Avec le d\u00e9veloppement \u00e9conomique et social rapide et l'am\u00e9lioration croissante du niveau de vie, les gens ont une connaissance scientifique de l'\u00e9tat de sant\u00e9 de l'organisme. Afin de compl\u00e9ter les nutriments alimentaires, de maintenir ou d'am\u00e9liorer la sant\u00e9 de l'organisme et de r\u00e9duire le risque de maladie, un grand nombre de produits alimentaires avec des all\u00e9gations fonctionnelles ont fait leur apparition sur le march\u00e9.<\/p>\n
Dans le m\u00eame temps, le programme \"Healthy China 2030\" et d'autres politiques et r\u00e9glementations nationales visant \u00e0 soutenir le d\u00e9veloppement de l'industrie de la sant\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 introduits l'un apr\u00e8s l'autre, et le besoin objectif d'aliments revendiquant une fonctionnalit\u00e9 devient \u00e9galement de plus en plus \u00e9vident. Toutefois, les lois et r\u00e9glementations chinoises actuelles n'ont pas encore clarifi\u00e9 le concept et les exigences des aliments fonctionnels, ce qui rend la recherche scientifique, la production et la vente, la sensibilisation du march\u00e9 et la supervision du march\u00e9 des aliments fonctionnels peu claires, et surtout ne permet pas de faire la distinction avec les aliments de sant\u00e9 au moyen de d\u00e9finitions juridiques, ce qui non seulement ne permettra pas de promouvoir l'innovation scientifique et technologique des aliments ordinaires, mais entravera \u00e9galement le d\u00e9veloppement sain de l'industrie des aliments de sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n
Cette \u00e9tude recueille et organise les d\u00e9finitions et les exigences pertinentes des aliments fonctionnels dans des documents gouvernementaux officiels, des sites web, des revues universitaires et d'autres m\u00e9dias faisant autorit\u00e9, compare les axes de recherche nationaux et internationaux sur les aliments fonctionnels en utilisant des mots-cl\u00e9s \u00e0 haute fr\u00e9quence dans l'analyse visuelle, les diff\u00e9rencie des exigences pertinentes des aliments de sant\u00e9, affine les cat\u00e9gories d'aliments fonctionnels sur le march\u00e9 \u00e0 partir de la conception de haut niveau et pr\u00e9sente des suggestions pour mieux relier chaque cat\u00e9gorie au syst\u00e8me existant. Suggestions.<\/p>\n
En 2017, les avis directeurs sur la promotion du d\u00e9veloppement sain de l'industrie alimentaire, publi\u00e9s conjointement par la Commission nationale du d\u00e9veloppement et de la r\u00e9forme (NDRC) et le minist\u00e8re de l'industrie et des technologies de l'information (MIIT), ont soulign\u00e9 qu'il \u00e9tait n\u00e9cessaire de proc\u00e9der \u00e0 l'\u00e9valuation de l'efficacit\u00e9 des produits alimentaires pour la sant\u00e9, d'acc\u00e9l\u00e9rer le d\u00e9veloppement des aliments pour nourrissons, des aliments pour personnes \u00e2g\u00e9es et des aliments fonctionnels qui r\u00e9pondent aux besoins de populations sp\u00e9cifiques, et soutenir le d\u00e9veloppement de produits alimentaires de sant\u00e9 pour le maintien de la sant\u00e9 et la recherche et le d\u00e9veloppement de produits de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre tels que les prot\u00e9ines fonctionnelles, les fibres alimentaires fonctionnelles, le glycog\u00e8ne fonctionnel, les graisses et les huiles fonctionnelles, les probiotiques et les peptides bioactifs. L'objectif est de d\u00e9velopper des produits de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre, des peptides bioactifs et d'autres aliments de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre, et d'effectuer des d\u00e9monstrations d'application [1].<\/p>\n
Depuis lors, la recherche sur les aliments fonctionnels est entr\u00e9e dans une p\u00e9riode de d\u00e9veloppement rapide, les universit\u00e9s et les institutions de recherche et d'autres sujets ont augment\u00e9 les efforts de recherche, promouvant consid\u00e9rablement la technologie de production d'aliments fonctionnels nutritionnels nationaux et le niveau de d\u00e9veloppement et de recherche. Les donn\u00e9es montrent qu'en 2020, la valeur du march\u00e9 de la consommation d'aliments fonctionnels en Chine d\u00e9passera 270 milliards de yuans, de 2018 \u00e0 2020, le taux de croissance de l'industrie de plus de 15% [2], puis attir\u00e9 par les m\u00e9dias d'information et le march\u00e9 des capitaux est une plus grande pr\u00e9occupation, un grand nombre de startups d'aliments fonctionnels ont inond\u00e9 le march\u00e9 entre 2020 et 2021, ce qui montre que l'industrie des aliments fonctionnels de la Chine a une large perspective de d\u00e9veloppement.<\/p>\n
En Chine, les aliments fonctionnels sont souvent associ\u00e9s aux aliments di\u00e9t\u00e9tiques, et l'essor discret de l'industrie des aliments fonctionnels est souvent interpr\u00e9t\u00e9 comme le d\u00e9veloppement rapide de l'industrie des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, mais en fait, selon les lois et r\u00e9glementations nationales existantes, les aliments di\u00e9t\u00e9tiques ont un statut juridique clair, et en tant qu'aliments sp\u00e9ciaux dans l'all\u00e9gation de fonction, la promotion des produits [3] et le marketing des produits [4] avant l'efficacit\u00e9 de l'examen et ainsi de suite, il existe des r\u00e8gles et r\u00e9glementations claires, et les aliments fonctionnels sur le march\u00e9 int\u00e9rieur n'ont pas encore pos\u00e9 de probl\u00e8me majeur. Les aliments fonctionnels n'ont pas encore fait l'objet d'une d\u00e9finition juridique claire en Chine, et leur r\u00e9glementation est toujours class\u00e9e dans la cat\u00e9gorie des aliments ordinaires. L'objectif principal de ce document est d'organiser et de r\u00e9sumer de mani\u00e8re exhaustive le concept d'aliment fonctionnel en Chine et \u00e0 l'\u00e9tranger \u00e0 partir du processus de transmutation du concept d'aliment fonctionnel, d'explorer le chaos de la d\u00e9finition de l'aliment fonctionnel dans notre pays et de tirer des le\u00e7ons de l'exp\u00e9rience r\u00e9ussie des pays \u00e9trangers, d'analyser les similitudes et les diff\u00e9rences avec les aliments di\u00e9t\u00e9tiques, de comprendre l'aliment fonctionnel de mani\u00e8re plus approfondie et de relier l'aliment fonctionnel aux r\u00e9glementations et syst\u00e8mes existants, afin d'aider l'industrie des aliments fonctionnels et nutritionnels et de promouvoir le d\u00e9veloppement sain du march\u00e9.<\/p>\n
