Avec le d\u00e9veloppement de l'ing\u00e9nierie alimentaire en Chine, les exigences de la population en mati\u00e8re d'alimentation se sont progressivement accrues. Il convient de se concentrer sur la mani\u00e8re d'utiliser avec souplesse les fortifiants nutritionnels pour am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 des aliments et r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante de la population.<\/p>\n
L'application de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire peut am\u00e9liorer la valeur nutritionnelle des aliments. Toutefois, l'enrichissement nutritionnel pr\u00e9sente certaines sp\u00e9cificit\u00e9s et doit \u00eatre utilis\u00e9 de mani\u00e8re raisonnable, par exemple en utilisant diff\u00e9rents types d'enrichissement nutritionnel dans diff\u00e9rents projets alimentaires, afin d'am\u00e9liorer la valeur nutritionnelle des aliments et d'enrichir la teneur en nutriments des aliments tout en garantissant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire conform\u00e9ment aux exigences.<\/p>\n
Le personnel doit clarifier les besoins nutritionnels sp\u00e9cifiques du projet alimentaire, et clarifier l'utilisation du type d'agent de fortification des nutriments, puis, en fonction de l'utilisation correspondante des standards, normes et exigences, l'ajout scientifique de la fortification des nutriments, la coordination de l'\u00e9quilibre des \u00e9l\u00e9ments calcium, fer, zinc, s\u00e9l\u00e9nium au sein de l'aliment, afin d'am\u00e9liorer la structure nutritionnelle de l'aliment, de mani\u00e8re \u00e0 renforcer la valeur nutritionnelle de l'aliment.<\/p>\n
Fortifiant nutritionnel dans le domaine de l'ing\u00e9nierie alimentaire<\/strong> L'enrichissement nutritionnel est un additif alimentaire naturel ou synth\u00e9tique qui peut augmenter la teneur en nutriments et qui est ajout\u00e9 aux aliments. Dans l'ing\u00e9nierie alimentaire traditionnelle, les \u00e9l\u00e9ments nutritionnels des diff\u00e9rents aliments ne sont pas \u00e9quilibr\u00e9s, en particulier dans le processus de transformation et de cuisson des aliments, les \u00e9l\u00e9ments nutritionnels sont facilement perdus, et l'utilisation raisonnable de l'enrichissement nutritionnel dans les aliments peut efficacement garantir la diversit\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments nutritionnels et am\u00e9liorer la valeur nutritionnelle des aliments.<\/p>\n Les agents d'enrichissement nutritionnel couramment utilis\u00e9s dans l'ing\u00e9nierie alimentaire comprennent les additifs d'acides amin\u00e9s, les additifs de vitamines, les additifs de min\u00e9raux et les additifs d'oligo-\u00e9l\u00e9ments. L'application de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire permet non seulement d'am\u00e9liorer efficacement la qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments, mais aussi d'en am\u00e9liorer la qualit\u00e9 sensorielle, de renforcer les performances de conservation des aliments et d'offrir une plus grande commodit\u00e9 aux consommateurs.<\/p>\n La base th\u00e9orique de l'enrichissement nutritionnel des aliments est l'\u00e9quilibre des nutriments, et l'utilisation sans discernement de l'enrichissement nutritionnel non seulement ne peut pas jouer un r\u00f4le dans l'am\u00e9lioration de la nutrition, mais provoque \u00e9galement des d\u00e9sordres nutritionnels dans les aliments, ce qui peut nuire \u00e0 la sant\u00e9 des personnes.