Le statut des additifs alimentaires dans l'industrie alimentaire moderne de la Chine est de plus en plus \u00e9lev\u00e9, il s'agit de prolonger la p\u00e9riode d'appr\u00e9ciation des aliments et d'am\u00e9liorer les conditions de traitement, de sorte que la couleur et la saveur des aliments s'en trouvent globalement am\u00e9lior\u00e9es.<\/p>\n
Avec la demande du march\u00e9 et le d\u00e9veloppement rapide de l'industrie des additifs alimentaires, les additifs alimentaires compos\u00e9s brillent de mille feux. Une fois signal\u00e9s, ils sont devenus l'une des principales tendances de d\u00e9veloppement parmi les membres de l'industrie des additifs alimentaires en Chine.<\/p>\n
Aujourd'hui, nous commen\u00e7ons \u00e0 comprendre comment utiliser les additifs alimentaires compos\u00e9s d'une mani\u00e8re relativement standardis\u00e9e. Les additifs alimentaires compos\u00e9s deviendront la principale tendance de d\u00e9veloppement de l'industrie alimentaire au cours des prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n
Additifs alimentaires compos\u00e9s<\/strong><\/p>\n Les additifs alimentaires compos\u00e9s visent \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des aliments, \u00e0 prolonger leur dur\u00e9e de conservation et \u00e0 faciliter leur transformation. Il s'agit d'un additif alimentaire qui m\u00e9lange deux ou plusieurs types d'additifs alimentaires.<\/p>\n Les avantages des additifs alimentaires compos\u00e9s par rapport aux additifs alimentaires ordinaires sont les suivants :<\/strong><\/p>\n (1) Apr\u00e8s avoir m\u00e9lang\u00e9 et modul\u00e9 diff\u00e9rents types d'additifs alimentaires, le r\u00f4le des additifs alimentaires compos\u00e9s produits est plus diversifi\u00e9. Cela rend le produit plus \u00e9conomique et plus efficace.<\/p>\n (2) Apr\u00e8s le m\u00e9lange de divers additifs alimentaires, les effets secondaires des additifs compos\u00e9s apr\u00e8s la production sont moindres, ce qui rend les produits plus s\u00fbrs et plus sains.<\/p>\n (3) Apr\u00e8s avoir m\u00e9lang\u00e9 toutes sortes d'additifs alimentaires, les additifs compos\u00e9s peuvent \u00eatre mis en synergie pour r\u00e9duire le co\u00fbt des produits.<\/p>\n (4) Les additifs alimentaires compos\u00e9s peuvent am\u00e9liorer, optimiser et rehausser le go\u00fbt global des aliments.<\/p>\n (5) Les additifs alimentaires compos\u00e9s raccourcissent \u00e9galement consid\u00e9rablement le cycle de d\u00e9veloppement et sont plus faciles \u00e0 produire.<\/p>\n Proc\u00e9d\u00e9 de production d'additifs alimentaires compos\u00e9s<\/strong><\/p>\n 1\u3001Acceptation de l'acidit\u00e9 des additifs alimentaires compos\u00e9s<\/strong><\/p>\n (1) Processus de production<\/strong><\/p>\n V\u00e9rification de la qualit\u00e9 de l'eau - dosage des mat\u00e9riaux - m\u00e9lange et mixage - pesage dans les r\u00e9servoirs - v\u00e9rification de la qualit\u00e9 - conditionnement pour le stockage.<\/p>\n 2\uff09Processus principal et contr\u00f4le<\/strong><\/p>\n (1) V\u00e9rification de la qualit\u00e9 de l'eau : inspection syst\u00e9matique de la qualit\u00e9 de l'eau. Selon le test des \"normes sanitaires de l'eau potable\". L'eau est la source de la vie, la qualit\u00e9 de l'eau est essentielle \u00e0 la protection de la sant\u00e9 des personnes, et les tests des normes sanitaires de l'eau potable sont \u00e9galement syst\u00e9matis\u00e9s : il existe trois tests biochimiques conventionnels pour r\u00e9glementer la forme juridique, ainsi qu'une disposition normalis\u00e9e de la valeur quantitative des exigences.