Les aliments fonctionnels chez nous et \u00e0 l'\u00e9tranger<\/strong> Le concept est une compr\u00e9hension rationnelle des attributs essentiels des choses, l'absence de concept signifie l'absence de pens\u00e9e, l'utilisation du concept de raisonnement et de jugement pour parvenir \u00e0 une d\u00e9termination rationnelle et \u00e0 une compr\u00e9hension objective d'une chose [5].<\/p>\n 1.D\u00e9finition des aliments fonctionnels en Chine<\/strong> Le tableau 1 montre que les r\u00e9f\u00e9rences nationales \u00e0 la d\u00e9finition de l'aliment fonctionnel se r\u00e9partissent principalement en quatre grands groupes.<\/p>\n En outre, du point de vue de la recherche universitaire, Functional Foods and Chinese Medicinal Diets, \u00e9dit\u00e9 par Lu Weihong, indique clairement que les aliments fonctionnels sont une cat\u00e9gorie d'aliments ayant des fonctions sp\u00e9ciales de soins de sant\u00e9, qui, en plus de fournir une nutrition suffisante, peuvent avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur le corps humain, et ont une fonction qui n'est pas pr\u00e9sente dans les aliments g\u00e9n\u00e9raux ou qui n'est pas mise en valeur, c'est-\u00e0-dire la fonction de r\u00e9gulation des activit\u00e9s physiologiques du corps humain. Les aliments fonctionnels conviennent \u00e0 la fois \u00e0 des groupes de personnes sp\u00e9cifiques et \u00e0 des personnes en bonne sant\u00e9. Les aliments fonctionnels ont pour fonction de r\u00e9guler l'organisme et ne causent aucun dommage aigu, subaigu ou chronique au corps humain, et ne sont pas destin\u00e9s \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques. Ils couvrent un certain nombre de cat\u00e9gories d'aliments telles que les aliments di\u00e9t\u00e9tiques, les laits en poudre pour nourrissons, les pr\u00e9parations alimentaires destin\u00e9es \u00e0 des fins m\u00e9dicales sp\u00e9ciales, d'autres aliments di\u00e9t\u00e9tiques sp\u00e9ciaux et des aliments ordinaires ayant certaines fonctions telles que l'am\u00e9lioration du physique humain, la pr\u00e9vention des maladies, la r\u00e9gulation des rythmes corporels, la restauration de la sant\u00e9 et le retardement du vieillissement [18].<\/p>\n Functional Food Design and Evaluation, \u00e9dit\u00e9 par Bai Xinpeng, indique clairement que les aliments fonctionnels pr\u00e9sentent les caract\u00e9ristiques suivantes : Premi\u00e8rement, il n'y a pas de d\u00e9finition juridique claire, pas d'all\u00e9gations fonctionnelles, pas d'effets sur la sant\u00e9 exprim\u00e9s ou implicites, et aucun enregistrement ou d\u00e9p\u00f4t n'est requis avant que le produit ne soit mis sur le march\u00e9. Deuxi\u00e8mement, il convient aux personnes ne souffrant pas de maladies (\u00e0 l'exception des mineurs, des femmes enceintes et des femmes qui allaitent) de compl\u00e9ter certains nutriments de mani\u00e8re scientifique en fonction de leurs propres besoins. Troisi\u00e8mement, l'aliment fonctionnel est essentiellement un aliment, et non un comprim\u00e9, une g\u00e9lule ou toute autre forme de compl\u00e9ment alimentaire. Quatri\u00e8mement, en plus de fournir des nutriments ad\u00e9quats, ils produisent \u00e9galement des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur les fonctions de l'organisme, comme en t\u00e9moigne l'am\u00e9lioration de l'\u00e9tat de sant\u00e9 et du bien-\u00eatre ou la r\u00e9duction du risque de maladie. Cinqui\u00e8mement, dans le cadre de la consommation alimentaire quotidienne, les formes d'aliments fonctionnels sont plus faciles \u00e0 grignoter et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es, ce qui est \u00e0 la fois efficace tout en satisfaisant le palais des consommateurs et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9 [19].<\/p>\n On peut constater que les aliments fonctionnels n'ont actuellement pas de d\u00e9finition officielle claire ni de statut juridique en Chine, et que leur positionnement n'a pas encore fait l'objet d'un consensus. Certains chercheurs estiment que les aliments fonctionnels sont des aliments ordinaires, qui sont r\u00e9glement\u00e9s conform\u00e9ment aux aliments ordinaires et n'ont pas besoin d'\u00eatre enregistr\u00e9s ou d\u00e9pos\u00e9s avant que les produits ne soient commercialis\u00e9s, et qu'ils ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 faire des all\u00e9gations fonctionnelles.<\/p>\n Certains chercheurs estiment que les aliments fonctionnels comprennent les aliments sp\u00e9ciaux et certains aliments ordinaires sp\u00e9cifi\u00e9s dans la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la R\u00e9publique populaire de Chine (ci-apr\u00e8s d\u00e9nomm\u00e9e \"loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\"). Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 en revue la litt\u00e9rature, l'auteur r\u00e9sume que le concept d'aliment fonctionnel pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques suivantes : sp\u00e9cialement con\u00e7u et sp\u00e9cialement trait\u00e9 \u00e0 des fins de nutrition et de sant\u00e9, avec une teneur ou une activit\u00e9 des facteurs fonctionnels nettement sup\u00e9rieure \u00e0 celle d'un aliment ordinaire, et il existe des preuves scientifiques attestant de son efficacit\u00e9 pour la sant\u00e9, sans viser \u00e0 traiter des maladies et sans produire de risques aigus, subaigus ou chroniques pour l'organisme humain.