\u00c9tude de l'effet inhibiteur de l'oleurop\u00e9ine sur la tyrosinase
\nLa tyrosinase (EC. 1.14.18.1) est largement pr\u00e9sente dans les micro-organismes, les animaux, les plantes et les humains, et est une importante enzyme limitant le taux de synth\u00e8se de la m\u00e9lanine. Son niveau d'expression et son activit\u00e9 d\u00e9terminent la vitesse et le rendement de la synth\u00e8se de la m\u00e9lanine. L'inhibition de l'activit\u00e9 de la tyrosinase peut am\u00e9liorer le m\u00e9tabolisme de la tyrosinase des cellules pigmentaires de la peau, pr\u00e9venir la formation de la pigmentation et jouer un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de la formation des taches de rousseur, du m\u00e9lasma, des taches de vieillesse et du blanchiment. Les inhibiteurs de tyrosinase couramment utilis\u00e9s, tels que la querc\u00e9tine et l'hydroquinone, ont de bonnes capacit\u00e9s d'inhibition, mais peuvent provoquer des effets secondaires tels que des dermatites, des allergies cutan\u00e9es et m\u00eame des cancers de la peau. Par cons\u00e9quent, la recherche d'inhibiteurs de tyrosinase s\u00fbrs, efficaces et non toxiques est actuellement un sujet de recherche br\u00fblant. \u00c0 l'heure actuelle, les recherches ont montr\u00e9 que les ph\u00e9nols, les flavono\u00efdes et leurs d\u00e9riv\u00e9s, les polysaccharides, les huiles volatiles, les acides organiques, les coumarines et d'autres compos\u00e9s pr\u00e9sents dans de nombreux extraits de plantes sont de bonnes sources d'inhibiteurs de la tyrosinase.
\nL'oleurop\u00e9ine est un compos\u00e9 glycoside irido\u00efde form\u00e9 par l'hydroxytyrosol et le squelette de l'olive, r\u00e9parti dans l'ensemble de l'olivier, la teneur la plus \u00e9lev\u00e9e se trouvant dans les feuilles d'olivier, suivies par les fruits de l'olivier. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l'approfondissement continu des recherches sur l'oleurop\u00e9ine par les chercheurs nationaux et \u00e9trangers a permis de d\u00e9couvrir qu'elle poss\u00e8de diverses activit\u00e9s biologiques, telles que les activit\u00e9s antivirales, antitumorales, antibact\u00e9riennes, antioxydantes, hypoglyc\u00e9miques, hypotensives, anti-Alzheimer, la protection des plaies cutan\u00e9es, etc. Cependant, il existe peu de rapports sur l'effet de l'oleurop\u00e9ine sur l'activit\u00e9 de la tyrosinase. Cet article vise \u00e0 fournir une base th\u00e9orique pour le d\u00e9veloppement et l'utilisation de l'oleurop\u00e9ine en tant qu'ingr\u00e9dient blanchissant en \u00e9tudiant son effet sur l'activit\u00e9 de la tyrosinase et son m\u00e9canisme d'action.<\/p>\n
Dans les r\u00e9actions enzymatiques, la vitesse de la r\u00e9action enzymatique est exprim\u00e9e en mesurant l'augmentation des produits par unit\u00e9 de temps. La vitesse initiale correspond \u00e0 la vitesse pendant une certaine p\u00e9riode de temps au d\u00e9but de la r\u00e9action enzymatique, \u00e0 laquelle la pente reste pratiquement inchang\u00e9e. \u00c0 une certaine concentration de substrat, elle est obtenue \u00e0 partir de la pente de la tangente de passage \u00e0 z\u00e9ro de la courbe de relation produit-temps. La m\u00e9thode de mesure du taux initial de la r\u00e9action enzymatique est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e pour d\u00e9terminer l'activit\u00e9 enzymatique, avec moins de facteurs d'interf\u00e9rence. Dans cette exp\u00e9rience, la courbe A475nm Time a montr\u00e9 une relation approximativement lin\u00e9aire de 0 \u00e0 5,3 minutes de r\u00e9action. Avec l'augmentation du temps, la courbe s'est progressivement aplatie, la pente a diminu\u00e9 et la vitesse de r\u00e9action a \u00e9galement diminu\u00e9. \u00c0 ce stade, l'activit\u00e9 enzymatique mesur\u00e9e ne pouvait pas repr\u00e9senter l'activit\u00e9 enzymatique r\u00e9elle, de sorte que la vitesse de r\u00e9action \u00e0 5,3 minutes de r\u00e9action a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme la vitesse initiale.
