L'effet des diff\u00e9rences structurelles dans les anthocyanes des baies de goji noir sur leur stabilit\u00e9 et leur activit\u00e9 antioxydante cellulaire
\nL'\u00e9pine-vinette \u00e0 fruits noirs est une plante arbustive vivace qui pousse sur le plateau tib\u00e9tain de Qinghai. Elle a de nombreuses fonctions \u00e9cologiques, telles que la pr\u00e9vention de la salinisation des sols et l'am\u00e9lioration de l'environnement \u00e9cologique. Des \u00e9tudes pharmacologiques ont \u00e9galement montr\u00e9 que l'\u00e9pine-vinette noire poss\u00e8de de nombreuses activit\u00e9s telles que l'anti-inflammation, l'antioxydation, l'hypoglyc\u00e9mie et la r\u00e9duction des lipides, l'am\u00e9lioration du syst\u00e8me immunitaire, la lutte contre la fatigue, l'anti-inflammation, etc. Sa valeur est progressivement appr\u00e9ci\u00e9e par la soci\u00e9t\u00e9 et est devenue un point chaud de la recherche.
\nLes anthocyanes sont susceptibles d'\u00eatre instables au cours de l'application en raison de leur propre structure et d'autres raisons, et la stabilit\u00e9 limite le d\u00e9veloppement des anthocyanes. Le groupe hydroxyle ou m\u00e9thyle sur le substitut de l'anneau B peut r\u00e9duire sa stabilit\u00e9, et l'acylation, ainsi que le type, la quantit\u00e9 et le site de liaison du groupe sucre, affectent \u00e9galement la stabilit\u00e9 des anthocyanes. Les recherches de Chen indiquent \u00e9galement que les ions m\u00e9talliques externes, les oxydants et les agents r\u00e9ducteurs ont un certain impact sur la stabilit\u00e9 des anthocyanes dans les baies de goji noir. La structure des anthocyanes a \u00e9galement un impact significatif sur leur activit\u00e9 biologique. Les r\u00e9sultats de Rahman indiquent que la m\u00e9thylation 4'- OH r\u00e9duit consid\u00e9rablement l'activit\u00e9 antioxydante des anthocyanes, tandis que les glycosides ont un effet moindre sur l'activit\u00e9 antioxydante par rapport \u00e0 la structure des noyaux m\u00e8res des anthocyanes. On constate que la stabilit\u00e9 et l'activit\u00e9 antioxydante sont indissociables de la structure. Par cons\u00e9quent, l'examen de l'influence de la structure sur ces deux \u00e9l\u00e9ments peut contribuer \u00e0 approfondir notre compr\u00e9hension des anthocyanes et \u00e0 promouvoir leur d\u00e9veloppement et leur utilisation.<\/p>\n
La baie de loup noir est riche en anthocyanes, mais les recherches actuelles se concentrent g\u00e9n\u00e9ralement sur des \u00e9tudes ind\u00e9pendantes de la stabilit\u00e9 des anthocyanes et de l'activit\u00e9 pharmacologique. Par exemple, en termes de stabilit\u00e9, Hu a \u00e9valu\u00e9 la stabilit\u00e9 au pH des anthocyanes dans les baies de goji noir, et les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que les anthocyanes se d\u00e9gradaient plus facilement avec l'augmentation du pH. Luan a \u00e9galement confirm\u00e9 que les extraits de polyph\u00e9nols ont un certain effet stabilisateur sur les anthocyanes des baies de goji noir. En termes d'activit\u00e9 pharmacologique, les anthocyanes des baies de goji noir ont de bons effets protecteurs sur les cellules PC12 et att\u00e9nuent les troubles de la m\u00e9moire induits par le galactose D. Cependant, \u00e0 l'heure actuelle, il n'existe pas de donn\u00e9es sur les anthocyanes des baies de goji noir. Cependant, il n'existe actuellement aucune recherche sur les changements structurels des anthocyanes dans les baies de goji noir sur leur stabilit\u00e9 et leur activit\u00e9 antioxydante cellulaire, ce qui limite dans une certaine mesure la recherche et l'application des baies de goji noir et des anthocyanes. Cette \u00e9tude a \u00e9valu\u00e9 les compos\u00e9s anthocyaniques par le biais d'exp\u00e9riences de stabilit\u00e9, de chimie computationnelle et de mod\u00e8les cellulaires de dommages oxydatifs. La discussion de leur corr\u00e9lation structurelle peut fournir des r\u00e9f\u00e9rences utiles pour la recherche sur la stabilit\u00e9 et l'activit\u00e9 des anthocyanes dans les baies de goji noir \u00e0 l'avenir.<\/p>\n
Quatre compos\u00e9s monom\u00e8res d'anthocyanes de Lycium barbarum ont \u00e9t\u00e9 obtenus par chromatographie liquide semi-pr\u00e9parative \u00e0 haute performance, et leur stabilit\u00e9 et leur corr\u00e9lation structurelle avec l'activit\u00e9 antioxydante cellulaire ont fait l'objet d'une \u00e9valuation pr\u00e9liminaire. Les r\u00e9sultats indiquent que la structure trans a une meilleure stabilit\u00e9 que la structure cis dans des conditions neutres et faiblement alcalines. L'augmentation des groupes de sucre et la substitution des groupes m\u00e9thoxy sur l'anneau B du noyau m\u00e8re peuvent augmenter la stabilit\u00e9 des anthocyanes. Les r\u00e9sultats de la simulation mol\u00e9culaire indiquent que la structure trans, l'augmentation des groupes de sucre et la substitution des groupes m\u00e9thoxy sur l'anneau B peuvent tous am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 en raccourcissant la distance mol\u00e9culaire entre le noyau m\u00e8re et la cha\u00eene de sucre. Les r\u00e9sultats des exp\u00e9riences de viabilit\u00e9 cellulaire ont montr\u00e9 que les compos\u00e9s anthocyaniques ne sont pas toxiques pour les cellules et peuvent am\u00e9liorer les dommages oxydatifs induits par H2O2 dans les cellules SH-SY5Y dans une certaine mesure. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, une augmentation des groupes de sucre peut r\u00e9duire de mani\u00e8re significative le niveau de LDH dans les cellules endommag\u00e9es, et la structure trans pr\u00e9sente un avantage plus actif que la structure cis, le 1 \u00e9tant le plus \u00e9vident. Les r\u00e9sultats de la recherche indiquent que l'acylation structurelle trans et l'augmentation du nombre de groupes de sucre peuvent am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 du pH des anthocyanes de Lycium barbarum et am\u00e9liorer le niveau de LDH des dommages oxydatifs induits par H2O2 dans les cellules SH-SY5Y. Cette \u00e9tude a men\u00e9 des recherches pr\u00e9liminaires sur la stabilit\u00e9 et l'activit\u00e9 antioxydante cellulaire de quatre compos\u00e9s anthocyaniques isol\u00e9s de la baie de loup noir, dans l'espoir de fournir des r\u00e9f\u00e9rences utiles pour le d\u00e9veloppement de la stabilit\u00e9 et de l'activit\u00e9 des anthocyanines de la baie de loup noir \u00e0 l'avenir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
The effect of structural differences in anthocyanins from black goji berries on their stability and cellular antioxidant activity Black fruited wolfberry is a perennial shrub plant that grows on the Qinghai Tibet Plateau. It has many ecological functions such as preventing soil salinization and improving the ecological environment. Pharmacological studies have also shown that black […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n