{"id":7806,"date":"2024-08-08T15:44:02","date_gmt":"2024-08-08T15:44:02","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7806"},"modified":"2024-08-08T15:44:02","modified_gmt":"2024-08-08T15:44:02","slug":"l-carnitine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/l-carnitine\/","title":{"rendered":"Quelles sont les applications de la L-carnitine dans l'alimentation ?"},"content":{"rendered":"

Histoire de la L-Carnitine<\/strong><\/p>\n

La L-carnitine, \u00e9galement connue sous le nom de vitamine BT, est chimiquement connue sous le nom de 3-hydroxy-4-trim\u00e9thylaminobutyrolactone. Au d\u00e9but de ce si\u00e8cle, deux scientifiques russes, Gulewitsch et Krimberg, ont d\u00e9couvert que la L-carnitine \u00e9tait un composant de la viande.<\/p>\n

En 1948, Fraenkel a d\u00e9couvert la n\u00e9cessit\u00e9 d'un facteur de croissance pour la croissance des larves du ver de farine jaune et a nomm\u00e9 cette vitamine BT. En 1958, Fritz a d\u00e9couvert que la L-carnitine acc\u00e9l\u00e9rait le rythme du m\u00e9tabolisme des graisses, \u00e9tablissant ainsi son importance dans l'oxydation des acides gras dans le corps humain.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1980, la L-carnitine a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e et, en 1985, elle a \u00e9t\u00e9 officiellement inscrite sur la liste des \"nutriments essentiels pour des conditions sp\u00e9cifiques\" lors d'une conf\u00e9rence internationale tenue \u00e0 Chicago.99 En 1988, la France a stipul\u00e9 que la carnitine pouvait \u00eatre utilis\u00e9e comme fortifiant nutritionnel et, en 1989, elle a r\u00e9affirm\u00e9 que la carnitine pouvait \u00eatre utilis\u00e9e comme nutriment \u00e0 usages multiples.<\/p>\n

En 1993, un comit\u00e9 d'experts de la Food and Drug Administration (FDA) am\u00e9ricaine a conclu que la L-carnitine est \"g\u00e9n\u00e9ralement reconnue comme s\u00fbre et non toxique\".<\/p>\n

En 2014, la Commission nationale chinoise de la sant\u00e9 et de la planification familiale a publi\u00e9 une \"Lettre de r\u00e9ponse du Bureau g\u00e9n\u00e9ral de la Commission nationale de la sant\u00e9 et de la planification familiale sur les questions li\u00e9es \u00e0 la L-carnitine (Lettre alimentaire du Bureau national de la sant\u00e9 [2014] n\u00b0 460)\".<\/p>\n

Bureau g\u00e9n\u00e9ral de la Food and Drug Administration (Bureau de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire du Conseil d'\u00c9tat) :<\/strong>
\nNous avons re\u00e7u la \"Lettre sur la possibilit\u00e9 d'utiliser la L-carnitine comme aliment courant et ses mati\u00e8res premi\u00e8res\" (Food and Drug Administration Office Food Supervision Third Letter [2014] No. 217) de votre Bureau. Apr\u00e8s \u00e9tude, la r\u00e9ponse est la suivante :
\nConform\u00e9ment aux dispositions de la norme nationale de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \"Standard for the Use of Food Nutritional Enrichment\" (GB14880-2012), la L-carnitine est un enrichisseur nutritionnel alimentaire autoris\u00e9. La production, le fonctionnement et l'utilisation des enrichisseurs nutritionnels alimentaires doivent \u00eatre conformes aux dispositions des normes nationales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.
\nJe vous r\u00e9ponds par la pr\u00e9sente.
\nBureau g\u00e9n\u00e9ral de la Commission nationale de la sant\u00e9 et du planning familial
\n3 juin 2014<\/p>\n

