Par exemple, pour un additif alimentaire compos\u00e9, sept substances sont utilis\u00e9es dans les composants de la formule, \u00e0 savoir quatre esp\u00e8ces uniques d'additifs alimentaires (g\u00e9latine, sel d'acide gras de morpholine (\u00e9galement connu sous le nom de cire de fruit), glyc\u00e9rides de colophane hydrog\u00e9n\u00e9s, p-hydroxybenzoate d'\u00e9thyle) et trois auxiliaires technologiques pour l'industrie alimentaire (ci-apr\u00e8s d\u00e9nomm\u00e9s \"auxiliaires technologiques\") (\u00e9thanol, polydim\u00e9thylsiloxane, ammoniac).<\/p>\n
La consultation du tableau A.1 (Allowable Use Species, Scope of Use, and Maximum Use Amount or Residue Amount of Food Additives) du GB 2760 a montr\u00e9 que le GB 2760 autorisait l'utilisation de ces quatre additifs alimentaires monosp\u00e9cifiques et qu'ils avaient un champ d'application commun, qui pouvait \u00eatre utilis\u00e9 dans les agrumes frais trait\u00e9s en surface. Voir le tableau 1 pour plus de d\u00e9tails.<\/p>\n
M\u00e9canisme d'action de chaque composant de la formulation<\/strong><\/p>\n \u2460 gel violet granuleux (fonction : agent de film), dissous dans les additifs alimentaires \u00e9thanol (agent de traitement, co-solvant) apr\u00e8s l'\u00e9mulsion.<\/p>\n \u2461 g\u00e9latine et sels d'acide gras de morpholine (alias cire) (fonction : agent de film) dissous dans les glyc\u00e9rides de colophane hydrog\u00e9n\u00e9s (fonction : \u00e9mulsifiant) sous l'action de la r\u00e9action d'\u00e9mulsification, formation d'une \u00e9mulsion uniform\u00e9ment dispers\u00e9e.<\/p>\n \u2462Dans le processus d'\u00e9mulsification de la gomme violette et du sel d'acide gras de morpholine (\u00e9galement appel\u00e9 cire de fruit), afin de r\u00e9duire la tension superficielle, le polydim\u00e9thylsiloxane (auxiliaires technologiques, antimousses) est \u00e9galement utilis\u00e9 pour \u00e9liminer la mousse.<\/p>\n \u2463Ammonia (auxiliaires technologiques, clarificateurs) a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 au processus d'\u00e9mulsification pour aider \u00e0 clarifier l'\u00e9mulsion, et l'\u00e9mulsion a finalement \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en une solution, qui a \u00e9t\u00e9 pulv\u00e9ris\u00e9e sur la surface des agrumes frais en formant un brouillard \u00e0 l'aide d'un atomiseur.<\/p>\n \u2464 Afin d'\u00e9viter que cet additif alimentaire compos\u00e9 ne pourrisse et ne se d\u00e9t\u00e9riore, du parahydroxybenzoate d'\u00e9thyle (fonction : conservateur) est ajout\u00e9 pour prolonger la p\u00e9riode de stockage.<\/p>\n Principes d'application des composants de la formulation<\/strong><\/p>\n Tableau 1 Fonction d'utilisation, plage d'utilisation et quantit\u00e9 maximale d'utilisation de chaque esp\u00e8ce d'additif alimentaire dans la formulation<\/p>\n Tableau 2 Liste des auxiliaires technologiques n\u00e9cessitant une fonction et un champ d'application d\u00e9finis, \u00e0 l'exemple du polydim\u00e9thylsiloxane<\/p>\n Le tableau 1 montre que la fonction de la gomme violette est celle d'un agent d'enrobage, la fonction de la gomme base et des sels d'acide gras de morpholine (cires de fruits) est celle d'un agent d'enrobage, la fonction des glyc\u00e9rides de colophane hydrog\u00e9n\u00e9s est celle d'un agent \u00e9mulsifiant et la fonction du parahydroxybenzoate d'\u00e9thyle est celle d'un agent conservateur.<\/p>\n La formule est compos\u00e9e de diff\u00e9rentes fonctions d'une seule esp\u00e8ce d'additifs alimentaires, analysant le r\u00f4le du m\u00e9canisme entre les composants de la formulation du cas, la gomme pourpre dans les additifs alimentaires compos\u00e9s pour jouer le r\u00f4le d'agent p\u00e9riplasmique, ne joue pas le r\u00f4le d'agent de base de sucre de gomme, et les additifs alimentaires compos\u00e9s dans l'aliment terminal pour jouer le r\u00f4le d'agent p\u00e9riplasmique, pulv\u00e9ris\u00e9 sur l'ext\u00e9rieur des agrumes frais, pour jouer un r\u00f4le dans le gla\u00e7age, pour emp\u00eacher l'\u00e9vaporation de l'eau et la pr\u00e9servation de la fra\u00eecheur et de la qualit\u00e9.