Les m\u00e9tabolites secondaires des plantes, \u00e0 l'exception de certains pr\u00e9curseurs de vitamines (par exemple, le \u03b2-carot\u00e8ne), sont tous des composants non nutritifs, et sont d\u00e9sormais collectivement d\u00e9sign\u00e9s sous le nom de produits phytochimiques.<\/p>\n
Certains chercheurs estiment que si les nutriments essentiels sont indispensables \u00e0 la croissance et au d\u00e9veloppement de l'homme, \u00e0 la composition des os et des muscles, etc, par rapport aux nutriments essentiels, les compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux ont un r\u00f4le fonctionnel plus subtil et plus sp\u00e9cifique<\/strong>Les produits de l'agriculture biologique, qui n'affectent que les parties subtiles du corps, comme les n\u0153uds cellulaires, r\u00e9gulent les voies m\u00e9taboliques, etc. et peuvent donc avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 au-del\u00e0 de la nutrition humaine de base.<\/p>\n Les produits chimiques d\u00e9riv\u00e9s des plantes sont divers et complexes et peuvent \u00eatre class\u00e9s en fonction de leur structure chimique ou de leurs caract\u00e9ristiques fonctionnelles. Les produits phytochimiques courants tels que les carot\u00e9no\u00efdes, les phytost\u00e9rols, les saponines, les glycosides de l'huile de moutarde, les polyph\u00e9nols, les inhibiteurs de prot\u00e9ase, les monoterp\u00e8nes, les phytoestrog\u00e8nes, les sulfures et l'acide phytique.<\/p>\n Les isoflavones de soja sont un m\u00e9lange de polyph\u00e9nols<\/strong>Les sources alimentaires comprennent divers types de graines de soja et leurs produits, tels que le roti, la farine de soja, l'extrait de prot\u00e9ine de soja, le tofu s\u00e9ch\u00e9, le tofu et le lait de soja. Les isoflavones de soja sont partiellement d\u00e9truites par des m\u00e9thodes telles que la cuisson, mais sont moins susceptibles d'\u00eatre perdues par des m\u00e9thodes telles que la cuisson \u00e0 la vapeur.<\/p>\n Les isoflavones de soja peuvent r\u00e9duire de mani\u00e8re significative le cholest\u00e9rol total, les lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9, les lipoprot\u00e9ines de tr\u00e8s basse densit\u00e9, l'apolipoprot\u00e9ine \u03b2, etc., et peuvent favoriser l'augmentation des lipoprot\u00e9ines de haute densit\u00e9, r\u00e9parer les dommages caus\u00e9s par l'oxydation des lipides dans la vascularisation art\u00e9rielle p\u00e9riph\u00e9rique et inhiber la formation de l'ath\u00e9roscl\u00e9rose. Par cons\u00e9quent, les isoflavones de soja ont un fort effet hypolipid\u00e9miant.<\/p>\n Les isoflavones de soja ont un effet similaire \u00e0 celui des \u0153strog\u00e8nes, ce qui permet de pr\u00e9venir et de traiter les maladies chroniques li\u00e9es aux niveaux d'\u0153strog\u00e8nes. La r\u00e9gulation se fait dans les deux sens, c'est-\u00e0-dire que les isoflavones de soja peuvent avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur les niveaux d'\u0153strog\u00e8nes du corps, qu'ils soient trop \u00e9lev\u00e9s ou trop bas.<\/p>\n En outre, les isoflavones de soja peuvent ralentir la perte osseuse, pr\u00e9venir l'ost\u00e9oporose et r\u00e9duire l'inconfort de la m\u00e9nopause chez les femmes. Les isoflavones de soja ont \u00e9galement de meilleurs effets inhibiteurs sur les tumeurs, telles que le cancer du sein et le cancer de la prostate.<\/p>\n [R\u00e9f\u00e9rence bibliographique<\/p>\n [1] Liu Peng. Un support min\u00e9ral naturel - les experts vous apprennent \u00e0 reconna\u00eetre le phosphopeptide de cas\u00e9ine [J]. Health World,2012(10):62-63.<\/p>\n [2] Tang Ting, Ma Li. Effets nutritionnels des phosphopeptides de cas\u00e9ine et leurs applications [J]. China Food and Nutrition,2008(03):30-32. [5] Feng Fengqin. Peptide bioactif-Phosphopeptide de cas\u00e9ine[C]. The 11th National Conference on Nutritional Sciences and International Symposium on DRIs of the Chinese Nutrition Society.2013.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The secondary metabolites of plants, except for some precursors of vitamins (e.g., \u03b2-carotene), are all non-nutrient components, and are now collectively referred to as phytochemicals. Some scholars believe that if essential nutrients are essential for human growth and development, bone and muscle composition, etc., then, compared with essential nutrients, plant compounds are more subtle and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n[3] Li W, Liu S. Casein phosphopeptide and its applications [J]. Fonctions physiologiques et applications commerciales des phosphopeptides de cas\u00e9ine (CPP) [J]. China Food Industry, 2010(03):53-54.
\n[4] Cai Taisheng. Fonctions physiologiques et applications des phosphopeptides de cas\u00e9ine [J]. Agricultural Machinery,2011(02):119-121.<\/p>\n