<\/p>\n D'une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, afin de garantir l'\u00e9quilibre nutritionnel des aliments et d'\u00e9viter l'utilisation inappropri\u00e9e de l'enrichissement en nutriments, le dosage des diff\u00e9rents nutriments sera fix\u00e9 de mani\u00e8re raisonnable lors de l'enrichissement en nutriments, de mani\u00e8re \u00e0 r\u00e9pondre globalement aux besoins nutritionnels de la population en mati\u00e8re d'alimentation. Prenons l'exemple des aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales naturelles : la plupart des c\u00e9r\u00e9ales manquent de vitamine C, le riz raffin\u00e9 et la farine de bl\u00e9 manquent de vitamine B1. Le personnel comp\u00e9tent peut se baser sur le type sp\u00e9cifique de c\u00e9r\u00e9ales et ses nutriments naturels pour d\u00e9terminer le type de carences nutritionnelles dans le type d'enrichissement en nutriments et les param\u00e8tres scientifiques du type d'enrichissement en nutriments et du dosage, afin de compl\u00e9ter le renforcement des aliments et d'am\u00e9liorer l'\u00e9quilibre nutritionnel de l'aliment.<\/p>\n Principes de base et champ d'application de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire<\/strong> 1. Les principes de base<\/strong> (1) Principe d'ad\u00e9quation.<\/strong> Avant de s\u00e9lectionner un certain fortifiant nutritionnel, le personnel doit prendre en consid\u00e9ration d'autres sources de nutriments alimentaires en fonction des conditions sp\u00e9cifiques du projet alimentaire, afin de s'assurer que la teneur en nutriments de l'aliment ne d\u00e9passera pas les exigences standard apr\u00e8s l'ingestion du fortifiant, et de d\u00e9terminer la n\u00e9cessit\u00e9 d'ajouter ce type de fortifiant nutritionnel. De cette mani\u00e8re, le niveau de ces nutriments dans l'aliment peut \u00eatre augment\u00e9 en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n (2) Principe d'\u00e9quilibre.<\/strong> L'application de l'enrichissement nutritionnel doit tenir compte de l'\u00e9quilibre entre les nutriments pr\u00e9sents dans l'aliment, en \u00e9vitant l'impact n\u00e9gatif sur le m\u00e9tabolisme d'autres nutriments pr\u00e9sents dans l'aliment apr\u00e8s l'ajout d'un certain nutriment essentiel, et en \u00e9vitant le d\u00e9s\u00e9quilibre des \u00e9l\u00e9ments nutritionnels dans l'aliment d\u00fb \u00e0 l'utilisation de l'enrichissement nutritionnel.<\/p>\n (3) Principe de haute qualit\u00e9.<\/strong> Dans l'application de la fortification nutritionnelle, il convient de s\u00e9lectionner autant que possible des agents de fortification nutritionnelle dot\u00e9s d'une activit\u00e9 biologique et d'une grande stabilit\u00e9. Par exemple, pour l'enrichissement en fer, la puissance nutritionnelle du fer dans les diff\u00e9rentes formes d'enrichissement est diff\u00e9rente ; la vitamine A, l'acide ascorbique et d'autres composants de l'enrichissement en nutriments principaux sont tr\u00e8s sensibles aux effets de la lumi\u00e8re et de la chaleur, ce qui entra\u00eene l'\u00e9chec des nutriments dans l'enrichissement en nutriments.<\/p>\n Par cons\u00e9quent, lors de l'utilisation de ces fortifiants nutritionnels, il convient de se demander s'il existe des liaisons de traitement \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 la chaleur dans l'ing\u00e9nierie alimentaire et, dans l'affirmative, de choisir autant que possible une meilleure stabilit\u00e9 thermique du fortifiant nutritionnel, afin de s'assurer que l'aliment est toujours capable de maintenir un niveau plus \u00e9lev\u00e9 de nutriments apr\u00e8s le traitement \u00e0 la chaleur.<\/p>\n (4) Principe de l'absorption.<\/strong> L'objectif de l'utilisation d'un fortifiant nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire est de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de la population en mati\u00e8re de nutrition alimentaire. Par cons\u00e9quent, nous devrions choisir un fortifiant nutritif qui peut \u00eatre facilement absorb\u00e9 par le corps humain dans la mesure du possible, et \u00e9viter l'utilisation de fortifiants difficiles \u00e0 dissoudre et \u00e0 absorber. Dans le m\u00eame temps, il convient de se demander si les nutriments contenus dans le fortifiant interagissent avec les composants de l'aliment lui-m\u00eame.