<\/p>\n (2) Dosage des mat\u00e9riaux : en fonction de l'ensemble du processus de production, il est n\u00e9cessaire d'effectuer des dosages pr\u00e9cis. (3) m\u00e9lange et agitation : la dur\u00e9e d'agitation et de m\u00e9lange est \u00e9galement diff\u00e9renci\u00e9e, hiver (55-65) minutes, \u00e9t\u00e9 (45-55) minutes ; la capacit\u00e9 de chargement maximale est \u00e9galement de trois quarts.<\/p>\n 2, conditionnement de l'eau<\/strong><\/p>\n (1) processus de production<\/strong><\/p>\n Dosage des mati\u00e8res - m\u00e9lange et agitation - s\u00e9lection de la taille des particules - pesage dans la cuve - v\u00e9rification de la qualit\u00e9 - emballage dans l'entrep\u00f4t.<\/p>\n (2) Le processus principal et le contr\u00f4le<\/strong><\/p>\n (1) Dosage des mati\u00e8res : selon l'ensemble du processus de production, des mesures pr\u00e9cises sont n\u00e9cessaires : acide citrique, citrate de sodium, tripolyphosphate de sodium (norme GB2760-2014 relative \u00e0 l'utilisation des additifs alimentaires) de la quantit\u00e9 de valeur. L'erreur la plus importante est de 0,01%, puis la mesure est r\u00e9p\u00e9t\u00e9e plusieurs fois pour v\u00e9rifier qu'il n'y a pas d'erreur avant de l'utiliser.<\/p>\n (2) M\u00e9lange et agitation : le temps de m\u00e9lange est de cinquante \u00e0 soixante-dix minutes, la capacit\u00e9 de chargement maximale est de trois quarts. La temp\u00e9rature de surface ne doit pas \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 cinq degr\u00e9s ni sup\u00e9rieure \u00e0 trente degr\u00e9s.<\/p>\n (3) S\u00e9lection de la taille des particules : adoption de quarante normes pour un criblage pr\u00e9cis. Conform\u00e9ment \u00e0 la norme nationale relative aux caract\u00e9ristiques sensorielles, physiques, chimiques et biologiques, l'inspection standard ne doit pas contenir de substances nocives ni de micro-organismes.<\/p>\n (1) Contr\u00f4le sensoriel : Contenant en plus de leur propre odeur, les caract\u00e9ristiques physiques et l'apparence des substances \u00e9trang\u00e8res.<\/p>\n (2) Contr\u00f4le physique et chimique : La valeur standard du contr\u00f4le acido-basique est de 5 \u00e0 10 (\u00b10,5).<\/p>\n Gestion HACCP<\/strong><\/p>\n Le syst\u00e8me HACCP est bas\u00e9 sur la science et la syst\u00e9maticit\u00e9, et identifie intelligemment un certain nombre de dangers afin de d\u00e9finir plus pr\u00e9cis\u00e9ment les mesures de contr\u00f4le visant \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n 1\u3001Conditions pour la mise en place du syst\u00e8me HACCP<\/strong><\/p>\n (1 ) Dans notre pays, toutes les entreprises d'additifs alimentaires doivent obtenir le \"code sanitaire de l'entreprise alimentaire\", les \"normes d'utilisation de la production alimentaire\", les \"mesures de gestion sanitaire des additifs alimentaires\" et le \"code sanitaire de l'entreprise d'additifs alimentaires\", qui sont des codes stricts. Tous les risques inutiles sont contr\u00f4l\u00e9s dans le cadre des bonnes pratiques afin d'\u00e9viter que les denr\u00e9es alimentaires ne soient produites et transport\u00e9es dans des conditions inf\u00e9rieures aux normes.<\/p>\n (2) les bonnes pratiques op\u00e9rationnelles en mati\u00e8re de proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles normalis\u00e9es dans le domaine de la sant\u00e9 permettent de contr\u00f4ler efficacement l'apparition des risques et de les pr\u00e9venir, ce qui permet au HACCP de jouer un r\u00f4le cl\u00e9 en mati\u00e8re de manipulation.<\/p>\n (3) Afin de garantir un certain effet de mise en \u0153uvre du syst\u00e8me HACCP, la production doit \u00e9galement \u00e9laborer un plan de maintenance des \u00e9quipements, un programme de formation professionnelle et un plan de service apr\u00e8s-vente.<\/p>\n 2, l'application sp\u00e9cifique<\/strong><\/p>\n (1) le fonctionnement des diff\u00e9rents syst\u00e8mes n\u00e9cessite une division claire du travail, et la planification d'une bonne forme de division du travail au sein d'un groupe.