La citrouille, cucurbitaceae, est une plante herbac\u00e9e annuelle, riche en amidon, en graisse, en sucre r\u00e9ducteur, en divers acides amin\u00e9s, en vitamines et en min\u00e9raux. La recherche moderne montre que la citrouille contient \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 de facteurs d'efficacit\u00e9, tels que la pr\u00e9vention du cancer et le traitement des maladies. Par cons\u00e9quent, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l'\u00e9tude des facteurs d'efficacit\u00e9 de la citrouille et le d\u00e9veloppement d'aliments fonctionnels correspondants ont fait l'objet d'une attention croissante.<\/p>\n
Composition nutritionnelle et efficacit\u00e9 du potiron<\/strong><\/p>\n La citrouille est riche en nutriments, en plus de la pectine, du pentam\u00e9thylfurane, du mannitol, d'une vari\u00e9t\u00e9 d'acides amin\u00e9s (citrulline, acide aspartique, etc.), de vitamines (VC, VE, VD, etc.), de min\u00e9raux (Fe, P, Se, etc.), mais elle contient \u00e9galement des alcalo\u00efdes, des alcalo\u00efdes de graines de citrouille, des alcalo\u00efdes de cucurbitac\u00e9es, des fibres solubles, de l'huperzine, de la lut\u00e9ine et d'autres substances physiologiquement actives et des nutriments. La teneur pour 100 g d'aliments comestibles est indiqu\u00e9e ci-dessous :<\/p>\n La m\u00e9decine chinoise estime que la citrouille est de nature chaude et sucr\u00e9e, qu'elle a pour effet de tonifier le milieu et de favoriser l'\u00e9nergie vitale, de r\u00e9duire l'inflammation et la douleur, de d\u00e9sintoxiquer et de tuer les insectes. La recherche m\u00e9dicale moderne a d\u00e9couvert que la citrouille poss\u00e8de \u00e9galement diverses valeurs m\u00e9dicinales.<\/p>\n L'ingr\u00e9dient actif CTY contenu dans la citrouille peut augmenter la teneur en prot\u00e9ine Glut-Z qui fait d\u00e9faut dans les cellules pancr\u00e9atiques des patients diab\u00e9tiques, de mani\u00e8re \u00e0 favoriser la s\u00e9cr\u00e9tion d'insuline. Il s'agit d'un bon compl\u00e9ment alimentaire pour le contr\u00f4le et le traitement du diab\u00e8te sucr\u00e9 et des maladies caus\u00e9es par le diab\u00e8te sucr\u00e9, telles que la n\u00e9phropathie, l'h\u00e9patopathie et l'hypertension art\u00e9rielle ;<\/p>\n Les alcalo\u00efdes, les alcalo\u00efdes de la citrouille, les alcalo\u00efdes du fenugrec et d'autres composants efficaces contenus dans la citrouille peuvent catalyser la d\u00e9composition des substances canc\u00e9rig\u00e8nes que sont les nitrosamines, acc\u00e9l\u00e9rer la dissolution des calculs r\u00e9naux et v\u00e9sicaux, aider \u00e0 \u00e9liminer l'exc\u00e8s de cholest\u00e9rol dans l'organisme et pr\u00e9venir l'art\u00e9rioscl\u00e9rose ; la citrouille est riche en citrulline. Elle peut chasser les parasites, traiter la schistosomiase et l'ascite de la schistosomiase avanc\u00e9e et d'autres sympt\u00f4mes avec un certain degr\u00e9 d'efficacit\u00e9.<\/p>\n Produits courants \u00e0 base de citrouille<\/strong><\/p>\n 2.1 Pulpe de citrouille<\/strong> peut \u00eatre transform\u00e9 en citrouille s\u00e9ch\u00e9e, en poudre de citrouille, en boisson au jus de citrouille, en sauce \u00e0 la citrouille et en d'autres aliments.<\/p>\n 2.2 Peau de citrouille<\/strong> est riche en pectine, ce qui permet de l'extraire pour l'industrie alimentaire. En outre, l'\u00e9tude a \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la peau de la citrouille perdait un pigment jaune. Contenant 16,84% de \u03b2-carot\u00e8ne, soluble dans les huiles et les graisses, tr\u00e8s stable, non toxique, il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme additif alimentaire.<\/p>\n 2.3 Les<\/strong> la teneur en huile de graines de citrouille<\/strong> est d'environ 50%, qui peut \u00eatre extraite en huile comestible de haute qualit\u00e9 pour l'hypertension art\u00e9rielle et les diab\u00e9tiques.<\/p>\n 2.4 Chair de citrouille<\/strong> peuvent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s pour obtenir des produits ferment\u00e9s tels que des aliments pour animaux.<\/p>\n Tendance de d\u00e9veloppement de la citrouille dans l'industrie alimentaire<\/strong><\/p>\n 3.1 Aliments de sant\u00e9<\/strong> 3.2 Alimentation des enfants<\/strong> 3.3 Alimentation des personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong> Pumpkin, cucurbitaceae pumpkin annual trailing herb, rich in starch, fat, reducing sugar, a variety of amino acids, vitamins and minerals. Modern research shows that pumpkin also contains a variety of efficacy factors, such as cancer prevention and disease treatment. Therefore, in recent years, the study of pumpkin efficacy factors and the corresponding functional food development […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLa citrouille ayant divers effets tels que la r\u00e9duction des lipides sanguins et de la tension art\u00e9rielle, elle peut \u00eatre extraite pour fabriquer des aliments di\u00e9t\u00e9tiques destin\u00e9s aux diab\u00e9tiques, aux patients souffrant de maladies cardio-vasculaires ou aux personnes en bonne sant\u00e9.<\/p>\n
\nLes scientifiques hongrois ont constat\u00e9 que la teneur en prot\u00e9ines brutes des graines de citrouille est comprise entre 721 et 961 TTP3, que le taux de digestion et d'absorption des prot\u00e9ines est compris entre 88 et 971 TTP3, que l'efficacit\u00e9 physiologique est comprise entre 731 et 861 TTP3, et qu'elles contiennent une vari\u00e9t\u00e9 bien \u00e9quilibr\u00e9e d'acides amin\u00e9s essentiels, qu'elles sont riches en min\u00e9raux (Ca, K, P, Mg, Fe, Zn, etc.) et qu'elles contiennent un grand nombre de thiamine, d'acide nicotinique, etc, ne contient pas d'acide tannique, d'inhibiteurs de la prionase pancr\u00e9atique et de flatulences, convient \u00e0 la transformation des enfants (3 \u00e0 5 ans). Transformation des aliments pour enfants (3 \u00e0 5 ans).<\/p>\n
\nLa citrouille est riche en nutriments et a des effets anti-\u00e2ge, sur la vue, l'asthme et d'autres fonctions de sant\u00e9. Il peut \u00eatre transform\u00e9 en aliment fonctionnel, sp\u00e9cialis\u00e9 pour les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"