<\/p>\n 2. champ d'application<\/strong> Lors de l'application de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire, les agents d'enrichissement nutritionnel qui r\u00e9pondent au champ d'application prescrit doivent \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9s conform\u00e9ment aux r\u00e9glementations du d\u00e9partement de supervision de l'hygi\u00e8ne alimentaire. Si des ingr\u00e9dients nutritionnels non r\u00e9pertori\u00e9s dans la norme d'enrichissement nutritionnel sont utilis\u00e9s, ils doivent \u00eatre soumis \u00e0 l'examen du d\u00e9partement de supervision sanitaire. Une fois l'examen pass\u00e9, les ingr\u00e9dients de l'enrichissement nutritionnel doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s et une \u00e9valuation compl\u00e8te doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e pour s'assurer que l'enrichissement nutritionnel est conforme aux exigences pertinentes avant de pouvoir \u00eatre appliqu\u00e9.<\/p>\n L'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire<\/strong> 3.1 Application flexible du fortifiant pour r\u00e9pondre \u00e0 des besoins diversifi\u00e9s<\/strong> Par cons\u00e9quent, dans le domaine de l'ing\u00e9nierie alimentaire, il est recommand\u00e9 d'utiliser de mani\u00e8re flexible une vari\u00e9t\u00e9 de composants nutritifs diff\u00e9rents de l'agent de fortification, de coordonner la structure nutritionnelle de l'aliment et de mieux r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels diversifi\u00e9s de l'alimentation.<\/p>\n Le calcium, le fer et les vitamines sont les \u00e9l\u00e9ments nutritifs des fortifiants nutritionnels courants. L'analyse de la structure alimentaire des habitants de la Chine r\u00e9v\u00e8le que les aliments v\u00e9g\u00e9taux sont les principaux aliments, tels que le riz, le sorgho, le bl\u00e9, etc. La teneur en calcium de ces aliments est relativement faible, et la plupart d'entre eux pr\u00e9sentent un rapport calcium-phosphore dysfonctionnel et une teneur \u00e9lev\u00e9e en acide phytique. La consommation \u00e0 long terme d'aliments v\u00e9g\u00e9taux est susceptible de provoquer un d\u00e9s\u00e9quilibre du rapport calcium-phosphore dans l'organisme et n'est pas propice \u00e0 l'absorption du calcium ; une structure alimentaire unique peut difficilement r\u00e9pondre \u00e0 la demande de calcium.<\/p>\n L'enrichissement nutritionnel des aliments v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 l'aide d'agents d'enrichissement nutritionnel dont le calcium est le principal composant nutritif peut augmenter la teneur en calcium de l'aliment et accro\u00eetre la consommation de calcium par le corps humain. Les agents d'enrichissement nutritionnel \u00e0 base de calcium couramment utilis\u00e9s dans le processus d'enrichissement de l'ing\u00e9nierie alimentaire comprennent le lactate de calcium, le carbonate de calcium, le gluconate de calcium, la farine d'os, la farine de coquille d'\u0153uf, etc.<\/p>\n L'analyse de l'apport nutritionnel national r\u00e9v\u00e8le que le r\u00e9gime alimentaire de la plupart des habitants de la r\u00e9gion manque d'iode, ce qui entra\u00eene un retard dans le d\u00e9veloppement du cerveau. C'est pourquoi, dans l'industrie alimentaire chinoise, l'iode est ajout\u00e9 au sel et \u00e0 d'autres assaisonnements et enrichi pour former de l'iodure de potassium et du sel de table hautement iod\u00e9 afin de compl\u00e9ter l'iode dont le corps humain a besoin. En outre, le fer et les vitamines sont ajout\u00e9s aux aliments en tant que fortifiants nutritionnels, et la composition nutritionnelle des diff\u00e9rents aliments est coordonn\u00e9e par le biais d'un traitement d'enrichissement des aliments afin d'am\u00e9liorer la valeur nutritionnelle des aliments.