<\/p>\n Selon le principe de d\u00e9nomination des additifs alimentaires compos\u00e9s, l'additif alimentaire compos\u00e9 peut \u00eatre qualifi\u00e9 d'agent d'enrobage compos\u00e9 en fonction de la fonction principale qu'il joue dans l'aliment terminal.<\/p>\n Parmi eux, l'\u00e9thanol est utilis\u00e9 pour aider \u00e0 dissoudre la g\u00e9latine, les glyc\u00e9rides de colophane hydrog\u00e9n\u00e9s sont utilis\u00e9s pour aider l'\u00e9mulsion \u00e0 se disperser uniform\u00e9ment, l'ammoniac est utilis\u00e9 pour aider \u00e0 clarifier la solution de l'\u00e9mulsion, le polydim\u00e9thylsiloxane est utilis\u00e9 pour aider l'\u00e9mulsion \u00e0 se d\u00e9mousser, et les additifs \u00e0 base de produits p-hydroxyl\u00e9s (y compris les auxiliaires technologiques), qui ne sont pas des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires, ne r\u00e9pondent pas \u00e0 la d\u00e9finition des attributs des excipients des additifs alimentaires compos\u00e9s, tels que d\u00e9finis dans le document GB 26687.<\/p>\n Le document GB 2760 \"Terms and Definitions\" d\u00e9crit les additifs alimentaires comme des substances synth\u00e9tiques ou naturelles ajout\u00e9es aux aliments pour en am\u00e9liorer la qualit\u00e9, la couleur, l'ar\u00f4me et le go\u00fbt, ainsi que pour les besoins de la conservation, de la fra\u00eecheur et de la transformation.<\/p>\n Les descriptions fonctionnelles de divers additifs alimentaires dans le document GB 2760 Annexe D \"Functional Classes of Food Additives\" indiquent que les additifs alimentaires (y compris les auxiliaires technologiques) sont destin\u00e9s \u00e0 des produits alimentaires tels que les confiseries, les produits \u00e0 base de viande et la farine.<\/p>\n Si l'on se r\u00e9f\u00e8re au document GB 2760 \"Terms and Definitions\" et aux descriptions fonctionnelles de l'annexe D, on constate que les diff\u00e9rentes fonctions des additifs alimentaires (y compris les auxiliaires technologiques) n'agissent que sur les denr\u00e9es alimentaires et que les diff\u00e9rentes fonctions des additifs alimentaires n'agissent pas sur les additifs alimentaires (\u00e0 l'exception des ar\u00f4mes pour denr\u00e9es alimentaires).<\/p>\n Les fonctions de l'\u00e9thanol, des glyc\u00e9rides de colophane hydrog\u00e9n\u00e9s, de l'ammoniaque, du polydim\u00e9thylsiloxane et du p-hydroxybenzoate d'\u00e9thyle dans la formulation ont agi sur les pellicules d'enrobage compos\u00e9es et non sur le produit alimentaire final (agrumes frais trait\u00e9s en surface).<\/p>\n Les trois auxiliaires technologiques [\u00e9thanol, dim\u00e9thicone et ammoniaque] de la formulation sont sp\u00e9cifi\u00e9s dans le document GB 2760. La liste de contr\u00f4le C.1 montre que l'\u00e9thanol et l'ammoniac n'ont pas besoin d'\u00eatre limit\u00e9s en termes de champ d'application et de niveaux de r\u00e9sidus, tandis que la liste de contr\u00f4le C.2 montre que la dim\u00e9thicone doit \u00eatre limit\u00e9e en termes de fonction et de champ d'application. Toutefois, l'annexe C du document GB 2760 \"Principles for the Use of Processing Auxiliaries\" stipule que les auxiliaires de fabrication doivent \u00eatre utilis\u00e9s dans le processus de production et de transformation des denr\u00e9es alimentaires. Le nom du tableau C.1 est \"Peut \u00eatre utilis\u00e9 dans tous les types de transformation alimentaire, et le niveau de r\u00e9sidus ne doit pas \u00eatre limit\u00e9\".<\/p>\n Le benzoate d'\u00e9thyle est utilis\u00e9 pour aider \u00e0 la conservation de l'agent filmique compos\u00e9. On peut donc constater que l'\u00e9thanol, la glyc\u00e9rine de colophane hydrog\u00e9n\u00e9e, l'ammoniaque, le polydim\u00e9thylsiloxane et le parahydroxybenzoate d'\u00e9thyle ont pour but d'agir sur l'agent filmique compos\u00e9.<\/p>\n Selon la d\u00e9finition du document GB 26687 sur la fonction des excipients ajout\u00e9s \u00e0 des fins de traitement, de stockage et de dissolution des additifs alimentaires compos\u00e9s, ces cinq additifs alimentaires (y compris les auxiliaires technologiques) devraient \u00eatre class\u00e9s comme excipients dans la formule.