre la proportion de 40% du poids de la poudre d'extrait de ch\u00e8vrefeuille du comprim\u00e9 entier, ajouter 15% de bicarbonate de sodium et d'acide citrique rapport de masse de 1.3:1 compos\u00e9 d'agent d\u00e9sint\u00e9grant, diluant pour 32% lactose, m\u00e9lange, avec 1% PVP-K30 solution d'\u00e9thanol anhydre granulation, \u00e0 travers 20 tamis de maille, \u00e0 (45 \u00b1 5) \u2103 dans les conditions de d\u00e9compression s\u00e9chage pendant 4h, l'ensemble du granule ;<\/p>\n Ajouter 1% PEG6000 comme lubrifiant et 12% par PEG6000 envelopp\u00e9 dans du bicarbonate de sodium et de l'acide citrique rapport de masse de 1,3:1 agent de d\u00e9sint\u00e9gration, c'est-\u00e0-dire l'utilisation d'une m\u00e9thode de granulation non aqueuse pour fabriquer des comprim\u00e9s effervescents, le produit fini apr\u00e8s le pressage.<\/p>\n 1.3 Comprim\u00e9s effervescents de Matcha<\/strong><\/p>\n Le processus de pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents de matcha adopte la formule suivante : matcha 4,0%, meringue 3,6%, sucre 17,8%, acide citrique 35,6%, bicarbonate de sodium 31,1%, maltodextrine 6,7%.<\/p>\n En m\u00eame temps, on ajoute une quantit\u00e9 appropri\u00e9e d'agent suspensif et 4%~6% d'ar\u00f4me de poudre, le liant est une solution d'\u00e9thanol anhydre de PVP 1%, le lubrifiant est un PEG6000 2%~3% ou de l'amidon soluble. Le processus de granulation a \u00e9t\u00e9 choisi comme m\u00e9thode de granulation non aqueuse mixte acide-base, et les comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 matcha pr\u00e9par\u00e9s par cette m\u00e9thode ont un bon effet d'effervescence, un go\u00fbt aigre-doux et un ar\u00f4me de th\u00e9.<\/p>\n 1.4 Comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 noir d'orge<\/strong><\/p>\n Le processus de pr\u00e9paration de la nouvelle boisson solide en comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 noir et \u00e0 l'orge utilise du th\u00e9 noir instantan\u00e9 en poudre et de l'orge instantan\u00e9 en poudre comme mati\u00e8res premi\u00e8res principales, ainsi que de l'aspartame et d'autres mati\u00e8res auxiliaires, et adopte la m\u00e9thode de granulation humide pour fabriquer des comprim\u00e9s effervescents, et prend le temps de d\u00e9sint\u00e9gration, le go\u00fbt, etc. comme indices d'investigation, et s\u00e9lectionne le rapport entre les mati\u00e8res principales et auxiliaires par le biais d'un test \u00e0 sens unique et d'un test orthogonal.<\/p>\n La formulation optimale des comprim\u00e9s effervescents de th\u00e9 noir d'orge \u00e9tait la suivante : 2,0% de poudre de th\u00e9 noir instantan\u00e9, 18,1% de poudre d'orge instantan\u00e9, 36,7% de bicarbonate de sodium, 9,2% d'aspartame, 60001,0% de poly\u00e9thyl\u00e8ne glycol et 33,0% d'acide citrique. Le temps de d\u00e9sint\u00e9gration moyen des comprim\u00e9s effervescents est de 3,6 minutes, et la boisson obtenue apr\u00e8s dissolution dans l'eau est brun jaun\u00e2tre, douce et acide, riche en ar\u00f4mes d'orge et de th\u00e9 noir.<\/p>\n La majorit\u00e9 des comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 sont des comprim\u00e9s effervescents multifonctionnels qui ont des fonctions anti-fatigue, anti-\u00e2ge et autres fonctions de sant\u00e9. La pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents au th\u00e9 adopte g\u00e9n\u00e9ralement la m\u00e9thode de granulation non aqueuse et la m\u00e9thode de granulation humide. La m\u00e9thode de granulation non aqueuse repr\u00e9sente la majorit\u00e9, le processus de pr\u00e9paration de cette m\u00e9thode est simple, peut conserver une partie des substances b\u00e9n\u00e9fiques et convient mieux \u00e0 la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s effervescents contenant du th\u00e9.