Les \u00e9dulcorants artificiels r\u00e9duisent la teneur en sucres ajout\u00e9s et les calories correspondantes tout en conservant le go\u00fbt sucr\u00e9. Charlotte Debras et Mathilde Touvier de l'Institut national de la sant\u00e9 et de la recherche m\u00e9dicale (Inserm) et de l'Universit\u00e9 Sorbonne Paris Nord et leurs coll\u00e8gues ont publi\u00e9 une \u00e9tude dans Public Library of Science - Une \u00e9tude publi\u00e9e dans PLOS Medicine sugg\u00e8re que certains \u00e9dulcorants artificiels sont associ\u00e9s \u00e0 un risque accru de cancer.<\/p>\n
Des millions de personnes consomment chaque jour des aliments et des boissons contenant des \u00e9dulcorants artificiels, mais la s\u00e9curit\u00e9 de ces additifs est controvers\u00e9e. Pour \u00e9valuer la canc\u00e9rog\u00e9nicit\u00e9 potentielle des \u00e9dulcorants artificiels, les chercheurs ont analys\u00e9 les donn\u00e9es de 102 865 adultes fran\u00e7ais participant \u00e0 l'\u00e9tude NutriNet Sant\u00e9, une \u00e9tude de cohorte en ligne lanc\u00e9e par l'\u00e9quipe Epidemiology Research in Nutrition (EREN) en 2009. Les participants se sont inscrits volontairement et ont d\u00e9clar\u00e9 leurs ant\u00e9c\u00e9dents m\u00e9dicaux, des donn\u00e9es sociod\u00e9mographiques, alimentaires, de mode de vie et de sant\u00e9.<\/p>\n
Les chercheurs ont recueilli des donn\u00e9es sur la consommation d'\u00e9dulcorants artificiels \u00e0 partir des registres alimentaires de 24 heures. Apr\u00e8s avoir recueilli des informations sur les diagnostics de cancer au cours du suivi, les chercheurs ont effectu\u00e9 des analyses statistiques pour \u00e9tudier l'association entre la consommation d'\u00e9dulcorants artificiels et le risque de cancer. Ils ont \u00e9galement proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 des ajustements en fonction d'une s\u00e9rie de variables, notamment l'\u00e2ge, le sexe, l'\u00e9ducation, l'activit\u00e9 physique, le tabagisme, l'indice de masse corporelle, la taille, la prise de poids au cours du suivi, le diab\u00e8te, les ant\u00e9c\u00e9dents familiaux de cancer et la consommation initiale d'\u00e9nergie, d'alcool, de sodium, d'acides gras satur\u00e9s, de fibres, de sucre, d'aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et de produits laitiers.<\/p>\n
Les chercheurs ont constat\u00e9 que les sujets qui consommaient de grandes quantit\u00e9s d'\u00e9dulcorants artificiels (en particulier l'aspartame et l'ac\u00e9tylsulfam\u00e9thonyl-K) pr\u00e9sentaient un risque de cancer plus \u00e9lev\u00e9 que les non-consommateurs (rapport de risque de 1,13, 95% intervalle de confiance de 1,03 \u00e0 1,25). Le risque de cancer du sein et de cancer li\u00e9 \u00e0 l'ob\u00e9sit\u00e9 \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n
Cette \u00e9tude pr\u00e9sente plusieurs limites importantes : l'apport alimentaire a \u00e9t\u00e9 autod\u00e9clar\u00e9. Un biais de s\u00e9lection peut \u00e9galement avoir jou\u00e9 un r\u00f4le, car les participants \u00e9taient plus susceptibles d'\u00eatre des femmes, d'avoir un niveau d'\u00e9ducation plus \u00e9lev\u00e9 et d'avoir des comportements soucieux de leur sant\u00e9. La nature observationnelle de cette \u00e9tude signifie \u00e9galement qu'une confusion r\u00e9siduelle est possible et qu'une causalit\u00e9 inverse ne peut \u00eatre exclue. Des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour confirmer ces r\u00e9sultats et \u00e9lucider les m\u00e9canismes sous-jacents.<\/p>\n
Selon les auteurs, les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude ne plaident pas en faveur de l'utilisation des \u00e9dulcorants artificiels comme alternative s\u00fbre au sucre dans les aliments ou les boissons et fournissent des informations importantes et nouvelles pour r\u00e9pondre \u00e0 la controverse concernant leurs effets n\u00e9fastes potentiels sur la sant\u00e9. Bien que ces r\u00e9sultats doivent \u00eatre reproduits dans d'autres cohortes \u00e0 grande \u00e9chelle et que les m\u00e9canismes sous-jacents doivent \u00eatre \u00e9lucid\u00e9s par des \u00e9tudes exp\u00e9rimentales, ils fournissent des informations importantes et nouvelles sur les \u00e9dulcorants alimentaires qui sont actuellement r\u00e9\u00e9valu\u00e9s par l'Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments et d'autres autorit\u00e9s sanitaires dans le monde entier.<\/p>\n
Les auteurs de l'\u00e9tude ont ajout\u00e9 : \"Les r\u00e9sultats de la cohorte NutriNet-Sant\u00e9 (n=102 865) sugg\u00e8rent que les \u00e9dulcorants artificiels pr\u00e9sents dans de nombreuses marques d'aliments et de boissons \u00e0 travers le monde peuvent \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 un risque accru de cancer, conform\u00e9ment \u00e0 plusieurs \u00e9tudes exp\u00e9rimentales in vivo\/in vitro. Ces r\u00e9sultats fournissent de nouvelles informations permettant aux autorit\u00e9s sanitaires de r\u00e9\u00e9valuer ces additifs alimentaires\".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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