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<\/p>\nAnalyse des composantes principales et \u00e9valuation globale des acides amin\u00e9s libres dans les feuilles de m\u00fbrier de diff\u00e9rentes origines et vari\u00e9t\u00e9s
\nLes feuilles de m\u00fbrier ont \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9es pour la premi\u00e8re fois dans le \"Shennong Bencao Jing\" et proviennent des feuilles s\u00e9ch\u00e9es des m\u00fbriers. Elles sont r\u00e9pandues dans la plupart des r\u00e9gions de Chine. Les feuilles de m\u00fbrier ont une valeur nutritionnelle \u00e9quilibr\u00e9e et sont connues sous le nom de \"feuilles immortelles\". Elles constituent \u00e9galement une ressource m\u00e9dicinale et comestible typique, contenant de riches nutriments aux activit\u00e9s physiologiques particuli\u00e8res, tels que des prot\u00e9ines, des acides amin\u00e9s libres, des alcalo\u00efdes, des flavono\u00efdes, etc. Elles constituent des mati\u00e8res premi\u00e8res naturelles pour le d\u00e9veloppement de m\u00e9dicaments ou d'aliments fonctionnels. Selon les rapports, les acides amin\u00e9s libres (AAL) dans les feuilles de m\u00fbrier peuvent repr\u00e9senter de 0,2% \u00e0 2,0% de la mati\u00e8re s\u00e8che totale, et la composition et la teneur en AAL ont un impact significatif sur la qualit\u00e9 gustative des feuilles de m\u00fbrier, affectant directement ou indirectement la qualit\u00e9 des produits \u00e0 base de feuilles de m\u00fbrier. Par cons\u00e9quent, l'analyse et l'\u00e9valuation compl\u00e8tes des AGA des feuilles de m\u00fbrier sont d'une grande importance. \u00c0 l'heure actuelle, il existe plusieurs m\u00e9thodes pour d\u00e9terminer les AGL et les progr\u00e8s de la recherche sur leur application sont rapides. Il existe des rapports de recherche sur l'utilisation de la spectrophotom\u00e9trie pour d\u00e9terminer la teneur en acides amin\u00e9s dans le th\u00e9, les mat\u00e9riaux m\u00e9dicinaux, etc. Xia et al. ont utilis\u00e9 la spectrophotom\u00e9trie pour d\u00e9terminer la teneur en GABA des feuilles de 23 vari\u00e9t\u00e9s de m\u00fbriers. Les feuilles fra\u00eeches de la vari\u00e9t\u00e9 de m\u00fbrier Huosang ont la teneur en GABA la plus \u00e9lev\u00e9e, atteignant 1,224 mg\/g, soit 3,76 fois celle de la vari\u00e9t\u00e9 de m\u00fbrier la moins riche. Deng et al. ont d\u00e9termin\u00e9 la teneur totale en acides amin\u00e9s des feuilles de m\u00fbrier \u00e0 l'aide d'un analyseur d'acides amin\u00e9s, soit 8,62-10,63g\/100g, tandis que Yang et al. ont d\u00e9termin\u00e9 la teneur en acides amin\u00e9s essentiels des prot\u00e9ines des feuilles de m\u00fbrier, soit 29,11g\/100g de prot\u00e9ines brutes. Zhen et al. ont utilis\u00e9 la CLHP pour d\u00e9tecter la teneur en acides amin\u00e9s libres dans les feuilles de m\u00fbrier r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 trois saisons diff\u00e9rentes. Ils ont trouv\u00e9 que la teneur en s\u00e9rine, qui \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9e dans les feuilles de m\u00fbrier de printemps, diminuait pendant la premi\u00e8re saison de gel, tandis que la teneur en thr\u00e9onine, qui \u00e9tait plus faible dans les feuilles de m\u00fbrier de printemps, augmentait pendant la premi\u00e8re saison de gel. Lu et al. ont \u00e9tabli une m\u00e9thode de d\u00e9termination simultan\u00e9e des acides amin\u00e9s, des nucl\u00e9osides et des alcalo\u00efdes dans des \u00e9chantillons de feuilles de m\u00fbrier en utilisant la chromatographie liquide \u00e0 ultra-haute performance en tandem avec la spectrom\u00e9trie de masse \u00e0 triple quadrip\u00f4le. La m\u00e9thode spectrophotom\u00e9trique est simple et facile \u00e0 mettre en \u0153uvre, elle convient \u00e0 la d\u00e9tection des acides amin\u00e9s libres aromatiques, mais la plage lin\u00e9aire est petite, seulement un ordre de grandeur ; la m\u00e9thode de l'analyseur d'acides amin\u00e9s est pr\u00e9cise, fiable et a une bonne reproductibilit\u00e9, et peut d\u00e9terminer la plupart des types d'acides