{"id":7660,"date":"2024-08-07T17:40:05","date_gmt":"2024-08-07T17:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7660"},"modified":"2024-08-07T17:40:05","modified_gmt":"2024-08-07T17:40:05","slug":"intestinal-flora-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/intestinal-flora-2\/","title":{"rendered":"\u00c0 quoi ressemble le d\u00e9veloppement d'aliments fonctionnels pour la r\u00e9gulation de la flore intestinale ?"},"content":{"rendered":"

Le tractus intestinal, le plus grand organe digestif, excr\u00e9teur et immunitaire du corps humain<\/strong>Le tractus intestinal, \u00e9galement connu sous le nom de deuxi\u00e8me cerveau du corps humain, est \u00e9galement appel\u00e9 cerveau intestinal. Le tractus intestinal humain contient un \u00e9norme r\u00e9seau neuronal et un grand nombre de substances neurotransmettrices, \u00e9changeant constamment des informations avec le cerveau ; en m\u00eame temps, le tractus intestinal h\u00e9berge \u00e9galement 10 billions de bact\u00e9ries, affectant le poids corporel et la capacit\u00e9 digestive, la r\u00e9sistance aux infections et aux maladies auto-immunes telles que le risque de maladie, etc, Ainsi, la flore intestinale, conform\u00e9ment \u00e0 une certaine proportion de la combinaison des contraintes et de la d\u00e9pendance les unes envers les autres, et en termes de nombre d'h\u00f4tes, constitue une sorte d'\u00e9quilibre \u00e9cologique symbiotique et gagnant-gagnant.<\/p>\n

Le micro\u00e9cosyst\u00e8me humain, qui comprend la cavit\u00e9 buccale, la peau, les voies urinaires et le tractus gastro-intestinal, est le plus important et le plus complexe, principalement en raison de la flore intestinale normale et de l'environnement dans lequel elle vit, la quantit\u00e9 microbienne totale du corps humain repr\u00e9sentant 78% ; le syst\u00e8me digestif est non seulement une partie importante du syst\u00e8me digestif, mais aussi l'un des facteurs cl\u00e9s de la fonction immunitaire, de sorte que les 70% du syst\u00e8me immunitaire du corps humain sont situ\u00e9s dans le tractus intestinal le microbiome intestinal humain est compos\u00e9 de 1014 micro-organismes.<\/p>\n

Le microbiome intestinal humain se compose de 1014 micro-organismes r\u00e9sidents associ\u00e9s \u00e0 l'intestin humain, principalement des actinobact\u00e9ries, des anaplasmes, des bact\u00e9ries \u00e0 paroi \u00e9paisse et des ascomyc\u00e8tes, principalement situ\u00e9s dans la partie distale du tube digestif, avec une biomasse de plus de 1011 cellules par gramme de contenu. La flore intestinale peut \u00eatre divis\u00e9e en trois cat\u00e9gories : les probiotiques (Bifidobacteria, Lactobacillus, etc.), les bact\u00e9ries nocives (Enterobacter cloacae) et les bact\u00e9ries neutres, inoffensives pour l'homme et l'animal.<\/strong><\/p>\n

Flore intestinale et sant\u00e9<\/strong><\/p>\n

La flore intestinale joue un r\u00f4le crucial dans la formation, le d\u00e9veloppement et la maturation du syst\u00e8me immunitaire. Chez les animaux d\u00e9pourvus de germes, le d\u00e9veloppement immunitaire est entrav\u00e9 par l'immaturit\u00e9 des tissus lympho\u00efdes associ\u00e9s \u00e0 l'intestin, la r\u00e9duction du nombre de lymphocytes intestinaux et la diminution des taux de peptides antimicrobiens et d'immunoglobulines IgA.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, la flore intestinale est capable de moduler le syst\u00e8me immunitaire et les r\u00e9ponses des cellules immunitaires, y compris les cellules T, les cellules B, les cellules dendritiques et les macrophages, en produisant des mol\u00e9cules aux fonctions immunomodulatrices et anti-inflammatoires, telles que les acides gras \u00e0 cha\u00eene courte, les indoles et leurs d\u00e9riv\u00e9s, ainsi que les acides biliaires secondaires. Il est \u00e9vident que la flore intestinale joue un r\u00f4le crucial dans la formation et le maintien du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Dans un \u00e9tat sain, un \u00e9quilibre mutuellement b\u00e9n\u00e9fique est maintenu entre le corps et les micro-organismes. Cependant, une fois que l'h\u00f4te est affect\u00e9 par ses propres changements environnementaux et externes, tels que le g\u00e9notype de l'h\u00f4te, le r\u00e9gime alimentaire, l'\u00e2ge, l'\u00e9tat de la maladie et l'invasion bact\u00e9rienne \u00e9trang\u00e8re, etc., l'\u00e9quilibre entre l'h\u00f4te et la flore sera rompu, ce qui entra\u00eenera un d\u00e9s\u00e9quilibre du micro-\u00e9cosyst\u00e8me intestinal, des troubles des fonctions de l'organisme, l'\u00e9mergence de bact\u00e9ries pathog\u00e8nes h\u00e9t\u00e9robact\u00e9ries, la r\u00e9duction rapide des probiotiques, ce qui conduira \u00e0 l'apparition de la maladie.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de plus en plus de recherches ont montr\u00e9 que le d\u00e9s\u00e9quilibre de la flore intestinale est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l'apparition de nombreuses maladies, et que la pathogen\u00e8se ne se limite pas au tractus intestinal, mais s'\u00e9tend \u00e9galement \u00e0 l'ensemble de l'organisme, comme le syst\u00e8me nerveux, le syst\u00e8me endocrinien, le syst\u00e8me cardio-vasculaire, les tumeurs et ainsi de suite, et peut m\u00eame affecter la sant\u00e9 mentale.<\/p>\n