<\/p>\n 2. Comprim\u00e9s effervescents aux fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de fruits et de l\u00e9gumes sont des fruits ou des l\u00e9gumes comme mat\u00e9riau principal, des ingr\u00e9dients actifs de fruits et de l\u00e9gumes formul\u00e9s en comprim\u00e9s effervescents de boissons solides, les comprim\u00e9s effervescents de fruits et de l\u00e9gumes actuels pour l'\u00e9tude de nombreux documents, qui est plus sur l'extraction de fruits et de l\u00e9gumes dans le corps humain est b\u00e9n\u00e9fique pour l'\u00e9tude des ingr\u00e9dients actifs, tels que : comprim\u00e9s effervescents d'amidon de ma\u00efs de citrouille, comprim\u00e9s effervescents de myrtille boisson solide, fruit et prune soins de sant\u00e9 des enfants rin\u00e7age effervescent, comprim\u00e9s effervescents de melon, comprim\u00e9s effervescents d'aub\u00e9pine, et ainsi de suite. Nous allons maintenant refroidir les comprim\u00e9s effervescents de melon, les comprim\u00e9s effervescents de m\u00fbre, les comprim\u00e9s effervescents de myrtille, etc. un par un pour pr\u00e9senter leur processus de pr\u00e9paration.<\/p>\n 2.1 Comprim\u00e9s effervescents Cool melon<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de melon frais sont fabriqu\u00e9s \u00e0 l'aide d'une m\u00e9thode de granulation acide et alcaline. Le processus de pr\u00e9paration principal consiste \u00e0 remplir la poudre de melon frais et \u00e0 la diviser en deux parties, l'autre partie \u00e9tant compos\u00e9e de bicarbonate de sodium m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un liant et \u00e0 de l'eau d\u00e9ionis\u00e9e pour obtenir des mat\u00e9riaux souples, des \u00e9tapes de s\u00e9chage, de broyage et de tamisage.<\/p>\n Une partie est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l'acide citrique, \u00e0 un liant et \u00e0 de l'eau d\u00e9sionis\u00e9e pour la fabrication de mat\u00e9riaux souples, le s\u00e9chage, le broyage et le tamisage. Les deux poudres obtenues ont ensuite \u00e9t\u00e9 m\u00e9lang\u00e9es proportionnellement, ajout\u00e9es au m\u00e9lange de lubrifiants broy\u00e9s et tamis\u00e9s, et press\u00e9es en comprim\u00e9s.<\/p>\n En m\u00eame temps, le melon frais s\u00e9ch\u00e9 a \u00e9t\u00e9 broy\u00e9 et tamis\u00e9 \u00e0 travers 80 mesh pour obtenir la mati\u00e8re premi\u00e8re. La temp\u00e9rature de s\u00e9chage est de 50 \u2103, le temps de s\u00e9chage est de 4h, la pression des comprim\u00e9s est inf\u00e9rieure \u00e0 20Pa pour pr\u00e9parer les comprim\u00e9s effervescents de melon frais.<\/p>\n 2.2 Comprim\u00e9s effervescents Blackberry<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de m\u00fbre ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s par la m\u00e9thode de compression directe de la poudre, et leur formule optimale \u00e9tait la suivante : poudre de m\u00fbre (contenant de la maltodextrine 48%) 41%, carbonate de sodium 24%, acide citrique 35%, aspartame 0,2%. Les autres mat\u00e9riaux sont d'abord broy\u00e9s, puis tamis\u00e9s, puis la poudre de m\u00fbre est ajout\u00e9e pour \u00eatre m\u00e9lang\u00e9e, et enfin les comprim\u00e9s sont press\u00e9s et emball\u00e9s.<\/p>\n Les r\u00e9sultats exp\u00e9rimentaux montrent que les comprim\u00e9s effervescents de m\u00fbre obtenus par cette m\u00e9thode ne sont pas d\u00e9form\u00e9s en apparence, qu'ils n'absorbent pas facilement l'humidit\u00e9, que le temps de d\u00e9sint\u00e9gration est limit\u00e9 \u00e0 40 secondes, que le go\u00fbt aigre-doux est mod\u00e9r\u00e9 et qu'il n'y a pas de pr\u00e9cipitation \u00e9vidente apr\u00e8s la d\u00e9sint\u00e9gration.<\/p>\n 2.3 Comprim\u00e9s effervescents \u00e0 la myrtille<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de myrtille sont pr\u00e9par\u00e9s par granulation humide (l'humidit\u00e9 relative doit \u00eatre \u2264 30%) pour la pr\u00e9paration de comprim\u00e9s effervescents, et apr\u00e8s des tests r\u00e9p\u00e9t\u00e9s, les r\u00e9sultats montrent que la meilleure composition scientifique des comprim\u00e9s effervescents de myrtille (pourcentage de poids), 15% de jus de fruits frais de myrtille concentr\u00e9 et extrait sec \u00e0 temp\u00e9rature ambiante fra\u00eecheur et basse temp\u00e9rature, 21% de \u03b2-cyclodextrine, 5% de vitamine C, 28% de bicarbonate de sodium, 26% d'acide citrique, 0.1% de st\u00e9arate de magn\u00e9sium et 5% de saccharose.