{"id":6957,"date":"2024-08-06T16:42:53","date_gmt":"2024-08-06T16:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6957"},"modified":"2024-08-06T16:42:53","modified_gmt":"2024-08-06T16:42:53","slug":"n-acetylneuraminic-acid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/n-acetylneuraminic-acid\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que l'acide N-ac\u00e9tylneuraminique, un nouvel ingr\u00e9dient alimentaire ?"},"content":{"rendered":"

Annonce nationale<\/strong><\/p>\n

Le 31 mai 2017, la Commission nationale de la sant\u00e9 et de la planification familiale a publi\u00e9 l'annonce relative \u00e0 10 nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires, dont le beurre de karit\u00e9 (No. 7 of 2017), approuvant officiellement le beurre de karit\u00e9, le (3R,3'R)-Dihydroxy-b\u00eata-carot\u00e8ne, la poudre de pau d'arco, l'acide N-ac\u00e9tyl neuraminique, l'extrait aqueux de graines de brocoli, l'acide cis-15-ecicosadecadieno\u00efque, l'alcool aliphatique de son de riz, l'huile et la graisse d'acide gamma-linol\u00e9nique (d'Acanthospora minor graminicola), le \u03b2-hydroxy-\u03b2-m\u00e9thylbutyrate de calcium et l'amande de feuilles de gingembre sont de nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires, et les descriptions suivantes sont fournies pour les informations de base, les processus, les tailles de portion recommand\u00e9es, les exigences de qualit\u00e9, etc :<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Introduction<\/strong><\/p>\n

D\u00e8s 1957, Blix a isol\u00e9 l'acide sialique (AS) de la mucine de la glande submandibulaire bovine. L'AS est le nom g\u00e9n\u00e9ral du sucre \u00e0 neuf carbones qu'est l'acide neuraminique, \u00e9galement connu sous le nom d'acide du nid d'oiseau, chimiquement connu sous le nom d'acide N-ac\u00e9tyl neuraminique (NANA), que l'on trouve dans les nids d'oiseau et les produits laitiers (y compris le lait maternel, le lait de vache, le lait de ch\u00e8vre et le fromage), le lait maternel ayant le taux le plus \u00e9lev\u00e9 d'AS, soit environ 1,5 g\/L. L'AS est \u00e9galement un indicateur important de la qualit\u00e9 des nids d'oiseau. L'AS est \u00e9galement un indicateur important de la qualit\u00e9 des nids d'oiseaux et un composant majeur de la structure et de la fonction des gangliosides et des glycoprot\u00e9ines du cerveau.<\/p>\n

Par ailleurs, l'AS est \u00e9galement un indicateur important de la qualit\u00e9 des nids d'oiseaux, les nids d'oiseaux de haute qualit\u00e9 contenant environ 10% d'AS. L'AS est un composant structurel et fonctionnel majeur des gangliosides et des glycoprot\u00e9ines du cerveau, et la teneur \u00e9lev\u00e9e en AS dans le cerveau est un nutriment essentiel pour le d\u00e9veloppement cognitif du cerveau humain.<\/p>\n

Effets de l'acide N-ac\u00e9tyl-neuraminique<\/strong><\/p>\n

1. blanchiment<\/strong><\/p>\n

D'apr\u00e8s le m\u00e9canisme biologique, les m\u00e9lanosomes dans les m\u00e9lanocytes sont catalys\u00e9s par la tyrosinase pour former de la m\u00e9lanine, ce qui entra\u00eene un assombrissement de la couleur de la peau.<\/p>\n

Lorsque la concentration d'acide salivaire est d'environ 0,7%, le taux d'inhibition de l'activit\u00e9 de la tyrosine hydroxylase atteint son maximum ; lorsque la concentration d'acide salivaire est d'environ 0,5%, le taux d'inhibition de l'activit\u00e9 de la dopa hydroxylase atteint son maximum ; par cons\u00e9quent, lorsque la quantit\u00e9 utilis\u00e9e est de 0,5%~0,7%, elle peut garantir un bon effet de blanchiment.<\/p>\n

2. hydratation<\/strong><\/p>\n

La nature chimique de l'acide salivaire appartient au sucre, il a donc la propri\u00e9t\u00e9 naturelle d'hydrater. L'un de ses effets est que, dans le cycle d'utilisation cosm\u00e9tique habituel, le taux d'hydratation de l'acide salivaire pendant 24 heures est sup\u00e9rieur d'environ 20% \u00e0 celui de l'eau pure, soit 0,5%. Bien entendu, l'acide salivaire seul ne peut \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 la performance d'hydratation de l'acide hyaluronique.<\/p>\n

3. Anti-\u00e2ge<\/strong><\/p>\n

D'apr\u00e8s les recherches existantes en biologie mol\u00e9culaire, la litt\u00e9rature montre que la teneur en acide salivaire des cellules nouveau-n\u00e9es est nettement plus \u00e9lev\u00e9e que celle des cellules vieillissantes. D'autres exp\u00e9riences ont montr\u00e9 que les cellules trait\u00e9es avec la glycosidase de l'acide salivaire (note : partie d\u00e9grad\u00e9e de l'acide salivaire) mourront quelques heures apr\u00e8s leur injection dans le corps, alors que l'esp\u00e9rance de vie normale des cellules est de 120 jours, ce qui sugg\u00e8re que l'acide salivaire est impliqu\u00e9 dans la r\u00e9gulation du cycle de vie des cellules.<\/p>\n