<\/p>\n 2. D\u00e9finition des aliments fonctionnels dans les pays \u00e9trangers<\/strong><\/p>\n Glenn R. Gibson et Christine M. Williams, \u00e9diteurs de \"Functional Foods\", ont clairement indiqu\u00e9 que l'aliment fonctionnel est un concept plut\u00f4t qu'une d\u00e9finition claire de l'aliment, et qu'il constitue un moyen important d'am\u00e9liorer la condition physique et l'intervention nutritionnelle pour les maladies chroniques [20].<\/p>\n Dans les ann\u00e9es 1970, le concept d'\"aliment fonctionnel\" a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 pour la premi\u00e8re fois par des fonctionnaires japonais et progressivement introduit en Europe [21,22]. Il est d\u00e9fini comme un aliment contenant des facteurs fonctionnels li\u00e9s \u00e0 la d\u00e9fense biologique, \u00e0 l'ajustement des rythmes biologiques, \u00e0 la pr\u00e9vention et au traitement des maladies, et au r\u00e9tablissement de la sant\u00e9, etc. Le nouveau concept a offert de nombreuses possibilit\u00e9s de d\u00e9veloppement \u00e0 l'industrie alimentaire japonaise et aux lois et r\u00e8glements qui s'y rapportent.<\/p>\n Influenc\u00e9e par le Japon, la Nouvelle-Z\u00e9lande a publi\u00e9 en 1985 le Dietary Supplement Regulation, qui stipule que les aliments fonctionnels dans le pays comprennent trois types de compl\u00e9ments alimentaires, des aliments compl\u00e9mentaires et certains aliments ordinaires avec des all\u00e9gations de sant\u00e9 [23].<\/p>\n En 1998, l'Union europ\u00e9enne a cr\u00e9\u00e9 la Functional Food Science Association (FUFOSE), qui fournit un bon soutien institutionnel pour le d\u00e9veloppement des aliments fonctionnels [24,25]. En 2009, l'American Dietetic Association a d\u00e9crit les aliments fonctionnels comme des \"aliments potentiellement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 qui font partie du r\u00e9gime alimentaire quotidien d'un consommateur, y compris les aliments entiers et les aliments fortifi\u00e9s, enrichis ou am\u00e9lior\u00e9s avec des ingr\u00e9dients biologiquement actifs\". les aliments qui contiennent des ingr\u00e9dients bioactifs fortifi\u00e9s, enrichis ou am\u00e9lior\u00e9s\" [26].<\/p>\n La comparaison montre que les diff\u00e9rents pays n'ont pas la m\u00eame perception des aliments fonctionnels et que les principales diff\u00e9rences entre les aliments fonctionnels et les aliments et produits pharmaceutiques ordinaires au \"sens g\u00e9n\u00e9ral\" sont les suivantes : premi\u00e8rement, si les produits sont con\u00e7us et trait\u00e9s d'une mani\u00e8re sp\u00e9ciale pour am\u00e9liorer leur fonctionnalit\u00e9 ; deuxi\u00e8mement, s'ils sont capables de pr\u00e9venir, de diagnostiquer ou de traiter des maladies ; troisi\u00e8mement, les diff\u00e9rents groupes de personnes \u00e0 qui ils conviennent ; quatri\u00e8mement, les diff\u00e9rences de pr\u00e9sentation et de morphologie ; et cinqui\u00e8mement, la mani\u00e8re d'assurer la fonctionnalit\u00e9 des aliments. Le cinqui\u00e8me point concerne la mani\u00e8re dont les all\u00e9gations de fonctionnalit\u00e9 sont formul\u00e9es. Il existe \u00e9galement des diff\u00e9rences entre les l\u00e9gislations r\u00e9glementaires des diff\u00e9rents pays.<\/p>\n Similitudes et diff\u00e9rences dans la recherche nationale et internationale sur les aliments fonctionnels<\/strong><\/p>\n Les mots-cl\u00e9s extraits en r\u00e9sumant et en condensant les articles peuvent refl\u00e9ter pleinement le contenu et la valeur de l'\u00e9tude, et en m\u00eame temps, les mots-cl\u00e9s \u00e0 haute fr\u00e9quence sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9s comme des pointeurs vers les questions br\u00fblantes de la recherche dans un certain domaine [27].<\/p>\n Afin d'explorer les similitudes et les diff\u00e9rences entre l'\u00e9tat de la recherche et les points chauds des aliments fonctionnels dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger, cette \u00e9tude utilise le logiciel cite space pour visualiser et analyser les mots-cl\u00e9s de la litt\u00e9rature. La base de donn\u00e9es Web of science a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e pour les \u00e9tudes \u00e9trang\u00e8res, et les mots cl\u00e9s \"Functional food\" et \"Nutraceutical\" ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour rechercher tous les articles d'analyse, et un total de 1769 articles valides ont \u00e9t\u00e9 inclus apr\u00e8s s\u00e9lection et suppression.<\/p>\n Dans le cadre de la recherche nationale, la base de donn\u00e9es China Knowledge Network a \u00e9t\u00e9 choisie comme plateforme, le mot cl\u00e9 \"aliments fonctionnels\" a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour la recherche, et les principales revues de Beida ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es, ce qui a permis d'obtenir un total de 385 documents efficaces apr\u00e8s s\u00e9lection.<\/p>\n Les r\u00e9sultats de l'analyse du nombre de publications montrent que le nombre de publications nationales et internationales, bien que fluctuant, est en augmentation, et que le domaine des aliments fonctionnels attire de plus en plus d'\u00e9quipes pour mener des recherches.<\/p>\n En analysant les r\u00e9sultats des mots-cl\u00e9s \u00e0 haute fr\u00e9quence, les dix premiers mots-cl\u00e9s apparaissant dans la litt\u00e9rature nationale et \u00e9trang\u00e8re sur les aliments fonctionnels sont pr\u00e9sent\u00e9s dans le tableau 2.<\/p>\n On constate que la recherche \u00e9trang\u00e8re sur les aliments fonctionnels se concentre principalement sur le stress oxydatif [28], l'activit\u00e9 biologique [29], la composition chimique [30] et les m\u00e9thodes exp\u00e9rimentales, tandis que la recherche nationale se concentre principalement sur la technologie de transformation, les mati\u00e8res premi\u00e8res, le m\u00e9canisme d'action et les ingr\u00e9dients actifs des aliments fonctionnels [31].