<\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents ont une distribution rapide et uniforme dans l'eau, une biodisponibilit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, une absorption facile des ingr\u00e9dients actifs, un go\u00fbt agr\u00e9able, une texture croustillante, une consommation pratique, des pr\u00e9parations \u00e0 la fois solides et liquides, et ont de vastes perspectives de march\u00e9 dans l'industrie alimentaire.<\/p>\n 2.4 Autres comprim\u00e9s effervescents de fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents d'amidon de ma\u00efs de citrouille sont fabriqu\u00e9s par granulation humide, granulation acide et alcaline et s\u00e9chage respectivement, m\u00e9lang\u00e9s avec des \u00e9dulcorants et des mati\u00e8res premi\u00e8res, et press\u00e9s en comprim\u00e9s. Le processus de pr\u00e9paration du punch effervescent pour enfants est le suivant : dans le concentr\u00e9 d'extrait de prune et d'aub\u00e9pine, ajouter du sucre (s\u00e9chage et broyage \u00e0 travers un tamis de 60 mailles), du chlorure de zinc, de l'ar\u00f4me, de la lysine et d'autres m\u00e9langes, puis granuler, granuler, ces m\u00e9langes apr\u00e8s s\u00e9chage, broyage, puis ajouter de l'acide citrique, du bicarbonate de sodium et des extraits, m\u00e9langer, \u00e0 travers un tamis de 80 mailles, st\u00e9riliser, et enfin emballer le produit fini.<\/p>\n Le comprim\u00e9 effervescent d'aub\u00e9pine est une poudre d'aub\u00e9pine obtenue \u00e0 partir d'aub\u00e9pine par ramollissement, d\u00e9pulpage, microfine, homog\u00e9n\u00e9isation, enzymolyse, s\u00e9chage par pulv\u00e9risation, associ\u00e9e \u00e0 de l'acide citrique, du sucre prot\u00e9ique, du bicarbonate de sodium et d'autres mati\u00e8res premi\u00e8res, et a adopt\u00e9 un processus de pr\u00e9paration par granulation s\u00e8che.<\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de fruits et l\u00e9gumes sont issus des fruits et l\u00e9gumes de la vie quotidienne. Gr\u00e2ce \u00e0 une recherche approfondie sur les mati\u00e8res premi\u00e8res, associ\u00e9e \u00e0 une technologie de traitement mature et \u00e0 une formule scientifique, les comprim\u00e9s effervescents de fruits et l\u00e9gumes permettent d'am\u00e9liorer efficacement la lib\u00e9ration des nutriments contenus dans les mati\u00e8res premi\u00e8res. Le processus de pr\u00e9paration des comprim\u00e9s effervescents \u00e0 base de fruits et l\u00e9gumes adopte g\u00e9n\u00e9ralement la granulation humide ; les extraits de fruits et l\u00e9gumes sont s\u00e9lectionn\u00e9s, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 des mati\u00e8res premi\u00e8res de granulation acides et alcalines et \u00e0 des mat\u00e9riaux auxiliaires, et press\u00e9s en comprim\u00e9s.<\/p>\n 3. Comprim\u00e9s effervescents de vitamines<\/strong><\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de vitamines sont disponibles depuis quelques ann\u00e9es dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger, avec un seul ingr\u00e9dient ou une vari\u00e9t\u00e9 de vitamines et diff\u00e9rentes s\u00e9ries de produits aromatis\u00e9s aux fruits, c'est une source de suppl\u00e9mentation en vitamines. Le processus de production a atteint une grande maturit\u00e9 et la majorit\u00e9 des comprim\u00e9s effervescents sur le march\u00e9 sont des comprim\u00e9s effervescents VC, dont il existe \u00e9galement des comprim\u00e9s effervescents multivitamin\u00e9s.<\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents de vitamines utilisent g\u00e9n\u00e9ralement une m\u00e9thode de granulation non aqueuse pour obtenir une bonne stabilit\u00e9, un temps de d\u00e9sint\u00e9gration court, un processus simple et des produits de qualit\u00e9.