Fonctions physiologiques de la L-carnitine<\/strong><\/p>\n

2.1 Impliqu\u00e9 dans le transport et la \u03b2-oxydation des acides gras \u00e0 longue cha\u00eene<\/strong>
\nLa fonction la plus importante de la L-carnitine est de servir de transporteur sous forme d'acylcarnitine pour transporter les graisses \u00e0 longue cha\u00eene de l'ext\u00e9rieur de la mitochondrie vers l'int\u00e9rieur de la membrane, de favoriser la \u03b2-oxydation des acides gras, de g\u00e9n\u00e9rer de l'\u00e9nergie et de r\u00e9duire les taux de cholest\u00e9rol et de triglyc\u00e9rides s\u00e9riques, ainsi que d'am\u00e9liorer la tol\u00e9rance de l'organisme.<\/p>\n

L'ensemble du processus est catalys\u00e9 par deux isoenzymes, la carnitine acyltransf\u00e9rase I et la carnitine acyltransf\u00e9rase II. La vitesse de la \u03b2-oxydation d\u00e9pend largement de la quantit\u00e9 d'acylcarnitines disponibles, et une concentration \u00e9lev\u00e9e d'acylcarnitines augmente la vitesse d'oxydation des graisses et am\u00e9liore l'utilisation de l'\u00e9nergie des graisses. R\u00e9cemment, il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 exp\u00e9rimentalement que la L-carnitine a \u00e9galement un certain effet sur l'oxydation des acides gras \u00e0 cha\u00eene moyenne.<\/p>\n

2.2 R\u00e9gulation du rapport acyl-CoA\/mercapto-CoA dans les mitochondries<\/strong>
\nLe rapport entre l'hexanoyl CoA et le mercapto CoA dans la matrice mitochondriale affecte l'activit\u00e9 de la pyruvate kinase, et donc le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal des animaux.<\/p>\n

Par ailleurs, certains groupes acyles \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e sont des m\u00e9tabolites de la leucine, de l'isoleucine et de la valine, et le transport opportun des groupes acyles \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e facilite le m\u00e9tabolisme normal de ces acides amin\u00e9s. La L-carnitine peut participer au transport des m\u00e9tabolites des acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e, favorisant ainsi le m\u00e9tabolisme normal des acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e. Ce processus est catalys\u00e9 par la carnitine acyl coenzyme A pour boucler la boucle.<\/p>\n

2.3 Effet de d\u00e9toxification de l'acylation<\/strong>
\nLe m\u00e9tabolisme de \u03b2-oxydation des acides gras de la mitochondrie peut produire certains esters acyl CoA toxiques, tels que le propionyl CoA et l'acide m\u00e9thylmalonique, le monoacyl CoA et l'acide propionique. Ces substances inhibent certaines enzymes cl\u00e9s du m\u00e9tabolisme mitochondrial et provoquent une toxicit\u00e9.<\/p>\n

Apr\u00e8s un traitement \u00e0 la L-carnitine, une grande quantit\u00e9 de L-carnitine libre dans les mitochondries cellulaires peut se combiner avec ces acyles toxiques pour former des complexes de L-carnitine, qui peuvent lib\u00e9rer leurs effets toxiques. Parall\u00e8lement, la L-carnitine peut \u00e9galement favoriser l'oxydation de l'acide ac\u00e9toac\u00e9tique, qui joue un r\u00f4le dans l'\u00e9limination et l'utilisation des corps c\u00e9toniques.<\/p>\n

2.4 Maintien de la stabilit\u00e9 de la membrane<\/strong>
\nLa L-carnitine \u00e9limine les groupes acyles gras \u00e0 longue cha\u00eene en exc\u00e8s de la membrane mitochondriale et maintient la stabilit\u00e9 de la membrane. La L-carnitine est \u00e9galement un antioxydant qui pi\u00e8ge les radicaux libres en emp\u00eachant la formation de ch\u00e9lates de fer. Lorsque la barri\u00e8re de d\u00e9fense antioxydante primaire ne peut assurer le pi\u00e9geage complet des radicaux libres, la L-carnitine, en tant que transporteur de groupes acyles gras \u00e0 longue cha\u00eene, participe \u00e0 la d\u00e9sacylation des phospholipides membranaires dans le processus de r\u00e9paration de la membrane par d\u00e9sacylation et r\u00e9acylation, ce qui est propice \u00e0 la r\u00e9paration de la membrane en temps voulu.<\/p>\n