<\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, la recherche nationale sur les aliments fonctionnels se concentre sur les fonctions sp\u00e9cifiques des aliments ou de leurs ingr\u00e9dients, et les r\u00e9sultats de la recherche peuvent \u00eatre facilement d\u00e9montr\u00e9s par les \u00e9tiquettes nutritionnelles sur les \u00e9tiquettes des aliments, ce qui permet d'atteindre l'objectif d'am\u00e9lioration de la valeur ajout\u00e9e des produits. Par rapport \u00e0 la recherche nationale, la recherche \u00e9trang\u00e8re est plus macroscopique [32] et dispose d'une exp\u00e9rience plus m\u00fbre et plus avanc\u00e9e en mati\u00e8re d'attitude cognitive et de gestion des aliments fonctionnels.<\/p>\n Exigences en mati\u00e8re de denr\u00e9es alimentaires et de sant\u00e9<\/strong> 1. D\u00e9finition de l'alimentation saine<\/strong><\/p>\n Les aliments di\u00e9t\u00e9tiques sont des aliments qui revendiquent des fonctions de soins de sant\u00e9 sp\u00e9cifiques ou qui visent \u00e0 compl\u00e9ter les vitamines et les min\u00e9raux, c'est-\u00e0-dire des aliments qui conviennent \u00e0 la consommation d'un groupe sp\u00e9cifique de personnes, qui ont la capacit\u00e9 de r\u00e9guler les fonctions de l'organisme, qui ne visent pas \u00e0 traiter des maladies et qui ne pr\u00e9sentent pas de risques aigus, subaigus ou chroniques pour l'organisme humain [33].<\/p>\n Le chapitre IV, section 4, de la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire classe les aliments de sant\u00e9, les aliments formul\u00e9s \u00e0 des fins m\u00e9dicales sp\u00e9ciales et les pr\u00e9parations pour nourrissons dans la cat\u00e9gorie des aliments sp\u00e9ciaux et pr\u00e9voit une supervision et une gestion strictes [34].<\/p>\n L'article 38 du r\u00e8glement d'application de la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire stipule que les aliments autres que les aliments di\u00e9t\u00e9tiques ne doivent pas \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s comme ayant des fonctions sanitaires [35].<\/p>\n Afin de mieux r\u00e9pondre \u00e0 la dynamique de d\u00e9veloppement de l'industrie des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, les autorit\u00e9s de r\u00e9glementation des aliments di\u00e9t\u00e9tiques ont publi\u00e9 les Mesures pour l'administration de l'enregistrement et du classement des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, qui contiennent des dispositions strictes sur l'enregistrement de la production des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, les all\u00e9gations fonctionnelles, la gestion des mati\u00e8res premi\u00e8res, etc.<\/p>\n 2. Exigences r\u00e9glementaires relatives aux aliments de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n Du point de vue de l'acc\u00e8s aux produits, les denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9 chinoises doivent adopter une approche de gestion \u00e0 \"double voie\" en mati\u00e8re d'enregistrement et d'enregistrement [37], c'est-\u00e0-dire que l'utilisation de mati\u00e8res premi\u00e8res autres que les mati\u00e8res premi\u00e8res du catalogue des denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9 et les denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9 import\u00e9es pour la premi\u00e8re fois (appartenant \u00e0 la suppl\u00e9mentation en vitamines, min\u00e9raux et autres nutriments autres que les denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9) doit \u00eatre g\u00e9r\u00e9e par l'enregistrement. Les produits alimentaires dont les mati\u00e8res premi\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9es dans le catalogue des mati\u00e8res premi\u00e8res des produits alimentaires et les produits alimentaires import\u00e9s pour la premi\u00e8re fois qui sont des compl\u00e9ments de vitamines, de min\u00e9raux et d'autres nutriments doivent uniquement \u00eatre enregistr\u00e9s avant de pouvoir \u00eatre mis sur le march\u00e9.<\/p>\n En ce qui concerne les mati\u00e8res premi\u00e8res des produits, d'une part, les aliments di\u00e9t\u00e9tiques chinois ont \u00e9tabli un catalogue des mati\u00e8res premi\u00e8res des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, le r\u00e9pertoire des mati\u00e8res premi\u00e8res est en fait un pont pour l'acc\u00e8s aux produits, l'utilisation des mati\u00e8res premi\u00e8res dans le r\u00e9pertoire des mati\u00e8res premi\u00e8res des produits dans le lien d'acc\u00e8s peut r\u00e9duire la proc\u00e9dure ; d'autre part, la gamme de mati\u00e8res premi\u00e8res utilisables par les produits alimentaires de sant\u00e9 et les produits alimentaires ordinaires n'est pas la m\u00eame ; outre les produits alimentaires ordinaires, l'ancien minist\u00e8re de la sant\u00e9 a publi\u00e9 en 2002 l'avis du minist\u00e8re de la sant\u00e9 sur la normalisation de la gestion des mati\u00e8res premi\u00e8res des produits alimentaires de sant\u00e9[38] , qui contient la liste des articles pouvant \u00eatre utilis\u00e9s pour les produits alimentaires de sant\u00e9 et la liste des articles interdits pour les produits alimentaires de sant\u00e9, en particulier la liste des articles pouvant \u00eatre utilis\u00e9s pour les produits alimentaires de sant\u00e9, qui ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pour les produits alimentaires de sant\u00e9.