Composants alimentaires fonctionnels qui r\u00e9gulent la flore intestinale<\/strong><\/p>\n

1. Les probiotiques<\/strong><\/p>\n

Les probiotiques sont des agents bact\u00e9riens vivants et leurs m\u00e9tabolites qui am\u00e9liorent l'\u00e9quilibre micro\u00e9cologique de l'h\u00f4te et jouent un r\u00f4le b\u00e9n\u00e9fique dans l'am\u00e9lioration du niveau de sant\u00e9 et de l'\u00e9tat de sant\u00e9 de l'h\u00f4te.<\/strong>Ils comprennent principalement deux grands groupes de bact\u00e9ries lactiques, un groupe de bifidobact\u00e9ries, telles que Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium shortum, Bifidobacterium adolescentis, etc, et l'autre groupe de lactobacilles, tels que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum et Lactobacillus Royceae. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum et Lactobacillus rohita, etc. Les probiotiques utilis\u00e9s dans le corps humain comprennent Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus lactis, Enterococcus faecium, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Clostridium butyricum et la levure.<\/p>\n

Du point de vue de la s\u00e9curit\u00e9, les probiotiques industriels actuels sont principalement d\u00e9riv\u00e9s d'\u00eatres humains et d'animaux sains, ainsi que d'aliments ferment\u00e9s traditionnels tels que les produits laitiers ferment\u00e9s, le kimchi et le natto.<\/p>\n

En 2001, l'Organisation mondiale de l'alimentation (FAO) et l'Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) ont d\u00e9fini les probiotiques comme suit : les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont ing\u00e9r\u00e9s en quantit\u00e9s suffisantes, produisent des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 de leurs h\u00f4tes ; en 2014, l'Association internationale pour la science des pr\u00e9biotiques et des probiotiques a approuv\u00e9 les d\u00e9finitions de la FAO et de l'OMS dans le consensus qu'elle a publi\u00e9, et a mis l'accent sur l'identification des souches probiotiques et l'\u00e9valuation de leur importance en termes de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

La branche \"Probiotiques\" de la Soci\u00e9t\u00e9 chinoise des sciences et technologies alimentaires et d'autres organisations ont \u00e9galement publi\u00e9 conjointement le \"Consensus scientifique sur les probiotiques (\u00e9dition 2020)\", dans lequel il est clairement indiqu\u00e9 que les probiotiques doivent pr\u00e9senter les trois caract\u00e9ristiques essentielles suivantes : quantit\u00e9 suffisante, \u00e9tat des bact\u00e9ries vivantes et fonctions b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Bas\u00e9 sur l'efficacit\u00e9 des probiotiques dans la r\u00e9gulation de la flore intestinale.<\/strong> Les relations entre la flore intestinale sont complexes et \u00e9troites, certaines sont mutualistes, d'autres antagonistes, elles utilisent les aliments ing\u00e9r\u00e9s par l'h\u00f4te et les divers composants s\u00e9cr\u00e9t\u00e9s dans le tube digestif comme nutriments pour leur croissance, et prolif\u00e8rent et sont rejet\u00e9es en permanence ; non seulement la muqueuse intestinale constitue une barri\u00e8re protectrice pour emp\u00eacher l'invasion de bact\u00e9ries nocives, de virus et d'antig\u00e8nes alimentaires, mais elle stimule \u00e9galement les organes immunitaires du tube digestif pour qu'ils exercent des fonctions immunitaires plus puissantes.<\/p>\n