<\/p>\n Le document GB 26687 stipule \u00e9galement que les attributs des excipients dans les additifs alimentaires compos\u00e9s ne peuvent \u00eatre que des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires, et non des additifs alimentaires. Toutefois, ces cinq substances constituent la liste des auxiliaires technologiques limit\u00e9s aux denr\u00e9es alimentaires, et non la liste des auxiliaires technologiques pouvant \u00eatre utilis\u00e9s dans la transformation de divers types d'additifs alimentaires et dont les niveaux de r\u00e9sidus ne doivent pas \u00eatre limit\u00e9s ; le nom du tableau C.2 est \"la liste des auxiliaires technologiques devant \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9s en termes de fonction et de champ d'application\", et le nom de cette liste est \"la liste des auxiliaires technologiques devant \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9s en termes de fonction et de champ d'application\", qui devraient \u00eatre class\u00e9s dans la cat\u00e9gorie des auxiliaires dans la pr\u00e9sente formule. Le tableau C.2 est intitul\u00e9 \"Liste des auxiliaires technologiques devant \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9s en termes de fonction et de champ d'application\", et le champ d'application des auxiliaires technologiques de cette liste est la transformation des aliments, et non la transformation des additifs alimentaires.<\/p>\n Si l'on prend l'exemple du polydim\u00e9thylsiloxane, on constate que le tableau 2 stipule que le champ d'application du polydim\u00e9thylsiloxane est le processus de transformation alimentaire des produits \u00e0 base de soja, des produits \u00e0 base de viande, de la bi\u00e8re, des produits de boulangerie, des huiles et des graisses, etc.<\/p>\n Par ailleurs, la description de la fonction des auxiliaires technologiques dans l'annexe D \"Classes fonctionnelles des additifs alimentaires\" montre qu'il s'agit d'une vari\u00e9t\u00e9 de substances qui peuvent contribuer au bon d\u00e9roulement de la transformation des denr\u00e9es alimentaires. Cela montre que les auxiliaires technologiques ne peuvent \u00eatre utilis\u00e9s que dans la production et la transformation des denr\u00e9es alimentaires et ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9s dans la production et la transformation des additifs alimentaires compos\u00e9s. Les auxiliaires technologiques que sont l'\u00e9thanol, l'ammoniaque et le polydim\u00e9thylsiloxane utilis\u00e9s dans cette formule sont tous utilis\u00e9s dans le processus de production d'agents d'enrobage compos\u00e9s, ce qui d\u00e9passe le champ d'application des auxiliaires technologiques.<\/p>\n En r\u00e9sum\u00e9, bien que les composants de formulation de l'agent de rev\u00eatement compos\u00e9 soient conformes aux dispositions du document GB 2760 et aient un champ d'application commun, ils peuvent agir dans le traitement de surface des agrumes frais. Toutefois, il ne r\u00e9pond pas aux exigences du document GB 26687 sur la \"terminologie et les d\u00e9finitions\" des additifs alimentaires compos\u00e9s ; du document GB 2760 sur la \"terminologie et les d\u00e9finitions\" des additifs alimentaires ; du document GB 2760 sur les cat\u00e9gories fonctionnelles des additifs alimentaires ; du document GB 2760 sur les cat\u00e9gories fonctionnelles des additifs alimentaires ; et du document GB 2760 sur les cat\u00e9gories fonctionnelles des additifs alimentaires. Il ne r\u00e9pond pas aux exigences du GB 2760 pour les cat\u00e9gories fonctionnelles d'additifs alimentaires ; il ne r\u00e9pond pas aux exigences du GB 2760 pour le champ d'application des auxiliaires technologiques.<\/p>\n The \u201cTerms and Definitions\u201d of the \u201cGeneral Rules for Compounded Food Additives\u201d GB 26687-2011 (hereinafter referred to as GB 26687) describes compounded food additives as follows: In order to improve the quality of food and facilitate the processing of food, two or more single-species food additives are mixed together by physical methods, with or without […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-292-650x202.png\")
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-351-650x201.png\")
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"