<\/p>\n En termes d'all\u00e9gations, les produits alimentaires de sant\u00e9 revendiquent des fonctions de sant\u00e9, tandis que les autres produits alimentaires ne peuvent pas revendiquer de fonctions de sant\u00e9. \u00c0 ce stade, la Chine a accept\u00e9 et approuv\u00e9 un total de 27 types de fonctions de soins de sant\u00e9 et, dans le m\u00eame temps, les r\u00e8gles d'application pour l'\u00e9valuation technique des nouvelles fonctions des produits alimentaires de sant\u00e9 (essai) (projet pour commentaires publics) ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es pour consultation publique, dont l'article 6 pr\u00e9cise que les nouvelles fonctions sont clairement class\u00e9es en trois cat\u00e9gories : compl\u00e9ment de nutriments alimentaires, maintien ou am\u00e9lioration de la sant\u00e9 de l'organisme et r\u00e9duction des facteurs de risque d'apparition de maladies. On peut donc supposer que les aliments di\u00e9t\u00e9tiques pourront ult\u00e9rieurement atteindre l'objectif de la classification et de la supervision des produits par le biais de la classification et de la gestion revendiqu\u00e9es.<\/p>\n 3. Pr\u00e9occupations et perceptions des consommateurs \u00e0 l'\u00e9gard des aliments fonctionnels et des aliments de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n La recherche dans l'index Baidu sur les mots \"aliments fonctionnels\" et \"aliments di\u00e9t\u00e9tiques\" s'\u00e9tend du 1er janvier 2011 au 9 septembre 2022, et les r\u00e9sultats sont pr\u00e9sent\u00e9s dans la figure 1. On peut voir que l'amplitude de la fluctuation du volume de recherche des aliments fonctionnels et des aliments di\u00e9t\u00e9tiques montre la m\u00eame tendance. Les r\u00e9sultats sont pr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 la figure 1. Apr\u00e8s la publication des mesures relatives \u00e0 l'administration de l'enregistrement et du d\u00e9p\u00f4t des aliments de sant\u00e9 en 2016, l'indice de recherche sur le web des \"aliments de sant\u00e9\" a connu une hausse \u00e9vidente.<\/p>\n On constate que les consommateurs accordent la m\u00eame attention aux \"aliments fonctionnels\" et aux \"aliments di\u00e9t\u00e9tiques\", ce qui indique que les consommateurs sont int\u00e9ress\u00e9s par les \"aliments fonctionnels\" et les \"aliments di\u00e9t\u00e9tiques\". Cela sugg\u00e8re \u00e9galement que les consommateurs peuvent ne pas \u00eatre conscients des similitudes et des diff\u00e9rences entre les \"aliments fonctionnels\" et les \"aliments di\u00e9t\u00e9tiques\".<\/p>\n La norme g\u00e9n\u00e9rale pour les aliments de sant\u00e9 (fonctionnels), publi\u00e9e en 1997, a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re norme chinoise \u00e0 r\u00e9glementer les aliments de sant\u00e9 (fonctionnels), et ses dispositions sont profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans la m\u00e9moire du public. Il n'est pas difficile de voir dans la norme que les aliments de sant\u00e9 et les aliments fonctionnels sont \u00e9quivalents l'un \u00e0 l'autre et interchangeables, ce qui peut \u00eatre l'une des raisons pour lesquelles les concepts des deux restent confus jusqu'\u00e0 aujourd'hui. Par la suite, le nom de la norme a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9 dans l'\u00e9dition 2014 de la National Standard for Food Safety Health Food [39], qui exclut les aliments fonctionnels et ne retient que les aliments de sant\u00e9. Il en ressort que les concepts d'\"aliments fonctionnels\" et d'\"aliments di\u00e9t\u00e9tiques\" ne sont pas les m\u00eames dans les documents nationaux et que le public s'est progressivement rendu compte de la diff\u00e9rence entre les deux, mais que la connaissance g\u00e9n\u00e9rale n'a pas \u00e9t\u00e9 form\u00e9e et que le ph\u00e9nom\u00e8ne de confusion entre les deux concepts existe toujours.<\/p>\n En triant les exigences li\u00e9es aux aliments de sant\u00e9, on constate que les aliments ordinaires, les aliments fonctionnels et les aliments de sant\u00e9 pr\u00e9sentent les diff\u00e9rences suivantes (tableau 3) : du point de vue de la r\u00e9glementation, le positionnement, la production et la vente des aliments de sant\u00e9 ainsi que les exigences r\u00e9glementaires sont clairs, tandis que les aliments fonctionnels sont toujours des aliments ordinaires par nature, r\u00e9glement\u00e9s conform\u00e9ment aux aliments ordinaires, et ne doivent pas \u00eatre enregistr\u00e9s ou d\u00e9pos\u00e9s avant la mise sur le march\u00e9 du produit, et ne sont pas autoris\u00e9s \u00e0 faire valoir les all\u00e9gations fonctionnelles du produit. Du point de vue de la recherche scientifique, les aliments di\u00e9t\u00e9tiques se concentrent sur la recherche normalis\u00e9e d'ingr\u00e9dients di\u00e9t\u00e9tiques s\u00fbrs et contr\u00f4lables, sur la base de la science et de la technologie matures existantes, afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 et l'efficacit\u00e9 du produit final. Les aliments fonctionnels se concentrent sur le d\u00e9veloppement de nouveaux produits, la d\u00e9couverte de nouvelles substances et la recherche de nouvelles fonctions sur la base de sciences et de technologies avanc\u00e9es, en mettant l'accent sur la mise en place de technologies d'innovation scientifique et technologique.<\/p>\n Suggestions politiques pour promouvoir le d\u00e9veloppement ordonn\u00e9 de l'industrie des aliments fonctionnels<\/strong><\/p>\n L'analyse et la recherche ci-dessus montrent que la demande du march\u00e9 pour les aliments fonctionnels augmente de jour en jour, mais que la d\u00e9finition, le statut juridique et le positionnement sur le march\u00e9 des produits connexes n'ont pas encore \u00e9t\u00e9 clarifi\u00e9s, de sorte que les objectifs de d\u00e9veloppement de l'industrie ne sont pas clairs et que les chemins sont impraticables. \u00c9tant donn\u00e9 que l'aliment fonctionnel est un concept et non une cat\u00e9gorie de produits sp\u00e9cifiques, il serait b\u00e9n\u00e9fique pour le d\u00e9veloppement de la qualit\u00e9 de l'industrie alimentaire de relier l'aliment fonctionnel aux cat\u00e9gories de la classification actuelle des aliments et, dans le m\u00eame temps, de clarifier la voie des all\u00e9gations scientifiques des diff\u00e9rents types d'aliments.