<\/p>\n 3.2 Utilisation raisonnable des exhausteurs de go\u00fbt en fonction de la situation vis\u00e9e<\/strong> \u2460 Prenons l'exemple de l'enrichissement nutritionnel des mati\u00e8res premi\u00e8res : l'enrichissement nutritionnel du riz doit tenir compte de l'existence d'une carence en calcium dans le riz, l'acide phytique est plus important, il peut donc \u00eatre pulv\u00e9ris\u00e9 \u00e0 la surface du fortifiant, puis trait\u00e9 apr\u00e8s s\u00e9chage pour \u00eatre commercialis\u00e9 ; il peut \u00e9galement s'agir de mati\u00e8res premi\u00e8res de riz broy\u00e9es, conform\u00e9ment \u00e0 la r\u00e9glementation nationale en mati\u00e8re d'enrichissement nutritionnel, et de farine de riz m\u00e9lang\u00e9e, puis transform\u00e9e en forme de riz.<\/p>\n Enrichissement nutritionnel du bl\u00e9, du ma\u00efs et d'autres ingr\u00e9dients alimentaires, vous pouvez utiliser la pulv\u00e9risation physique et d'autres m\u00e9thodes pour ajouter du calcium, du fer, des vitamines B et d'autres composants de l'agent enrichi en nutriments afin d'am\u00e9liorer sa structure nutritionnelle ; vous pouvez \u00e9galement l'utiliser en m\u00e9lange avec des additifs dans le ma\u00efs et le bl\u00e9 pour augmenter la lysine, la m\u00e9thionine et promouvoir les ingr\u00e9dients alimentaires d'origine v\u00e9g\u00e9tale et les prot\u00e9ines qui se compl\u00e8tent, enrichissant ainsi la valeur nutritionnelle des aliments.<\/p>\n Si l'on prend l'exemple de l'enrichissement des aliments autres que les agrafes, le champ d'application des agents d'enrichissement dans la production et la transformation des aliments autres que les agrafes comprend les boissons, les desserts et les assaisonnements. Par exemple, dans la transformation des biscuits, des g\u00e2teaux, du th\u00e9 au lait et d'autres aliments non comprim\u00e9s, il est possible d'ajouter des nutriments pour desserts afin de les renforcer ; dans la transformation des boissons \u00e0 base de jus de fruits et de l\u00e9gumes, il est possible d'ajouter des nutriments naturels (vitamine C, probiotiques, min\u00e9raux, etc.) afin d'enrichir la valeur nutritionnelle des boissons \u00e0 base de jus de fruits et de l\u00e9gumes.<\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, le personnel doit juger du type d'exhausteurs de nutriments en fonction de la situation r\u00e9elle de l'utilisation de l'objet, puis subdiviser les carences nutritionnelles de l'objet de l'am\u00e9lioration, l'orientation de l'am\u00e9lioration nutritionnelle, afin d'utiliser rationnellement les exhausteurs de nutriments.<\/p>\n 3.3 Technologie d'adsorption dynamique pour renforcer l'effet du fortifiant<\/strong> Par exemple, le personnel peut mettre du sulfate ferreux, du sulfate de zinc, du sulfate de cuivre, du sulfate de mangan\u00e8se et d'autres mat\u00e9riaux dans le r\u00e9servoir de dosage, ajouter de l'eau d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9e (20 \u2103), de mani\u00e8re \u00e0 obtenir 6000 ml de solution aqueuse satur\u00e9e, et utiliser de l'acide citrique pour ajuster la valeur pH de la solution \u00e0 5.<\/p>\n Ensuite, 3000 g d'amidon microporeux ont \u00e9t\u00e9 charg\u00e9s dans trois colonnes de verre connect\u00e9es en s\u00e9rie par un tube r\u00e9sistant \u00e0 la pression, et un dispositif d'azote gazeux a \u00e9t\u00e9 connect\u00e9 par une connexion r\u00e9sistante \u00e0 la pression pour pr\u00e9parer une solution satur\u00e9e du fortifiant nutritif. En utilisant l'amidon microporeux comme support d'adsorption, la combinaison de l'adsorption dynamique et de l'adh\u00e9sion, la formation d'un pr\u00e9m\u00e9lange plus stable, pour am\u00e9liorer l'effet d'application du fortifiant.