2.5 Influence sur le m\u00e9tabolisme des acides amin\u00e9s<\/strong>
\nLa mati\u00e8re premi\u00e8re pour la synth\u00e8se de la L-carnitine doit d\u00e9pendre de la d\u00e9composition des prot\u00e9ines musculaires pour fournir de la m\u00e9thionine et de la lysine, elle joue donc un r\u00f4le de r\u00e9tro-r\u00e9gulation n\u00e9gative sur le m\u00e9tabolisme de la m\u00e9thionine et de la valine. L'ajout de L-carnitine peut r\u00e9duire la synth\u00e8se de la L-carnitine endog\u00e8ne, r\u00e9duire la d\u00e9composition des prot\u00e9ines dans l'organisme et avoir pour effet d'\u00e9conomiser la lysine et la m\u00e9thionine. Les m\u00e9tabolites de la leucine, de l'isoleucine et de la valine dans la mitochondrie sont des acyles \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e, et la L-carnitine agit comme un transporteur pour \u00e9vacuer les acyles \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e \u00e0 temps, ce qui favorise le m\u00e9tabolisme normal de ces acides amin\u00e9s.<\/p>\n

2.6 Autres effets fonctionnels<\/strong>
\nLa L-carnitine peut pr\u00e9venir la toxicit\u00e9 produite par un exc\u00e8s d'ammoniac dans le corps de l'animal, am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 de l'animal ainsi que sa capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9sister aux maladies et au stress. Le professeur Borum de l'universit\u00e9 de Floride a soulign\u00e9 que la L-carnitine a \u00e9galement pour fonction de stocker l'\u00e9nergie et de la transf\u00e9rer d'une cellule d'un organe \u00e0 une autre.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, la L-carnitine participe indirectement au r\u00f4le de la glucon\u00e9ogen\u00e8se et \u00e0 la r\u00e9gulation de la c\u00e9togen\u00e8se, r\u00e9duit efficacement la concentration d'acide lactique dans le sang apr\u00e8s l'exercice et participe au processus de maturation des spermatozo\u00efdes. En outre, la L-carnitine peut r\u00e9guler la fonction gastro-intestinale, favoriser la s\u00e9cr\u00e9tion des sucs digestifs et augmenter l'activit\u00e9 des enzymes digestives, am\u00e9liorant ainsi l'app\u00e9tit et l'alimentation.<\/p>\n

Application de la L-carnitine dans l'industrie alimentaire<\/strong><\/p>\n

3.1 Aliments pour nourrissons<\/strong>
\nLa L-carnitine est un nutriment essentiel conditionn\u00e9 pour les nourrissons. La L-carnitine joue non seulement un r\u00f4le important dans la production d'\u00e9nergie et le m\u00e9tabolisme des graisses, mais elle a \u00e9galement une certaine fonction dans le maintien de la vie des nourrissons et dans la promotion de certains processus physiologiques du d\u00e9veloppement des nourrissons, tels que la c\u00e9togen\u00e8se et le m\u00e9tabolisme de l'azote.<\/p>\n

La capacit\u00e9 de synth\u00e8se de la L-carnitine chez le nourrisson ne repr\u00e9sente que 15% de celle de l'adulte. En g\u00e9n\u00e9ral, un niveau normal peut \u00eatre maintenu par une simple alimentation au lait maternel ou au lait de vache, mais il n'y a pratiquement pas de carnitine dans les pr\u00e9parations pour nourrissons \u00e0 base de prot\u00e9ines de soja et dans les aliments de sevrage \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales, qui devraient \u00eatre enrichis sur le plan nutritionnel.<\/p>\n