<\/p>\n 1. Clarifier le positionnement des aliments fonctionnels et veiller \u00e0 ce que la recherche et le d\u00e9veloppement scientifiques et technologiques puissent contribuer \u00e0 la supervision de la s\u00e9curit\u00e9.<\/strong><\/p>\n Selon les \"avis directeurs sur la promotion du d\u00e9veloppement sain de l'industrie alimentaire\" publi\u00e9s conjointement par la Commission nationale du d\u00e9veloppement et de la r\u00e9forme et le minist\u00e8re de l'industrie et des technologies de l'information sur les dispositions relatives aux aliments fonctionnels, les aliments fonctionnels sont des aliments ayant des fonctions de soins et de sant\u00e9, dans lesquels la fonction de soins se concentre sur les attributs juridiques (c'est-\u00e0-dire la terminologie juridique), et la loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et ses r\u00e8glements d'application pr\u00e9cisent que \"les aliments de sant\u00e9 revendiquant des fonctions de soins doivent avoir une base scientifique et ne doivent pas produire d'effets sur la sant\u00e9 du corps humain\". La loi sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et ses r\u00e8glements d'application pr\u00e9cisent que \"les denr\u00e9es alimentaires revendiquant une fonction de sant\u00e9 doivent reposer sur une base scientifique et ne doivent pas causer de dommages aigus, subaigus ou chroniques au corps humain\" et que \"les denr\u00e9es alimentaires autres que les denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9 ne doivent pas \u00eatre revendiqu\u00e9es comme ayant une fonction de sant\u00e9\", et que les denr\u00e9es alimentaires ayant une fonction de sant\u00e9 appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie des denr\u00e9es alimentaires de sant\u00e9 dans les aliments sp\u00e9ciaux.<\/p>\n La fonction de sant\u00e9 se concentre sur les attributs scientifiques (c'est-\u00e0-dire la terminologie scientifique), c'est-\u00e0-dire la fonction de soutien de la sant\u00e9 par la confirmation scientifique, et son champ d'application est plus large que celui de la fonction de sant\u00e9. Les aliments ayant une fonction de sant\u00e9 sont tr\u00e8s vari\u00e9s et, conform\u00e9ment aux \"R\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales pour l'\u00e9tiquetage des aliments pr\u00e9emball\u00e9s\" (GB7718-2011), les aliments pr\u00e9emball\u00e9s chinois peuvent faire des all\u00e9gations nutritionnelles et des all\u00e9gations relatives \u00e0 la fonction nutritionnelle sur les ingr\u00e9dients des produits. Par cons\u00e9quent, selon les dispositions du syst\u00e8me r\u00e9glementaire actuel, les aliments fonctionnels peuvent th\u00e9oriquement \u00eatre divis\u00e9s en deux cat\u00e9gories : les aliments sant\u00e9 qui peuvent faire des all\u00e9gations sur les produits et les aliments ordinaires qui peuvent faire des all\u00e9gations sur les ingr\u00e9dients des produits [40,41]. Il est sugg\u00e9r\u00e9 qu'en fonction des conclusions de la recherche scientifique, l'objet de l'expression fonctionnelle (les ingr\u00e9dients ou le produit lui-m\u00eame) soit d\u00e9termin\u00e9, et que diff\u00e9rentes directions de recherche et de d\u00e9veloppement de produits soient s\u00e9lectionn\u00e9es pour s'assurer que la recherche scientifique et les innovations technologiques sont d\u00e9barqu\u00e9es en m\u00eame temps que les technologies sont d\u00e9velopp\u00e9es pour garantir le d\u00e9veloppement de haute qualit\u00e9 de l'industrie des aliments fonctionnels.<\/p>\n 2. Am\u00e9liorer la connaissance des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles des aliments et faire la distinction entre les aliments ordinaires et les aliments sp\u00e9ciaux.<\/strong> Dans le m\u00eame temps, profitant de la possibilit\u00e9 d'un acc\u00e8s sans entrave aux nouvelles fonctions des aliments de sant\u00e9, ces derniers sont g\u00e9r\u00e9s de mani\u00e8re hi\u00e9rarchique, les fonctions de sant\u00e9 \u00e9tant class\u00e9es en trois cat\u00e9gories, \u00e0 savoir la suppl\u00e9mentation en nutriments alimentaires, le maintien ou l'am\u00e9lioration de l'\u00e9tat de sant\u00e9 de l'organisme et la r\u00e9duction du risque d'apparition de maladies, et le seuil d'entr\u00e9e pour les produits revendiquant une suppl\u00e9mentation en nutriments alimentaires et le maintien ou l'am\u00e9lioration de l'\u00e9tat de sant\u00e9 de l'organisme est \u00e9galement simplifi\u00e9. Par cons\u00e9quent, les aliments fonctionnels relevant des trois cat\u00e9gories susmentionn\u00e9es entrent sur le march\u00e9 en demandant l'autorisation d'\u00eatre des aliments de sant\u00e9, tandis que d'autres all\u00e9gations fonctionnelles produisent l'effet d'une innovation scientifique et technologique gr\u00e2ce \u00e0 des all\u00e9gations fonctionnelles harmonieuses concernant les nutriments [42].<\/p>\n En outre, pour certaines des substances qui peuvent \u00eatre vendues directement comme produits et peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme mati\u00e8res premi\u00e8res fonctionnelles (telles que le jujube, le sarrasin, etc.), afin d'\u00e9viter le probl\u00e8me des difficult\u00e9s de revendication apr\u00e8s l'entr\u00e9e des produits concern\u00e9s sur le march\u00e9, il est recommand\u00e9, sur la base de l'optimisation de la formulation et de la r\u00e9vision du catalogue des ingr\u00e9dients des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, d'intensifier l'\u00e9tude de la relation des effets quantitatifs et qualitatifs entre les mati\u00e8res premi\u00e8res concern\u00e9es et de promouvoir activement l'incorporation des substances concern\u00e9es dans le catalogue des ingr\u00e9dients des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, de mani\u00e8re \u00e0 faire tomber les barri\u00e8res institutionnelles aux revendications scientifiques pour les produits concern\u00e9s au cours de la p\u00e9riode suivante. Ouvrir les barri\u00e8res institutionnelles pour les all\u00e9gations scientifiques ult\u00e9rieures des produits connexes.