4. Anti-inflammatoire<\/strong><\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que l'acide salivaire peut inhiber l'adh\u00e9sion des leucocytes, lutter contre l'inflammation et jouer un r\u00f4le antibact\u00e9rien et anti-inflammatoire. L'acide salivaire n'interagit pas seulement avec les bact\u00e9ries, mais peut \u00e9galement interagir avec les virus pour exercer des fonctions antivirales.<\/p>\n

5. Favoriser le d\u00e9veloppement de la m\u00e9moire et de l'intelligence<\/strong><\/p>\n

L'acide salivaire est un composant important des gangliosides c\u00e9r\u00e9braux, la membrane des cellules nerveuses contient 20 fois plus d'acide salivaire que les autres cellules, car le transfert d'informations c\u00e9r\u00e9brales et la conduction de l'influx nerveux doivent passer par les synapses, et l'acide salivaire joue le r\u00f4le de la membrane des cellules c\u00e9r\u00e9brales et des synapses des nutriments c\u00e9r\u00e9braux qui peuvent favoriser le d\u00e9veloppement de la m\u00e9moire et de l'intelligence.<\/p>\n

6. Favoriser l'absorption intestinale<\/strong><\/p>\n

L'acide salivaire ayant une forte charge n\u00e9gative, selon le principe de l'attraction des oppos\u00e9s, les min\u00e9raux et certaines vitamines ayant une charge positive sont facilement combin\u00e9s \u00e0 l'acide salivaire ayant une forte charge n\u00e9gative. Par cons\u00e9quent, l'acide salivaire peut am\u00e9liorer l'absorption intestinale des min\u00e9raux et des vitamines.<\/p>\n

L'acide N-ac\u00e9tyl neuraminique dans les aliments<\/strong><\/p>\n

\u00c9tant donn\u00e9 que le foie des nouveau-n\u00e9s est encore immature et que la croissance et le d\u00e9veloppement rapides du cerveau n\u00e9cessitent de l'acide salivaire, il est n\u00e9cessaire de compl\u00e9ter l'acide salivaire pour r\u00e9pondre aux besoins de croissance et de d\u00e9veloppement des nourrissons et des jeunes enfants. Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la suppl\u00e9mentation alimentaire en acide salivaire exog\u00e8ne peut augmenter la teneur en acide salivaire du cerveau, ce qui laisse pr\u00e9sager que l'acide salivaire peut \u00eatre ajout\u00e9 aux pr\u00e9parations pour nourrissons afin de promouvoir efficacement le d\u00e9veloppement de leur syst\u00e8me nerveux et de leur cerveau tout en influen\u00e7ant leur d\u00e9veloppement intellectuel.<\/p>\n

L'acide salivaire et les d\u00e9riv\u00e9s de l'acide salivaire sont ajout\u00e9s \u00e0 la boisson pour en faire des boissons fonctionnelles. La consommation \u00e0 long terme de ces boissons permet non seulement de pr\u00e9venir les rhumes et la grippe, mais aussi d'am\u00e9liorer l'absorption intestinale des vitamines et des min\u00e9raux, d'am\u00e9liorer la capacit\u00e9 d'apprentissage du cerveau et de contribuer \u00e0 l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de l'organisme.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences :<\/p>\n

[1] Bioactivit\u00e9 des acides salivaires et leur distribution dans les produits laitiers [J]. CHENG Jia-Li,WANG Zhu,LIU Ting-Ting,SHEN Jie,YANG Yue-Xin. Food Research and Development. 2016(04)<\/p>\n

[2] Fonctions physiologiques, applications des acides salivaires et leurs m\u00e9thodes de production [J]. LI Hongyue,LIU Pengfu,SHI Jiping,TIAN Jing. Food Industry Science and Technology. 2014(03)<\/p>\n

[3] Progr\u00e8s de la recherche sur les activit\u00e9s biologiques des acides salivaires et leurs applications [J]. WEI Dongxu, JIANG Lianzhou, WANG Chen, WANG Zhongjiang. China Food and Nutrition. 2011, 17(7) : 64-68<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

National Announcement On May 31, 2017, the National Health and Family Planning Commission issued the Announcement on 10 New Food Ingredients Including Shea Butter (No. 7 of 2017), formally approving Shea Butter, (3R,3’R)-Dihydroxy-beta-carotene, Pau d’Arco Powder, N-Acetyl Neuraminic Acid, Water Extract of Broccoli Seeds, cis-15-Eicosadecadienoic Acid, Rice Bran Aliphatic Alcohol, Gamma- Linolenic acid oil and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat is N-acetylneuraminic acid, a new food ingredient? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/n-acetylneuraminic-acid\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What is N-acetylneuraminic acid, a new food ingredient? 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