La suppl\u00e9mentation en L-carnitine est n\u00e9cessaire pour les pr\u00e9matur\u00e9s et les nourrissons de faible poids de naissance. La L-carnitine joue un r\u00f4le dans le maintien de la vie et le d\u00e9veloppement du nourrisson.<\/p>\n

3.2 Compl\u00e9ments nutritionnels importants pour les personnes d'\u00e2ge moyen et les personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong>
\nLa L-carnitine est un nutriment important pour les personnes d'\u00e2ge moyen et les personnes \u00e2g\u00e9es. L'\u00e9nergie du muscle cardiaque humain provient de l'oxydation des acides gras ; la L-carnitine est un nutriment important pour le muscle cardiaque, qui peut augmenter la capacit\u00e9 du muscle cardiaque et conduire \u00e0 l'augmentation du d\u00e9bit cardiaque ; elle a donc un effet protecteur \u00e9vident sur le c\u0153ur.<\/p>\n

Sur le plan clinique, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que la L-carnitine a des effets anti-isch\u00e9mie myocardique, anti-arythmie et hypolipid\u00e9miants. Avec l'\u00e2ge, le taux de L-carnitine dans l'organisme diminue, ce qui entra\u00eene une baisse de la vitalit\u00e9 des cellules du myocarde ; les personnes \u00e2g\u00e9es doivent donc prendre un suppl\u00e9ment de L-carnitine. Les pays \u00e9trangers l'ont class\u00e9e comme une substance importante pour pr\u00e9venir et r\u00e9duire les maladies coronariennes chez les personnes d'\u00e2ge moyen et les personnes \u00e2g\u00e9es, et la suppl\u00e9mentation en L-carnitine peut augmenter la capacit\u00e9 du muscle cardiaque.<\/p>\n

La suppl\u00e9mentation en L-carnitine peut augmenter la capacit\u00e9 du muscle cardiaque. Les personnes souffrant de diab\u00e8te et de maladies r\u00e9nales devraient \u00e9galement prendre un suppl\u00e9ment de L-carnitine pour combler les d\u00e9ficiences de leur organisme. Parall\u00e8lement, la suppl\u00e9mentation en L-carnitine est \u00e9galement tr\u00e8s efficace pour am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 et prolonger la dur\u00e9e de vie des cellules immunitaires.<\/p>\n

3.3 Alimentation des athl\u00e8tes<\/strong>
\nLa L-carnitine est \u00e9galement un compl\u00e9ment important pour les athl\u00e8tes, car elle am\u00e9liore la puissance explosive et l'endurance athl\u00e9tique. La L-carnitine d\u00e9termine l'\u00e9nergie produite par les muscles ; l'augmentation de la teneur en L-carnitine dans les muscles pendant l'exercice peut favoriser la conversion de l'\u00e9nergie, maximiser la tol\u00e9rance \u00e0 l'oxyg\u00e8ne de l'organisme et favoriser le plein \u00e9panouissement de la performance physique. La L-carnitine peut favoriser le m\u00e9tabolisme a\u00e9robie et ana\u00e9robie et soulager la fatigue de l'exercice.<\/p>\n

Les athl\u00e8tes peuvent ainsi am\u00e9liorer leurs performances sportives. Des chercheurs nationaux et \u00e9trangers ont \u00e9galement constat\u00e9 que la suppl\u00e9mentation en L-carnitine des athl\u00e8tes peut augmenter consid\u00e9rablement leur consommation maximale d'oxyg\u00e8ne et leur production d'\u00e9nergie pendant l'exercice, et r\u00e9duire de mani\u00e8re significative la production de dioxyde de carbone et la concentration de lactate dans le plasma.<\/p>\n