<\/p>\n 3. Mener des recherches scientifiques pour am\u00e9liorer la scientificit\u00e9 de la puissance fonctionnelle.<\/strong> Les facteurs fonctionnels, tels que les ingr\u00e9dients bioactifs et leurs effets, sont au c\u0153ur des aliments fonctionnels. La teneur et l'efficacit\u00e9 des facteurs fonctionnels varient consid\u00e9rablement en fonction de l'individu, du lot, de la g\u00e9ographie, de l'environnement, de la g\u00e9n\u00e9tique, etc. [La stabilit\u00e9 et la structure des diff\u00e9rents facteurs fonctionnels sont diff\u00e9rentes, et le m\u00e9canisme d'action varie \u00e9galement [45].<\/p>\n Il est n\u00e9cessaire de renforcer la recherche sur la relation quantit\u00e9-effet des facteurs d'efficacit\u00e9 et d'\u00e9tudier la corr\u00e9lation entre les facteurs fonctionnels b\u00e9n\u00e9fiques et les nutriments actifs dans les aliments fonctionnels et la sant\u00e9 humaine. Am\u00e9liorer les indices d'\u00e9valuation fonctionnelle et les normes d'\u00e9valuation, et s'efforcer d'\u00e9tablir une relation quantitatif-effectif couvrant les facteurs fonctionnels-fonctions-population par le biais de la litt\u00e9rature scientifique, de l'exp\u00e9rimentation animale et des essais alimentaires sur l'homme.<\/p>\n 4. Comprimer la responsabilit\u00e9 principale des entreprises et promouvoir le d\u00e9veloppement normalis\u00e9 de l'industrie alimentaire<\/strong> Tout d'abord, les entreprises doivent \u00eatre conscientes de leurs responsabilit\u00e9s, la production des entreprises alimentaires doit avoir pour crit\u00e8re principal la sant\u00e9 du grand public [46], avoir le sens de la responsabilit\u00e9 de l'entreprise vis-\u00e0-vis de la communaut\u00e9 et du public, et \u00e9tablir une philosophie d'entreprise positive et ascendante. Les entreprises doivent assumer activement et consciemment la responsabilit\u00e9 juridique du positionnement de leurs produits et de leur publicit\u00e9 dans le strict respect des dispositions applicables, afin d'\u00e9viter le ph\u00e9nom\u00e8ne de la publicit\u00e9 exag\u00e9r\u00e9e. Dans le m\u00eame temps, il convient de mettre en \u0153uvre la responsabilit\u00e9 de la s\u00e9curit\u00e9 de la production, de renforcer la pr\u00e9vention et le contr\u00f4le des risques, d'\u00e9tablir un syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 pr\u00e9cis, de sorte qu'il y ait une source \u00e0 trouver, une responsabilit\u00e9 \u00e0 tracer.<\/p>\n Deuxi\u00e8mement, la formation du personnel interne devrait \u00eatre renforc\u00e9e, de sorte que la production, le contr\u00f4le de la qualit\u00e9, les ventes et d'autres aspects du positionnement pr\u00e9cis du produit. Parmi eux, le personnel de vente est en contact direct avec les consommateurs, il joue un r\u00f4le de guide dans les intentions des consommateurs, et la plupart des vendeurs n'ont pas une base de connaissances relativement riche ou de bonnes qualifications acad\u00e9miques, la connaissance des aliments fonctionnels provient principalement des informations transmises par l'entreprise, de sorte que la formation professionnelle du lien avec les vendeurs est particuli\u00e8rement importante.<\/p>\n Enfin, lorsque le contenu des produits et de la publicit\u00e9 de l'entreprise ne correspond pas \u00e0 la situation, il convient de r\u00e9agir activement \u00e0 la rectification, de clarifier avec le public les raisons du probl\u00e8me et les mesures prises pour le r\u00e9soudre, d'assurer la transparence de l'information, de r\u00e9duire les obstacles \u00e0 la communication avec les consommateurs et de modifier en temps utile les erreurs et les lacunes en mati\u00e8re de publicit\u00e9. Ce n'est qu'en \u00e9tant honn\u00eates et en recherchant la v\u00e9rit\u00e9 dans la publicit\u00e9 de leurs produits que les entreprises pourront continuer \u00e0 am\u00e9liorer leur comp\u00e9titivit\u00e9 et que l'industrie pourra finalement se d\u00e9velopper de mani\u00e8re ordonn\u00e9e et saine.<\/p>\n 5. Renforcer la publicit\u00e9 de la science de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, am\u00e9liorer le niveau de sensibilisation des consommateurs<\/strong> Les organisations sociales, telles que les associations de consommateurs, devraient \u00e9galement accro\u00eetre la vulgarisation des connaissances sur la protection des droits des consommateurs, afin que ces derniers puissent renforcer la protection de leurs droits et de leurs int\u00e9r\u00eats. La publicit\u00e9 des entreprises peut s'inspirer de l'exp\u00e9rience avanc\u00e9e du Japon [48], le Japon a obtenu des r\u00e9sultats remarquables en mati\u00e8re de diffusion des connaissances sur la sant\u00e9, et de nombreux magazines japonais s'attachent \u00e0 proposer que de bonnes habitudes comportementales quotidiennes jouent un r\u00f4le non n\u00e9gligeable dans la sant\u00e9 [49], la Chine peut s'adapter \u00e0 la situation actuelle, et dans le contexte du d\u00e9veloppement rapide des nouveaux m\u00e9dias, les entreprises d'aliments fonctionnels peuvent combiner l'exp\u00e9rience r\u00e9ussie du Japon en mati\u00e8re de popularisation de la science et faire des innovations, et lancer des publicit\u00e9s pr\u00e9cises sur Internet et les logiciels sociaux en tant que plates-formes. Le logiciel social en tant que plate-forme pour le lancement d'une publicit\u00e9 pr\u00e9cise, mais aussi la vulgarisation et la diffusion de concepts de sant\u00e9 au public, de sorte que le concept de \"pr\u00e9vention des maladies est beaucoup plus efficace que le traitement\" sensibilise en profondeur les consommateurs, de sorte que les groupes de consommateurs ont une connaissance correcte des aliments fonctionnels en m\u00eame temps, pour spontan\u00e9ment et activement choisir rationnellement des produits fonctionnels [ 50 ]. 