Les probiotiques, en tant que flore dominante, peuvent former la barri\u00e8re biologique du tractus intestinal avec la muqueuse intestinale, et inhiber la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes conditionnelles et l'invasion des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes \u00e9trang\u00e8res gr\u00e2ce \u00e0 l'effet d'occupation, \u00e0 la concurrence des nutriments et \u00e0 la s\u00e9cr\u00e9tion d'une vari\u00e9t\u00e9 de m\u00e9tabolites et de bact\u00e9riocines, etc.<\/p>\n

2. fibres alimentaires<\/strong><\/p>\n

Fibres alimentaires<\/strong>Les fibres alimentaires insolubles peuvent augmenter la quantit\u00e9 de selles, am\u00e9liorer l'absorption, am\u00e9liorer l'immunit\u00e9, etc. ; les fibres alimentaires solubles peuvent pr\u00e9venir la constipation, am\u00e9liorer les fonctions bucco-dentaires, favoriser la perte de poids, etc. Les fibres alimentaires insolubles peuvent augmenter la quantit\u00e9 de selles, am\u00e9liorer l'absorption, renforcer l'immunit\u00e9, etc. ; les fibres alimentaires solubles peuvent pr\u00e9venir la constipation, am\u00e9liorer les fonctions bucco-dentaires et favoriser la perte de poids.<\/p>\n

En 1991, les experts en nutrition de l'Organisation mondiale de la sant\u00e9 ont s\u00e9par\u00e9 les fibres alimentaires de la famille des glucides et les ont class\u00e9es comme le \"septi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment nutritif majeur\" apr\u00e8s les glucides, les prot\u00e9ines, les graisses, l'eau, les min\u00e9raux et les vitamines.<\/p>\n

Bas\u00e9 sur l'efficacit\u00e9 des fibres alimentaires dans la r\u00e9gulation de la flore intestinale<\/strong>. Les fibres alimentaires peuvent affecter la flore intestinale de l'organisme, gr\u00e2ce \u00e0 l'augmentation des probiotiques pour prot\u00e9ger la barri\u00e8re intestinale, inhiber la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries gram-n\u00e9gatives productrices d'endotoxines induites dans le tractus intestinal, r\u00e9duire la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale, r\u00e9duire les risques de maladie.<\/p>\n

3. oligosaccharides fonctionnels<\/strong><\/p>\n

Oligosaccharides<\/strong>Les oligosaccharides sont des sucres polym\u00e9ris\u00e9s \u00e0 faible degr\u00e9, \u00e0 cha\u00eene droite ou ramifi\u00e9e, combin\u00e9s par 2 \u00e0 10 mol\u00e9cules de monosaccharides de la m\u00eame esp\u00e8ce ou d'esp\u00e8ces diff\u00e9rentes par le biais d'interactions entre les liaisons glycosidiques ; ils sont principalement divis\u00e9s en oligosaccharides sp\u00e9ciaux qui ont une fonctionnalit\u00e9 et en oligosaccharides ordinaires qui n'ont pas de fonctionnalit\u00e9.<\/p>\n

Oligosaccharides fonctionnels<\/strong> sont des oligosaccharides non digestibles, constitu\u00e9s de 2 \u00e0 10 mol\u00e9cules de monosaccharides d\u00e9shydrat\u00e9es et reli\u00e9es par des liaisons glycosidiques \u03b1 et \u03b2 pour former des sucres polym\u00e9ris\u00e9s de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure, \u00e0 cha\u00eene droite et ramifi\u00e9e, ayant un pouvoir sucrant, une viscosit\u00e9 et d'autres caract\u00e9ristiques des sucres, qui ne peuvent pas \u00eatre absorb\u00e9s par le corps humain, mais qui peuvent faire prolif\u00e9rer les bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques et inhiber les bact\u00e9ries nocives apr\u00e8s avoir p\u00e9n\u00e9tr\u00e9 dans le gros intestin, et qui ont l'efficacit\u00e9 de r\u00e9duire les calories et le cholest\u00e9rol, d'am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 et de pr\u00e9venir les tumeurs ; Comprend principalement l'oligofructose (Fructo oligosaccharide), l'oligogalactose (Galactooligosaccharides), l'oligoisomaltose (Isomal maltose oligom\u00e9rique), l'oligo-xylose (Xylooligosaccharides), l'oligo-gentiooligsaccharide (Gentiooligosaccharides), etc. Gentiooligsaccharide), etc. Les oligosaccharides fonctionnels sont donc devenus des mati\u00e8res premi\u00e8res ou des additifs alimentaires importants pour le d\u00e9veloppement d'aliments fonctionnels.<\/p>\n