amin\u00e9s et leurs homologues. Cependant, cette m\u00e9thode a un temps de d\u00e9termination relativement long, une diffusion post-colonne importante, ce qui entra\u00eene une diminution de la r\u00e9solution, et la structure de l'instrument est complexe et relativement co\u00fbteuse ; la chromatographie liquide \u00e0 haute performance et la chromatographie liquide \u00e0 haute performance-spectrom\u00e9trie de masse pr\u00e9sentent les avantages d'une grande s\u00e9lectivit\u00e9, d'une grande sp\u00e9cificit\u00e9, d'une grande sensibilit\u00e9 et d'une large applicabilit\u00e9 aux \u00e9chantillons. Toutefois, leur utilisation est limit\u00e9e par le prix \u00e9lev\u00e9 des instruments, les sous-produits d\u00e9riv\u00e9s de la chromatographie liquide \u00e0 haute performance et les interf\u00e9rences caus\u00e9es par l'hydrolyse des d\u00e9riv\u00e9s. La m\u00e9thode combinant la chromatographie liquide \u00e0 haute performance et la d\u00e9tection par fluorescence (HPLC-FLD) pour d\u00e9terminer la teneur en acides amin\u00e9s pr\u00e9sente les avantages d'une grande sp\u00e9cificit\u00e9, d'une grande sensibilit\u00e9, d'\u00e9tapes de pr\u00e9traitement simplifi\u00e9es et encombrantes, d'un temps de pr\u00e9traitement r\u00e9duit et de l'absence de n\u00e9cessit\u00e9 d'utiliser des bases fortes ou d'entrer en contact avec des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, ce qui est plus s\u00fbr. Fang et al. ont utilis\u00e9 la m\u00e9thode HPLC-FLD pour r\u00e9aliser une d\u00e9tection cibl\u00e9e de 18 acides amin\u00e9s libres dans les feuilles de th\u00e9 fra\u00eeches et s\u00e9ch\u00e9es, ce qui constitue une r\u00e9f\u00e9rence pour cette \u00e9tude. Des \u00e9tudes ant\u00e9rieures ont montr\u00e9 que des facteurs tels que les diff\u00e9rentes origines, les vari\u00e9t\u00e9s, les m\u00e9thodes de s\u00e9chage et les p\u00e9riodes de r\u00e9colte ont un impact significatif sur la teneur en acides amin\u00e9s des feuilles de m\u00fbrier. Par cons\u00e9quent, cette \u00e9tude a collect\u00e9 des feuilles de m\u00fbrier de 17 origines diff\u00e9rentes \u00e0 Chongqing, y compris trois vari\u00e9t\u00e9s, en novembre (gel pr\u00e9coce) et les a s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 45 \u2103 jusqu'\u00e0 ce qu'elles atteignent un poids constant. HPLC-FLD a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour d\u00e9terminer les diff\u00e9rences d'accumulation de 18 acides amin\u00e9s libres dans diff\u00e9rents \u00e9chantillons de feuilles de m\u00fbrier, et l'analyse TAV et les techniques d'analyse statistique li\u00e9es au logiciel SPSS ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour \u00e9valuer compl\u00e8tement Morus alba L. et Huasang M. de diff\u00e9rentes origines Cathayana Hemsl. et Chicken Mulberry M Les caract\u00e9ristiques nutritionnelles et gustatives des acides amin\u00e9s libres dans trois feuilles de m\u00fbrier, Austalis Poi. Ceci fournit une r\u00e9f\u00e9rence pour l'utilisation des ressources du m\u00fbrier et la formation de leur qualit\u00e9.<\/p>\n
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Les feuilles de m\u00fbrier contiennent de riches nutriments et substances bioactives, ainsi que divers acides amin\u00e9s. Leurs activit\u00e9s fonctionnelles et biologiques ont \u00e9t\u00e9 largement \u00e9tudi\u00e9es. Les recherches de Zhang montrent que la teneur en acides amin\u00e9s des feuilles de m\u00fbrier est similaire \u00e0 celle du pollen de colza, qui contient 8 acides amin\u00e9s essentiels n\u00e9cessaires au corps humain. Deng et al. ont \u00e9valu\u00e9 la qualit\u00e9 des feuilles de m\u00fbrier de diff\u00e9rentes r\u00e9gions et ont constat\u00e9 qu'il n'y avait pas de diff\u00e9rences significatives dans les types chimiques des feuilles de m\u00fbrier de diff\u00e9rentes r\u00e9gions, mais qu'il y avait des diff\u00e9rences dans la teneur en composants, refl\u00e9tant les caract\u00e9ristiques de la composition chimique des feuilles de m\u00fbrier de diff\u00e9rentes r\u00e9gions.