50].<\/p>\n Le d\u00e9veloppement des aliments fonctionnels en Chine est plus tardif qu'au Japon et dans d'autres pays, et le co\u00fbt de la communication avec les consommateurs est \u00e9galement plus \u00e9lev\u00e9 [51], mais on pense que gr\u00e2ce aux efforts conjoints des sujets et des canaux susmentionn\u00e9s, la capacit\u00e9 des consommateurs chinois \u00e0 identifier les aliments fonctionnels s'am\u00e9liorera progressivement.<\/p>\n Dans cet article, en examinant la d\u00e9finition des aliments fonctionnels en Chine et \u00e0 l'\u00e9tranger et en comparant l'\u00e9tat actuel de la recherche sur les aliments fonctionnels en Chine et \u00e0 l'\u00e9tranger, nous discutons des suggestions pour rem\u00e9dier au chaos qui se produit en Chine en raison de l'ambigu\u00eft\u00e9 de la d\u00e9finition et nous nous inspirons de l'exp\u00e9rience fructueuse des pays \u00e9trangers. Les concepts et th\u00e9ories des aliments fonctionnels doivent encore \u00eatre am\u00e9lior\u00e9s en permanence, et le d\u00e9veloppement professionnel et la recherche approfondie de l'industrie des aliments fonctionnels doivent \u00eatre guid\u00e9s par des concepts juridiquement clairs et pr\u00e9cis. Par cons\u00e9quent, davantage de chercheurs devraient d\u00e9velopper et enrichir le concept d'aliments fonctionnels dans les recherches futures dans ce domaine, afin de parvenir \u00e0 une d\u00e9finition compl\u00e8te de la connotation ainsi qu'\u00e0 des limites de recherche pr\u00e9cises.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the rapid economic and social development and the increasing improvement of people’s living standards, people have a scientific knowledge of the subhealthy state of the body, in order to supplement dietary nutrients, maintain or improve the health of the body and reduce the risk of disease, a large number of food products with functional […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nD\u00e9finition et positionnement juridique<\/strong><\/p>\n
\nEn examinant et en combinant la litt\u00e9rature sur les aliments fonctionnels et les d\u00e9finitions des mots sur les pages web, cette \u00e9tude organise la d\u00e9finition nationale des aliments fonctionnels comme dans le tableau 1.<\/p>\n
\nDiff\u00e9rences avec les aliments fonctionnels<\/strong><\/p>\n
\nAfin de garantir que les all\u00e9gations fonctionnelles des aliments fonctionnels soient pr\u00e9cises et scientifiques, il est recommand\u00e9 que les d\u00e9partements administratifs impliqu\u00e9s dans les all\u00e9gations alimentaires fassent un bon travail de conception au plus haut niveau, promeuvent uniform\u00e9ment la formulation et la r\u00e9vision des syst\u00e8mes et des normes li\u00e9s aux all\u00e9gations alimentaires, forment une synergie et parviennent \u00e0 un consensus, am\u00e9liorent, compl\u00e8tent et mettent \u00e0 jour les canaux des all\u00e9gations nutritionnelles fonctionnelles, normalisent la terminologie des all\u00e9gations nutritionnelles fonctionnelles et garantissent que les aliments ordinaires puissent faire des all\u00e9gations nutritionnelles fonctionnelles normalis\u00e9es en s'appuyant sur des preuves scientifiques. La normalisation des termes utilis\u00e9s dans les all\u00e9gations fonctionnelles des ingr\u00e9dients nutritionnels devrait \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e, afin de garantir que les aliments ordinaires puissent faire des all\u00e9gations fonctionnelles normalis\u00e9es des ingr\u00e9dients nutritionnels sur la base de preuves scientifiques.<\/p>\n
\nL'alimentation fonctionnelle est un domaine complet qui couvre la science alimentaire, la m\u00e9decine et la biochimie [43]. Les aliments fonctionnels sont g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9s en deux cat\u00e9gories : les aliments qui contiennent naturellement des ingr\u00e9dients bioactifs et les aliments qui contiennent des ingr\u00e9dients bioactifs am\u00e9lior\u00e9s, enrichis ou purifi\u00e9s.<\/p>\n
\nOutre la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments fonctionnels, la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle est \u00e9galement une pr\u00e9occupation majeure. \u00c0 ce stade, il existe de mauvais op\u00e9rateurs, une fausse propagande, un ph\u00e9nom\u00e8ne de propagande exag\u00e9r\u00e9e, qui induisent les consommateurs en erreur en les incitant \u00e0 acheter des produits, et finalement un apport nutritionnel d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 affecte la sant\u00e9.<\/p>\n
\nEn tant que public direct du produit, les consommateurs devraient avoir une compr\u00e9hension scientifique et objective des biens qu'ils ach\u00e8tent. Le gouvernement peut redoubler d'efforts pour promouvoir la publicit\u00e9 sur la s\u00e9curit\u00e9 des aliments fonctionnels, notamment en organisant r\u00e9guli\u00e8rement des campagnes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans les communaut\u00e9s de base ou les villages et les villes [47], en utilisant les canaux de publicit\u00e9 des nouveaux m\u00e9dias, en produisant des aliments fonctionnels, des articles de vulgarisation scientifique, des vid\u00e9os, etc. et en s'effor\u00e7ant de parvenir \u00e0 une vulgarisation et \u00e0 une participation universelles, de mani\u00e8re \u00e0 am\u00e9liorer la connaissance des aliments fonctionnels par le grand public, et en particulier \u00e0 clarifier le positionnement des aliments fonctionnels ainsi que leurs diff\u00e9rences avec les aliments de sant\u00e9. En particulier, il convient de clarifier le positionnement des aliments fonctionnels et leurs diff\u00e9rences avec les aliments de sant\u00e9.<\/p>\n