<\/p>\n 3.4 Technologie de biofortification pour am\u00e9liorer le niveau nutritionnel des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires<\/strong> Il est recommand\u00e9 aux services comp\u00e9tents et au personnel de R&D de se concentrer sur la recherche d'une technologie de biofortification utilisant la technologie des agents enrichis en nutriments, afin d'obtenir des vari\u00e9t\u00e9s de cultures enrichies en nutriments, ou sur la recherche et le d\u00e9veloppement \u00e0 partir du processus de plantation pour renforcer la nutrition des cultures, remplacer les vari\u00e9t\u00e9s de plantation originales, et promouvoir \u00e0 grande \u00e9chelle, afin que les gens puissent obtenir des nutriments naturels dans leur alimentation quotidienne pour parvenir \u00e0 une am\u00e9lioration nutritionnelle.<\/p>\n Cette technologie n\u00e9cessite un investissement accru dans la s\u00e9lection et la plantation pr\u00e9coces, puis peut \u00eatre investie dans la plantation sans d\u00e9penses suppl\u00e9mentaires, ce qui est plus s\u00fbr et plus efficace que de simplement ajouter des fortifiants nutritifs \u00e0 la transformation des cultures finies, et permet d'obtenir davantage d'avantages \u00e9conomiques et sociaux.<\/p>\n Lors de la recherche, du d\u00e9veloppement et de la vulgarisation de la technologie de biofortification pour l'enrichissement des cultures, l'utilisation des fortifiants nutritionnels doit \u00eatre cibl\u00e9e en fonction de la situation r\u00e9elle du pays et de la r\u00e9gion, et le niveau de fortification correspondant doit \u00eatre fix\u00e9. En s'appuyant sur l'exp\u00e9rience des normes pr\u00e9c\u00e9dentes en mati\u00e8re d'enrichissement des aliments, il est non seulement n\u00e9cessaire de stipuler la quantit\u00e9 de nutriments enrichis pour la plupart des produits alimentaires, mais aussi de formuler des r\u00e8gles d'enrichissement nutritionnel pour diff\u00e9rents groupes cibles, tels que les personnes \u00e2g\u00e9es, les jeunes, les adolescents, etc.<\/p>\n Conclusion<\/strong><\/p>\n En r\u00e9sum\u00e9, l'utilisation de l'enrichissement nutritionnel doit \u00eatre conforme aux exigences de la norme afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de r\u00e9pondre aux besoins alimentaires de la population. L'utilisation de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire se divise principalement en deux formes de base : d'une part, la suppl\u00e9mentation cibl\u00e9e en nutriments pour diff\u00e9rents types d'aliments et, d'autre part, l'ajout simultan\u00e9 de diff\u00e9rents agents d'enrichissement nutritionnel dans un certain type d'aliments afin de compl\u00e9ter une vari\u00e9t\u00e9 de nutriments.<\/p>\n Dans le processus de mise en \u0153uvre r\u00e9el, il est n\u00e9cessaire de clarifier d'abord la demande en fonction de la situation sp\u00e9cifique de l'ing\u00e9nierie alimentaire, puis d'utiliser l'enrichissement nutritionnel en fonction des besoins, afin de donner toute sa valeur \u00e0 l'application de l'enrichissement nutritionnel. \u00c0 l'avenir, l'utilisation de l'enrichissement nutritionnel dans l'ing\u00e9nierie alimentaire devrait non seulement clarifier la demande, mais aussi suivre les principes de base de l'utilisation rationnelle de l'enrichissement nutritionnel, ainsi que l'utilisation appropri\u00e9e de la technologie auxiliaire, telle que la technologie d'adsorption dynamique, pour renforcer l'effet de l'enrichissement nutritionnel, ajuster la structure nutritionnelle de l'aliment et prendre en compte l'\u00e9quilibre nutritionnel et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the increasing level of food engineering in China, people’s requirements for food have gradually increased. How to flexibly utilize nutritional fortifier to further enhance food safety and quality and meet people’s increasing demand is the issue that should be focused on. The application of nutritional fortification in food engineering can enhance the nutritional value […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nPrincipe d'application<\/strong><\/p>\n