En raison de cette fonction de la L-carnitine, les pays \u00e9trangers ont couramment utilis\u00e9 la L-carnitine dans les aliments di\u00e9t\u00e9tiques pour sportifs, alors que notre pays ne l'utilise que tr\u00e8s peu \u00e0 l'heure actuelle.<\/p>\n

3.4 Aliments amaigrissants<\/strong>
\nLa recherche sur les personnes ob\u00e8ses montre qu'un r\u00e9gime hypocalorique et de l'exercice physique peuvent permettre de r\u00e9duire le poids, mais qu'ils produisent en m\u00eame temps certains effets secondaires.<\/p>\n

Par exemple : un apport \u00e9nerg\u00e9tique musculaire insuffisant entra\u00eene la fatigue et les maladies cardiovasculaires qui en d\u00e9coulent, l'accumulation de substances lipidiques dans les fibres musculaires et le foie entra\u00eene l'ob\u00e9sit\u00e9, la st\u00e9atose h\u00e9patique, etc. La L-carnitine, en revanche, br\u00fble l'exc\u00e8s de graisse corporelle sous forme d'\u00e9nergie et r\u00e9duit la teneur en graisse corporelle afin de r\u00e9duire le poids corporel, ce qui ne provoque pas de fatigue, de diarrh\u00e9e et d'autres r\u00e9actions ind\u00e9sirables produites par d'autres aliments di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n

Des \u00e9tudes cliniques ont montr\u00e9 que la suppl\u00e9mentation en L-carnitine pour la perte de poids est efficace et n'a pas d'effets secondaires sur l'organisme. Par cons\u00e9quent, la suppl\u00e9mentation en L-carnitine est un moyen id\u00e9al pour perdre du poids sans r\u00e9gime, sans anorexie, sans fatigue et sans diarrh\u00e9e. La L-carnitine en tant qu'ingr\u00e9dient principal des aliments di\u00e9t\u00e9tiques est tr\u00e8s populaire en Europe et aux \u00c9tats-Unis, la Chine a \u00e9galement un petit nombre de produits similaires sur le march\u00e9.<\/p>\n

Perspectives de la L-carnitine dans l'industrie alimentaire<\/strong><\/p>\n

Perspectives de la L-carnitine dans l'industrie alimentaire La L-carnitine est un nutriment semblable \u00e0 une vitamine, mais c'est aussi un composant alimentaire, avec une bonne s\u00e9curit\u00e9 et une bonne stabilit\u00e9, un effet \u00e9vident sur la sant\u00e9, et elle a de grandes perspectives dans l'industrie alimentaire.<\/p>\n

Dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s d'Europe et des \u00c9tats-Unis, l'application de la L-carnitine est plus \u00e9tendue, ajoutant de la L-carnitine aux aliments pour sportifs, aux aliments di\u00e9t\u00e9tiques, au lait en poudre pour nourrissons et \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 d'aliments de sant\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 l'heure actuelle, ces produits sont moins nombreux dans notre pays et la plupart des consommateurs ne savent pas grand-chose de la fonction et de l'effet de la L-carnitine sur la sant\u00e9.<\/p>\n

D'autre part, le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 de la L-carnitine limite \u00e9galement son application dans l'alimentation. Nous devrions acc\u00e9l\u00e9rer la recherche sur la m\u00e9thode et la technologie de production industrielle \u00e0 faible co\u00fbt de la L-carnitine, mener activement la recherche sur l'application de la L-carnitine, renforcer l'orientation du march\u00e9 et d\u00e9velopper activement le march\u00e9 int\u00e9rieur. Nous pensons que l'application de la L-carnitine dans notre industrie alimentaire deviendra de plus en plus importante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

History of L-Carnitine L-carnitine, also known as vitamin BT, is chemically known as 3-hydroxy-4-trimethylaminobutyrolactone. At the beginning of this century, two Russian scientists, Gulewitsch and Krimberg, discovered L-carnitine as a component of meat. 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