\nL'exp\u00e9rience d'inhibition de l'activit\u00e9 de la tyrosinase in vitro se divise en exp\u00e9riences cellulaires et exp\u00e9riences biochimiques. Chan et al. estiment que les cellules peuvent simuler des environnements physiologiques r\u00e9els et que la mesure de l'activit\u00e9 de la tyrosinase par le biais d'exp\u00e9riences cellulaires est plus fiable que la mesure directe de l'activit\u00e9 de la tyrosinase et peut mieux refl\u00e9ter son activit\u00e9 inhibitrice. Dans cette \u00e9tude, on a constat\u00e9 des diff\u00e9rences dans l'activit\u00e9 inhibitrice de l'oleurop\u00e9ine sur la tyrosinase des cellules B16 et sur la tyrosinase des champignons. Au niveau cellulaire, l'oleurop\u00e9ine a mieux inhib\u00e9 l'activit\u00e9 de la tyrosinase que le contr\u00f4le positif, la querc\u00e9tine. Ces r\u00e9sultats concordent avec ceux de la recherche de Li et al.
\nLorsque la peau humaine est expos\u00e9e aux rayons ultraviolets, elle produit une grande quantit\u00e9 d'esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne (ERO) et de radicaux libres, qui acc\u00e9l\u00e8rent le vieillissement de la peau, la pigmentation et l'aggravation des rides. La recherche a montr\u00e9 qu'une quantit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e de ROS active la tyrosinase en mobilisant l'hormone alpha de stimulation des m\u00e9lanocytes dans l'\u00e9piderme, ce qui stimule finalement les m\u00e9lanocytes \u00e0 produire de la m\u00e9lanine. Les antioxydants favorisent le m\u00e9tabolisme normal de l'organisme en \u00e9liminant les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne et les radicaux libres, en am\u00e9liorant l'\u00e9tat de la peau, en dissipant progressivement les pigments et en jouant ainsi un r\u00f4le blanchissant. Wang et al. ont constat\u00e9 que les antioxydants tels que l'acide glycyrrhizique, le resv\u00e9ratrol, le resv\u00e9ratrol oxyd\u00e9 et le ph\u00e9nyl-r\u00e9sorcinol ont un effet synergique entre l'activit\u00e9 antioxydante et l'inhibition de la tyrosinase lorsqu'ils utilisent la L-dopa comme substrat, ce qui inhibe fortement l'activit\u00e9 de la tyrosinase. Le glycoside amer d'olive a une forte activit\u00e9 antioxydante. La question de savoir si son inhibition de l'activit\u00e9 de la tyrosinase est li\u00e9e \u00e0 l'activit\u00e9 antioxydante et s'il existe un effet synergique entre le glycoside amer d'olive et les antioxydants m\u00e9rite d'\u00eatre \u00e9tudi\u00e9e plus avant.
\nLa tyrosinase est une enzyme cl\u00e9 dans la synth\u00e8se de la m\u00e9lanine. En inhibant l'activit\u00e9 de la tyrosinase, la production de m\u00e9lanine peut \u00eatre supprim\u00e9e, ce qui permet d'obtenir un effet de blanchiment. Les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude indiquent que l'oleurop\u00e9ine a un effet inhibiteur significatif sur la tyrosinase des cellules B16 et sur la tyrosinase des champignons, montrant une bonne relation dose-d\u00e9pendante. L'analyse cin\u00e9tique montre que le type d'effet inhibiteur de l'oleurop\u00e9ine sur la tyrosinase des champignons est une inhibition non comp\u00e9titive r\u00e9versible, c'est-\u00e0-dire que la liaison de l'oleurop\u00e9ine \u00e0 la tyrosinase se fait sur un groupe essentiel en dehors du site de liaison du substrat. L'oleurop\u00e9ine ne r\u00e9duit pas l'affinit\u00e9 de la tyrosinase pour le substrat (L-dopa), mais inhibe plut\u00f4t l'activit\u00e9 enzymatique en bloquant l'action catalytique de l'enzyme, r\u00e9duisant ainsi le Vm. Le glycoside amer d'olive poss\u00e8de un large \u00e9ventail de sources, une grande s\u00e9curit\u00e9 et une bonne activit\u00e9 antioxydante. En tant que mati\u00e8re premi\u00e8re potentielle pour les produits de blanchiment, il a de vastes perspectives d'application.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Study on the inhibitory effect of oleuropein on tyrosinase Tyrosinase (EC. 1.14.18.1) is widely present in microorganisms, animals, plants, and humans, and is an important rate limiting enzyme involved in the process of melanin synthesis. Its expression level and activity determine the speed and yield of melanin synthesis. Inhibiting the activity of tyrosinase can improve […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n