\nPrincipes de base et champ d'application<\/strong><\/p>\n
\nDans le domaine de l'ing\u00e9nierie alimentaire, afin de compl\u00e9ter les nutriments pr\u00e9sents dans les aliments et d'optimiser et d'ajuster la structure nutritionnelle, l'enrichissement nutritionnel peut \u00eatre utilis\u00e9 raisonnablement en se r\u00e9f\u00e9rant aux exigences des normes et principes pertinents, de mani\u00e8re \u00e0 garantir la scientificit\u00e9 et la fiabilit\u00e9 de l'application de l'enrichissement nutritionnel.<\/p>\n
\nLa norme d'hygi\u00e8ne pour l'utilisation de fortifiants nutritionnels dans les aliments (GB 14880-2012) a clairement stipul\u00e9 les normes d'hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 des fortifiants nutritionnels, et tous les fortifiants nutritionnels utilis\u00e9s dans l'ing\u00e9nierie alimentaire doivent \u00eatre conformes aux exigences de l'industrie, aux normes de s\u00e9curit\u00e9 et \u00eatre indiqu\u00e9s sur l'emballage des aliments, en pr\u00e9cisant le dosage des fortifiants nutritionnels, les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s et d'autres informations cl\u00e9s.<\/p>\n
\nSuggestions de candidatures<\/strong><\/p>\n
\nD'apr\u00e8s l'analyse ci-dessus, l'enrichissement nutritionnel des aliments a un fort effet d'augmentation et de coordination de la valeur nutritionnelle. L'enrichissement nutritionnel avec diff\u00e9rents nutriments comme composants principaux est d'une grande importance pour l'alimentation.<\/p>\n
\nDans le domaine de l'ing\u00e9nierie alimentaire, le personnel concern\u00e9 doit utiliser le fortifiant en fonction de la situation r\u00e9elle de l'ing\u00e9nierie alimentaire. En fonction de la situation r\u00e9elle du lien de fortification de l'ing\u00e9nierie alimentaire, l'objectif de fortification peut \u00eatre divis\u00e9 en fortification nutritionnelle des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires et en fortification nutritionnelle des sous-produits, et le personnel peut utiliser l'agent de fortification nutritionnelle correspondant en fonction de l'objectif sp\u00e9cifique et contr\u00f4ler la composition et la mesure de l'agent de fortification.<\/p>\n
\nLa technologie d'adsorption dynamique du pr\u00e9m\u00e9lange alimentaire est une m\u00e9thode efficace de pr\u00e9paration du pr\u00e9m\u00e9lange. L'utilisation scientifique de la technologie d'adsorption dynamique permet d'enrichir la composition nutritionnelle du fortifiant alimentaire, d'am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments nutritifs dans le fortifiant alimentaire, de l'inciter \u00e0 mieux agir sur les aliments, de r\u00e9pondre pleinement aux besoins du projet alimentaire et d'obtenir de bons r\u00e9sultats en mati\u00e8re d'application.<\/p>\n
\nLa technologie de biofortification fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l'utilisation de diff\u00e9rents moyens pour renforcer la capacit\u00e9 d'enrichissement nutritionnel du processus de croissance biologique, am\u00e9liorer la composition des nutriments et le niveau nutritionnel de la culture elle-m\u00eame, afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande du corps humain en oligo-\u00e9l\u00e9ments et en nutriments. L'application de l'enrichissement nutritionnel \u00e0 partir de la s\u00e9lection et de la plantation des cultures peut non seulement faire jouer pleinement la s\u00e9curit\u00e9 de la technologie de biofortification, mais aussi am\u00e9liorer le niveau nutritionnel des aliments en Chine d'un point de vue global.<\/p>\n