<\/p>\n (2) Contr\u00f4ler tous les points cl\u00e9s, les processus cl\u00e9s en profondeur pour s'assurer que le processus de production est r\u00e9alisable. Nous assurerons une surveillance stricte de chaque processus de production et nous \u00e9valuerons et analyserons les risques physiques, chimiques et biologiques de chaque lien.<\/p>\n (3) Normaliser les proc\u00e9dures de contr\u00f4le :<\/p>\n \u2460Pr\u00e9parez un plan d'entretien et de nettoyage r\u00e9gulier des installations et mettez-le en \u0153uvre.<\/p>\n (ii) Mettre en \u0153uvre un syst\u00e8me de gestion de l'hygi\u00e8ne afin de garantir l'hygi\u00e8ne et la s\u00e9curit\u00e9 dans chaque processus, \u00e0 chaque \u00e9tape et pour chaque personne participant au processus de production.<\/p>\n \u2462D\u00e9velopper une proc\u00e9dure op\u00e9rationnelle standardis\u00e9e pour les processus de production \u00e0 l'intention du personnel de production.<\/p>\n \u2463 Proc\u00e9der \u00e0 l'\u00e9valuation r\u00e9guli\u00e8re de toutes les personnes occupant un poste de production, \u00e0 leur formation r\u00e9guli\u00e8re et \u00e0 l'organisation des dossiers.<\/p>\n (5) Le num\u00e9ro de s\u00e9rie du produit doit \u00eatre produit conform\u00e9ment \u00e0 l'\"\u00c9tiquetage des denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9emball\u00e9es\".<\/p>\n (4) Cr\u00e9ation d'un programme d'inspection<\/p>\n Afin de garantir le fonctionnement du syst\u00e8me HACCP, les syst\u00e8mes CCP et HACPP seront inspect\u00e9s p\u00e9riodiquement si n\u00e9cessaire. Conform\u00e9ment \u00e0 la norme de v\u00e9rification de l'entreprise, si les conditions de travail ne sont pas normales, elles seront corrig\u00e9es et consign\u00e9es dans le livre.<\/p>\n 3\u3001Importance du haccp<\/strong><\/p>\n Le syst\u00e8me HACCP s'engage \u00e0 garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 la source, c'est-\u00e0-dire de la production \u00e0 l'usine, \u00e9tape par \u00e9tape, un lien doit \u00eatre \u00e9tabli avec l'assurance de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Si la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ne peut \u00eatre garantie, on ne peut plus parler de l'assurance de la s\u00e9curit\u00e9 du produit final. Cependant, la mise en \u0153uvre du syst\u00e8me HACCP est indispensable pour les entreprises d'additifs alimentaires.<\/p>\n Conclusion<\/strong><\/p>\n Les additifs alimentaires compos\u00e9s de haute qualit\u00e9 deviendront in\u00e9vitablement la tendance du march\u00e9. C'est pourquoi chaque entreprise doit g\u00e9rer, innover et redoubler d'efforts pour cr\u00e9er de nouveaux produits afin de r\u00e9pondre au rythme de l'\u00e9poque et aux besoins des consommateurs. Dans le domaine de la gestion, il faut \u00e9galement continuer \u00e0 s'am\u00e9liorer, en combinant les avantages de la technologie de l'information pour cr\u00e9er une meilleure gestion d'entreprise.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les additifs alimentaires occupent une place de plus en plus importante dans l'industrie alimentaire moderne de la Chine. Ils permettent de prolonger la p\u00e9riode d'appr\u00e9ciation des aliments et d'am\u00e9liorer les conditions de traitement, de sorte que la couleur et la saveur des aliments s'en trouvent globalement am\u00e9lior\u00e9es. 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\nMesure : acide citrique, citrate de sodium, dextrose (norme d'utilisation des additifs alimentaires GB2760-2014), permettant la plus grande quantit\u00e9 d'erreur 0,01%, puis de nombreux tests r\u00e9p\u00e9t\u00e9s sans erreur avant l'utilisation.<\/p>\n
\n3\u3001 Inspection de l'usine<\/strong><\/p>\n