<\/p>\n 4. Suppl\u00e9ment d'oligo-\u00e9l\u00e9ments en comprim\u00e9s effervescents<\/strong><\/p>\n Comprim\u00e9s effervescents de suppl\u00e9ments d'oligo-\u00e9l\u00e9ments tels que les comprim\u00e9s effervescents de suppl\u00e9ments de calcium, les comprim\u00e9s effervescents de citrate-malate de calcium (CCM) et les comprim\u00e9s effervescents de lait nutritionnel. Les suppl\u00e9ments d'oligo-\u00e9l\u00e9ments pr\u00e9sentent divers avantages et fonctions pour le corps humain, tels que la capacit\u00e9 de pr\u00e9venir le cancer, de r\u00e9duire l'anxi\u00e9t\u00e9 et le stress perceptuel, et de r\u00e9duire l'incidence de la cataracte. C'est pourquoi les suppl\u00e9ments d'oligo-\u00e9l\u00e9ments sont de plus en plus populaires.<\/p>\n Les comprim\u00e9s effervescents au citrate-malate de calcium (CCM) sont pr\u00e9par\u00e9s comme suit : Le CCM est broy\u00e9 \u00e0 travers un tamis de 100 mesh, le VC, la st\u00e9via, le bicarbonate de soude sont ajout\u00e9s, mis dans un m\u00e9langeur pour le m\u00e9lange, le polyvinylpyrrolidone est ajout\u00e9 pour le m\u00e9lange, la granulation de 12 mesh est effectu\u00e9e, et les granules humides sont ventil\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s dans les conditions d'environ 50\u00b0C et pass\u00e9s \u00e0 travers un tamis de 14 mesh pour l'ensemble des granules. Ensuite, le PEG6000 est ajout\u00e9 pour le m\u00e9lange, compl\u00e8tement m\u00e9lang\u00e9, mis dans la presse \u00e0 comprim\u00e9s dans le moulage de comprim\u00e9s, le s\u00e9chage \u00e0 60 \u2103 sous la condition de 2h, la st\u00e9rilisation, l'emballage, c'est-\u00e0-dire, les comprim\u00e9s effervescents CCM.<\/p>\n Orientation et perspectives de d\u00e9veloppement des comprim\u00e9s effervescents et des boissons solides<\/strong><\/p>\n Le d\u00e9veloppement des boissons solides effervescentes en comprim\u00e9s sera certainement ax\u00e9 sur les habitudes de consommation traditionnelles du public et \u00e9largira le march\u00e9 des ventes de boissons solides non traditionnelles.<\/p>\n La promotion des comprim\u00e9s effervescents en Chine devrait exploiter pleinement et d\u00e9velopper les avantages des riches ressources mat\u00e9rielles du pays, et d\u00e9velopper activement les boissons solides nutritives, fonctionnelles et sp\u00e9ciales sous forme de comprim\u00e9s effervescents, telles que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, les jus de fruits et de l\u00e9gumes, les prot\u00e9ines de lait, le th\u00e9 instantan\u00e9, etc. La combinaison des riches ressources agricoles de la Chine, de la demande traditionnelle des consommateurs et des nouveaux comprim\u00e9s effervescents mettant en valeur les produits de la r\u00e9gion d'origine constitue un point chaud pour la recherche et le d\u00e9veloppement.<\/p>\n Comme les comprim\u00e9s effervescents peuvent \u00eatre additionn\u00e9s d'agents aromatiques, d'\u00e9dulcorants, de colorants et d'excipients en plus de l'agent principal et de l'agent effervescent dans le processus de production, il est possible d'am\u00e9liorer la saveur des aliments et de d\u00e9velopper une s\u00e9rie de produits alimentaires effervescents aromatis\u00e9s pour l'alimentation. Les comprim\u00e9s effervescents sont dot\u00e9s d'un agent de d\u00e9sint\u00e9gration sp\u00e9cial - l'agent de d\u00e9sint\u00e9gration effervescent - et peuvent \u00eatre rapidement d\u00e9sint\u00e9gr\u00e9s dans l'eau froide, ce qui favorise l'absorption. Ils sont faciles \u00e0 transporter et \u00e0 prendre, ont une bonne couleur et une bonne saveur, sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s et conviennent particuli\u00e8rement aux jeunes qui aiment les avantages de la nouveaut\u00e9, de l'\u00e9tranget\u00e9 et de la sp\u00e9cificit\u00e9, et pr\u00e9sentent des avantages \u00e9vidents pour les enfants et les adolescents.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Solid beverages in China started late, but have developed quite rapidly in recent years. Effervescent tablet solid beverage is widely used, and its convenient storage and drinking methods, unique flavor, rich taste, and more comprehensive nutrients make it a beverage product that meets the requirements of modern people. When the effervescent tablet solid drink is […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n