Bas\u00e9 sur l'efficacit\u00e9 des oligosaccharides fonctionnels dans la r\u00e9gulation de la flore intestinale<\/strong>. \u00c9tant donn\u00e9 que les enzymes capables de d\u00e9composer les oligosaccharides fonctionnels n'existent pas dans la salive et le tractus gastro-intestinal de l'homme, les oligosaccharides fonctionnels peuvent p\u00e9n\u00e9trer directement dans le gros intestin sans \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s ni absorb\u00e9s. Dans le gros intestin, ils sont utilis\u00e9s de pr\u00e9f\u00e9rence par Bifidobacterium, ce qui a un effet significatif sur l'ajustement de la flore intestinale, le maintien de l'\u00e9quilibre de l'environnement intestinal, la r\u00e9gulation de la fonction physiologique du tractus intestinal et l'am\u00e9lioration de la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n

4. Polyph\u00e9nols<\/strong><\/p>\n

Les polyph\u00e9nols alimentaires, les substances phytochimiques les plus utilis\u00e9es dans l'alimentation, se trouvent principalement dans une vari\u00e9t\u00e9 de fruits, de l\u00e9gumes, de th\u00e9, de c\u00e9r\u00e9ales et d'herbes. Ils ont des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, antitumorales, de protection du foie, de lutte contre l'ob\u00e9sit\u00e9 et d'autres activit\u00e9s biologiques, comme les polyph\u00e9nols du th\u00e9, les bioflavono\u00efdes, les acides ph\u00e9noliques et l'astragale.<\/strong><\/p>\n

Bas\u00e9 sur l'efficacit\u00e9 des polyph\u00e9nols alimentaires dans la r\u00e9gulation de la flore intestinale<\/strong>. La flore intestinale peut influencer la stabilit\u00e9 des polyph\u00e9nols alimentaires par de multiples r\u00e9actions enzymatiques, notamment la d\u00e9glycosylation, la sulfatation, la glucuronidation, le clivage de l'anneau C du syst\u00e8me benzo-\u03b3-pyrone, la d\u00e9shydroxylation, la d\u00e9carboxylation et l'hydrog\u00e9nation, qui permettent aux polyph\u00e9nols d'\u00eatre convertis en m\u00e9tabolites biologiquement actifs de faible poids mol\u00e9culaire qui peuvent \u00eatre absorb\u00e9s par l'organisme.<\/p>\n

En m\u00eame temps, les polyph\u00e9nols peuvent inhiber la croissance et la reproduction de la flore nuisible dans le tractus intestinal, favoriser la croissance des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques telles que Lactobacillus, Bifidobacterium, etc., et r\u00e9duire le rapport entre l'embranchement des bacilles \u00e0 paroi \u00e9paisse et l'embranchement des bacilles anaplasiques, ce qui peut \u00e0 son tour att\u00e9nuer l'ob\u00e9sit\u00e9 et d'autres syndromes m\u00e9taboliques, etc. caus\u00e9s par un r\u00e9gime alimentaire riche en graisses.<\/p>\n

Avec la pr\u00e9occupation croissante pour la sant\u00e9, de plus en plus de consommateurs pr\u00eatent attention \u00e0 la sant\u00e9 intestinale. Les aliments fonctionnels pour la sant\u00e9 intestinale peuvent non seulement contribuer \u00e0 am\u00e9liorer la fonction du syst\u00e8me digestif et \u00e0 maintenir l'\u00e9quilibre micro-\u00e9cologique intestinal, mais aussi \u00e0 renforcer l'immunit\u00e9 de l'organisme, et sont donc pl\u00e9biscit\u00e9s par la majorit\u00e9 des consommateurs. Par cons\u00e9quent, le d\u00e9veloppement et l'innovation en mati\u00e8re d'aliments fonctionnels r\u00e9gulateurs de la flore intestinale ne sont pas seulement le besoin imm\u00e9diat des besoins de sant\u00e9 contemporains, mais aussi l'orientation et la tendance du d\u00e9veloppement des aliments fonctionnels, qui ont de vastes perspectives de d\u00e9veloppement.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The intestinal tract, the largest digestive, excretory and immune organ of the human body, is also known as the second brain of the human body, also called the intestinal brain. 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