\nCette exp\u00e9rience a permis d'\u00e9tudier les AGF d'\u00e9chantillons de feuilles de m\u00fbrier provenant de trois vari\u00e9t\u00e9s de m\u00fbrier, le m\u00fbrier chinois et le m\u00fbrier \u00e0 poulets de diff\u00e9rentes origines. La teneur totale en acides amin\u00e9s la plus \u00e9lev\u00e9e a atteint 1927,33 mg\/100 g, avec des niveaux \u00e9lev\u00e9s d'acides amin\u00e9s essentiels, d'acides amin\u00e9s semi-essentiels et d'acides amin\u00e9s non essentiels. Il est int\u00e9ressant de d\u00e9velopper des aliments nutritionnels fonctionnels \u00e0 base d'acides amin\u00e9s. La valeur TAV sert d'indicateur de r\u00e9f\u00e9rence pour l'apport de go\u00fbt. L'analyse du TAV des acides amin\u00e9s a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu'il y a moins d'acides amin\u00e9s avec des valeurs TAV sup\u00e9rieures \u00e0 1 dans les feuilles de m\u00fbrier des diff\u00e9rentes r\u00e9gions des trois vari\u00e9t\u00e9s. Bien que leur contribution au go\u00fbt soit relativement faible, ils ne contribuent pas au go\u00fbt. La composition du go\u00fbt n'est pas enti\u00e8rement due aux facteurs des composants gustatifs dont les valeurs TAV sont sup\u00e9rieures \u00e0 1. De nombreux composants gustatifs dans les feuilles de m\u00fbrier ont des attributs gustatifs multiples, et des recherches suppl\u00e9mentaires sur chaque composant d'acide amin\u00e9 sont n\u00e9cessaires pour r\u00e9v\u00e9ler les interactions entre eux. L'analyse des composantes principales a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu'il existait des diff\u00e9rences significatives entre les acides amin\u00e9s de trois types de feuilles de m\u00fbrier provenant de diff\u00e9rentes r\u00e9gions, la teneur en acides amin\u00e9s et la qualit\u00e9 des feuilles de m\u00fbrier de la ville d'Anlan, du district de Banan, \u00e0 Chongqing, \u00e9tant les plus \u00e9lev\u00e9es. Par cons\u00e9quent, lors de l'\u00e9tablissement des bases de plantation des feuilles de m\u00fbrier, les vari\u00e9t\u00e9s de m\u00fbrier \u00e0 poulets et de m\u00fbrier chinois peuvent \u00eatre largement plant\u00e9es en fonction des avantages g\u00e9ographiques et environnementaux de la r\u00e9gion. Les feuilles de m\u00fbrier de cette r\u00e9gion sont les vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour le d\u00e9veloppement et l'utilisation futurs. Cette \u00e9tude a examin\u00e9 la composition en acides amin\u00e9s des feuilles de m\u00fbrier de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s et origines, fournissant une r\u00e9f\u00e9rence pour l'\u00e9valuation de la qualit\u00e9 des produits \u00e0 base de feuilles de m\u00fbrier et pour le d\u00e9veloppement et l'utilisation de produits fonctionnels.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Principal component analysis and comprehensive evaluation of free amino acids in mulberry leaves from different origins and varieties Mulberry leaves were first recorded in the “Shennong Bencao Jing” and originated from the dried leaves of mulberry plants. They are distributed in most parts of China. Mulberry leaves have balanced nutritional value and are known as […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n